この 軽いフルーツケーキ とてもしっとり、柔らかく、風味が詰まっているので、誰もがすぐにフルーツケーキの狂信者になります! 風味を深めるために驚くほど熟成させ、長期間保存できる伝統的なホリデーケーキです. さあ、この黄金のフルーツケーキとココナッツを友人や家族に提供してください。
ココナッツの軽いフルーツケーキ レシピ
フルーツケーキは評判が悪い 絶対に理由はありません。 フルーツケーキを食べて気に入らなかったことがあるなら、それは正しく作られていない可能性があります (またはそれは店で購入しただけでした)。 この自家製の軽いフルーツケーキのレシピを試してみてください。気が変わることを約束します!
クリスマスやお正月にぴったりのケーキです 愛する人への贈り物。 熟成を重ねるほどに味わいが深まります(しかし、それは完全にオプションです!)
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お菓子作りでクリスマス気分が盛り上がるなら、私の記事をチェックしてください。 ホリデーベーキングレシピ.! がある クッキー、私の素晴らしい クリスマスケーキ、フルーツケーキなど ケーキのアイデア, フィート, ファッジ, キャンディなど、試してみたいことがたくさんあります。
🌎起源
フルーツケーキは昔からのルーツを持つデザートです 古代ローマ 元のバージョンには、大麦、松の実、レーズン、蜂蜜入りワイン、ザクロの種の混合物が含まれていました. 持ち運びが簡単で、貯蔵寿命が素晴らしいため、通常、フィールドの兵士に一種のエネルギーバーとして同行しました。
🥘 軽いフルーツケーキの材料
ケーキ自体は、一般的なベーキング成分を多く使用しています。 果物に関しては、これはあなたの好みで簡単にカスタマイズできます 好きなドライフルーツと砂糖漬けの詰め合わせ、すべて食料品店で簡単に見つけることができます!
フルーツ
- レーズン - レーズン1カップお好きな品種をお使いいただけます!
- 乾燥さくらんぼ - ドライチェリー 1 カップ
- ドライクランベリー - ドライクランベリー 1 カップ (クレイシンとも呼ばれる).
- 乾燥パイナップル - ドライパイナップル 1 カップを細かく刻みます。
- 砂糖漬けのレモンの皮 - レモンの皮の砂糖漬け 1 カップ (or 砂糖漬けのオレンジの皮 or ミックスピール)。 自宅で簡単に作ることも、店舗で受け取ることもできます。
- 砂糖漬けのチェリー - 砂糖漬けの赤と緑の砂糖漬けチェリー 1 XNUMX/XNUMX カップ。 必要に応じて、これらをマラスキーノ チェリーと交換できます。
- ブランデー - お好みのアルコール XNUMX/XNUMX カップ (ブランデー、ラム、ウィスキー)。 ノンアルコールのフルーツケーキの場合は、オレンジ ジュース、オレンジ パイナップル ジュース、またはアップル ジュースを使用できます。 また、ケーキの上をブラッシングするために少し余分に必要になります.
ケーキ
- バター - 室温に戻したバター 1 カップ。 これにより、砂糖と一緒にクリーム状になります。
- シュガー - 白いグラニュー糖 1/XNUMX カップ。
- ベーキングパウダー -ベーキングパウダー小さじ2。
- バニラ抽出物 - バニラエッセンス 小さじ2
- 塩 - 小さじ1杯の塩で風味を高め、甘さのバランスをとります.
- ナツメグ - ナツメグ小さじ½
- ライトコーンシロップ -ライトコーンシロップの¼カップ。
- 卵 - 室温に戻した大きな卵 5 個。 常温の卵を使うと、ケーキが均一に焼けます。
- 小麦粉 - スプーンで平らにならした中力粉 3/XNUMX カップ。 計量カップに小麦粉を詰め込みすぎると、ケーキが濃くなりすぎる可能性があります。
- ミルク - 常温の牛乳 1 カップ
- ココナッツ - 細かく刻んだ甘くしたココナッツ 2 カップ。
- レモンゼスト (オプション) - 大きなレモンXNUMX個分の皮。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 軽いフルーツケーキの作り方
あなたを確認してください 十分な時間をとってください フルーツを浸し、ケーキを休ませて、風味を最大限に引き出します。 フルーツケーキを熟成させるかどうかは、完全にあなた次第です。 このレシピでは、果物を浸すためのボウルと、9 x 5 のローフ型が XNUMX つ必要です (またはお好みのフライパン)、ミキシングボウルまたはスタンドミキサー、およびしつけブラシ!
この休日のレシピは、 大勢の人、9 つの 5xXNUMX のパンが得られるためです。
果物を準備する
- フルーツを合わせます。 大きなボウルに、レーズン1カップ、ドライチェリー、ドライクランベリー、ドライパイナップル、 砂糖漬けのレモンの皮 (or ミックスピール)。 砂糖漬けのサクランボを浸すプロセスから外し、後で生地に混ぜるのを待つことができます.
- 浸す. お好みの液体の¾カップで果物を覆います(ブランデー、ラム酒、ウィスキー、オレンジジュース、オレンジパイナップルジュース、またはアップルジュース)。 ボウルに蓋をして、フルーツを一晩浸します (最大2日) at 室温、 時々かき混ぜながら。
ケーキの準備
- 準備. オーブンを 300°F (145°C) 9 つの 5xXNUMX パンに軽くグリースを塗り、小麦粉をまぶします。
- バターと砂糖をクリーム状にします。 スタンドミキサーのボウルに (またはミキシングボウルで) 室温に戻したバター1カップと砂糖1/XNUMXカップをクリーム状になるまで混ぜ合わせる ふわふわで軽い。
- ビート. 軽いコーンシロップ¼カップ、ベーキングパウダー小さじ2、バニラエッセンス小さじ1、塩小さじ1、ナツメグ小さじ½を混ぜ合わせます。
- 卵を追加します。 室温に戻した卵 5 個を XNUMX つずつ加え、加えるたびによくかき混ぜます。 底と側面を削る 必要に応じてミキシングボウルの。
- 小麦粉と牛乳を混ぜます。 中力粉 3/1 カップと室温の牛乳 XNUMX カップを交互に加えます。 小麦粉が完全に固まるのに十分な時間だけ混ぜてください。 組み合わせただけで、 バッターを混ぜすぎないように注意してください。
- フルーツをかき混ぜます。 漬けたフルーツをのせる (液は捨てずに) . すべての果物が均等に分配されるまでかき混ぜます。
- 鍋に移します。 準備したパン型にバッターを注ぎ、それらだけを満たします トップへの道の¾。
焼く
- 焼く. 300°F に予熱したオーブンでケーキを焼きます (145°C) 80 ~ 110 分間。 あなたのケーキは素敵なときに準備ができています 黄金色がかった茶色 つまようじを真ん中に差し込むと、ほんの少しの湿ったパン粉だけできれいになります。 ※焼き色がつきすぎた場合は、上からアルミホイルをかぶせて焼き上げてください。
- ケーキをブラッシングします。 焼きあがったらケーキをオーブンから取り出し、 それらの上にブラシをかけます 温かいうちにお好みのりんごジュースやお酒と一緒にどうぞ。
- ラップして休ませます。 フルーツケーキが完成したら 完全に冷却、ラップでしっかりと包み、少なくとも24時間休ませます。
フルーツケーキの熟成
- ブラシ. フルーツケーキを熟成させたり、提供するまで 24 時間以上保管したい場合は、ケーキの包装を解くだけです。 週に一度 お好みの酒またはリンゴジュースでその上をブラッシングします。
- オンラインショップ. ケーキを再びラップで包み、涼しく乾燥した場所に保管します。
- 繰り返す. 提供する準備が整うまで、週にXNUMX回、ケーキに液体を塗るプロセスを繰り返します.
このフルーツケーキは 完璧に美味しい そのままです。 さあ、それを提供してください クリスマス あなたの家族はそれをむさぼり食うでしょう! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- このレシピでは、10½ カップの生地ができます。 さまざまなパンを使用して、さまざまなサイズのケーキやパンを作ることができます。 バントパン、ミニローフパン、または9x13パンで自由に準備してください. 小さいケーキほど早く焼けるので、焼き時間は調整してください。
- 9x5 ローフパンを使用する場合は、 これにより、2つのケーキが得られます。 8x4 のパンで 3 つのケーキができます。
- フルーツケーキのフルーツは簡単にカスタマイズできます あなたの好みに。 ドライフルーツや砂糖漬けのフルーツを選びましょう。 いくつかの素晴らしいオプションはレーズンです, ミックスピール, 砂糖漬けのオレンジの皮, 砂糖漬けのレモンの皮、デーツ、ドライクランベリー、ドライピーチ、ドライパイナップル! 果物の総量が6 XNUMX/XNUMXカップに等しいことを確認してください.
- フルーツケーキは賞味期限が長い また、熟成するほど味が良くなります(待っていれば!) もちろん、このフルーツケーキも、お早めに召し上がれ!
- フルーツケーキを最低24時間休ませる フレーバーが混ざり合い、クラストが柔らかくなります。 味を引き締めるのにとても役立ちます!
🥡保存
フルーツケーキはラップでしっかりと包み、室温で保管してください。 涼しくて乾燥した場所。 乾燥を避けるために、ラップで完全に覆われていることを確認してください。
フルーツケーキを冷凍庫に保存することもできます。気密容器に入れて、食べる前に解凍できるようにしてください。
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❓よくある質問
老化プロセスのため、フルーツケーキがどれくらい続くかについての正確な答えはありません. ケーキが熟成されていない場合は、室温で約1か月、冷蔵庫で約6か月、または冷凍で約1年間保存できます.
ただし、フルーツケーキを熟成させると、賞味期限が大幅に長くなります。 たとえば、最も古いフルーツケーキは 1878 年に焼き上げられ、現在も残っています。
ブランデー、ウィスキー、ラム酒は、フルーツケーキに使用するのに最適な種類のアルコールです. ただし、正確な種類は、個人の好みに大きく依存します。 さあ、好きな種類を選んでください!
最も一般的には、フルーツケーキを熟成させる理想的なタイムラインとして XNUMX か月が考えられています。 これにより、フレーバーが深みを増し、発展するのに十分な時間が与えられます。
XNUMX か月未満の場合、熟成プロセスのフレーバーの影響を十分に受けられない可能性があります。
🎄その他のホリデーデザート
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📖 レシピカード
ライトフルーツケーキ(ココナッツ入り)
成分
フルーツ
- 1 カップ レーズン
- 1 カップ 乾燥さくらんぼ
- 1 カップ ドライクランベリー
- 1 カップ 乾燥パイナップル (みじん切り)
- 1 カップ 砂糖漬けのレモンの皮 (またはミックスピールの砂糖漬け)
- 1¾ カップ 砂糖漬けの赤いチェリー (赤と緑のグレース チェリー、XNUMX 等分またはみじん切り)
- ¾ カップ ブランデー (または、ラム酒、ウィスキー、オレンジ ジュース、オレンジ パイナップル ジュース、またはアップル ジュース - ケーキの上に塗るための追加のジュース)
説明書
果物を準備する
- 大きなボウルに、レーズン、ドライチェリー、ドライクランベリー、ドライパイナップル、レモンピールの砂糖漬けを混ぜ合わせます (またはミックスピール).
- お好みの液体で果物を覆います(ブランデー、ラム酒、ウィスキー、オレンジジュース、オレンジパイナップルジュース、またはアップルジュース)。 ボウルに蓋をして、フルーツを一晩浸します (最大2日) 室温で、時々かき混ぜます。
ケーキの準備
- オーブンを300°Fに予熱します(150°C) 9 つの 5xXNUMX パンに軽くグリースを塗り、小麦粉をまぶします。
- 大きなミキシングボウルで(またはスタンドミキサー)、室温に戻したバターと砂糖をクリーム状にし、ふわふわになるまでクリーム状にします。
- ライトコーンシロップ、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、塩、ナツメグをよく混ぜ合わせます。
- 室温に戻した卵を一度に XNUMX つずつ加えます。加えるたびによくかき混ぜ、必要に応じてミキシング ボウルの底と側面をこすり落とします。
- 中力粉と室温に戻した牛乳を交互に加えます。 生地が混ざりすぎないように気をつけながら、小麦粉がちょうど混ざるくらいの時間だけ混ぜてください。
- 浸した果物、砂糖漬けのチェリー、ココナッツ、およびオプションのレモンの皮を液体を排出せずにバッターに注ぎます. すべての果物が均等に分配されるまでかき混ぜます。
- 準備したパン型に生地を注ぎ、XNUMX/XNUMX まで詰めます。
- 300°F に予熱したオーブンでケーキを焼きます (150°C) 80 ~ 110 分間。 ケーキがきれいな黄金色になり、つまようじを真ん中に差し込むと、ほんの少しの湿ったパン粉だけがきれいに出てきます。 ※焼き色がつきすぎた場合は、上からアルミホイルをかぶせて焼き上げてください。
- 焼きあがったらケーキをオーブンから取り出し、まだ温かいうちにお好みのリンゴジュースまたはリキュールを刷毛で塗ります。
- フルーツケーキが完全に冷めたら、ラップでしっかりと包み、少なくとも 24 時間休ませます。
フルーツケーキの熟成
- フルーツケーキを熟成させたり、提供するまで 24 時間以上保管したい場合は、週に XNUMX 回ケーキの包装を開けて、お好みのリキュールまたはリンゴ ジュースで表面をブラッシングしてください。
- ケーキを再びラップで包み、涼しく乾燥した場所に保管します。
- 提供する準備が整うまで、週にXNUMX回、ケーキに液体を塗るプロセスを繰り返します.
ノート
- このレシピの収穫量は 10½ カップの生地なので、さまざまなフライパンを使用してさまざまなサイズのケーキやパンを作ることができます。 バントパン、ミニローフパン、または9x13パンで自由に準備してください. 小さいケーキほど早く焼けるので、焼き時間は調整してください。
- 9x5 のローフ型を使用すると、2 つのケーキができます。 8x4 のパンで 3 つのケーキができます。
- フルーツケーキのフルーツは、お好みに合わせて簡単にカスタマイズできます。 ドライフルーツや砂糖漬けのフルーツを選びましょう。 いくつかの素晴らしいオプションはレーズンです, ミックスピール, 砂糖漬けのオレンジの皮, 砂糖漬けのレモンの皮、デーツ、ドライクランベリー、ドライピーチ、ドライアプリコット、ドライスグリ、ドライパイナップル! 果物の合計量が約6に等しいことを確認してください¾カップ。
- フルーツケーキは賞味期限が長く、熟成するほど味が良くなります (待っていれば!)。 もちろん、このフルーツケーキもお早めに召し上がれ!
- フルーツケーキを最低 24 時間休ませると、風味が混ざり合い、クラストが柔らかくなります。 味を引き締めるのにとても役立ちます!
- 保管方法: フルーツケーキはラップでしっかりと包み、室温で涼しく乾燥した場所に保管してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
リンダ・シーガル 言う
有塩バター、レシピに塩は入ってますか?普段パン作りには無塩バターを使っているので、塩分が多すぎるのではないかと心配です。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
塩分が気になる場合は小さじ半分まで減らしてください。塩が甘さを相殺し、他のフレーバーを「ポップ」にするため、意図的にこのように書かれています。質問してくれてありがとう!
キャスリーン 言う
ココナッツフルーツケーキのレシピは素晴らしいです。 完璧な質感。 完璧な味。 まさにシチリア風!