私は湖南チキンの味が大好きです、そしてこれらの湖南チキンウィングも例外ではありません！ 濃厚な湖南ソースの唐辛子の熱がほんの少し入った、とっても美味しい前菜です！ ヤム！
おいしくピリッとした湖南手羽先は、どんな機会にも必要なものです！
私たちはソースに蜂蜜を少し使ってチリペーストを相殺し、これらのおいしい手羽先を楽しむときにディップソースは必要ありません! さらに良いことに、彼らは寒くてもまだ良いので、いつでもどこでもそれらを楽しむことができます.
そして、あなたがすでに湖南チキンのファンなら、これらの手羽先も気に入るはずです 🙂 まだ試していない場合は、必ず私たちのレシピをチェックしてください。 湖南チキン. 風味豊かで軽やかな味わいで、どなたにも喜ばれます！
私は子供の頃から中国系アメリカ人のテイクアウト料理が大好きで、これらのアジア風の料理を家で作ることは、家から離れたり、遠征することなく、お気に入りの料理をすべて楽しむことができる素晴らしい方法です。都市！ 私たちの地域にある 2 つのレストランに行ったことがあるとは言えませんが、十分にお金を費やしたと感じました。大きな都市に行くのはちょっとしたドライブです... 3 時間セント クラウドまたはミネアポリスまで XNUMX 時間。
だから、家で私たちのお気に入りをすべて作ることが、私と私の夫の両方にとって情熱である理由がわかります。 結婚して約2020年（XNUMX年）になり、私たちのお気に入りのレストランは今でも私たちの家です（ニック・ステリーノに感謝します、それは本当です！）。
湖南ソースの材料
- チキンブロス–ソースが塩辛くなりすぎるので、低ナトリウムが最適です。
- 醤油–塩味が強すぎるので、低ナトリウムが最適です。
- アップルサイダービネガー–湖南料理のピリッとした風味のためのビネガーのタッチ。
- 砂糖–湖南チキンのピリッとした少しスパイシーな風味を相殺するための少量の砂糖。
- チリペースト–見つけやすく、スパイシーな味わいのサンバルオエレクブランドを使用しています。
- オイスターソース–濃厚でコクのある味わいがソースに加わります。
- コーンスターチ–調理過程でソースを濃くするために使用されます。
さらに、手羽先の釉薬を良くするために湖南ソースに蜂蜜を加えました。
湖南ソースの作り方
を組み合わせる ソースの材料 小さなボウルに：低ナトリウムチキンブロス、低ナトリウム醤油、リンゴ酢、砂糖、蜂蜜、白挽き唐辛子、チリペースト（サンバルオエレクまたはトバンジャン、または少量のコチュジャン）、オイスターソース、コーンスターチ。 ソースが滑らかになるまで泡だて器で泡立ててから、手羽先の部分（ジップロックバッグまたはボウルのいずれか）の上に置き、冷蔵して少なくとも30分間マリネします。
*ピンチではシラチャを使用できますが、お勧めしません。
** Sambal Oelekは、ほとんどのウォルマートおよび食料品店のアジアセクションにあります。
湖南手羽先の作り方
- オーブンを400ºF（205ºC）に予熱し、マリネした鶏肉をパーチメント紙で裏打ちした天板（または油を塗った天板）に置きます。 冷蔵袋または容器から鶏肉を取り出し、余分なソースを保存して加熱し、調理中に手羽先をコーティングします。
- 鶏肉をオーブンに入れ、45〜50分または中がピンク色でなくなるまで調理します。 翼を調理している間、それが低沸騰になるまで、小さな鍋で中火で余分なソースを加熱します。 火から下ろし、取っておきます。
- それが完了する5分前にソースで鶏肉をコーティングします（必要に応じて調理の途中でも）。 翼に余分なソースを塗って仕上げ、オーブンから取り出してすぐに出します。
- 必要に応じて、スライスしたピーマン、スライスした唐辛子、またはゴマを飾ります。
湖南手羽先
成分
- 2 ポンド 鶏手羽肉 （または翼セクションまたはドラマー）
説明書
湖南ソース
- ソースの材料を組み合わせる：チキンブロス、チリペースト、蜂蜜、醤油、オイスターソース、リンゴ酢、砂糖、コーンスターチ。 手羽先の部分（ジップロックバッグまたはボウル）の上に滑らかになるまで泡だて器で置き、冷蔵して少なくとも30分間マリネします。
湖南手羽先
- オーブンを400°F（205°C）に予熱し、マリネした鶏肉をパーチメント紙で裏打ちした天板（または油を塗った天板）に置きます。 冷蔵袋または容器から鶏肉を取り出し、余分なソースを保存して加熱し、調理中に手羽先をコーティングします。
- 鶏肉をオーブンに入れ、45〜50分または中がピンク色でなくなるまで調理します。 翼を調理している間、それが低沸騰になるまで、小さな鍋で中火で余分なソースを加熱します。 火から下ろし、取っておきます。
- それが完了する5分前にソースで鶏肉をコーティングします（必要に応じて調理の途中でも）。 翼に余分なソースを塗って仕上げ、オーブンから取り出してすぐに出します。
- 必要に応じて、スライスしたピーマン、スライスした唐辛子、またはゴマを飾ります。
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栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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