自家製ラザニアがたっぷり やわらかい麺とボリュームたっぷりのミートソース とろけるチーズをまぶしたものは、最高のホッとする料理のひとつです。あなたがそれを作るのに費やしたすべての時間は、 それ以上の価値がある 家族が数秒間並んでいるのを見たとき。
と一緒にお召し上がりください さわやかな緑の庭園 or シーザーサラダ といくつかの エアフライヤーガーリックブレッド or テキサストースト.
A ボリュームたっぷりで風味豊かで簡単なラザニアそれはどんな夜でも素晴らしいです!
ラザニアは 古典的なイタリア料理 これは、米国の同じ起源のほとんどのレストランに見られます。 自国のバージョンは大きく異なるように見える可能性がありますが、実際には間違った方法はありません レイヤーパスタとフィリング 美味しくはありません。
このレシピでは、甘いイタリアンソーセージと牛ひき肉の両方を使って、トマトベースの濃厚な肉ミックスを作ります。 イタリアの調味料、にんにく、フェンネル もっと食べたくなるような複雑な味わいを生み出します。
風味豊かなリコッタチーズ、フレッシュなモッツァレラチーズ、塩気のあるパルメザンチーズがチーズ愛好家の夢を実現します。
あなたが家族全員が愛する食事を探しているなら、これはトップ候補になるはずです。 追加のボーナスとして、それは 信じられないほど簡単に正方形をカットできます あなたがそれを作った後の数日間の仕事や学校給食のために!
❤️ このレシピが効果的な理由!
簡単な準備! 長い調理時間は恐ろしいですが、それは ほんの数分かかります 準備する!
残り物にぴったり! この料理は一週間中楽しめます!さらに、 残り物は非常によく凍ります!
それはおいしいです! この古典的なレシピは、 味わいがいっぱい詰まっています!
🥘成分
このレシピには多くのパントリーの定番がありますが、 それはかなり広範なリストです。 フェンネルシード、ラザニアヌードル、リコッタなどの食料品店を経営する必要があるでしょう。
- 1の大さじ、オリーブオイル - EVVO は私の典型的な選択です。
- 1ポンドの甘いイタリアンソーセージ- どんなブランドも美味しくなります。
- ¾ポンドの赤身の牛ひき肉- 牛肉とソーセージの組み合わせは 豊かで風味豊か。
- ホワイトオニオン½カップ -これはおおよそです 玉ねぎ1個 みじん切りにしたとき。
- にんにく小さじ1- これを細かく刻んで、家全体の匂いを素晴らしいものにしましょう!
- 14.5オンスのさいの目に切ったトマト- 缶詰 火で焼いたトマト 私のお気に入りですが、砕いたトマトや丸ごとの缶詰も使えます。
- 12オンスのトマトペースト- ほとんどのレシピでは、少量のトマトペーストしか必要ありません。 しかし、これではありません!
- 29オンスのトマトソース- お気に入りを選ぶまたは 自分で作成!
- フレッシュバジル大さじ4- それを切り刻んで リコッタチーズの混合物のために½を保つ.
- 砂糖大さじ2- 砂糖を少し 甘さを引き出します トマトの。
- 大さじ1大さじイタリアンシーズニング- ローズマリー、オレガノ、バジル、タイム、セージ、マジョラムなどのハーブは、 イタリア料理の鍵.
- 小さじ1½の乾燥バジル -風味をさらに高めるために、余分なバジルを入れてください!
- フェンネルシード小さじ1- フェンネルシードは アニスを彷彿とさせる そして、無料の、暖かく、甘い味の層。
- 小さじ1杯、塩とコショウ- これを味に加えて、 ソースがほぼ完成するまで追加しないでください、その時点で、それが必要かどうかを確認できます。
- 12以上のラザニアヌードル- これらは ほとんどの食料品店で購入 または、パスタメーカーがあれば作ることができます。
- ¾ポンドのモッツァレラチーズ- より良いものはありますか モッツァレラチーズの新鮮なボール?
- ¾ポンドパルメザンチーズ- この強くて塩辛いチーズは、もうXNUMXつのイタリアの定番です。
リコッタミックス
- 32オンスのリコッタチーズ - 甘いものまたはおいしいものを提供するオプションがあり、これは 最も用途の広いチーズ 買えるよ。ピンチの場合は、カッテージチーズに切り替えることができます。
- 小さじ1塩- このような古典的なスパイスは 皿を上げる。 やりすぎないように注意してください!
- 大きな卵2個 -卵の助け チーズを一緒にバインドします、提供されているときにそれがにじみ出るのを防ぎます。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください!*
📖バリエーション
- いくつかのキノコを投げる - 追加 うま味がいい お好みのスライスしたキノコを肉の混合物に投入します。 調理には数分しかかからないので、焦げ目がつく直前に落とします。 必ず 余分な液体を排出します ラザニアを重ねる前に。
- キックを追加する -熱中の場合は、 赤唐辛子を少し振りかけてみてください ベーキング後のフレーク。 それがピザだと想像して、それに応じて追加します。 さらにキックするには、焦げ目をつけるプロセスの間に肉の混合物にそれらを振りかけます。 私も試すことができます アラビアータソース スパイスの効いたラザニアに!
- ペストで試してみてください- トマトの材料をペストの層に置き換えることで、状況を大きく変えることができます。各麺の側面に広げて簡単に重ねたり、好みに応じてリコッタチーズと混ぜたりするだけです。後者の場合は、ペストに塩がたっぷり含まれているので、塩は省いてください。組み合わせた味がお好みの場合は、トマトミートソースに加えて層を追加することもできます。
🔪ラザニアの作り方
材料や手順はたくさんありますが、 準備は15分しかかかりません。 完成品は2時間半待つ価値があります!
詰め物を作る
- まず、肉を調理します。 オリーブオイル大さじ1を加え、スイートイタリアンソーセージ1ポンド、牛ひき肉1/XNUMXポンド、白玉ねぎのみじん切りXNUMX/XNUMXカップ、ニンニクのみじん切り小さじXNUMXをダッチオーブンまたは深鍋に加えます。 中火で調理する 肉が茶色になるまで。 次に、14.5オンスのさいの目に切ったトマト、12オンスのトマトペースト、および29オンスのトマトソースを入れてかき混ぜます。
- さて、調味料を加えて煮ます。 次の成分を加えてよく混ぜます:みじん切りにした新鮮なバジル大さじ4、砂糖大さじ2、イタリアンシーズニング大さじ1、乾燥バジル小さじ1½、フェンネルシード小さじ1、塩とコショウ小さじ1。 鍋に蓋をして火を弱めます。 1時間半煮ます。 時々かき混ぜる.
- 次に、麺を茹でます。 大きな鍋に水を入れて沸騰させます。 水に塩を加えることを忘れないでください! 完全に沸騰したら、 12本以上のラザニアヌードルを慎重にドロップします。 8〜10分間調理します。 水気を切り、冷水ですすいでください。
- リコッタチーズの混合物を作ります。 中型または大型のミキシングボウルで、32オンスのリコッタチーズ、2つの大きな溶き卵を混ぜ合わせます。 残りの大さじ2杯は新鮮なバジルをみじん切りにしました、小さじ1の塩。
- あらかじめオーブンを温める。 オーブンを375℉(190℃).
ラザニアを重ねる
- オーブンが熱くなったら、パスタを重ねます。 広めることから始めます ミートソース1½カップ 9x13インチのベーキングディッシュの底に。
- 次は麺です。 調理したラザニアヌードルを6つ取り、 それらを上に広げます ソースの縦。
- それからチーズ。 均等に分配する リコッタチーズの混合物の½ 麺を横切って。 XNUMX/XNUMXポンドのモッツァレラチーズをスライスまたはすりおろし、リコッタチーズの上にそのXNUMX/XNUMXを重ねます。
- さらにミートソースを追加します。 ミートソースをさらに1½カップスプーンで入れます モッツァレラチーズの上 パルメザンチーズを¼カップふりかけます。
- 繰り返す。 この順序でレイヤーを続けます 鍋がいっぱいになるか、材料がなくなるまで。 次に、残りのモッツァレラチーズまたはパルメザンチーズをのせます。
焼いてサーブする
- ふたをして焼きます。 ベーキング皿を覆うためにホイルを使用してください。 上にくっつかないように、下側に焦げ付き防止スプレーまたは ホイルがチーズに触れないようにしてください。 25分間焼きます。 その後、ホイルを取り除き、さらに25分間焼きます。 チーズを溶かして、 鍋の端にタレが泡立つ。
- それを冷やす。 オーブンから取り出して 10〜15分間冷まします.
シンプルなグリーンサラダを添えてみてください シーザードレッシング または簡単に 蒸した ブロッコリー. エアフライヤーガーリックブレッド また、素晴らしい側面になります! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- これを特別なものにするために、 自分でラザニア麺を作ってみてください! 麺棒を使用することもできますが、パスタメーカーを使用する方がはるかに簡単です。 それらの中にあるのは小麦粉と卵だけです。 レシピに加える必要がある唯一の変更は、調理時間です。 麺は4〜5分茹でると調理されますが、 乾燥バージョンの約半分の時間。 余分に作った場合は、調理せずに冷蔵庫で 1 ~ 2 日保管するか、冷凍してください。
- ミートソースが残っている場合は、朝食用に保存してください!・朝食サンドイッチは美味しいです。 これを追加してみてください 目玉焼きの上にトマトミートソース トーストしたチャバタにパルメザンチーズを! ヤム!
- 全乳リコッタチーズとモッツァレラチーズを使用してください。 ・これらのチーズの部分脱脂バージョンはピンチで機能しますが、 全乳バージョンはより風味があります。 さらに良いことに、それを新鮮に購入してください!
- やわらかいラザニアの場合は、最後にミートソースをのせます。・ラザニアのサクサクしたトップが少し好きです。 そうでない場合は、 麺の最上層をミートソースで埋める 湿気を閉じ込めます。
🥡保管と再加熱
鍋をアルミホイルで覆うか、 残り物を密閉容器に移します 保管用。 彼らは3〜5日間有効になります。
残り物は冷凍庫の密閉容器に保管できます アップのために 3ヶ月まで。 個別のサービングが必要な場合は、フリーザーバッグ内の羊皮紙で裏打ちされたホイルで個人サイズの正方形を凍結します。 後者のオプションは素晴らしいです 速くて簡単な食事のために.
ラザニアの再加熱
冷凍ラザニアを再加熱するには、ラップをかけて焼きます。 アルミホイルで20分くらい または完全に加熱されるまで。 オーブンは375℉(190℃)。 冷蔵した残り物の場合は、単に調理時間を短縮します。
❓よくある質問
パスタを塩水で調理すると、 塩の一部が吸収されます 過程の中で。 これにより、調理後に塩を加えた場合のように、単に上に座るだけでなく、調味料である塩を料理全体に分散させることができます。
それは本当に違いを生むので、実験を実行することを強くお勧めします。 で調理したパスタを試してみてください 塩水と普通の水、 納得していないと言ってください!
これには厳格なルールはありません。 私のレシピでは2つのヌードルレイヤーが必要です (ミートソース、ヌードル、チーズ、ミートソース、チーズ、リピート)。 私はソースが鍋に触れることから始めるのが好きです。 この意志 麺がくっつくのを防ぐ。 そして、麺の最上層の上に伝統的なチーズをふりかけて、見栄えを良くするのが好きです。
本当に、それはあなた次第です。 あなたは本当にそれを台無しにすることはできません。 これをあなたの料理をパーソナライズするチャンスと考えてください。 たぶん、あなたは高い肉とチーズの比率が好きでしょう。 多分それは逆です。 または多分あなたは愛しています 麺がたくさん。 それはあなた次第です。
🍝もっと素晴らしいイタリア料理のレシピ
📖 レシピカード
ラザニア
成分
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 lb 甘いイタリアンソーセージ
- ¾ lb 牛赤身挽肉
- ½ カップ 白たまねぎ (みじん切り-大玉ねぎ約1個)
- 1 小さじ1杯 ニンニク (みじん切り)
- 14.5 oz 切り刻まれたトマト (私は火で焼いたトマトが好きです)
- 12 oz トマトペースト
- 29 oz トマトソース
- 4 大さじ 新鮮なバジル (みじん切り、リコッタチーズの混合物のために½を予約)
- 2 大さじ シュガー
- 1 大さじ イタリアの調味料
- 1½ 小さじ1杯 ドライバジル
- 1 小さじ1杯 フェンネルの種子
- 1 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう (味わうために-必要に応じて、ソースの調理がほぼ完了するまで待って、塩を追加します)
- 12+ ラザニアヌードル
- ¾ lb モツァレラチーズ (スライスまたはすりおろし)
- ¾ lb パルメザンチーズ (細かく刻んだり、すりおろしたり)
説明書
- 深鍋またはダッチオーブンで、ソーセージ、牛ひき肉、玉ねぎ、にんにくを中火で焦げ目がつくまで火にかけます。 トマト製品を追加する (砕いたまたはさいの目に切ったトマト、ペースト、ソース) 調理した肉に入れてかき混ぜます。
- 調味料を加える (砂糖、バジル、フェンネルシード、イタリアンシーズニング、ソルト&ペッパー) と新鮮なバジル大さじ2。 材料をよく混ぜて覆います。 火を弱め、時々かき混ぜながら1時間半煮ます。
- 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、ラザニアヌードルを加えて8〜10分煮ます。 麺を水気を切り、冷水ですすいでください。
- 中型/大型のミキシングボウルにリコッタチーズの混合物を入れ、リコッタチーズ、卵(溶き卵)、残りの大さじ2の新鮮なバジル、小さじ1の塩を加えます。
- オーブンを375°Fに予熱します (190°C).
- ラザニア鍋または9x 13インチのベーキング皿にラザニアを重ね、鍋の底に1½カップのミートソースを広げることから始めます。 ミートソースに縦にXNUMX本の麺を並べ、リコッタチーズの半分を麺に広げます。 トップリコッタチーズとモッツァレラチーズのXNUMX/XNUMXの混合物 (スライスまたはすりおろし)、次にモッツァレラチーズの上にミートソースの1½カップをスプーンでかけます。 ミートソース層の後に、¼カップのパルメザンチーズを追加し、層を繰り返します。 両方の層が終わったら、残りのチーズを使ってラザニアを締めくくります。
- ホイルで覆う (ホイルの下側にノンスティックスプレーを使用するか、ホイルがチーズの最上層に触れないようにしてください).
- ラスガナを25分間焼き、次にホイルを取り除き、さらに25分間、またはチーズが溶けてソースが鍋の端で泡立つまで焼きます。 提供する前に10〜15分間冷ましてください。
ビデオ
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
コメント
コメントはありません