ライト vs ダーク フルーツケーキ: この人気のおいしいデザートの XNUMX 種類について知っておくべきことすべて! 見た目の違い、味の違い、そしてどれが私に最適ですか? 両者の類似点と相違点をすべてお見せします!
ライトケーキとダークフルーツケーキの食べ比べ
クリスマスがくると 休日のベーキング が本格化する中、フルーツケーキは休日のお祝いに人気のデザートです。 もちろん、このおいしいケーキは通常、 多くのジョークのオチ。 しかし、非常に多くの人がこのケーキを楽しんでいるため、実際には年間 100 億ドルのビジネスになっています。
パン屋で焼きたてのフルーツケーキを読んだことがあるなら (または自分で作った) XNUMX つの明確な分離要因に気付いたかもしれません。 フルーツケーキには明るいものと暗いものがありますが、それはなぜでしょうか?
フルーツケーキとは
フルーツケーキは、その名の通りフルーツがたっぷり入ったケーキです。 ただし、それだけではありません。
ナッツやフルーツなどがぎっしり詰まった すべてをまとめるのに十分なケーキ、 フルーツケーキは、最も密度の高い焼き菓子の 70 つです。 実はドライフルーツやナッツがケーキ全体のXNUMX%を占めているんです!
もう1つの際立った要因は、その保存期間です。 適切に保管すると、フルーツケーキはパントリーで 3 か月、冷蔵庫で XNUMX か月、冷凍庫で XNUMX 年間 (最古の熟成フルーツケーキが 125 歳であることを考えると、それ以上)!
多くの人が実際に好む フルーツケーキを熟成させる 少なくとも XNUMX か月間 (または最長で XNUMX 年以上). これにより、ドライフルーツがより甘くなり、提供される前に風味が深まると考えられています. このプロセスでは、ケーキをしっかりと包み、涼しく乾燥した場所に保管する前に、ケーキの上にアルコールを吹きかけます。
お菓子作りでクリスマス気分が盛り上がるなら、私の記事をチェックしてください。 ホリデーベーキングレシピ.! がある クッキー、私の素晴らしい クリスマスケーキ、フルーツケーキなど ケーキのアイデア, フィート, ファッジ, キャンディなど、試してみたいことがたくさんあります。
フルーツケーキを暗くするもの
フルーツケーキの色が濃くなる要因はいくつかあります。
まず第一に、もし ダークフルーツがケーキに焼き込まれています (スグリなど)、ケーキは簡単に濃い色になります。 さらに、ケーキに焼き付けられた酒もフルーツケーキを暗くする可能性があります(スコッチ、ブランデー、ウィスキーなど).
さて、スグリやウイスキーが含まれているかどうかに関係なく、フルーツケーキを暗くするもうXNUMXつの成分があります. 糖蜜! この非常に濃厚で暗い液体は、実際には砂糖が作られるプロセスの副産物です.
糖蜜は、砂糖から得られる甘味とは異なる、独特のしっかりとした風味があります。 フルーツケーキに焼くと、ケーキの色が濃くなります。
ライト vs ダーク フルーツケーキ
もちろん、明るいフルーツケーキと暗いフルーツケーキでは、見た目が異なります。 しかし、味にも違いがあります!
軽いフルーツケーキは、グラニュー糖を使用し、スパイスを少なくし、果物を軽くし、全体的に軽くて豊かな風味を持たない傾向があります. 一方、ダークフルーツケーキには より複雑なフレーバープロファイル より多くのスパイス、糖蜜、ブラウン シュガー、およびより暗い果物によるものです。 さらに、彼らは通常、より多くのアルコールを持っています。 実際、ダークフルーツケーキは、より多くの人がよく知っているものです.
フルーツケーキについてすべて知ったので、明るい品種と暗い品種のどちらが好きですか? 下にコメントを残して、私に知らせてください!
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📖 レシピカード
ライト vs ダーク フルーツケーキ: ライト フルーツケーキ (+ 類似点と相違点!)
成分
フルーツ
- 1 カップ レーズン
- 1 カップ 乾燥さくらんぼ
- 1 カップ ドライクランベリー
- 1 カップ 乾燥パイナップル (みじん切り)
- 1 カップ 砂糖漬けのレモンの皮 (またはミックスピールの砂糖漬け)
- 1¾ カップ 砂糖漬けの赤いチェリー (赤と緑のグレース チェリー、XNUMX 等分またはみじん切り)
- ¾ カップ ブランデー (または、ラム酒、ウィスキー、オレンジ ジュース、オレンジ パイナップル ジュース、またはアップル ジュース - ケーキの上に塗るための追加のジュース)
説明書
果物を準備する
- 大きなボウルに、レーズン、ドライチェリー、ドライクランベリー、ドライパイナップル、レモンピールの砂糖漬けを混ぜ合わせます (またはミックスピール).
- お好みの液体で果物を覆います(ブランデー、ラム酒、ウィスキー、オレンジジュース、オレンジパイナップルジュース、またはアップルジュース)。 ボウルに蓋をして、フルーツを一晩浸します (最大2日) 室温で、時々かき混ぜます。
ケーキの準備
- オーブンを300°Fに予熱します(150°C) 9 つの 5xXNUMX パンに軽くグリースを塗り、小麦粉をまぶします。
- 大きなミキシングボウルで(またはスタンドミキサー)、室温に戻したバターと砂糖をクリーム状にし、ふわふわになるまでクリーム状にします。
- ライトコーンシロップ、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、塩、ナツメグをよく混ぜ合わせます。
- 室温に戻した卵を一度に XNUMX つずつ加えます。加えるたびによくかき混ぜ、必要に応じてミキシング ボウルの底と側面をこすり落とします。
- 中力粉と室温に戻した牛乳を交互に加えます。 生地が混ざりすぎないように気をつけながら、小麦粉がちょうど混ざるくらいの時間だけ混ぜてください。
- 浸した果物、砂糖漬けのチェリー、ココナッツ、およびオプションのレモンの皮を液体を排出せずにバッターに注ぎます. すべての果物が均等に分配されるまでかき混ぜます。
- 準備したパン型に生地を注ぎ、XNUMX/XNUMX まで詰めます。
- 300°F に予熱したオーブンでケーキを焼きます (150°C) 80 ~ 110 分間。 ケーキがきれいな黄金色になり、つまようじを真ん中に差し込むと、ほんの少しの湿ったパン粉だけがきれいに出てきます。 ※焼き色がつきすぎた場合は、上からアルミホイルをかぶせて焼き上げてください。
- 焼きあがったらケーキをオーブンから取り出し、まだ温かいうちにお好みのリンゴジュースまたはリキュールを刷毛で塗ります。
- フルーツケーキが完全に冷めたら、ラップでしっかりと包み、少なくとも 24 時間休ませます。
フルーツケーキの熟成
- フルーツケーキを熟成させたり、提供するまで 24 時間以上保管したい場合は、週に XNUMX 回ケーキの包装を開けて、お好みのリキュールまたはリンゴ ジュースで表面をブラッシングしてください。
- ケーキを再びラップで包み、涼しく乾燥した場所に保管します。
- 提供する準備が整うまで、週にXNUMX回、ケーキに液体を塗るプロセスを繰り返します.
ノート
- このレシピの収穫量は 10½ カップの生地なので、さまざまなフライパンを使用してさまざまなサイズのケーキやパンを作ることができます。 バントパン、ミニローフパン、または9x13パンで自由に準備してください. 小さいケーキほど早く焼けるので、焼き時間は調整してください。
- 9x5 のローフ型を使用すると、2 つのケーキができます。 8x4 のパンで 3 つのケーキができます。
- フルーツケーキのフルーツは、お好みに合わせて簡単にカスタマイズできます。 ドライフルーツや砂糖漬けのフルーツを選びましょう。 いくつかの素晴らしいオプションはレーズンです, ミックスピール, 砂糖漬けのオレンジの皮, 砂糖漬けのレモンの皮、デーツ、ドライクランベリー、ドライピーチ、ドライアプリコット、ドライスグリ、ドライパイナップル! 果物の合計量が約6に等しいことを確認してください¾カップ。
- フルーツケーキは賞味期限が長く、熟成するほど味が良くなります (待っていれば!)。 もちろん、このフルーツケーキもお早めに召し上がれ!
- フルーツケーキを最低 24 時間休ませると、風味が混ざり合い、クラストが柔らかくなります。 味を引き締めるのにとても役立ちます!
- 保管方法: フルーツケーキはラップでしっかりと包み、室温で涼しく乾燥した場所に保管してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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