この 子羊のインスタントポットレッグ 美味しくて柔らかいメインコースです。準備にほとんど手間はかかりません。お肉はジューシーで風味豊かでとても美味しいので、休日にぴったりです。 夕食!言うまでもなく、圧力鍋で作ると本当に時間の節約になり、貴重なオーブンのスペースも占有しません。
ジューシーな圧力鍋ラム肉
ラム肉は私がよく作るプロテインの XNUMX つです。それはです とても風味豊かで簡単に作れます! ただし、子羊を調理するという考えがあなたを怖がらせる場合 (それはすべきではありません!), このレシピは圧力鍋を使うのでとても簡単です!
インスタントポットが完全にそうだと言っても冗談ではありません。 すべてのペニーの価値。さまざまなものを作ることができます。 ポテトグラタン 〜へ マックとチーズ そして、さえ リブ! それは本当にすべてを行うことができます!
これまでに子羊肉を作ったことがない場合、または単に最高のヒントとコツをすべて知りたい場合は、私のガイドをご覧ください。 子羊料理の究極ガイド!
🥘成分
時々 シンプルがベスト、そしてこのレシピは素晴らしい例です! ほんの一握りの材料で、この素晴らしく美味しい子羊の夕食を作ることができます!
- 子羊の脚 - 骨のない 5 ポンドの子羊の脚 XNUMX 本。
- 塩コショウ - 塩とこしょう各小さじ1。
- オリーブオイル - エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 2 杯。
- タマネギ - スライスした黄色または白タマネギ 1 カップ (スライスしたタマネギ 1 カップは、小さなタマネギ 1 個とほぼ同じです。).
- ニンニク - 皮をむいて潰したにんにく 4片。
- ビーフブロス -ビーフブロス4カップ。
- ローズマリー - 乾燥ローズマリー 小さじ2。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 インスタントポットでラムの脚を作る方法
このレシピは 実質的に楽 あなたの圧力鍋がすべての難しい仕事をするように! インスタント ポット、付属の金属製五徳、木のスプーン、計量器具が必要です。
5 ポンドの骨なしの子羊の脚は、約 10人数。
- シーズン。 インスタントポットにオリーブオイル大さじ2を入れてスイッチオン ソテーの設定、次に、小さじ5杯の塩とコショウで1ポンドの子羊の脚を味付けします。
- シア. インスタントポットが加熱されたら、味付けした子羊の脚を両側で4分間焼きます. 次に、鍋から子羊を取り出し、 それを脇に置きます。
- ソテー. まだソテーの設定になっている間に、スライスしたタマネギ 1 カップをインスタント ポットに追加します。 2~3分ソテーする 香りが出るまで。 にんにく4片を加え、さらに30秒炒める。
- 鍋の釉薬を取り除きます。 4 カップのビーフ ブイヨンを注ぎ、木のスプーンを使って鍋の釉薬を取り除きます。 焦げた部分をこすり落とす 底から。 小さじ2杯のドライローズマリーを加え、ソテーの設定をオフにします。
- 子羊を鍋に入れる. ゴトクをインスタントポットに置き、その上にラムのたたきを置きます.
- クック. 鍋のふたを閉めて密閉し、 手動圧力。 45分間調理します。
- 圧力を解放します。 時間が経過したら、インスタントポットが自然に圧力を解放するのを待ちます (NPR) for 20 minutes クイックリリースを実行する前に。
- 子羊を移します。 慎重に鍋のふたを開け、子羊をサービング トレイまたはまな板に移します。
- 残余. 子羊を休ませる 10 minutes スライスして上からスープを注いで提供する前に、または私の料理を作るためにそれを使用してください。 子羊肉汁.
🥗サイド
子羊の脚に自家製の料理を添えて ミントソース & マッシュポテト! その他のアイデアについては、以下をご覧ください。 子羊と一緒に何を提供するか。 お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- 圧力上昇時間: インスタント ポットのタイマーは圧力に達した後にのみ開始することに注意してください。このプロセスには 10 ~ 15 分かかる場合があるため、調理時間に考慮してください。
- ミディアムレアの調理時間: ミディアムレアのラム肉の場合、一般的なガイドラインは 9 ポンドあたり XNUMX 分間調理することです。
- ミディアムの調理時間: ラム肉のミディアムがお好みの場合は、11 ポンドあたり XNUMX 分間調理してください。
- 骨付きラム肉の調整: 骨付きラムモモの場合は調理時間を延長してください。ミディアムレアの場合は10ポンドあたり13分間、ミディアムの場合はXNUMXポンドあたりXNUMX分間調理します。
- 加熱しすぎを避ける: 子羊肉をジューシーで風味豊かに柔らかく保つためには、中火以上に調理しないことが最善です。
- 自然圧力解放: 調理後、インスタントポットの圧力が自然に解放されるまで待ちます。こうすることで子羊の肉汁と柔らかさを保つことができます。
- 提供前の休憩: 調理が完了したら、ラムをスライスする前に数分間休ませます。これにより、果汁が再分散され、風味と食感が向上します。
- 調味料のヒント: 風味を加えるには、調理する前にハーブとスパイスを混ぜたもので子羊をこすってみてください。ニンニク、ローズマリー、タイムが最適です。
🥡保管と再加熱
あなたが作ることができるさまざまなレシピがたくさんあります 残りの子羊! 残りの子羊は冷蔵庫の気密容器に最大XNUMX週間保管してください.
冷凍するには、肉を冷凍庫対応の容器に入れ、保存状態を保ったまま最長 6 か月間冷凍します。 肉とスープは別。 再加熱する前に、一晩解凍してください。
再加熱
子羊をいくつかのスープと一緒にグラタン皿に置き、 ホイルで覆います。 オーブンで 300°F (150°C)完全に加熱されるまで。
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❓よくある質問
これは本当に肉のカットに依存します! たとえば、子羊のすね肉やシチュー肉は驚くほど美味しくなります。 柔らかくておいしい 長時間調理した場合。 ただし、ラムチョップまたはラムの脚 (ラムの他のほとんどのカットと同様) すでに信じられないほど柔らかい肉の切り身であり、加熱しすぎると簡単に固くなったり、歯ごたえができたりします。
子羊のもも肉は、加熱しすぎると固くなるので、ミディアムレアからミディアムレアがおすすめです。 圧力鍋で骨なしの子羊の脚を調理する必要があります。 ポンドあたり9分 ミディアムレアの場合は11ポンドあたりXNUMX分、ミディアムの場合はXNUMX分。
最高の風味を得るために、子羊を炙ることを強くお勧めします。 この工程を省くと、肉のジューシーさや風味が損なわれます。
はい、ニンジン、ジャガイモ、タマネギなどの野菜を追加できます。これらを鍋の底に置き、その上に子羊を置きます。子羊肉は調理に時間がかかるため、野菜が非常に柔らかくなることに注意してください。
絶対に!子羊肉を取り出した後、ソテー機能を使用してドリップを少量の小麦粉またはコーンスターチで煮て、とろみをつけてグレービーソースを作ることができます。また、私の 子羊肉グレービーソースのレシピ 詳細については!
🥩 詳細 子羊のレシピ
- ラムシャンクスのグリル - マリネしたラムシャンクを完璧に焼き上げた簡単な食事!
- 子羊のスモークレッグ - 子羊肉を自家製の乾揉みでこすり、柔らかく風味豊かになるまで燻製します。
- 子羊のローストラック - この印象的なハンズオフ ディナーは、あらゆる機会に最適です。
- ラムステーキのグリル - 柔らかく風味豊かなステーキ ディナーまであと 3 つの材料です。
- エアフライヤーラムチョップ - エアフライヤーでチョップを準備して、手早く簡単な食事ができます!
- 子羊の胸 - このおいしい子羊の胸肉をグリルまたはローストすることができます。
📖 レシピカード
子羊のインスタントポットレッグ
成分
説明書
- Add 2の大さじ、オリーブオイル インスタントポットに移し、ソテー設定をオンにして、味付けします。 子羊の5ポンドの脚 小さじ1杯、塩こしょう.
- インスタントポットが加熱されたら、味付けした子羊の脚を両側で4分間焼きます. 次に、子羊を鍋から取り出し、脇に置きます。
- ソテー設定のまま、スライスしたものを加えます 黄玉ねぎ 1カップ インスタントポットに。香りが出るまで2~3分炒めます。みじん切りを加えます 4クローブのニンニク さらに30秒炒めます。
- を注いで鍋をディグレーズします。 4カップビーフスープ 木のスプーンを使って底の茶色くなった部分をこすり落とします。を追加します。 2小さじ1杯乾燥ローズマリー ソテー設定をオフにします。
- ゴトクをインスタントポットに置き、その上にラムのたたきを置きます.
- 鍋のふたを閉めて密閉し、手動圧力調理に 45 分間設定します。
- 時間が経過したら、インスタントポットが自然に圧力を解放するのを待ちます (NPR) クイックリリースを実行する前に20分間。
- 慎重に鍋のふたを開け、子羊をサービング トレイまたはまな板に移します。
- 子羊を 10 分間休ませてからスライスし、スープを上からかけたり、スープを作るのに使用したスープを添えて提供します。 子羊肉汁.
ノート
- インスタント ポットは、圧力に達するまでタイマーを開始しません。圧力には 10 ~ 15 分かかります。
- 目安としては、ラム肉をミディアムレアの場合は 9 ポンドあたり 11 分間、ミディアムの場合は XNUMX ポンドあたり XNUMX 分間調理します。
- 骨付きの子羊の脚を使用している場合は、肉をより長く調理する必要があります. ミディアムレアの場合は 10 ポンドあたり 13 分間、ミディアムの場合は XNUMX ポンドあたり XNUMX 分間調理します。
- ジューシーで風味豊かで柔らかい肉を楽しむために、ラム肉を中火で調理することはお勧めしません。
- 保存方法: 残ったラム肉は気密容器に入れて冷蔵庫で最大 XNUMX 週間保管できます。
- 冷凍するには:肉を冷凍庫に安全な容器に入れ、最大6か月間冷凍し、肉とブロスを別々に保ちます. 再加熱する前に、一晩解凍してください。
- 再加熱するには:子羊をベーキングディッシュに入れ、スープを入れ、ホイルで覆います. 300°Fのオーブンで焼きます(150°C)完全に加熱されるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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