このカイザーロールのレシピ(サンドイッチロールまたはハンバーガーバンズスタイル)は、非常に簡単に焼くことができ、完璧なハンバーガーバンズとサンドイッチロールになります!
カイザーロールレシピ
これらのロールパンは、素晴らしいハードクラストと柔らかくて歯ごたえのあるパンセンターで、お気に入りのハンバーガーのトッピングすべてに対応します。
最高のハンバーガーは自宅で作られているので、家の誰もが本当にグリルしたハンバーガーを欲しがる夏の間、月に数回これらを作ることになります。 完璧なサンドイッチパン!
ゴマを除いたこれらのカイザーロールは、ロールとして素晴らしく、シンプルなバターとジャムのトッピングで素晴らしい味がします。 私の娘はピーナッツバターとゼリーのサンドイッチも好きなので、私は知っています!
これらのロールを私のおいしいものでロードします スロークッカープルドポークレシピ またはクリーミー スロークッカークラックチキン! または、ボリュームたっぷりのディナーロールとしてお楽しみください チキンヌードルスープ!
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カイザーロールの作り方
これらの素晴らしいカイザーロールを作るには、大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、ハーフカップの 温水 (110-115ºF/44ºC)、2パッケージまたは大さじ1の活性ドライイースト、および大さじ1の砂糖。
酵母を5〜10分間、または泡立つまで活性化させます。
残りの温水と砂糖、油、塩、小麦粉4カップを追加します。
滑らかになるまで混ぜ、残りの小麦粉を十分に加えて柔らかい生地のボールを作ります。
生地のボールをよく粉にした作業面に向けて、 こねる 滑らかで弾力性があるまで。 私は通常3分間こね、生地を休ませてから、もう一度4〜5分間こねてから、よく油を塗ったボウルに生地を入れます。 ※スタンドミキサーで生地をこねる場合は、6分間こねます。
捏ねた生地を油を塗ったボウルに入れるときは、ボウルの底に十分な量の油を残し、生地を回転させてすべての面を油で覆ってから、ラップまたは湿ったタオルで覆います。
生地を暖かい場所に置いて、通常は約XNUMX時間ほど盛り上げます。
生地が浮き上がったら、打ち抜き、軽く粉をまぶした表面に生地を裏返します。
次に生地をに分けます 16つの部分 各部分をボールに成形します。 これを行うには、生地の中央を押し上げ、端を下に引っ張って下につまんで、ロールパンとバンズに滑らかな上部を残します。
成形された生地ボールを、グリースを塗った、またはパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートに、約2インチ離して置きます。 それらを再びラップまたは湿ったタオルで覆い、 サイズは通常約30分です。
生地が再び盛り上がったら、冷水で卵白をたたき、ロールの上部にブラシをかけます。
必要に応じて、ゴマまたはケシの実を上に振りかけ、400ºFに予熱したオーブンで焼きます。 (205ºC) 15〜20分間。
ロールは ライトゴールデンブラウン ベーキングが終わったら。 すぐにワイヤー冷却ラックに移し、ロールを室温まで冷まします。
*いつもの カイザーロール登場 成形、またはカイザーロールスタンプを使用して作られています。 カイザーロールを形作る場合は、上昇するときに逆さまにします (成形後)。 カイザーロールスタンプを使用している場合は、分割された生地のラウンドにしっかりと押し込みますが、生地を完全に押し込まないようにしてください。
**ニューヨークのカイザーロールは通常、 キャラウェイシード、これらのサンドイッチロールのもう一つの素晴らしいトッピング!
あなたはハンバーガーのためにカイザーロールを乾杯しますか?
あなたは確かにできます トーストカイザーロール あなたのハンバーガーとサンドイッチのために。 しかし、それは必要ではなく、完全にあなた自身の個人的な好みや好み次第です。
カイザーロールをトーストする方法(3つの方法)
オーブンで焼いたカイザーロール –カイザーロールをオーブンでトーストするには、オーブンを350ºFに予熱します (176ºC)。 ロールを半分にスライスし、パンを真ん中のオーブンラックに置きます。上向きまたは下向きにすることができます。 トーストするまで 完全に暖められた わずかに褐色でサクサク、3〜5分。 *オーブンの上部にあるラックですばやく焼くこともできます。 ただし、パンの半分は簡単に燃えるので、背を向けないでください。
パンで焼いたカイザーロール –大きなフライパンを中火にかけます。 バター カイザーロールの各オープンサイド。 次に、各ロールを半分ずつトーストし、軽く金色になるまで側面を下に切ります。
グリルで焼いたカイザーロール -肉がグリルでできたら、ロールをグリルにセットします。 カットサイドダウン 約1分間トーストします。 バーベキューのウォーミングラックにセットすることもできます。 彼らは燃える可能性が少なくてうまく乾杯します。 焦げたパンが好きな人はいませんか?
トーストしたら、ロールを包みます タオルまたはアルミホイル それらを新鮮に保つために。 トーストして、食事の前に約30分間保温することができます。
カイザーロールの保管と凍結
未使用のカイザーロールを 気密容器。 それらは最初の5日以内に最良になりますが、室温で最大XNUMX日間続きます。 冷蔵の場合 (密閉容器内)、ロールは最大5〜7日続きます。
私のカイザーロールが1〜2日以内に使用されない場合、 最良の方法 それらを保存することはそれらを凍結することです。 冷凍庫の保管袋に入れるか、頑丈なアルミホイルでしっかりと包みます。 カイザーロールは最大XNUMXか月間凍結します。
📖 レシピカード
カイザーロールレシピ
成分
カイザーロール
トッピング
- 1 卵白
- 2 小さじ1杯 水 (コールド)
- ゴマ (オプション、またはケシの実)
説明書
- 大きなボウルに、お湯1/5カップ、イースト、砂糖大さじXNUMXを加えます。 酵母をXNUMX分間溶解させます。
- 残りの温水と砂糖、油、塩、小麦粉4カップを追加します。 滑らかになるまで混ぜ合わせてから、残りの小麦粉を十分に加えて、柔らかい生地のボールを形成します。
- よく粉にされた作業面に出て、滑らかで弾力性があるまでこねます(通常約7分)。 ※スタンドミキサーで生地をこねる場合は、6分間こねます。
- 油を塗ったボウルに入れ、油を転がして生地の上部もコーティングします。 ラップまたは湿ったタオルで覆い、XNUMX倍になるまで(約XNUMX時間)暖かい場所で起き上がらせます。
- 生地を打ち抜き、軽く粉をまぶした作業面に移します。 16の部分に分けて、それぞれをボールに形作ります。 グリースを塗った天板に2インチ間隔で並べ、カバーをして、サイズを再び30倍にします(約XNUMX分)。
- 卵白と冷水を泡立ててから、ロールにブラシをかけます。 ゴマをふりかけます(オプションで、必要に応じてケシの実を使用します)。 予熱したオーブンで華氏400度(摂氏205度)で15〜20分間焼きます。ロールは、黄金色になります。 すぐにワイヤーラックに取り外して冷却します。
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ノート
カイザーロールの保管と凍結
未使用のカイザーロールは密閉容器に保管してください。 それらは最初の5日以内に最良になりますが、室温で最大XNUMX日間続きます。 冷蔵の場合 (密閉容器内)、ロールは最大5〜7日続きます。 私のカイザーロールが1〜2日以内に使用されない場合、それらを保管する最良の方法はそれらを凍結することであることがわかりました。 冷凍庫の保管袋に入れるか、頑丈なアルミホイルでしっかりと包みます。 カイザーロールは最大XNUMXか月間凍結します。栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ペニー 言う
私はインスタントイーストを使ってこのレシピを作り、6日ごとにカリカリに揚げた玉ねぎを加え、チーズをトッピングして焼きます。私たちはこれらをさまざまな目的で使用しており、広口トースターで素晴らしく焼き上がります❤️
モーリーン 言う
これらは良いですね! 今はバターがとても高価なので、バターがないところが気に入っています。 甘すぎず、自家製ハンバーガーと合わせてとても美味しかったです。
マイク 言う
素晴らしい味でした(焼いているときに近所の子供が部分を懇願していました)。 優しくて柔らかい。 PCロングホットドッグ用に、12等分して大きなハンバーガーバンズを6つ、特長ホットドッグバンズを6つ作りました。そして、小麦粉をまぶしたような見た目と食感を作るために、卵液の上に小麦粉を少し使います。
サンドラ・マーティン 言う
このレシピは素晴らしいです。 他の人たちと同じように、私は完璧な歯ごたえと中の完璧なまろやかさを備えた「The one」を探していました. 豚バラ肉にぴったり。 共有してくれてありがとう。 これは確かにキーパーです。 ビーフディップのために再び作るのが待ちきれません。 😋
SHタン 言う
中力粉の代わりに高グルテン粉を使用できますか? よろしくお願いします。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、イーストパンに高グルテン(パン粉)小麦粉を使用します。 良い結果を出すために必要ではないので、私はこのレシピにそれを使用していません。 ただし、実際には結果をもっと楽しむことができます。 たんぱく質の含有量が多いほど、パンの盛り上がりが速くなり、茶色が速くなり、歯ごたえのある食感になります。 質問してくれてありがとう、そしてあなたが高グルテン粉でそれを試してみたらあなたの結果を共有してください!
リーブラウン 言う
完璧なハンバーガーパンを探して...あなたのところに来るまで、たくさんのレシピを試しました。 私はあなたのパンを焼いて、彼らが大丈夫だと思いました。 それから、自分が求めていた味について考えました。 あなたが一番近かった。 次に、大さじXNUMX杯の砂糖とWOWを追加しました! 完璧なハンバーガーパンを食べました! このレシピを投稿してくれてとても感謝しています! もう買ったお店は食べられない!