A 残りの子羊ランカシャー鍋 残り物のローストラムを使うのにぴったりの素晴らしい肉とジャガイモの料理です! これ ワンポットコンフォートミール ラム肉、ジャガイモ、野菜をオーブンで煮込み、おいしいグレービーソースを添えます。 楽しく優しい-それはそれが聞こえるのと同じくらいおいしいです!
心のこもったラムランカシャー鍋
19世紀に始まった (ご想像の通り) イギリスのランカシャー、ランカシャー鍋は コスト効率の良い 長いシフトの後に綿花労働者のグループに奉仕する方法。 何百年も前から存在しているもの 美味しくなければならない、 正しい ?!
この古典的な料理はかつてマトンで作られていましたが、現在は主に子羊の肉で作られています。 それでも、群衆に温かく心地よい食事を提供するための素晴らしい方法であり、さらに良い方法です。 残りのローストラムを使い切る!
🥘成分
ラム肉はもう残っているので、残りの材料は 非常に単純! ラムストックを作ることがあなたの路地にないなら、チキンブロスは同じようにおいしいでしょう!
- 大さじ1オリーブオイル - エキストラバージン (EVOO) オリーブオイルが最高です。
- 黄玉ねぎ1カップ -中玉ねぎ約1個、さいの目に切った。
- にんじん1カップ -スライスした平均サイズのニンジン約3個。
- 1ポンドのローストラム -残り物を使い切って それらを一口サイズにさいの目に切る.
- 1½大さじ万能小麦粉 -肉汁を厚くするため。
- ウスターソース大さじ1 - ウスターシャー代替 ピンチで動作する可能性があります。
- 各½小さじ、塩とコショウ -多かれ少なかれ味わう。
- ラムストック2カップ -残りの骨を使用して 子羊のストックを作る またはチキンスープと交換してください!
- 2 ローリエの葉 -提供する前に、必ずそれらを削除してください!
- 1ポンドのラセットポテト - 3-3½ 薄くスライスしたカップ。 ユーコンゴールドポテトも素晴らしい働きをします。
- 大さじ1 バター -溶けてから 上にブラシをかけた 層状のジャガイモスライスの。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪 説明書
このレシピでは、ふた、フライパン、木のスプーンなどを使ってかき混ぜるダッチオーブンと、もしあればしつけ用ブラシを用意する必要があります。 あなたの子羊はすでに調理されているので、 手順はとても簡単です!
- 準備 オーブンを325°Fに予熱します (170°C) ダッチオーブンでオリーブオイル大さじ1を中火から強火にかけます。
- ソテー。 油が きらめく暑い、黄玉ねぎ1カップとにんじんスライス1カップを加えます。 玉ねぎが香ばしくなり、にんじんがやや柔らかくなるまで、または3〜4分炒めます。 残りのローストラム1ポンドと中力粉大さじ1½を入れてかき混ぜます。
- 煮る。 続けて1分間かき混ぜてから、大さじ1杯のウスターソースを加えます。 ½ 塩とコショウの両方の小さじ2杯、2カップのストックまたはブロス、およびXNUMXつの月桂樹の葉。 とろ火で煮る ダッチオーブンを火から下ろします。
- じゃがいもを追加します。 薄くスライスしたジャガイモ1ポンドをグレービーソースの上に置き、必要に応じて重ねます。 しつけ用ブラシを使用して、溶かしたバター大さじ1を上部に塗ります。
- 焼く。 ふたで皿を覆い、325°Fで焼く (170°C) 1時間。 終わったらオーブンから取り出し、鍋を5分間冷まします。 提供するときは月桂樹の葉を取り除きます。
この鍋はすごいです 一皿で食事全体! 時々私はいくつかの無愛想なサービスを提供します フランスパン 余分な肉汁を吸い上げるために。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- お好みでにんじんをご用意ください! 必要に応じて洗ったり、はがしたりしますが、必須ではありません。
- じゃがいもの皮むきはあなた次第です! 皮が柔らかいベビーポテトを使用したので、皮をむきませんでした。 皮なしを好む場合、または皮が硬いジャガイモを使用している場合は、皮をむくことができます。
- 保存: この残り物の子羊のランカシャーホットポットは、冷蔵庫の密閉容器に最大1〜2日間保管できます。 残りの子羊がすでに数日間冷蔵されている場合は、 すぐに食べるのが一番です.
- 凍結: この鍋を凍らせるには、焼くまで準備します (ステップ5)。 次に、しっかりと覆い、最大2か月間凍結します。 冷蔵庫で解凍します 再加熱する前に一晩。
- 再加熱: 焼く前に冷凍した場合は、ステップ5から始めて、合計調理時間に10〜15分追加します (お皿が冷えているため)。 完全に調理された残り物を再加熱するときは、蓋をしたオーブンに入れ、325°Fで焼きます (170°C) 20分間。 次に、熱を400°Fに上げます (205°C)、カバーまたは蓋を外し、 30分 じゃがいもがカリカリになり、皿が熱くなるまで。
- 残り物はXNUMX回以上再加熱しないでください 食中毒を防ぐために。
🍽️もっと素晴らしい残り物のレシピ!
📖 レシピカード
残り物のラムランカシャー鍋
成分
説明書
- オーブンを325°Fに予熱します (170°C) ダッチオーブンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。
- 油がきらめき始めたら、玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎが香ばしくなり、にんじんが柔らかくなり始めるまで、3〜4分間炒めます。 さいの目に切った残りの子羊と中力粉を入れてかき混ぜます。
- 材料を約1分間攪拌し続け、次にウスターソース、塩、コショウ、ストック、またはその両方、および月桂樹の葉を追加します。 弱火にしてから火から下ろします。
- スライスしたジャガイモをグレービーソースの上に置き、ダッチオーブンの外側の端から中央に向かって配置します。 必要に応じて重ね、溶かしたバターでジャガイモを磨きます。
- ふたで皿を覆い、325°Fで焼く (170°C) 1時間。 終わったらオーブンから取り出し、鍋を5分間冷ましてから出してください。
ノート
- スライスしたにんじん1カップは、おおよそ中型にんじん3本です。 好みに応じて、洗ったり、はがしたりします。
- ラセットポテト1ポンドごとに、約3-3½カップ相当のさいの目に切ったまたはスライスしたジャガイモがあります。 あなたがそれらをはがすかどうかは個人的な好みであるかどうかにかかわらず、私はこのレシピのためにしませんでした。
- 保管:この残り物の子羊のランカシャー鍋は、冷蔵庫の密閉容器に最大1〜2日間保管できます。 残った子羊がすでに数日間冷蔵されている場合は、すぐに食べるのが最善です。
- 冷凍:この鍋を冷凍するには、焼くまで準備します(ステップ5)。 次に、しっかりと覆い、最大2か月間凍結します。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
- 再加熱:焼く前に冷凍した場合は、ステップ5から開始し、合計調理時間に10〜15分追加します(皿が冷えているため)。 完全に火が通った残り物を再加熱するときは、蓋をしたオーブンに入れ、325°F(170°C)で20分間焼きます。 次に、火を400°F(200°C)に上げ、カバーまたは蓋を取り外し、ジャガイモがカリカリになり、皿が全体に熱くなるまで、さらに30分間焼きます。
- 食中毒を防ぐために、残り物をXNUMX回以上再加熱しないでください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ジュリー 言う
作るのが大好きで美味しかったです。ありがとう! 😁
ケン 言う
この方法は、私たちが味わった中で断然最高です。 プレート上の絶対的なおいしさ。 じゃがいもを焦げ目をつけるためだけに、ふたを外して20度でさらに30〜180分間調理しますが、それは私たちだけです. 実際のレシピは、いじる必要はまったくありません。
Mim 言う
昨日の子羊のローストの後、今夜作りました。 大変美味しかったです。 私はじゃがいもを2倍にし、各じゃがいもの層の間に、前日のローストからの子羊の脂肪をじゃがいもに塗りました。 XNUMX 人の子供からの親指と夫からの二重の親指..