My レモンバター焼きタラ 魚は柔らかくてフレーク状のタラを、ピリッとしたクリーミーなレモンバターソースで完璧に焼き上げます。 極上のタラの切り身の軽いホクホク感と、濃厚なソースが絶妙にマッチします。 これ 簡単に焼ける白身魚のレシピ 風味が滴っています!
おいしい焼きタラのディナー
私のように タラアンパピヨート, これはとても簡単に作れるシーフード料理で、手持ちの白身魚や手に入りそうな白身魚を使って作ることができます。 私が開始 この簡単なシーフードディナー ソースを作り、タラの切り身を味付けしてグラタン皿に入れます。
私の投稿を参照してください 鱈とは?
🥘成分
- タラの切り身 - タラ 2ポンド (フィレ、ロース、ほほ肉、ステーキなどどれでも使えます)。 タラは新鮮であればあるほど美味しいです。 タラは白身魚の代わりに使えます。
- バター - これはグラタン皿に油を塗り、魚醤のベースとなります。 ソースには大さじ4杯と、料理に使う分が必要です。 最良の結果を得るには、より高品質のバターを使用してください。 お好みの食用油や焦げ付き防止スプレーも鍋に油を塗るのに役立ちます。
- ヘビークリーム -1カップ ヘビークリーム または 生クリーム代用。 ミルクやハーフ&ハーフでも使えますが、ソースは薄めになります。
- 白ワイン - 辛口白ワインにはピノ・グリージョを使用しました。 これはオプションであり、スキップできます。
- レモン - 大きなレモン2個の果汁と皮。 皮は必ずXNUMX等分に分けてください。 瓶詰めのレモン汁もちょっとしたときに使えますが、生のレモン汁ほど風味は劣ります。 (そして風味が増すため、皮が失われます).
- ディルウィード -新鮮な、みじん切り-大さじ1と大さじXNUMX/XNUMXの部分に分けられます。
- 塩 - 海塩は魚に最適ですが、私は今レドモンド塩をとても楽しんでいます。
- 白コショウ - 挽いた黒胡椒も同様に効果的です。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 タラのレモンバター焼きの作り方
この 超簡単タラレシピ ほぼ楽に組み立てられます! 材料を集めて手元に用意しておけば、焼きタラはすぐに完成します。
このおいしい魚の前菜は、 各4/XNUMXポンドのXNUMX食分.
準備と予熱
ステップ1:オーブンを予熱し、皿に油を塗ります。 オーブンを425°Fに予熱します (218℃/ガスマーク7)。 小さなグラタン皿に油を塗ります (タラの切り身の部分を入れるのに十分な大きさ) バター、お好みの中性風味の食用油、または焦げ付き防止クッキングスプレーを使用してください。
ステップ 2: タラを洗い、乾燥させ、味付けします。 2ポンドの体重を洗い流して軽くたたいてください (907.18グラム) タラの切り身 (またはステーキ、ほほ肉、またはロース) ペーパータオルで水分を拭き取り、小さじXNUMX/XNUMXの塩と小さじXNUMX/XNUMXの白コショウをひとつまみ加えて味付けします。
レモンバターソース
手順3:クリームソースを温める。 1カップを温める (236.59ミリリットル) 生クリーム、XNUMX/XNUMXカップ (118.29ミリリットル) 辛口白ワイン、レモン汁大2個 (216グラム) レモン 大さじ4 (56グラム) バターが溶けるまで小から中型の鍋にバターを入れます。
ステップ4:調味料を加えます。 ディルウィード大さじ1と1/2の最初の大さじXNUMXと、大きなレモンXNUMX個のレモンの皮の最初のXNUMX/XNUMXを加えます。 また、タラの切り身、ロース、ステーキ、ほほ肉などに下味を付けた後に、残りの塩コショウを加えます。
ステップ5:沸騰させます。 かき混ぜてから、レモンバターソースが弱火になるまで加熱します。 暑さから削除。
レモンバター焼きタラ
ステップ6: 皿の組み立てを開始します。 グラタン皿の底が隠れるくらいの量のレモンバターソースを注ぎ、味付けしたタラの切り身をソースの上にグラタン皿に並べます。
ステップ7:ソースと調味料を加えて完成です。 クリーミーなレモンバターソースの別の部分を魚の上に注ぎます (ソースは半分くらい使い、残りの半分は盛り付け用に取っておきます)。 残りの刻んだディルとレモンの皮をふりかけ、塩、コショウで味を調えます。 (味わう).
ステップ8:サクサクになるまで焼きます。 カバーを外したままにして、425°Fで焼きます (218℃/ガスマーク7)。 タラの切り身の厚さに応じて、私の最も厚いタラの切り身は20分で調理されました。 薄いタラの部分を使用する場合は、12 ~ 15 分間調理し、最も大きな部分の中心を確認します。
ステップ9:オーブンから取り出してお召し上がりください。 完成するとタラは白くフレーク状になります。 残りのレモンバターソースを添えてすぐにお召し上がりください。
⏲️ タラを焼く時間
オーブン温度 (°F) | オーブン温度 (°C) | 推定調理時間 |
---|---|---|
350°F | 175°C | 15-20分 |
375°F | 190°C | 13-18分 |
400°F | 200°C | 10-15分 |
425°F | 220°C | 10-12分 |
450°F | 230°C | 8-10分 |
ノート:
- これらの時間は平均的な厚さのタラの切り身の場合です。 (約1インチ)。 厚いフィレの場合はさらに時間がかかる場合があります。
- 焼きすぎを防ぐために、予定時間より少し早めに魚をチェックすることをお勧めします。
- 調理時間は特定のオーブンとフィレのサイズによって若干異なる場合があるため、これらの時間を一般的なガイドラインとして使用してください。
💭 ヒントとメモ
- タラを塩、コショウで乾燥させてから味付けする 調味料が魚によくつきやすくなります。 必要に応じて、ソースをかけて魚に味付けすることもできます。
- レモン入りのクリーミーなソースが柔らかくなります このすでに素晴らしく柔らかい白身魚。
- 魚はすぐに調理されます。 タラの部分が薄いか小さいかを早めにチェックすることをお勧めします。 12分くらいから焼き加減を確認し始めます。
- 魚を145°Fで調理します (63°C) 内部温度 タラの部分の一番厚い部分。 魚は完全に調理すると不透明になり、簡単に剥がれるようになります。
- 魚は皿の中で調理を続けますなので、すぐにお皿に移してください。
- 過度に調理しないでください。 タラを厚さ10インチごとにXNUMX分間焼きます。 次に、厚さに応じて調理時間を確認して調整します。
- 表面を少しカリカリにしたい場合は タラの場合は、調理時間の最後の 1 ~ 2 分間、自由に炙ってください。 焦げないように注意して見てください。
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🥗サイド
私の投稿を参照してください タラと一緒に食べるもの. タラの私のお気に入りの側面のいくつかを次に示します。
新鮮な海鮮料理を大満足でご賞味ください! レシピには私の大人気のものが含まれています ゴードン ラムゼイ ロブスター リゾット 模倣品, ロブスターハラペーニョポッパーズ, ロブスターマカロニチーズ, タラアンパピヨート, あさりの蒸し物.
🥡保管と再加熱
残り物は密閉保存容器に入れて冷凍保存 3-4日まで.
氷結
ソースを付けずに調理したタラは、密閉した冷凍保存容器に入れて最長 3 か月間冷凍保存できます。 冷蔵庫で一晩解凍します 再加熱する前に。
再加熱
残ったタラを置きます ソースを添えたグラタン皿に (または水しぶき) そしてアルミホイルで蓋をします。 300°Fで再加熱します (150℃/ガスマーク2) 10〜15分間。
❓よくある質問
はい! 新鮮なタラが最高の味と食感をもたらしますが、冷凍タラがあればそれを使用することもできます。 完全に解凍してください 冷蔵庫の中に 焼く前にペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。
ゴム状に焼かれたタラの最も一般的な理由の XNUMX つは次のとおりです。 焼きすぎます。 タラはデリケートな魚なので、すぐに火が通りやすくなります。 調理時間が長すぎると、乾燥して硬くなる可能性があります。
焼きタラは、次のようになったら調理が完了します。 白くて薄片状。 魚の状態を確認するには、フィレの最も厚い部分にフォークを差し込み、軽くひねります。 剥がれやすい場合は、終了する必要があります。 デジタル肉用温度計を使用して、フィレの内部温度が145°Fに達していることを確認することを常にお勧めします。 (63°C).
📖 レシピカード
レモンバター焼きタラレシピ
成分
- 2 ポンド タラの切り身 (新鮮な、ポーションサイズにカット)
説明書
- オーブンを425°Fに予熱します (218℃/ガスマーク7)。 小さなグラタン皿に油を塗ります (タラの切り身の部分を入れるのに十分な大きさ) バター、お好みの中性風味の食用油、または焦げ付き防止クッキングスプレーを使用してください。
- 洗い流して軽くたたいてください タラの切り身 2ポンド ペーパータオルで乾かしてから、ひとつまみで味付けします。 塩小さじ1/2 & 小さじXNUMX/XNUMXの挽いた白胡椒.
レモンバターソース
- 加熱する 1カップヘビークリーム, ½カップ辛口白ワイン、そしてレモン汁 大きなレモン2個 4大さじバター 小〜中型の鍋にバターが溶けるまで入れます。
- 最初の大さじ1を加えます。 ディルウィード 大さじ1とXNUMX/XNUMX レモンの皮の最初の半分の部分 大きなレモン2個。 また、タラの切り身、ロース、ステーキ、ほほ肉などに下味を付けた後に、残りの塩コショウを加えます。
- かき混ぜてから、レモンバターソースが弱火になるまで加熱します。 暑さから削除。
レモンバター焼きタラ
- グラタン皿の底が隠れるくらいの量のレモンバターソースを注ぎ、味付けしたタラの切り身をソースの上にグラタン皿に並べます。
- クリーミーなレモンバターソースの別の部分を魚の上に注ぎます (ソースは半分くらい使い、残りの半分は盛り付け用に取っておきます)。 残りの刻んだディルとレモンの皮をふりかけ、塩、コショウで味を調えます。 (味わう).
- カバーを外したままにして、425°Fで焼きます (218℃/ガスマーク7). タラの切り身の厚さに応じて、私の最も厚いタラの切り身は20分で調理されました。 薄いタラの部分を使用する場合は、12 ~ 15 分間調理し、最も大きな部分の中心を確認します。
- 完成するとタラは白くフレーク状になります。 残りのレモンバターソースを添えてすぐにお召し上がりください。
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ノート
- 塩コショウで味付けする前にタラを乾燥させると、調味料が魚によく絡みやすくなります。 必要に応じて、ソースをかけて魚に味付けすることもできます。
- レモン入りのクリーミーなソースが、このすでに驚くほど柔らかい白身魚を柔らかくします。
- 魚はすぐに調理されます。 タラの部分が薄いか小さいかを早めにチェックすることをお勧めします。 12分くらいから焼き加減を確認し始めます。
- 魚を145°Fで調理します (63°C) タラの最も厚い部分の内部温度。 魚は完全に調理すると不透明になり、簡単に剥がれるようになります。
- 魚は皿の中で調理を続けるので、すぐに皿に移します。
- 調理しすぎないでください。 タラを厚さ10インチごとにXNUMX分間焼きます。 次に、厚さに応じて調理時間を確認して調整します。
- タラの表面を少しカリカリにしたい場合は、調理時間の最後の 1 ~ 2 分を自由に炙ってください。 焦げないように注意して見てください。
- 残り物は密閉容器に入れて最長3〜4日間冷蔵してください。
- ソースを付けずに調理したタラは、密閉した冷凍保存容器に入れて最長 3 か月間冷凍保存できます。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
- 残ったタラをソースを添えたグラタン皿に置きます (または水しぶき) そしてアルミホイルで蓋をします。 300°Fで再加熱します (150℃/ガスマーク2) 10〜15分間。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ジョン 言う
ディルはあまり好きではありません - 他におすすめのハーブはありますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
絶対に! ローズマリー、オレガノ、タイム、パセリ、またはイタリアン ハーブのブレンドもすべて素晴らしいです。 質問してくれてありがとう!
ダイアン 言う
美味しかったですが、ソースは決してとろみがありませんでした。
提案?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
そのままでは、レモンバターソースは濃厚なソースではありません。 ソースにとろみをつけたい場合は、大さじ1杯のコーンスターチと同量の大さじXNUMX杯の冷水を混ぜ合わせます。 混ぜてソースに加え、弱火にして火から下ろします。 楽しみ!