マルサラワイン代替品

私のお気に入りの素早く簡単なマルサラワインの代替品のアイデアは、素晴らしい風味に妥協しない最高の料理用ワインの代替品です！ マルサラクッキングワインの16種類の代替品のこのリストには、食事のニーズに合わせて、キッチンですぐに利用できるものを利用するためのアルコールとノンアルコールの両方のオプションが含まれています。

16の簡単なマルサラワイン代替品

マルサラワインはよくある クリーミーで美味しくておいしいレシピを作るためにイタリアのレシピで使用されます。 あなたがマルサラチキンが好きなら、あなたはすでにマルサラワインに精通しています！

ドライマルサラワインは、マルサラチキン、ベールマルサラ、および多くのリゾットレシピで使用されています。 米国を拠点とするイタリアンレストランで最も頻繁に。 甘いマルサラワインは、ザバイオーネ、ティラミス、ショートケーキなどのレシピで使用されます。

マルサラワインとは？

マルサラは「酒精強化」ワインです。 蒸留酒の混合物で作られました。 通常、マルサラで使用される精神はブランデーです。 *その他の酒精強化ワインには、コマンダリア、マデイラ、ポート、ベルモット、シェリーが含まれます。

要塞化されたマルサラワインは、 イタリア、シチリア島、マルサラの村の近くの地域。 マルサラはさまざまな種類のブドウから作られ、15％から20％のアルコールが含まれています （ボリュームで）.

アルコールベースの調理用マルサラ代替品

1.マデイラ

マデイラはマルサラワインの最良の代替品です。 色と味の点でマルサラとほとんど同じです。

マデイラは食前酒として多くの人に楽しんでいますが、一部のレストランではデザートとして提供しています。 本物のマデイラはXNUMX種類のブドウでできていることに注意してください。 強い味わいがあります.

マルサラワインのように、 マデイラはまた、加齢とともにより堅牢になります。 このワインは風味が強いので、まず、レシピや全体的な調理目的に最適なマデイラを慎重に選択する必要があります。

2.酒精強化ワイン

上記のように、酒精強化ワインは、蒸留酒、最も一般的にはブランデーで改良されたワインです。 マルサラワインは、料理のための酒精強化ワインコミュニティをリードしています、ただし、他の品種も甘くておいしい料理の両方に使用されます。

これらの酒精強化ワインはどれでも使用できます レシピのマルサラを置き換える：マデイラ （マルサラの最高の代替品として上記に記載されています）、コマンダリア、シェリー酒、ベルモット、ポート。

3.ドライシェリー

もうXNUMXつの優れた人気のマルサラワイン代替品はドライシェリーです。 マルサラは料理にもっと複雑な味を提供しますが、 ドライシェリーは非常に類似した結果を達成します.

実際のシェリーワインを使用する必要があることに注意してください。 料理のシェリーワインではありません. シェリーを調理するとナトリウム含有量が高くなり、調理しているレシピの望ましい味が変わる可能性が高くなります。

4.シェリーワインと甘いベルモット

ドライシェリーは良い選択肢ですが、 同量の甘いベルモットを使用すると、風味プロファイルを向上させることができます。 この組み合わせ あなたの料理により強い味を追加します.

5.アモンティリャードワインとペドロヒメネス

アモンティリャードワイン シェリーワインの品種です それはXNUMX世紀にスペインで始まりました。 ドライマルサラの代わりに、アモンティリャードを使用できます。 同様に、ペドロ・ヒメネスという名前の別のスペインワインを使用して、甘いマルサラの代わりに使用することができます。

6。 港

ポートはマルサラワインの代替品としても機能します。 特に甘いレシピやデザートに。 ポートワインをデザートのベースとして使うのが大好きです。特に洋ナシの蒸し煮やポーチが大好きです。

私は通常、ポートワインを甘い赤ワインの品種と関連付けていますが、ポートワインは、他のワインの品種と同様に、さまざまなフレーバーがあります。 ポートワインも ドライ、ロゼ、セミドライ、ホワイトの品種 これは、おいしいレシピのマルサラワインの良い代替品にもなります。

7.ブランデー入りホワイトグレープジュース

キッチンに白ブドウジュースがある場合は、ブランデーと組み合わせて簡単にマルサラの代替品を作ることができます （最良のオプション）、またはコニャック （次善の選択）. 白ぶどうジュースXNUMX/XNUMXカップにつき、ブランデー小さじXNUMX杯を加える または大さじ1杯とブランデーまたはコニャック小さじ1杯の白ブドウジュース1カップ。

8.酒精強化ワイン

標準的な白ワインは、マルサラワインの優れた代替品にもなり得ます。 あなたはフレーバー近似を改善することができます ブランデー、またはコニャックのスプラッシュをワインに追加します.

のために マルサラのフレーバーにさらにマッチ、お好みの白ワイン 1 カップ、ブランデー ½ カップ、ブラウン シュガー 大さじ XNUMX/XNUMX、塩 ひとつまみを使用します。

使用 リースリングやモスカトのような甘い白ワイン デザート用。 おいしい料理には、辛口の白ワインを使用してください。

9.ピノ・ノワール

ピノノワールは、主にピノノワールのブドウから作られた赤ワインです。 マルサラワインの素晴らしい代替品として使用できます。 この赤ワインはほんのり甘い味がして、ほとんどの食料品店や酒屋ですぐに手に入ります。

必要に応じてレシピに砂糖を少し加えます。 マルサラワインのフレーバーをよりよく模倣する.

10.辛口白ワイン

近くの店でマルサラ ワインが見つからない場合は、辛口の白ワインを使用することを検討してください。 辛口の白ワインは、マルサラの素晴らしく素早い代替品です。 最良の結果を得るために、私はまだより良い風味のためにブランデーのスプラッシュを追加するのが好きです。

注意: ワインやアルコールで調理するときは、 すべてのアルコール含有量が蒸発するわけではありません. 煮物、ポーチド、煮物、ソテー、または焼いた食品は、4% から 85% の間のアルコールを保持できます。 USDAによると.

調理用のノンアルコールマルサラワイン代替品

11.ホワイトグレープジュース

シンプルなプレーンホワイトグレープジュースは、マルサラワインの代替品としても機能します。 しかしながら、 最高のノンアルコールマルサラワイン代替品 白ブドウジュース2/1カップ、シェリービネガー大さじXNUMX、バニラエクストラクト大さじXNUMXの組み合わせです。

12.プルーン、イチジク、またはバルサミコ酢のプラム

プルーン、イチジク、プラムなどの果物を使用して、マサラの代替品としてシチュースタイルで調理することができます。 果物を弱火で煮て、緊張させます 細かいメッシュのふるいを通してそれら。 果物を濾した後、バルサミコ酢を少し加えると、代替品を使用する準備が整います。

13.レッドグレープジュースまたはクランベリージュース

ケーキや焼き菓子に、赤ブドウジュースやクランベリージュースでも作業できます。 味は正確ではありませんが、それはかなりの近似であり、完全にアルコールフリーです。

14.イチジクとセージのローズマリー

イチジク、ローズマリー、セージを使ってピューレを作ることができます。 このピューレはそのまま使用できますが、 または、マルサラの代替品として使用するために少し水を切ります。

このピューレを使用する場合、 一度に小さじXNUMX杯から始めます。 味わい、必要に応じてピューレの量を増やします。

15.バルサミコ酢

バルサミコ酢は、ピンチでマルサラワインの代替品として機能します。 しかし、それは私の最初の選択ではありません 特に甘いマルサラ代替品が必要な場合.

バルサミコ酢を使うときは 最初に酢で還元することをお勧めします。 砂糖を減らした後、少しずつ自分の好みに合わせて砂糖を加えます。

16.鶏肉または野菜のストック

チキンストックまたは野菜スープ おいしい料理のノンアルコールマルサラ代替品として使用できます。 このマルサラワインの代替品では、長時間煮込んだり調理したりするレシピ、特に肉料理が最適です。

もっと素晴らしい代用品！

料理の代用品	ハーブとスパイスの代替品	ベーキング代替品
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ごま油	ローズマリー（生鮮＆乾燥）	コーンミール
マルサラワイン	ウコン	ジャガイモでんぷん
ディジョンマスタード	セロリの塩	ココナッツシュガー
セイヨウワサビ	タラゴン	バターミルク
赤ワイン酢	カルダモン	ブラウンシュガー
ハリナマサ	唐辛子	葛粉
クリームチーズ	チリパウダー	コーンフラワー
クレームフレーシュ	コリアンダー	ショートニング
ウスターソース		バニラ抽出物
エシャロット		レモンエキス