このボリュームたっぷりの残り物プライムリブビーフ大麦スープとキノコは、近い将来、もっとプライムリブローストを作る計画を残します！ リブの骨を保存して、このスープをさらに素晴らしいものにする史上最高のプライムリブスープの骨スープを作りましょう！
このボリュームたっぷりのビーフ大麦スープは、これまでで最高のプライムリブスープです！
私のプライムリブビーフと大麦のスープは 幻想的な味が満載 と無料の野菜の素晴らしい品揃え、すべてあなたからの柔らかい残り物でさらに良くなりました プライムリブのロースト 休日の夕食！
何年もの間、私は休暇中にいつもたくさんのプライムリブを用意してきました、そして私はその後いつもの残り物の食事を作るのを楽しんでいます。
しかし、私はそのような素晴らしいローストでそれを知っていました （より安価なクロスカット部分を使用する場合や、標準的なローストビーフまたはビーフ オブ ビーフを準備する場合でも） 私は本当にいくつかのかなりのために努力する必要があります 驚異的な食事とレシピ のそれらの主要な部分から作成する 完璧にローストしたプライムリブビーフ.
🥘成分
このスープを作ることについて、材料があなたに二度考えさせないでください！ それは本当にいくつかの追加の材料に値する素晴らしいスープです！ 🙂
- オリーブオイル -良質のエクストラバージンオリーブオイルを使用して、野菜のソテーを始めるときに素晴らしい風味を与えます。
- タマネギ -濃厚で風味豊かで香り高いので、多くのスープやソースなどのベースとして最適です。
- ニンニク -にんにくの独特でコクのある味わいが、深みのある味わいを添えます。
- ローズマリー -素晴らしいスープを作り、牛肉やボリュームのあるタンパク質とよく合うもうXNUMXつのハーブ。
- ローリエの葉 -スープベースと素晴らしい肉汁の標準は、少なくとも3枚の葉を使用し、サイズに応じて最大4枚の葉を使用します。
- バジル -しっかりとした味わいを加えるための私の個人的なお気に入りのハーブのXNUMXつ。
- バター -この素晴らしいスープの一部である豊かさと滑らかな質感を追加します。 余分な豊かさのためにヨーロッパのバターを使用してください。
- 人参 -これをとても美味しくするのを助ける半甘くて完全に柔らかい追加！
- 白ニンジン -私はパースニップが大好きで、余分な野菜を入れて、子供たちが知らないうちにもっと食べるようにしています。
- リーキ -私のお気に入りのXNUMXつ！ タマネギの風味と独特の食感を加えます。
- セロリ -セロリのXNUMXつのリブは、ニンジンとタマネギとともに、スープや調理のベースとして使用される野菜のミルポワまたは「聖なる三位一体」の一部です。
- . -野菜ベースに刻んだXNUMXつの小さなトマトを追加しました。
- 椎茸 -素朴なキノコは、この信じられないほどのスープでプライムリブと組み合わせると完璧です！
- トマトペースト -スープベースにその驚くべきトマトの風味を構築します。
- セイヨウワサビ -すりおろした西洋わさびがこのスープに追加されます。 クリーミーな西洋わさびソース プライムリブで！
- 塩コショウ -風味を追加し、すべてのおいしい成分の風味を高めるベーススパイス。
- 赤ワイン -鍋の釉薬を取り除き、風味を加える。
- ビーフブロス -XNUMXつの部分、XNUMXつ目はスープベース用、XNUMXつ目は大麦の調理用です。
- クイック大麦 -スープに加える前に調理する、クイックまたはパール大麦のいずれか。
- プライム・リブ -1インチの一口サイズの正方形またはストリップに切り刻まれます。
- 赤ワイン酢 -素晴らしく風味のあるスープを仕上げるためのスプラッシュ。
残りのプライムリブのロースト、ステーキ、またはローストビーフで何を作る??
私の他の素晴らしいいくつかをお楽しみください 残りのプライムリブレシピ 非常に人気のあるレシピを含める 残り物のプライムリブビーフストロガノフ またはクリスマス後の朝食料理、 残りのプライムリブハッシュ、そして私の作りやすい プライムリブパスタ or 残り物のプライムリブトスターダ. 随時追加していきますので、必ずチェックインしてください。
🔪ステップバイステップの説明
いくつかの手順が必要かもしれませんが、このプライムリブスープは簡単です 最高のスープ ローストの残り物を使用できます。これまでと同じように。
スープベースを作る
- 熱して炒める。 オリーブオイルを入れた大きな鍋を中火にかけます。 タマネギとニンニクを炒める準備ができたら、油がきらめくはずです。 玉ねぎ、にんにく、ローズマリーの小枝、月桂樹の葉、バジルを加えてから 2〜4分炒める 玉ねぎとにんにくが柔らかくなり、半透明でなくなり、香りが出るまで。
- 野菜を追加します。 バター大さじ2を炒めた玉ねぎとにんにくと一緒に溶かし、にんじん、セロリ、パースニップ、ネギ、トマト、きのこなどの残りの野菜を加えます。 8〜10分間調理する、 時々かき混ぜながら。
- トマトペーストと西洋わさびを入れてかき混ぜます。 調理後、野菜が柔らかくなったら、トマトペーストとわさびおろしを入れてかき混ぜ、塩こしょうで味を調える。 野菜、トマトペースト、西洋わさびを、ペーストが全体に均一に行き渡るまでかき混ぜ続けます。 トマトペーストの色も 濃い赤色に暗くなり始めます、約3分後。
- 鍋の釉薬を取り除きます。 赤ワインをかき混ぜ、スープポットの底をこすって詰まった部分を取り除きます。 継続する 約3分間調理 ワインが煮詰める間、ワインは約半分に減ります。 *このステップでは、アルコールを含まない代替品として、より多くのブロスを使用できます。
プライムリブの残り物を追加する
- プライムリブとブロス。 残りのプライムリブのカット部分を追加します （またはローストビーフ、ポットロースト、または残り物のステーキ） と一緒に ビーフブロスの最初の6カップ部分。 かき混ぜ、蓋をして、火を弱くし、約70〜75分間煮ます。
- 大麦が始まるのを待ちます。 開始 大麦を調理する （以下） スープを45分ほど煮込んだ後。
スープ用の大麦の調理方法
- 大麦を弱火にします。 鍋にビーフブイヨンのXNUMX番目の部分を持ってきます （3カップ） 沸騰する。 大麦を加え、中火で弱火で煮る アルデンテまで、または約20分。
- 大麦を移します。 液体は完全には吸収されません、 余分なスープを排出しないでください。 スープにスープと調理した大麦を加えます。
シマー＆サーブ
- とろ火で煮る。 大麦とスープをスープの材料と混ぜ合わせた後、煮物で調理を終了します。 ザ・ 大麦は柔らかくなります 完全に火が通ったら、約10〜12分。 ※調味料を味わい、調整する絶好の機会です。
- 赤ワインビネガーのスプラッシュを追加し、提供します。 終わったらスープを火から下ろし、大さじXNUMX/XNUMXを加えます 赤ワイン酢、すぐに提供します。
必要に応じて、バジルまたは新鮮なみじん切りのパセリを飾ります。 プライムリブスープをお楽しみください!
🥡保管と再加熱
残り物のプライムリブビーフ大麦スープは、非常によく保存して凍結します！ 実際のところ、フレーバーは さらに満足のいくスープ XNUMX日かXNUMX日後！
冷蔵庫
残ったプライムリブスープは密閉容器に入れて冷蔵します。 あなたの大麦のスープは長持ちします 最大3〜4日 適切に保管された場合。
冷凍庫
密閉された冷凍容器に入れて、スープを冷凍します。 冷凍牛肉の大麦汁は 最大3ヶ月.
再加熱する前に、冷凍スープを冷蔵庫で一晩解凍します。 *I しない 解凍または再加熱したら、スープを再凍結することをお勧めします。
再加熱
牛肉の大麦のスープを再加熱する最良の方法は、コンロの上です。 鍋に好きな部分を入れて火にかけます 中低 あなたの満足に暖まるまで。
もちろん、スープを再加熱する最も速い方法は電子レンジです。 スープの一部 電子レンジ対応のボウルに入れて1〜2分間加熱し、かき混ぜて、完全に加熱されるまで30秒刻みで加熱を続けます。
📋レシピ
残り物のプライムリブビーフ大麦スープとキノコ
成分
- 1 大さじ オリーブオイル （エキストラバージン）
- 1 黄色いタマネギ （小さな黄色または白のタマネギ、さいの目に切った）
- 1 大さじ ニンニク （みじん切り）
- 1 小枝 ローズマリー
- 3 ローリエの葉
- ½ 大さじ バジル （新鮮な、みじん切り-必要に応じて付け合わせ用にもっと）
- 2 大さじ グランドトリック
- 4 人参 （小から中、みじん切り）
- 2 パースニップ （小から中、みじん切り）
- 1 ネギ （掃除してみじん切り）
- 3 リブ セロリ （みじん切り）
- 2 トマト （小さい、みじん切り）
- 8 oz キノコ （すすぎと四分の一-ボタン、ベラ、クリニまたはミックスはすべて機能します）
- 1/3 カップ トマトペースト
- ½ 大さじ すりおろした西洋わさび
- それぞれ、塩こしょう （味わうために-小さじ1½の塩と小さじXNUMX/XNUMXのコショウを使用しました）
- 1 カップ 赤ワイン （マルベックを使用しましたが、シラーやカベルネソーヴィニヨン（フルボディの赤ワイン）も使用しました）
- 9 カップ ビーフスープ （2つの部分-6カップ/ 3カップ）
- 1 カップ クイック大麦 （クイックまたはパール）
- 1 lb プライムリブのロースト （残り、1インチの一口サイズの部分に切り刻まれます）
- ½ 大さじ 赤ワイン酢
説明書
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけます。 玉ねぎとにんにくを加え、ローズマリーの小枝、月桂樹の葉、バジルで2〜4分炒める。 バターを加え、次に残りの野菜（ニンジン、パースニップ、ネギ、セロリ、トマト、マッシュルーム）を加えます。 時々かき混ぜながら、8〜10分間調理します。
- 野菜が柔らかくなったら、すりおろした西洋わさびと一緒にトマトペーストを加え、塩こしょうで味付けします。 ペーストがスープ全体に均一に行き渡るまでかき混ぜ、濃い赤色になるまでかき混ぜます（約3分）。
- 赤ワインを加えて野菜ベースに入れてかき混ぜ、ストックポットの底から付着した野菜を取り除きます。 ワインを少なくとも半分に減らして、約3分間調理します。
- カットした残りのプライムリブビーフ部分とビーフブロスの最初の6カップ部分を追加します。 混ぜ合わせ、蓋をして、弱火で約70〜75分間煮ます。
- スープが煮立っている間に（煮る時間の約40〜45分）、3カップのスープが入った20番目のソースパンを沸騰させます。 大麦を加え、中火でアルデンテになるまで弱火で約XNUMX分煮ます。 液体は完全には吸収されません。余分なブロスを排出しないでください。
- スープが約70〜75分間煮て、大麦が調理されたら、大麦とスープをスープと混ぜ合わせます。 さらに10〜12分間、または大麦が柔らかくなるまで、かき混ぜ、蓋をして、煮ます。
- スープを火から下ろします。 赤ワインビネガーを入れてかき混ぜ、すぐに出してください。 必要に応じて、刻んだバジル（またはパセリ）を追加で飾ります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
ケイティケイティ 言う
美味しい！ 準備時間は間違いなく15分以上。
匿名の 言う
これはおいしかったです！ クリスマスローストの残り7カルビでビーフスープを作りました。 私の圧力スチーマーを使用して、25分間強に設定し、自然に圧力を解放しました. これにより、スープが熟成し、肉が骨からとろけました。 骨、軟骨、関節を取り除き、冷ましてからOXOストレーナーでブロスと脂肪を分離しました.
このクリーミーなポテトを使ったシチューが大好きなので、ユーコンポテトをいくつか追加しました.
コリーン・ペレス 言う
今日はクリスマスディナーで余ったプライムリブの骨を使ってスープを作りました。 パースニップ、ネギ、大麦がなかったので、刻んだジャガイモを野菜に加え、スープができたら、スープにとろみをつけるために残っていたマッシュポテトをかき混ぜました. 次回は記載されている具材で作ってみたいのですが、おかわりしてもスープが濃厚で美味しかったです。 私の夫はそれを愛していました！
キム 言う
これはおいしかったし、残り物を大いに活用しました！ スープ冷凍庫は一人分のランチに適していますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ありがとうキム！ はい、スープを XNUMX 食分ずつ冷凍できます。 スープを冷蔵庫で一晩解凍してから、電子レンジまたはコンロの鍋で温まるまで加熱します。
カレン 言う
私はあなたのレシピを試したくてたまらない。 XNUMXつの質問があります。新鮮な西洋わさびを入手できないので、代わりに準備済みのものを使用できますか。使用する場合は、いくら使用する必要がありますか。 第二に、なぜ大麦を（アルデンテに）準備してから、完全にスープで調理するのではなく、スープに追加するのですか？ ご回答ありがとうございます🙂
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはカレン、はい、あなたは間違いなく他の形の西洋わさびを使うことができます。 私はここでそれを助けるためのガイドを持っています 西洋わさび代用品 ページ。 私は最初に大麦を調理して、大麦とスープの両方で適切な一貫性を得ます。 スープで大麦を調理するとスープが濃くなるので、自分でアルデンテになるように調理するのが最善です。 質問してくれてありがとう！
カレン 言う
迅速な返信をありがとう、アンジェラ。 本当に感謝しています😊
ニックP。 言う
引退した今、私は妻の髪の毛を避け、料理の楽しさを養うためにストーブでパターをしました。 私はこのスープを作りました、そして、女神か悪魔だけがこのレベルの楽しみを思い付くことができると思います。 私が共有するのに快適だった私のキッチンの数少ない製品のXNUMXつ。 私が訪れた中で最高のレストランにぴったりの調合です。 素晴らしい！ 私は来週別のバッチの材料を集めています。 ありがとう！
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私はこのスープをいじくり回しました、そして15の重い編集といくつかの小さな微調整の後、私たちは結果に本当に満足しています。 🙂そして、他の誰かが私と同じくらいおいしいと思ったことを知って、信じられないほど幸せになります！ 戻ってきて結果を共有していただきありがとうございます！
匿名の 言う
父は今までで最高のスープだと言っていました！ レシピをありがとう。
テレサミドルブルックス 言う
このレシピが大好きです。 そんな深みのある味わい。 牛肉が残っていなくても、また作ります。
ステフ・ワスマス 言う
質問-骨はどこから入ってくるのですか？ 肉がたっぷり入った残り物がXNUMXつありますが、どのステップに属しているのかわかりません。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
これについてもう少し情報を追加する必要があります、ごめんなさい！ 🙂わかりました。両方に骨を使用する最良の方法は、すべての肉をはがし、骨をトマトペーストとハーブの混合物でコーティングしてから、450°Fで20分間焙煎することです。 オーブンから取り出し、鍋をゆっくりと煮るのに十分な水から始めて、ストックを作るために使用します。 15〜20分間調理してから、骨を濾して捨てます。 スープのベースとしてスープを使用してください。
*骨（肉をつけた状態）と水を煮込んで30分ほど煮込んでスープを作ることもできますが、骨を焙煎するとスープの風味が深まり、色が良くなります。
他にご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
匿名の 言う
このスープは美味しいです！ 絶対にまた作ります!!
クリス 言う
手元にない大麦の代わりに何を使うといいですか？ ペンナやリガトーニのようなご飯やパスタを使いますか？
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私はあなたが見つけることができるか手元にあることができる最小のパスタ穀物を使います。 Orzoは、他のパスティーナ、ステリーナ、さらには小さなディタリーニと同じように素晴らしい選択です。 小さなパスタの種類が手元にない場合は、マカロニ、小さな殻、さらにはロティーニを使用できます。 楽しみ！
匿名の 言う
素晴らしいスープ！
クリスタ 言う
すごい！ おいしい❤️❤️私はかなり長い間牛大麦のスープを渇望してきました!!! とてもおいしいです。
たった一つの質問で、スープはかなり甘かったです。 馬大根を省かなければなりませんでした（夫は嫌いです）とにかく甘さをカットすることはありますか？ 私は塩を試しましたが、塩を飲み過ぎたくありませんでした。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはクリスタ！ スープを楽しんでくれてうれしいです。甘さを変えて減らすために、トマトペースト（スープは少し薄くなります）をトマトソースまたはさいの目に切ったトマトに置き換えます。 黄色い玉ねぎも甘いので、代わりに白ねぎを使うこともできます。 私もわさびの大ファンではないことを彼に知らせることもできますが、それは牛肉の大麦スープの特徴的な味ではありません。 西洋わさびは本当にスープの味をまとめます🙂
ランドンラパーム 言う
これはスロークッカーで作ることができますか、それを行う方法について何かアドバイスはありますか？
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
できますが、このレシピは、フレーバーを重ねて可能な限り最高のスープを作る場合に最適です。
クロックポットを作るには、出発材料を組み合わせます（大麦の前に、クロックポットのスープに加える前に、指示どおりに調理する必要があります）。 弱火で6時間、強火で4時間調理します。 調理した大麦と残りのプライムリブの部分を追加し、さらに15〜30分間高火で調理します。 提供する前に赤ワインをかき混ぜます。
ケイトリン 言う
このスープは素晴らしいです！ それはすべての音符に当たります!!! 骨をいくつか追加しましたが、すごかったです！ 私はこれをもう一度作ります！
サマンサ 言う
これはスロークッカーで作ることができますか？
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはサマンサ、はい、これはスロークッカーで簡単に作ることができます。 材料を組み立て（残りのプライムリブ部分を除く）、すべての野菜が柔らかくなるまで、2〜3時間、または6時間弱火で調理します。 プライムリブを追加し、15〜20分間、または完全に温まるまで調理します。 それで十分です！ 質問してくれてありがとう🙂
* PS、私はあなたが残したaujusを使ってビーフな風味を豊かにします。
マディソンブルース 言う
これはおそらく私が今まで作った中で最高のスープであり、私は40年前から自家製スープを作っています。 ネギとパースニップに懐疑的だったのですが、ダメ、このスープはチャートから外れていました！ 私はこのレシピを広く共有しています！
アン 言う
残念なリブローストの残り物（プライムではなく、選択の質、繰り返しはしない間違い）で作り、指を交差させたままにしました。 ふぅ！ スープは至る所で絶賛されました。 牛肉は柔らかかった。 キノコはスライスするのではなく、チャンクにカットしました。これにより、食感と風味の深みが加わりました。 高品質のオーガニックパール大麦を使用しました。 残念なローストからの私の自家製フォンは酸っぱいので、私は箱入りのビーフストックを選びました。 スープに、柔らかなグリーン、洋ナシ、ザクロ、塩味のカシューサラダ、ローズマリーオリーブローフ、そして素敵なシラー赤ワインを組み合わせました。 何も変わらない。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
アン、それはスープが残念なローストをあなたが楽しんだものに変えるのを助けたという素晴らしいニュースです！ 立ち寄って、結果をお知らせいただきありがとうございます。
ケーシーペルナ 言う
素晴らしいスープ！ プライムリブの骨を75分間調理しながらスープに加えました。 これは多くの味を追加しました。 また、少し盛り上がったものが好きなので、新鮮な西洋わさびとにんにくを追加しました。 プライムリブが残っている度に作ります！
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ケーシー、骨を追加することは間違いなくスープをより良くするXNUMXつのことです!! 私の夫は追加の西洋わさびとニンニクも好きになることを知っています！ スープを楽しんでよかったです🙂
アシュリーC 言う
私は失敗したプライムリブでこれを作りました（うーん、それは美味しかったですが、私たちのゲストは選択により25時間遅れて到着しました！RRrrrrr）。 シェフである夫は、スープのようにシンプルなフェアで鼻をかむのが普通ですが、これが大好きでした。 彼はXNUMX分のXNUMX戻ったと思います。 ウーフー、勝利！ わさびとパースニップを持っていなかったという理由だけで、私はわさびとパースニップを省きました。 そして、私は鍋で私の肉の一部を焦がすのに時間をかけました。 ふっくらとした味わいが加わってほしいと思っていたのですが、正直、焦げ目が良くなかったもののやわらかさが気に入りました。 次回は、追加された手順とクリーンアップを渡します。 最後に、時間が足りなかったので、圧力鍋でやりました。 野菜を炒めた後（そして肉が焦げ目がついた後）、私はそれをすべてチャックし、高圧でXNUMX分間裂きました。 出来上がり、夕食は終わりました。 素晴らしいレシピをありがとう！
Mark Hodder 言う
本当においしい！
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
素晴らしい！！ あなたがそれを好きだと聞いてとてもうれしいです！
デブラCロリンズ 言う
このスープは私の休日のビットを使い果たすのに最適なものになります。 クルーダイト、オープン赤ワイン、そして十分なプライムリブを用意します。 うん!!!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
わーい！ あなたは行く準備ができています...そしてそれは素晴らしい、いっぱいのスープです！ 私たちの家族と同じくらいあなたがそれを愛していることを願っています🙂
デブラCロリンズ 言う
アンジェラ、
これは私が今まで作った中で最高のスープのXNUMXつであり、シェフである私はたくさんのスープを作ったと言わざるを得ません。 私は大麦を持っていませんでしたが、それでも、それはただ素晴らしかったです。 かなり凍っていて、いつものように兄と共有したくなかったので、自分で全部食べました。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
素晴らしい褒め言葉をありがとうデブラ！ 私たちはいつもこのスープについて同じように感じてきました、それは本当にとても素晴らしく、好評で楽しんでいます！