ケーキをフロストする方法

知っている ケーキをフロストする方法 標準的なケーキと忘れられないショーストップデザートの本当の違いです! 準備からデコレーションまで、ケーキのフロスティングのプロセスを順を追って説明します。 あなたがパン職人の初心者であろうと経験者であろうと、このガイドはあなたのケーキを次のレベルに引き上げるのに役立ちます!

初心者向けのケーキのフロスティングガイド

ケーキのフロスティングは簡単に 威圧的な仕事、経験豊富なパン職人でも！ しかし、それはまったく難しいことではないことをお伝えするためにここにいます！

を達成する方法を順を追って説明します。 完全につや消しのケーキ! 飾り付けを追加したり、さらに豪華なデザートを書いたりする方法もご紹介します。

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• 初心者向けのケーキのフロスティングガイド
• 🔪 ケーキを準備する
• 🥣 フロスティングガイド
• 🍰 ケーキのフロスティング
• 🎂 ケーキのデコレーション
• 🧁 フロスティングカップケーキ
• 🚚交通機関
• ❓よくある質問
• 📖 その他のベーキングガイド
• 📋レシピ
• 💬コメント

🔪 ケーキを準備する

ケーキを焼いた後、いくつかの作業を行う必要があります 始める前に フロスティングで覆います。

まず、あなたがする必要があります レイヤーを冷やす 数時間（または冷蔵庫で一晩）。 オーブンから出してすぐに霜が降りると、霜が溶ける可能性があります。

次に、あなたはしなければなりません ケーキを準備する 以下の手順に従ってつや消しにします。

1. 4枚カット 羊皮紙を短冊状に。 とりあえず置いといて。
2. 鋸歯状のナイフを使用する 〜へ 完全に平らになるように、ケーキの上部を切り取ります。
3. 羊皮紙の短冊を置きます 彼らがあなたのケーキに接するようにあなたのサービングプレートに。
4. サービングプレートにケーキをひっくり返します、カット面を下に (これはパンくずを減らします) パーチメント紙のストリップが部分的にケーキの下にあることを確認します (これにより、サービングプレートに霜がつくのを防ぎます).
5. ペストリーブラシを優しく使用する ゆるいパンくずを払い落とします。

ケーキを準備するためのヒント

• より甘くて風味豊かなケーキをお望みなら、 各ケーキ層の上部に単純なシロップを刷毛で塗ることができます.
• ケーキをケーキキャリアに入れる場合、最初にサービングプレートがその中に収まることを確認してください。 または、ケーキより数インチ大きい厚紙の丸型でケーキを凍らせます。
• 層を厚くした場合 半分にカットして XNUMX 層のケーキを作りたい場合は、次の手順に従ってください。
  • 一番長いギザギザのナイフを使って、 ガイドとして機能するように、ケーキの外周に水平線を引きます。
  • 片手をしっかり上に置く ガイドに従って、ケーキの中心を均等にカットします。
  • 軽い力で、 ナイフの鋸引きの動きにもっと依存して、層を切り抜けます。

🥣 フロスティングガイド

たくさんあります さまざまな種類のフロスティング! それぞれに独特の特徴があり、食感や風味が異なります。

お好きなフロスティングをお選びいただけます！

バタークリーム

バタークリームが有名です 大量のバターを使用! バター以外にも、レシピはさまざまで、砂糖、ゼリー、またはシロップを甘味料として使用するものもあります。

肌触りは、驚くほど滑らかでシルクのようです。 この濃厚なフロスティングは、どんな種類のケーキにもよく合います。

• すべての成分を確認してください 室温です！ これにより、すべてがスムーズに混合されます。
• バタークリームフロスティングが作れます 2週間前までに冷蔵庫に保管し、ケーキをフロスティングする前に室温に戻してください.
• ボウルが熱くなりすぎていると思われる場合は、 続行する前に、冷蔵庫に数分間入れるだけです。

おいしいバタークリームのフロスティング レシピ

• ピーナッツバターバタークリームフロスティング
• バニラビーンバタークリームフロスティング
• チョコレートバタークリームフロスティング
• クリームチーズバタークリームフロスティング
• バニラバタークリームフロスティング
• オレンジクラッシュソーダバタークリームフロスティング
• クリームソーダバタークリームフロスティング

クリームチーズ

クリームチーズフロスティング どちらも滑らかで絹のような一貫性が非常に似ているため、バタークリームに似ています. ここでの違いは、クリームチーズのピリッとした風味があることです。

• すべての成分を確認してください 最良の結果を得るには、室温に置いてください。
• クリームチーズフロスティング XNUMX週間前に作って冷蔵庫で保存。 室温に戻してからご使用ください。

ファッジ

ファッジフロスティングは 豊かで、暗く、信じられないほど甘やかす! このフロスティングの鍵は、作った直後に固くなりすぎて作業できなくなる前に広げることです.

このフロスティングは前もって作ることができますが、再び広げられるまで再加熱する必要があります.

ガナッシュ

ガナッシュはチョコレートにバターやクリームを混ぜたもの！ それは より薄く、より滑らかに、より滑らかに 前述のファッジフロスティングよりも。

このフロスティングはXNUMX週間前に行うことができます。 冷蔵庫で保管し、使うときは室温に戻し、よく混ぜてください。

メレンゲ

メレンゲはほんの一握りの材料しか必要としない超シンプルなフロスティングです! 卵白と砂糖を合わせて極上の味わいに 軽くてふわふわのフロスティング。

このつや消しは、事前に行うべきではありません。 むしろ、その日のうちに楽しむのが一番です。

釉

釉薬は、菓子の砂糖またはチョコレートから作られる非常に薄いタイプのフロスティングです。 それらは非常に薄いため、従来のフロスティングと同じ方法では適用されません。

代わりに、通常は ケーキの上に注ぎ、 目を引くデザインを作ります。 固まると釉薬が固まります。

• 釉薬を使用する場合は、 釉薬が皿の上に溜まらないように、ケーキをワイヤーラックに置くことをお勧めします.
• 釉薬が固まったら、 その後、サービングプレートに移すことができます。

🍰 ケーキのフロスティング

ケーキが完全に準備され、冷やされ、フロスティングができたので、始める準備ができました! 時間をかけてきれいで均等につや消しのケーキを作りましょう！

ただし、完全に完璧でなくても心配しないでください。 装飾は欠陥を隠すことができます.

レイヤーを組み立てる

1. 忘れないで サービングプレートをきれいに保つために、ケーキを羊皮紙のストリップに置いてください。
2. オフセットへらの使用 (または、持っていない場合はナイフ) フロスティングを広げます (または充填) をケーキの下層の上に置きます。
3. 丁寧にやさしく 次のケーキ層を一番下の層の上に置き、カット面を再び下に向けます.
4. 優しく調整してみてください レイヤーが中央に配置されるまで。
5. 重ねる工程を繰り返す あなたが持っているのと同じくらい多くのレイヤーで。
6. レイヤーを組み立てた後、ペストリーブラシを使用して、浮遊パン粉を再び優しく払い落とします.

クラムコートを塗る

1. 次にクラムコートを塗ります (パン粉をケーキにくっつけるフロスティングの薄い広がり）。 約XNUMX/XNUMXカップのフロスティングを取り、牛乳をはねて薄めます。
2. 非常に薄い層を広げます 薄めたフロスティングをケーキの側面と上部に。
3. ケーキを置く 冷蔵庫に入れて15分間冷やします。
4. このプロセスを繰り返します フロスティングを通してパン粉がまだ見える場合は、追加のレイヤーを使用してください。

ケーキのフロスティングを終える

1. 今、薄められていないフロスティングを使用してください オフセットスパチュラでケーキの残りを凍らせます。
2. トップから始める ケーキの一番上の層の端まで外側にフロスティングを広げます。
3. 次に、側面を凍らせます。 ターンテーブルを使用すると、これがさらに簡単になりますが、ターンテーブルがなくてもケーキを凍らせることができます.
4. 装飾を追加しない場合は、 ケーキを均一につや消しにした後、羊皮紙のストリップを取り除きます.

• 濃い色のケーキ (チョコレートのように) 通常、クラム コートには XNUMX 回のつや消しが必要です。 ただし、明るい色の白または黄色のケーキは、通常 XNUMX つだけ必要です。

🎂 ケーキのデコレーション

An 均一につや消しケーキ ありのままで美しい！ ただし、特別な装飾を追加したい場合もあります。 ボーダーからバラ、さらには文字まで、ケーキをデコレーションする方法をご紹介します。

へら

非常にシンプルで 初心者にやさしい設計、スパチュラを使用します(またはナイフ) ケーキ全体に波状の渦巻きを作ります。 これにより、以前の間違いが隠されるだけでなく、見栄えも良くなります。

さらに、フォークを使用して、ストライプまたはクロスハッチ タイプのパターンを作成できます。

ガーニッシュ

ケーキにガーニッシュを追加するのは信じられないほど簡単で、 いくつかの素晴らしいテクスチャを追加します! 刻んだナッツ、ミニチョコチップ、砕いたケーキ（先に切り取った余分な部分のように）、ココナッツ削り、スプリンクル、またはチョコレート削り！ ケーキの側面に押し込むだけです。

果物も使用できますが、食べる直前まで加えないでください。

絞り袋

いくつか追加したい場合 ボーダーまたは花、角を切り取った絞り袋またはジップロックバッグが必要です。 バッグにカプラーを挿入し、お好みの先端をねじ込みます。

バッグをグラスにセットし、端を横に折ります (これにより、フロスティングをすくうのがはるかに簡単になります）。 スパチュラまたはスプーンを使用してフロスティングをバッグに移し、可能な限り押し下げます。

バッグをいっぱいにする 中途半端 つや消しで、上部をねじって閉じます。

• カプラーがない場合、チップを直接バッグに入れることができます。 ただし、バッグからフロスティングをすべて取り出さないとチップを交換することはできません。
• フロスティングの練習 ケーキを食べる前にお皿に！
• 正しいヒントを選択してください 仕事で。 星には、スター チップ、書き込みまたはストライプ用のスムース チップ、ボーダーまたは葉用のシェル チップ、花用のフラワー チップ、またはその他の任意のチップが必要です。

ケーキに書く

メッセージのないバースデーケーキとは？ ペストリーチップを使用する 小さな穴 罫線を追加する前に文章を追加します。

つまようじを使って文字を入れたい場所に軽く印を付け、文字をなぞってフロスティングのガイドとして機能させます。

🧁 フロスティングカップケーキ

フロスティングに関しては、カップケーキは標準的なケーキとは少し異なります. 通常、カップケーキの上部のみがつや消しで、 クラムコートは必要ありません。

絞り袋

通常のケーキと同じように絞り袋を準備します。 準備ができたら、外側の端から始めて中央に向かって移動して、カップケーキを霜付けします.

ナイフ

もちろん、カップケーキのフロスティングにはいつでもナイフを使用できます。 前後の動きを使って渦を作ったり、ナイフを持ち上げてスパイクを作ったりしてください!

🚚交通機関

ケーキを頻繁に運ぶ予定がある場合は、いつでもケーキキャリアを購入できます。 前述のように、段ボールまたはサービングプレートが丸いことを確認することが重要です キャリアの中に収まる フロスティングを始める前に。 ケーキキャリアがない場合は、大きな段ボール箱でも構いません。

サービングプレートまたは段ボールのラウンドがボックスにぴったりと収まらず、余分なスペースがある場合は、両面テープを使用してボードまたはプレートをボックスの底に貼り付けます. 輸送中にケーキが滑り落ちるのは望ましくありません。

車両に乗り込むと、 乗客の膝 ケーキにとって最高で最も安全な場所です。 ただし、余分な人がいない場合は、フロアが次善の選択肢です。

損傷を修復するために、余分なつや消しを持参してください。

❓よくある質問

ケーキをフロスティングするすべての手順がわかったので、さっそく始めましょう。 以下のコメントで、あなたの好きな種類のケーキを教えてください!

📖 その他のベーキングガイド

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📋レシピ