この アイルランドのアップルケーキ バニラカスタードソースを添えた、完璧なしっとりとしたクラムに新鮮なリンゴがちりばめられた、素晴らしく美味しいケーキです。この甘すぎないアップルケーキをそのままお召し上がりいただくことも、私のリンゴを少しかけていただくこともできます。 素晴らしいカスタードソース 提供するときにケーキのスライスの上に置きます。一年中どんな日にもぴったりのデザートとして愛されているアップルケーキです。
このアイリッシュ アップル ケーキは、朝食のケーキとして、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむことができます。 特に素晴らしい 夕食後 役立ったとき アイルランドのデザート ・カスタードで完成!
他の多くの伝統的なレシピのように、 このアップルケーキのバリエーションはたくさんあります 秋のリンゴの収穫期にアイルランドの田園地帯の農家でそれを焼いているおばあちゃんたちの姿。
この素晴らしいアイルランドのアップルケーキをこれにすることを忘れないでください 聖パトリックの日 私の他のいくつかと アイルランドのレシピ!
🥘成分
パントリーの主食、生クリーム、 と新鮮なリンゴの束 このおいしいケーキを作るために。カスタードソースは欠かさないでください。とてもおいしいので、きっと気に入っていただけるでしょう。
アイルランドのアップルケーキ
- バター - 室温で柔らかくしたバター1カップ。
- 砂糖 - 1¼ 砂糖のカップ。
- ベーキングパウダー - ベーキングパウダー 大さじ2
- 塩 - 塩のピンチ (または無塩バターを使用する場合は小さじXNUMX/XNUMXを使用してください).
- にっき - 挽いたシナモン 小さじ½
- ナツメグ - 小さじ¼杯のナツメグ。
- 小麦粉 - 中力粉4カップ。
- りんご - 皮をむき、芯を取り、スライスした大きなリンゴ 4 個。 甘くてしっかりしたリンゴの品種をお選びください。
- 牛乳 - 全乳 1½カップ (または2%牛乳).
- 卵 - 大きな室温の卵2個。
バニラカスタードソース
- 卵黄 - 常温の大きな卵黄6個分。
- ヘビークリーム - 生クリーム 1½カップ (または重いホイップクリーム).
- 砂糖 - 砂糖XNUMX/XNUMXカップ。
- バニラ抽出物 - バニラエッセンス大さじ½。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 アイリッシュアップルケーキの作り方
このレシピは できるだけ簡単に.
あなたに スプリングフォームパン, へら, ミキシングボウル、と ナイフ.
このレシピは 12サービング, なので、集まりに最適です。
- オーブンとフライパンを準備します。 オーブンを予熱して 375°F (190°C) 9〜10インチのスプリングフォームパンにバターをたっぷりと塗ります (またはバターと小麦粉)、または焦げ付き防止クッキングスプレーでスプレーします。
- クリームバターと砂糖。 大きなミキシングボウルで、室温に戻したバター1カップと砂糖1¼カップを混ぜ合わせます。
- 乾燥した材料を追加します。 次に、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー大さじ2、挽いたシナモン小さじ½、挽いたナツメグ小さじ¼を同じボウルに入れます。 混ぜ合わせます。 小麦粉4カップを加え、均一になるまで混ぜます。
- リンゴを洗い、スライスし、追加します。 お好みで大きなりんごを4つ用意します。 リンゴを洗ってスライスしました (それらの剥離はオプションです)、それからそれらを私のフードプロセッサーに入れて、小さな断片のために数回パルスしました (ただし、細かく刻んではいない)。スライスを刻む場合は、約1/XNUMXインチの厚さに切り、各スライスをXNUMXインチの塊に切ります。切ったリンゴをボウルに加え、 均等に分散するまで混ぜる 同様に。
- 湿った材料と組み合わせる。 別のボウルに卵2個を牛乳1½カップに加え、卵が壊れて牛乳に混ざるまでかき混ぜます。 牛乳と卵の混合物を小麦粉の混合物に注ぎ、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。 ねり粉は厚くてゴツゴツします.
ケーキを焼く
- 焼く。 バッターをバターを塗ったスプリングフォームパンに移し、バッターの上部を滑らかにします. スプリングフォームパンをオーブンの中央に置き、約XNUMX分間焼きます 時間と15分、または挿入されたナイフまたはケーキテスターがきれいになるまで。 50分くらいから様子を見ながら焼きすぎないように!
- 冷やしてお召し上がりください。 オーブンからケーキを取り出し、少し冷まします (約5分)。 次に、スプリングフォームパンから取り出し、温かい場合は少し冷まします. または、後で提供する場合は、完全に冷ましてください。
バニラカスタードソースの作り方
- 加熱してかき混ぜます。 鍋に生クリーム1カップと砂糖XNUMX/XNUMXカップを入れて加熱する 中火 それが低沸騰になるまで。 生クリームをかき混ぜる 時々それが熱くなるにつれて生クリームが急速に沸騰するのを防ぐために、必要に応じて急速に加熱します。必要に応じて、鍋を火から下ろし、クリームを低沸騰に保ちます。
- 卵を追加します。 その間に、別のボウルに卵黄6個を入れて泡立てます。次に、加熱した生クリーム混合物を卵にゆっくりと加えます (最初は非常にゆっくりと卵を調理しないようにします!). 最初に大さじXNUMX杯分を霧雨にかけ、泡だて器でかき混ぜ、卵黄が加熱したクリームで柔らかくなるまで繰り返します. それは取る必要があります 加熱したクリームと卵黄を完全に組み込むための数分間の泡だて器.
- ソースを濃くします。 クリームを鍋に戻します。 継続的に 混合物を泡だて器で混ぜる ソースがとろみがつくまで中弱火で約3〜4分。 火から下ろし、大さじXNUMX/XNUMXを泡だて器で混ぜる バニラ抽出物.
- サーブ。 ガラスのボウル、ジャー、または小さなクリーマーカラフに移し、表面にラップを敷いて 「肌」を防ぐ それが形成されます。 必要に応じてケーキの上に温めてお召し上がりいただくか、冷蔵庫に保管してください。
これを 贅沢なデザート、クリーミーなアイスクリームと一緒にどうぞ! もう少しチェックしてください リンゴのレシピ さらに素晴らしいアイデアのために! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- リンゴの焼き時間の調整: 大きめのリンゴの部分や、ジューシーさの低い種類のリンゴを使用すると、焼き時間が短くなる可能性があります。リンゴを細かく刻むと焼き時間が約10分長くなりますが、食感の観点から私はリンゴの方が好みです。
- リンゴの品種を選ぶ: 選択したリンゴの種類は料理の風味に影響します。甘くてしっかりとした食感を求めるなら、アンブロシア、ガーラ、フジ、ブレイバーン、ハニークリスプ、カメオなどの品種が最適です。グラニースミスなどの甘いリンゴと酸っぱいリンゴを混ぜると、複雑さが増しますが、リンゴがしっかりしていて最高の焼き上がりが得られます。
- 大きめのリンゴの塊を準備する: 大きめのリンゴを選択する場合は、最初に溶かしたバターで中火で約5分間ソテーして柔らかくします。均一に焼き上げるために、生地に加える前に冷ましてください。
- ケーキを焼いている間の監視:過度の焼き色を防ぐため、50分後にケーキを確認してください。表面に焼き色がつきすぎる場合は、アルミホイルをかぶせてください。
- カスタードソースの保存: カスタードソースに皮ができるのを防ぐため、冷蔵庫で保存する前にソースの表面にラップを直接貼り付けてください。
🥡保管と再加熱
オンラインショップ ケーキとバニラカスタードソースの両方 冷蔵庫の中に。 ケーキをラップフィルムで覆い、ソースを密閉容器に移します。
ケーキとソースを温め直す
あなたはあなたを暖めることができます カスタードソース コンロで、しかし低い熱設定の電子レンジでの短いバーストも同様にうまくいきます. 満足のいく温かさになるまで、30 秒間加熱するたびにかき混ぜます。
スライスから冷気を取り除くためにも同じことが言えます あなたのアイルランドのアップルケーキの。 サーブする前に少し暖まるまで短いバーストで加熱します。 湿らせたタオルで覆い、湿らせてください。
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❓よくある質問
全体的に見て、 アイルランドのアップルケーキは温かくお召し上がりいただけます (そしてそれはオーブンから出してすぐにとても香りがよいです)。アップルケーキによく添えられる濃厚クリームやカスタードソースは、冷やして提供することもできるので、カスタードソースを作り置きしたり、温めたりしておくと便利です。
りんごはオーブンに入れても大丈夫な固さのものや、風味のよいものを選ぶようにしましょう。私の個人的なお気に入りはハニークリスプリンゴですが、それに関する私の投稿をチェックしてください。 アップルパイに最高のリンゴ と アップルチップスに最適なリンゴ もっとアイデアを。
それは完全にあなた次第です。焼いていると皮がかなり柔らかくなりますので、あまり心配しないでください。美しい色と特別な風味を加えます。ただし、ケーキは それでも美味しい このステップを省略した場合。
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📖 レシピカード
バニラカスタードソースとアイルランドのアップルケーキ
成分
アイルランドのアップルケーキ
説明書
アイルランドのアップルケーキ
- オーブンを375°Fに予熱します (190°C) 9〜10インチのスプリングフォームパンにバター(またはバターと小麦粉)をたっぷりと塗るか、焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします。
- 大きなミキシングボウル、またはスタンドミキサーのボウルで、室温のバターと砂糖を一緒にクリーム状にします。 塩、ベーキングパウダー、挽いたシナモン、挽いたナツメグを加えます。 混ぜ合わせます。 中力粉を加え、均一になるまで混ぜます。
- 必要に応じてリンゴを準備します。 リンゴを洗ってスライスしました (それらの剥離はオプションです)、次にそれらをフードプロセッサーに入れ、小さなピースのために数回パルスしました (ただし、細かく刻んではいない)。 スライスを切り刻む場合は、スライスを約1/XNUMXインチの厚さに切り、次に各スライスをXNUMXインチのチャンクに切ります。 刻んだリンゴを加え、均等に分散するまで混ぜます。
- 牛乳に卵を加え、卵が壊れて牛乳に混ざるまでかき混ぜます。 牛乳と卵の混合物を小麦粉の混合物の上に注ぎ、ちょうど結合するまでかき混ぜます。 ねり粉は厚くてゴツゴツします。
- バターを塗ったスプリングフォームパンにバターを移し、バターの上部を滑らかにします。 スプリングフォームパンをオーブンの中央に置き、約15時間XNUMX分、または挿入したナイフがきれいになるまで焼きます。 * 50分でケーキをチェックして、上部が焦げすぎていないことを確認します。必要に応じて、アルミホイルのシートで覆います。
- オーブンからケーキを取り出し、ワイヤー冷却ラックで約5分間少し冷まします。 次に、スプリングフォームの型から取り出し、温かい場合は少し冷まします。 または、後で提供する場合は完全に冷ましてください。
バニラカスタードソース
- 鍋で、濃厚なクリームと砂糖を中火で沸騰するまで加熱します。 ヘビークリームが急速に沸騰するのを防ぐために、必要に応じて、ヘビークリームを加熱しながら時々かき混ぜます。 必要に応じて、鍋を火から下ろし、クリームを低沸騰に保ちます。
- 生クリームが加熱されている間に卵黄を泡だて器で泡立てます。 次に、加熱した生クリームと砂糖をゆっくりと加えます (最初は非常にゆっくりと卵を調理しないようにします!)。 最初に大さじXNUMX杯のポーションに小雨を降らせ、泡だて器で、卵黄が加熱されたクリームで焼き戻されるまで繰り返します。 加熱したクリームと卵黄を完全に組み込むには、泡だて器で数分かかるはずです。
- クリームを鍋に戻します。 ソースが濃くなるまで、約3〜4分、中低温で混合物を泡だて器で続けます。 火から下ろし、バニラエッセンスを泡だて器で混ぜます。
- ガラスのボウル、ジャー、または小さなクリーマーカラフに移し、表面にラップを敷いて「皮膚」が形成されないようにします。 必要に応じてケーキの上に温めてお召し上がりください。冷蔵保存してください。
ビデオ
ノート
- 焼き時間が短くなります りんごの大きな部分を使用する場合、またはジューシーでない品種を使用する場合. 細かく刻んだりんごが好みですが、焼き時間は XNUMX 分ほど長くしてください。
- あなたのりんごの品種 味にも違いが出ますが、私たちはアンブロシアのような甘みのあるしっかりしたリンゴが好きです (ここで使われている)、ガラ、フジ、ブレイバーン、ハニークリスプ、またはカメオ。 グラニー スミスりんごを XNUMX つまたは XNUMX つ使用するなど、甘いものと酸っぱいものを組み合わせて使用することもできますが、焼き菓子には固いりんごが最適です。
- リンゴの大きな塊も使用できます、中火で約5分間、溶かしたバターでソテーして、コンロで柔らかくしてください. りんごを少し冷ましてから生地に混ぜます。
- 50分でケーキをチェック 焦げ目がつきすぎないように、必要に応じてアルミホイルをかぶせる。
- カスタードソースを保存するとき, 皮膚が形成されないように、ソースの表面に直接粘着フィルムを保持します.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ダーク・アーウィン 言う
Der Kuchen ist absolt klasse. Besonders locker und sehr lecker. Auch mit Schlagsahne statt der Vanillesauce. Die werden wir aber morgen noch probieren. Heute zu wenig Zeit gehabt. (ケーキは最高です。特にフワフワでとても美味しいです。バニラソースの代わりにホイップクリームを使っています。でも、明日試してみます。今日は時間が足りませんでした。)