この風味豊かなロブスターチャウダーは、肌寒い秋の天候に最適ですが、夏のロブスターとトウモロコシの季節の真っ只中に最適です！ 私のロブスターチャウダーは、ゲストを楽しませたり、特別な機会に、またはこの素晴らしいコンフォートフードスープを楽しむのに最適な料理です！
リッチでボリュームたっぷりのロブスターチャウダーは、最高のコンフォートフードです。
ロブスターチャウダーレシピ{ベーコンとローストコーン付き}
誰もが大好きなロブスターを楽しむための本当に素晴らしい方法を探しているときは、このボリュームのあるロブスターチャウダーに変えてみてください！ 調理されたロブスターの柔らかい部分 ベーコン、ローストコーン、フレッシュハーブがたっぷり入った、濃厚でクリーミーなポテトチャウダーに！
私の家族は「シーフード好き」のカテゴリーに簡単に当てはまるので、ロブスターが手元にあるときはいつでもこの簡単なチャウダーを作るのを楽しんでいます。 もちろん新鮮なロブスターが最高ですが、 冷凍ロブスターの尾 これを素晴らしいものにするのに十分なロブスター肉が得られます （ニューイングランドのレシピ） ロブスターコーンチャウダー！
ロブスターチャウダーの作り方
新鮮なメインロブスターから調理している場合は、 ロブスターの殻を保存します 私を美味しくする ロブスター＆ストック この信じられないほどのチャウダーのベースとして！ ロブスターチャウダーを高め、ロブスターの風味をさらに引き立てる素晴らしい料理になります！ シーフードストックは良い代替品ですが、殻がある場合は追加の手順をお勧めします。
在庫の準備ができたら、バター大さじXNUMX杯で大きな鍋を始めます 中火。 バターが溶けたら刻んだベーコンを加え、焦げ目がついた状態でかき混ぜてバターを塗ります。
玉ねぎのみじん切りを加える前に、ベーコンを約2分間調理します。ベーコンは、カリカリになるまで完全に調理する必要はありません。 玉ねぎのみじん切りを加え、バターとベーコンに入れてかき混ぜる。 玉ねぎを柔らかくするために3〜XNUMX分間、または玉ねぎが半透明になり始めるまで、または 見た目はややクリア.
玉ねぎが柔らかくなったら、にんじん、セロリ、ねぎなどの野菜を加えます。 かき混ぜて2分ほど煮てから 熱を減らす 中程度以下 （または中火） 小麦粉を加えます。 小麦粉が組み込まれ、小麦粉の乾燥スポットがなくなるまで、小麦粉をかき混ぜます。 鍋に蓋をして、野菜を数分間「汗をかきます」。
鍋のカバーを外し、ハーブを追加します （チャイブ、ディル、パセリ）、レモンジュース、白ワイン、月桂樹の葉。 私は提案し、 辛口の白ワインを好む ピノ・グリージョのように。 他の素晴らしい選択肢はソーヴィニヨンブランとシャルドネですが、ドライクッキングシェリーもピンチで機能します！
次に、を追加します 希釈された ロブスター＆ストック またはシーフードストックと調味料 （塩、こしょう、ガーリックパウダー、パプリカまたは燻製パプリカ）。 カバーをかき混ぜて戻し、カバーを付けて3〜5分間調理を続けます。
カバーを外し、さいの目に切ったラセットポテトを加え、かき混ぜてカバーを戻し、約40分間調理を続けます。 じゃがいもが フォークが柔らかくなり、壊れ始めます、仕上げの材料を追加する準備が整います！
月桂樹の葉を取り除き、生クリーム、ロブスターの肉、およびオプションのローストコーンを入れてかき混ぜながら、ロブスターチャウダーを仕上げます。 バターの最後の大さじ部分が最後になり、シェフのゴードン・ラムゼイが言うように、チャウダーに素敵な「光沢」を与えます！
バターの最後の部分が溶ける間、ロブスターの肉はロブスターシチューで温まり、提供する準備が整います。 ボリュームたっぷりのロブスターチャウダーを盛り付けて、 サイドサラダとトーストしたガーリックブレッドのスライス 完璧なスープディナーに！
ロブスターチャウダー{ベーコンとローストコーン付き}
成分
- 2 大さじ バター （それぞれ大さじ2杯の1つの部分に分けられます）
- 3 ストリップ ベーコン （みじん切り）
- ½ 大 白たまねぎ （さいの目に切った）
- 2 ミディアム 人参 （スライスされた）
- 3 リブ セロリ （さいの目に切った）
- 1/3 リーキ （さいの目に切った）
- 2 大さじ すべての目的小麦粉
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう （味わう）
- ½ 小さじ1杯 ガーリックパウダー
- ½ 小さじ1杯 パプリカ （またはスモークパプリカ）
- 1 大さじ レモン汁
- ½ カップ 白ワイン （できればピノ・グリージョのような辛口の白ワイン）
- 2 ローリエの葉
- 1 大さじ チャイブ （みじん切り）
- 1 大さじ ディル （みじん切り）
- 2 大さじ パセリ （みじん切り）
- ロブスター＆ストック (レシピを参照してください。 -希釈した半分のストック、半分の水-野菜を覆うのに十分）
- 2 大 あずき色のジャガイモ （2つの大または3つの中-小さな立方体にさいの目に切った）
- 1 カップ ヘビークリーム
- 1 カップ ローストコーン （オプション;またはお気に入りの野菜を代用）
- 1 カップ ロブスターの肉 （調理済み）
説明書
- 大きな鍋にバター大さじ1杯を中火で溶かします。
- 溶かしたバターに刻んだベーコンを加え、約2分煮ます。 ベーコンをバターでかき混ぜてコーティングしてください。
- みじん切りにした白ねぎを加えます。 タマネギが調理され、わずかに透明（半透明）になるまで、約2〜3分調理を続けます。
- さいの目に切った野菜（セロリ、ニンジン、ネギ）を追加します。 約2分間かき混ぜて調理します。
- 中火のすぐ下まで火を弱めます。 小麦粉をすべて混ぜ合わせるまでかき混ぜ、蓋をして、野菜を数分間「汗をかきます」。
- チャイブ、ディル、パセリ、レモンジュース、白ワイン、月桂樹の葉を見つけて追加します。
- 次に、を追加します ロブスター＆ストック 塩、こしょう、ガーリックパウダー、パプリカ。 蓋をして3〜5分間調理を続けます。
- ラセットポテトを見つけて追加します。 もう一度蓋をして、40分間、またはジャガイモがフォークで柔らかくなるまで調理を続けます。
- チャウダーのカバーを外し、スプーンで月桂樹の葉をかき混ぜて取り除きます。
- 生クリーム、ロブスターの肉、オプションのローストコーンを追加します。
- バターの最後の大さじ部分を追加します。 かき混ぜて、サーブして、楽しんでください！
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栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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