A 代用メイス 頻繁に必要ではないかもしれませんが、必要な場合は、その代わりにどの成分が機能するかを確認してください! 誰もがメースを手元に置いているわけではないので、予備の計画を立てておくのが最善です。 パントリーやスパイスキャビネットに、これらの簡単なメースの代替品があるかどうかを確認してください!
最高のメイス代用品
メースがレシピの材料として記載されているのを見て、びっくりしたかもしれません。 私たちのほとんどは、メイスを自衛用の唐辛子スプレーの一種と考えています. ただし、スパイスメイスには独自の小さな機能があります パンチ、しかし、それは物理的ではなく風味部門にあります.
メイスは 香辛料 ナツメグ関連。 ナツメグの種子の外側のコーティングから作られています。 したがって、ナツメグはメースの最良の代替品のXNUMXつになります. しかし、それだけではありません!
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以下に、他にもいくつかあります 素晴らしい代替品 メイスの甘いウッディな暖かさを模倣または置き換えるのに役立ちます。 さらに、これらの代替品のほとんどは、メイスのように甘くておいしい料理に簡単に使用できます.
1.ナツメグ
メイスとナツメグは同じ植物に由来するため、 類似のフレーバープロファイル. ただし、いくつかの軽度の違いがあります。
ナツメグには 少し強めの風味. これは、メイスが種子の外側のコーティングのみから作られているのに対し、それは粉砕された種子から作られているためです. また、ナツメグはメースよりも少し甘いです。
したがって、メイスをナツメグに置き換えると、料理がもう少し豊かになります キック フレーバー部門で。 ただし、味はよく似ているため、料理を圧倒したり、味を大きく変えたりすることはありません。
料理の風味を強めたい場合は、1:1 で代用してください。 ナツメグの XNUMX/XNUMX から始めることもできます (¾ 小さじ1杯のメイスに対して小さじXNUMX杯のナツメグ) 必要に応じてさらに追加します。
2.オールスパイス
メイスのもうXNUMXつの優れた代替品は オールスパイス. 名前からして数種類のスパイスをブレンドしたように見えますが、これは単一のスパイスです。 ジャマイカで主に見られる木からとれるドライフルーツの種です。
シングルスパイスですが、オールスパイスには本来 複雑なフレーバープロファイル. 風味は、クローブ、シナモン、ナツメグのブレンドに似ています。 ジンジャーのノートを特定するものもあります。
このスパイスの複雑さと暖かさは、 類似 メースする。 したがって、それを素晴らしい代替手段にしています。
元のレシピと同様の風味を維持するための素晴らしいオプションですが、オールスパイスはかなり 強い メイスより。 やりすぎてレシピのフレーバーを変えすぎないようにするには、レシピが要求する量よりも少なくすることから始めます。
一部の料理人は、1:1 の完全な比率から始めることができると言っていますが、私は半分の量から始めることをお勧めします。. 料理を味わったら、必要に応じてさらに追加します。
3.パンプキンパイスパイス
パンプキンパイスパイス 数種類のスパイスをブレンド. 通常、シナモン、ショウガ、ナツメグ、クローブ、オールスパイスが含まれます。
ご覧のとおり、このブレンドには いくつかのフレーバー メイスを置き換えるために単独でうまく機能します。 したがって、一度ブレンドすると素晴らしい代替品としても機能します。
いくつかの異なる使用方法があります パンプキンパイスパイス メイスの代用として。 レシピと好みの味によります。
メースに加えて、ナツメグ、シナモン、オールスパイスなどの他のスパイスを必要とするレシピでは、すべてのスパイスをパンプキン パイ スパイスに置き換えることができます。 すべてのスパイスの合計測定値を見て、パンプキン パイ スパイスの 1:1 交換と交換します。
使用するスパイスがメースだけの場合は、1:1 の比率で使用することもできます. ただし、パンプキン パイ スパイスのフレーバーの組み合わせによって、料理の全体的なフレーバーがわずかに変化することに注意してください。 したがって、少し少なめから始めて、味に合わせて追加することをお勧めします。
4。 シナモン
シナモンもその一つ 最高の代替品 ほとんどの人がすでに家に持っているものだからです。 また、メースの温もりを思わせる愛らしい味わいも魅力です。
ただし、シナモンはメイスに似ていますが、 暖かい風味のトーン、明らかに違う風味があります。 したがって、代用として使用すると、レシピに少し異なる風味が加わります.
ただし、これは必ずしも悪いことではありません。 特に気に入らない場合は 味 メイスの。
メースの代わりにシナモンの XNUMX/XNUMX の量から始めます。 必要に応じてさらに追加します。
5 ショウガ
メイス以外のフレーバーが欲しい人のための別のオプションは 生姜. ただし、ジンジャーはシナモンよりもはるかにスパイシーなフレーバープロファイルを持っています.
辛味 ジンジャーを入れると、料理が少しキックされます。 醤油などの素朴なソースの代わりにメイスが必要な場合に特に最適です。
生姜はそのままだと少し強めですが、煮込むと味がまろやかになります。 したがって、推奨測定値の XNUMX/XNUMX を使用できます。 他のスパイス代替品と同様に、自由に追加してください (以下) お好みのフレーバーに合わせてください。
6.ガラムマサラ
ガラムマサラが美味しい スパイスブレンド それはインドから来ています。 ブレンドは作る人によって異なりますが、伝統的にクミン、コリアンダー、カルダモン、クローブ、シナモン、黒胡椒、ナツメグ、メースが含まれています。
ご覧のとおり、このブレンドは 非常に複雑 メイス単体との比較。 さらに、クミン、コリアンダー、カルダモンなどの新しいフレーバーがたくさんあります。 さらに、いくつかのブレンドには、ニンニク、フェンネルシード、フェヌグリーク、乾燥赤唐辛子も含まれています.
ガラムマサラのブレンドはさまざまなので、 大胆な代替案 ブレンドに精通している場合にのみ使用することをお勧めします。 しかも、すでにお楽しみいただけるフレーバーであれば。
ガラムマサラのブレンドによっては、 おいしいまたは甘い料理. ただし、この甘くてスパイシーなブレンドは、通常、両方のタイプの料理に適しています.
測定の半分から始め、必要に応じてさらに追加します。
7.アップルパイスパイス
あなたが持っている場合 アップルパイのスパイス 休日の後の食器棚では、メイスの代用として機能します。 ただし、いとこのパンプキンパイスパイスとは異なり、 もう少し暖かさ、 アップルパイのスパイスはより甘い側に傾いています.
主にシナモンで作られ、少量のオールスパイス、カルダモン、ジンジャー、ナツメグが含まれており、デザートのメイスの代わりに最適です. それはまたで使用することができます 甘いソース または他の焼き菓子。
より甘いレシピでアップルパイスパイスを使用する場合でも、メイスでレシピが要求する量の約半分から始めるのが最善です.
8.クローブ
ピリッとスパイシーな風味 のクローブは、他のフレーバー、特に甘い料理をすぐに圧倒します。 したがって、アップルパイのスパイスは甘いレシピに最適ですが、クローブはおいしい料理にのみ使用するのが最適です.
クローブはそのままの形で見つけることができますが、最高の代替品はクローブです。 挽き肉. これは、計量してレシピに混ぜるのが簡単になります。
レシピを圧倒するのを避けるために、半分の量から始めてください. これは、レシピにちょっとしたフレーバーキックを追加するのに十分すぎる可能性があります.
9. クローブ+シナモン
クローブは刺激的な風味があるため、通常、他のスパイスと組み合わせて使用されます。 したがって、手元にシナモンがある場合は、 XNUMXつをブレンドする メイスの代わりに。
ブレンドはお客様によって異なります 好みの味のレベル. より甘いプロファイルにはより多くのシナモンを使用し、よりスパイシーな風味にはより多くのクローブを使用できます. 50/50のブレンドは、両方のバランスを提供します.
レシピや味の好みによって、 これら XNUMX つのスパイスのさまざまな比率で遊んで、最高の代用メイスを見つけてください。
10.カルダモン
カルダモンは独特の辛味があります。 に加えて 甘くてスパイシー ノート メースに似ていますが、ミントとシトラスのヒントもあります。
カルダモンのフレーバー ノートを追加すると、 明らかに異なる味 メイスと比較。 しかし、大胆な風味は料理の風味を簡単に高めます。
カルダモンの風味に慣れ親しんで楽しんでいただければ、メースの味が苦手な方にも楽しいスイッチになるかもしれません。 必要な量の半分を使用することから始めます.
11.クミン
カルダモンのように、クミンは別のスパイスです 明らかに味が変わる あなたのレシピの。 ただし、多くの家庭料理人がすでに自宅に持っている一般的なスパイスでもあります.
また、その 大胆でスパイシー フレーバーは多くの人が楽しむものです。 お気に入りのメキシコ料理の土のような甘さとスパイシーな風味に気付くかもしれません。
ピンチでおいしい料理を作る場合は、メースの代わりにクミンを試してみてください. 測定の半分から始めるのが最善です。 繰り返しますが、必要に応じていつでも追加できます。
このリストからメイスの代用品を選んだ場合でも、レシピにはパンチの効いた風味が詰まっています! 下のコメント欄に連絡して、あなたが作っているものを教えてください!
📖 レシピカード
最高のメースの代用品: 挽いたナツメグ (+ 使用するその他の優れた代替品!)
成分
- 1 大さじ 挽いたナツメグ
- 1 大さじ オールスパイス
- 1 大さじ パンプキンパイスパイス
説明書
- 料理の風味をより強くしたい場合は、ナツメグを 1:1 の代替品として使用してください。 ナツメグの XNUMX/XNUMX から始めることもできます (¾ 小さじ1杯のメイスに対して小さじXNUMX杯のナツメグ) 必要に応じてさらに追加します。
- メイスの代わりにオールスパイスを 1:1 の割合で代用できると言う料理人もいますが、私は半分の量から始めることをお勧めします。 料理を味わったら、必要に応じて追加します。
- ナツメグ、シナモン、および/またはオールスパイスなど、メースに加えて他のスパイスを必要とするレシピのために、すべてのスパイスをパンプキンパイスパイスに置き換えることができます. すべてのスパイスの合計量を見て、パンプキン パイ スパイスを 1:1 で交換します。使用するスパイスがメースだけの場合は、1:1 の比率を使用することもできます。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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