この インスタントポットチャックロースト レシピは、たった 1 時間で家族のためにボリュームたっぷりのビーフ ディナーを作る簡単な方法です。 わずか 10 分の準備時間で、圧力鍋がすべての面倒な作業を行います。 すべてが言われ、完了すると、食べられるのを待っている、ジューシーで完璧に調理されたチャックローストができあがります!
お手軽圧力鍋チャックロースト
忙しい平日の夜 簡単になりました この簡単な即席ローストビーフのレシピで! インスタントポットをしばらく利用している場合は、インスタントポットがいかに独創的で時間を節約できるかを知っています.
このレシピは、私たちが何かを欲しがっているときに私の頼りになるレシピのXNUMXつです 昔ながらの家庭料理 しかし、何時間も焙煎する時間はありません。 肉は毎回非常に風味豊かで柔らかくなります!
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🥘 インスタントポットチャックローストの材料
あなただけが必要です 一握りの材料 完璧なローストをやってのけるために。 私は 2 ポンドのローストを使用しましたが、圧力鍋に収まる限り、最大 4 ポンドまで可能です!
- タロー - ローストを焼くための牛脂、エキストラバージンオリーブオイル、またはベーコンドリップ大さじ1。
- ビーフチャックロースト - 2ポンドのビーフチャックロースト (インスタントポットに収まる2〜4ポンドのローストビーフ)
- コーシャーソルト - 小さじ2杯のコーシャ塩または小さじ1½の通常の塩.
- コショウ - 粗挽き黒コショウ小さじ½。
- タマネギ - さいの目に切った黄色または白タマネギ 1 カップ。
- ニンニク - つぶしたにんにく4片。
- ビーフブロス - ビーフブロス1カップ。
- ウスターソース - 小さじ2杯のウスターソース。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 インスタントポットチャックローストの作り方
あなたの圧力鍋はすべての重労働をするので、このレシピは めちゃくちゃシンプル! インスタントポットが必要です (または任意のブランドの圧力鍋)、 測定器具、シリコントング、鋭利なナイフ、ホイル。
2ポンドのローストが提供されます 6人について、しかし、あなたはあなたのインスタントポットに収まるものと同じくらい大きくなることができます!
- 牛脂を溶かします。 インスタントポットを ソテー 牛脂大さじ1を溶かす (またはベーコングリース、またはEVOO).
- シーズン。 インスタント ポットを加熱している間に、ペーパー タオルを使用して 2 ~ 4 ポンドのチャック ロースト ドライを軽くたたき、小さじ 2 杯のコーシャ塩と小さじ ½ 杯の黒コショウで味付けします。
- シアーズ。 インスタントポットが完成したら 完全に加熱、チャックローストを入れて焼きます。 キッチントングを使って両面をしっかりと焼きます (片面2~3分程度)、次にチャックローストを取り外して脇に置きます。 ※側面もさっと炙ってください!
- 残りの材料を追加します。 スライスした黄色のタマネギ1カップを加えて1〜2分間ソテーし、次に砕いたニンニク4片を加えてさらに30秒間ソテーします. 小さじ2杯のウスターソースと1カップのビーフブロスを注ぎ、木のスプーンでかき混ぜて底の焦げた部分を壊します. 五徳をインスタントポットの底に置きます たたきチャックローストを返します。
- 料理する 蓋をして、手動の高設定で 20 分間調理します。圧力が上がるまで約 10 分かかり、その後 NPR で加熱します (自然圧力解放) 20分間 ミディアムレアロースト. ノブの通気を終了し、チャックローストをまな板または大皿に移します。
- 残り。 四角いアルミホイルでゆるく覆い、チャック ローストを 5 分間休ませます。 穀物に対してスライスを休ませた後、サーブします。
何も勝るものはありません 自家製ロースト マッシュポテト 窒息 鍋焼き肉汁. 簡単に投げる 野菜のおかず 物事のバランスをとるために、あなたはおいしい家族の夕食をXNUMXつ持っています! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 時間が許せば肉を並べる 室温になる (通常、約 1 時間で十分です)。 こうすることで、均一かつ適時に調理することができます。
- このローストも美味しそう 私と ポットロースト調味料 ブレンド。 すでにいくつか用意している場合は、代わりに使用できます。
- ミディアムレアのローストは約130°Fにする必要があります (54°C) 内部的に。 ローストをさらに調理するには、「保温」モードを使用できます。 これにより、内部温度が 5 分ごとに約 7 ~ 5°F 上昇します。 以下の温度を目安にして、希望の焼き加減を達成してください。
- 135-145°F/57-63°C M
- 145-155°F/63-68°C ミディアム・ウェル
- 155-165°F/68-74°C よくやった
🥡保管と再加熱
残ったインスタントポットのチャックローストは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。 3-4日. 冷凍するには、アルミホイルでしっかりと包み、冷蔵庫の冷凍庫に最大 3 か月間置きます。
再加熱チャック ロースト
再加熱する前に、冷凍チャック ローストを冷蔵庫で一晩解凍します。 肉をオーブン対応の鍋に入れ、スープを少しかけ、オーブンで 375°F で再加熱します。 (190°C) について 8-10分。
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❓よくある質問
技術的には、できます。 全体の調理時間に 20 ~ 30 分追加されます。
ただし、最良かつ最も信頼できる結果を得るには、解凍した牛肉を使用することをお勧めします.
圧力鍋を使用する場合は、牛肉 20 ポンドあたり XNUMX 分が目安です。 これは、希望する完成度によっても異なります (もちろん、レア肉はよくできたものよりも時間がかかりません). 冷蔵・冷凍の場合はさらにお時間をいただく場合がございます。
鍋ローストは、牛肉のカットというよりも調理方法です。 チャックブリスケットとラウンドはすべて一般的な選択肢です。 通常、これらのカットは、柔らかくなるまで低温でゆっくりと調理されます。 今回の圧力鍋はかなりスピードアップ!
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📖 レシピカード
インスタントポットチャックロースト
成分
説明書
- インスタントポットを設定して、牛脂をソテーして溶かします (またはベーコングリース、またはEVOO).
- インスタントポットが加熱されている間に、ペーパータオルを使用してチャックローストドライを軽くたたき、塩とコショウで味付けします.
- インスタントポットが完全に加熱されたら、チャックローストを入れて焦がします. キッチントングを使って両面をしっかりと焼きます (片面2~3分程度)、次にチャックローストを取り外して脇に置きます。 ※側面もさっと炙ってください!
- 玉ねぎのみじん切りを加えて1~2分炒め、にんにくを加えてさらに30秒炒めます。 ウスターソースとビーフブロスを注ぎ、木べらでかき混ぜて、底の焦げた部分を砕きます。 五徳をインスタントポットの底に置き、たたきをしたチャック ローストを戻します。
- 蓋をして、手動の高設定で 20 分間調理します。圧力が上がるまで約 10 分かかり、その後 NPR で加熱します (自然圧力解放) ミディアムレアローストの場合は20分間。 ノブの通気を終了し、チャックローストをまな板または大皿に移します。
- 四角いアルミホイルでゆるく覆い、チャック ローストを 5 分間休ませます。 穀物に対してスライスを休ませた後、サーブします。
ノート
- 時間が許せば、肉を室温に戻す (通常、約 1 時間で十分です)。 こうすることで、均一かつ適時に調理することができます。
- このローストは、私と一緒でも美味しいでしょう。 ポットロースト調味料 ブレンド。 すでにいくつか用意している場合は、代わりに使用できます。
- ミディアムレアのローストは約130°Fにする必要があります (54°C) 初めの。 ローストをさらに調理するには、「保温」モードを使用できます。 これにより、内部温度が 5 分ごとに約 7 ~ 5°F 上昇します。 以下の温度を目安にして、希望の焼き加減を達成してください。
- 135-145°F/57-63°C (ミディアム)
- ミディアムウェルの場合、145-155°F/63-68°C
- 155-165°F/68-74°C ウェルダン
- 高圧調理で30~40分、ほぐしたり千切りしたりできるチャックロースト。
- 残ったインスタント ポット チャック ローストは密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 ~ 4 日間保管します。 冷凍するには、アルミホイルでしっかりと包み、冷蔵庫の冷凍庫に最大 3 か月間置きます。
- 再加熱する前に、冷凍チャック ローストを冷蔵庫で一晩解凍します。 肉をオーブン対応の鍋に入れ、スープを少しかけ、オーブンで 375°F で再加熱します。 (190°C) 約8〜10分間。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
シンディ 言う
これは私が食べた中で最高のチャックローストでした - 私のものは2ポンド強でした。 ローリーズで両面に塩を付け、片面3分ずつ焼き、EVOOを使用しました。 Ninja Foodiで40分間圧力調理し、約10分間自然にリリースしてからグレービーソースを作りました。 素晴らしいレシピをありがとう!!
スティーブンピッカリング 言う
昨日の日曜日の夕食にこのレシピを作りました。 私は2ポンドのローストを持っていて、準備の手順とミディアムレアのローストに指定された時間に従いました。 それでも、よくできていました。 味のプロファイルに基づいて、私はそれに5つ星を付けます。 でも本当はミディアムレアが欲しかった。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
メディカルレアのローストの説明書をもらったとき、みんなが文句を言いました。 彼らは引き離す優しさを求めたので、私は編集しました(しかし、タイミングの違いに気づくのを見逃していました)。 デュアル手順を再度追加しますが、写真のメッドレアを 4 分間調理し、その後 NPR を 20 分間調理しただけです (変更はありません)。 ミディアムレアの肩ロースをもう一度試してみてください。
匿名の 言う
見た目はプライムリブのようですが、スパイスがすべてここにあります
アンバーL. 言う
レシピのシンプルさが気に入りました。 味も期待通りでした。 私が作った唯一のサブは、すべてビーフストックではなく、半分の赤ワインと半分のビーフストックでした。 これを2晩続けて食べました。 初日の夜はレシピをミディアムレアにしました。 肉は美味しかったですが、少し噛み応えがありました。 30日目の夜、母はインスタントポットで肉を50分間調理し、それから私が仕事から帰宅するまで10分間保温しておきました。 肉を細切りにして、最初の夜に作ったポットローストグレービーソースに加えました。 大当たりでした! インスタントのバター風味のマッシュポテトを添えて食べました。 好き嫌いの多い2歳の息子は、こんなにおいしいディナーを作ってくれて私をハグしてくれて、母もXNUMX皿楽しんでくれました。 レシピをありがとう!