あなたが探しているとき 最高のマサハリナ代替品のために、この完全なコレクションを持っているときに心配する必要はありません 素晴らしい選択肢の！ レシピの途中で何かをすぐに考えなければならない場合でも、食事を計画していて店への旅行をスキップしたい場合でも、すべてに代わる素晴らしいものがあります！
キャプション：マサハリナは多くの料理に素晴らしい風味と食感を加えますが、必要なときに簡単に回避することもできます！
信じられないほど用途の広いパントリーの定番、マサハリナは簡単に交換できます！
自宅でお気に入りのメキシコ料理やラテンアメリカ料理を作ってみようと思ったことはありますか？ たぶんあなたは試してみて、 美味しいタマーレ あなたはあなたの好きなレストランで持っていた、またはあなたは単に作りたい フレッシュコーントルティーヤ.
もしそうなら、あなたはおそらくあなたがなじみのないかもしれない成分に出くわしたでしょう-マサハリナ。 マサハリナは、多くの伝統的なメキシコ料理の重要な材料です。
食料品店にマサハリナがあるかどうかわかりませんか？ 飛び込んで料理を始める準備ができました 見に行かずに？ 問題ない！
マサハリナの13の素晴らしい代替品があります！ マサハリナの最良の代替品はあなたが料理しているものに依存するので、あなたに最適なものを見つけるために読み続けてください。
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ハリナマサとは？
マサハリナはメキシコの小麦粉としても知られています。 それは主にメキシコ料理とラテンアメリカ料理で使用されます。 マサはスペイン語で生地を意味し、ハリナはスペイン語で小麦粉です; したがって、マサハリナは文字通り生地粉です。
マサはとうもろこしから作られています。 しかし、それはコーンフラワーだけではありません。 マサハリナを作るのに使われるとうもろこしは 石灰水で処理 それが小麦粉に変わる前に。 このプロセスは、マサハリナのテクスチャを作成する船体を分解します。
石灰水処理 独特の風味も生み出します それは明らかにあなたの好きなメキシコ料理に起因しています。
ハリナマサは何に使われていますか？
マサハリナは スープやソースを濃くするために一般的に使用されます、他のレシピでコーンスターチや小麦粉を使用する方法と同様です。
マサハリナも コーントルティーヤ、タコスの殻、タマーレを作る際の主成分。
マサハリナはどこで買えますか？
この用途の広い成分はどこにありますか？ あなたが持っている場合 ラテンアメリカの食料品店 あなたの町では、店内でマサハリナを簡単に見つけることができます。
より多くの主流の食料品店が彼らの製品を多様化し始めるにつれて、あなたはあなたの地元の食料品店でもそれを見つけるかもしれません。 オンラインで食料品を注文することがますます一般的になっているので、マサハリナをから注文することもできます アマゾンのような場所.
マサハリナが見つからない場合、または少量で大きなバッグを購入したくない場合はどうなりますか？ 代わりに試してみてください あなたはすでにXNUMXつ以上の代替品を持っているかもしれません あなたの台所で。
13最高のマサハリナ代用品
あなたのレシピの最良の代替品を選ぶことは、皿の中のマサハリナの目的に依存します。 ソースやスープを濃くするための最良の代替品は、トルティーヤやタマーレを作るための最良の代替品とは異なります。
次のリストを読んで、自分が何であるかに応じて、自分に最適なオプションを確認してください。 作り方とあなたが持っている材料 利用可能。
1.マサプレパラダ
マサプレパラダは、すでに準備されているマサハリナです。 これはラテンアメリカの食料品店で見つかります 冷蔵庫のセクションで。 すでに用意されているのでマサハリナよりも高価なことが多いですが、キッチンでの時間を節約できます。
マサプレパラダを使用して タマーレやトルティーヤなどの料理を作る。 生地を作るためのレシピのステップをスキップして、フィリングの追加とベーキングに直接ジャンプします。
2.乾燥したホミニー
Hominyは、米国の南部料理だけでなく、多くのラテンアメリカ料理でもその全粒の形で使用されています。 ホミニーはとうもろこしの皮をむいた -カーネルの殻が削除されたことを意味します。
どのように削除されますか？ 石灰水に浸します。 したがって、ホミニーは基本的に、粉砕前の形のマサハリナです。
マサハリナを作るには、ホミニーカーネル全体を取り、フードプロセッサーで粉砕します。 レシピの地上ホミニーを1：1の比率で測定します。 マサハリナが必要な料理の代わりに、グラウンドホミニーを使用できます。
3.缶詰のホミニー
缶詰のホミニーは、水中に保存されているホミニーです。 カーネルは、缶詰の豆の一貫性に似ています。 乾燥ホミニーと同様に、あなたはすることができます 缶詰のホミニーをフードプロセッサーに投げ込む それを粉砕します。
缶詰のホミニーは、乾燥したホミニーとは対照的に、ブレンドすると柔らかな生地のような質感になります。 ただし、同じように使用できます マサハリナの1：1代替品の乾燥ホミニー.
タマーレやトルティーヤに使用する場合は、 より少ない水を使用することから始めます レシピが要求するよりも-最終的には必要に応じてすべての水を使用します。
4.コーングリッツ
南部で人気のあるもうXNUMXつの定番は、グリッツです。 グリッツは、ホミニーまたは製粉されたトウモロコシから作ることができます。 もしそれが ホミニーから作られました、マサハリナに似た味になります。
ただし、 とうもろこしの製粉、コーンミールのような味になります。
マサハリナとグリッツの主な違いは、食感です。 グリッツは、マサハリナよりもコースが多いことがよくあります。 レシピによっては、最初にフードプロセッサーでドライグリッツをトスして、きめを細かくします。
次に、単に測定します マサハリナのグリッツは1：1の比率で.
5.コーンスターチ
マサハリナはとうもろこしから作られていますが、とうもろこしとは少し異なります。 とうもろこし粉は石灰水処理を経ていません それはマサハリナに独特の味を与えます.
とうもろこしの加工方法の違いにより、コーンスターチを代用 料理の味が少し変わります。 しかし、それは似たような食感を持っており、マサハリナを必要とする濃厚なスープやソースの代わりになります。
6.コーンミール
コーンミールはとうもろこし粉のようなもので、どちらもとうもろこしを製粉して作られています。 また、トウモロコシの果実を石灰水でアルカリ化するプロセスも通過しません。 したがって、それも 正確な味の代用品ではありません.
ただし、コーンミールの食感はコーンフラワーよりも少しざらざらしていて、マサハリナの食感に似ています。 このざらざらした食感は、コーンミールをマサハリナを使用する生地のようなレシピの1：1の良い代替品にします。
7.ドライポレンタ
ポレンタはイタリア語版のコーンミールです。 グリッツのようなお粥料理を作るのに使われるのは、黄色いフリントコーンです。 マサハリナと同様のテクスチャーを提供します で1：1の比率で簡単に置き換えることができますnyレシピ。
場合によっては、標準的なコーンミールは、ファッロ、キビ、さらには栗などの他の穀物と混合されることがあります。 これはテクスチャを変更しない可能性があります しかし、異なる味を提供する可能性があります.
バッグの材料を再確認し、検討してください 味覚テストを試す 最終的な料理に使用する前に、小さなバッチで。
8.準備されたポレンタ
ドライホミニーや缶詰ホミニーと同様に、ドライポレンタと調理済みポレンタがあります。 用意されたポレンタは 冷蔵庫セクションのチューブで販売。 すでに水と混ぜています。
マサハリナを必要とするレシピでは、準備したポレンタを1：1の比率で置き換えることができます。
タマーレなどの生地の場合、準備されたポレンタにはすでに水が入っているため、レシピで必要とされるよりも少ない水を使用することから始めます。 必要に応じていつでも全額使用できますが 少ないものから始めるのが最善です.
9.コーンスターチ
コーンスターチは一般的です 増粘剤 多くのレシピで。 とろみが必要なソースやスープなどの本格的なメキシコ料理を作る場合は、マサハリナの代わりにコーンスターチを使用できます。
コーンスターチはマイルドな味わいです。 したがって、ソースやスープの味にあまり影響を与えないようにする必要があります。
コーンスターチは、皿に加える前に水と混ぜる必要があります。 マサハリナの測定に続いて、 の等しい部分を混ぜる 冷水 とコーンスターチ 小さなボウルに入れてスラリーを作ります。
スラリーをゆっくりと加える ソースやスープに、それがどれだけ速く濃くなるかを確認するために時間をかけてください-あなたはスラリーのボウル全体を必要としないかもしれません。
10.クズウコン粉
クズウコンはでんぷん質の物質で、 いくつかの熱帯植物の根。 根は非常に細かい粉末に粉砕されます。
細かく挽いて自分で生地を作ることはできません。 したがって、それは 大量に使用することはお勧めしません。 ただし、少量のソースやスープには最適です。
クズウコンはソースやスープに似た食感を提供し、マサハリナを1：1の比率で簡単に置き換えることができます。
また クズウコンの味 マサハリナとはかなり違います。 したがって、最初にクズウコンで小さなバッチをテストして、味が好きかどうかを確認することをお勧めします。
11.コーントルティーヤ
コーントルティーヤの主成分はマサハリナです。 したがって、トルティーヤを解体すると、マサになります！ これは 本物の味を得るのに最適な方法 とあなたの料理の質感。
マサハリナを作成する最も簡単な方法は、 コーントルティーヤをフードプロセッサーまたはブレンダーに数個落とし、小麦粉のようなものになるまでブレンドします テクスチャ。 必要に応じて、より多くのトルティーヤをブレンドします。
測定する マサハリナと1：1の比率の挽いた食事。 この代替品は、マサハリナを必要とするすべてのレシピで使用できます。
12.コーントルティーヤチップス+タコスシェル+トスターダシェル
コーントルティーヤが機能する場合は、対応するクランチも機能します。 コーントルティーヤの準備と同様に、コーントルティーヤチップス、タコスシェル、またはトスターダシェルを粉砕して 細かい小麦粉のような一貫性.
これらのXNUMXつの代替品を使用することの大きな違いは、それらがすべて焼かれているか揚げられていることです。 焼きたてのチップスまたはシェルを使用する 最良のオプションです 最も近い元のテクスチャを取得します。
とうもろこしチップスまたは殻は スープやソースに本物の味と食感を加えるには、1：1の比率で使用するのが最適です。
13.小麦粉
マサハリナの加工方法のユニークな品質は、料理の本物の味を得るところであることを忘れないでください。 しかし、 マサハリナは本質的にコーンフラワーです; したがって、一部の料理では他の種類の小麦粉に置き換えることができます。
ソースやスープを濃くする代わりに小麦粉を使用するのが最善です。 すべての小麦粉は異なる一貫性と吸収率を持っています。 したがって、 使用する量は、小麦粉、米粉、その他の種類によって異なります。
信じられないほどシンプル レシピが要求するものの約半分から始めるのが最善です それからゆっくりとそれを加え、それがどのように厚くなるかに注意を払います。 代用する小麦粉によって多少かかる場合があります。
マサハリナにアクセスでき、メキシコ料理の本物の味と食感が必要な場合は、少なくとも一度は試してみることをお勧めします。 手元に何もない場合でも、自家製のメキシコ料理を家で食べたいときは、これらの代替品はすべて素晴らしい選択肢です。
おいしい代用品を使って、お気に入りの料理に新しいテイクを作成することもできます。
📋レシピ
最高のマサハリナ代替品：自家製コーンミールなど！
成分
- 4 カップ トウモロコシ （生鮮、冷凍、または缶詰）
- 1 小さじ1杯 塩 （オプション）
説明書
- 新鮮なトウモロコシを脱水するには、お好みの調理方法を選択し、通常の調理時間の約XNUMX/XNUMXで調理します。 脱水する前にトウモロコシを完全に調理しないでください。 とうもろこしを穂軸から切り取り、穀粒をパーチメント紙で裏打ちされた脱水トレイに移します。冷凍トウモロコシを脱水するには、パーチメント紙で裏打ちされた脱水機トレイに冷凍カーネルを配置するだけです。*水気を切った缶詰のトウモロコシは脱水症状には効果がありません！トウモロコシ4カップ
- 脱水機を135ºFに設定します （57ºC） 新鮮なトウモロコシと冷凍トウモロコシの両方を8〜12時間稼働させます。
- 約6時間の時点で確認し、トウモロコシの大きな塊をバラバラにし、すばやく振るか、ひっくり返して、トウモロコシが均一に脱水するのを助けます。
- とうもろこしは、絞ることができないほど固くなったら準備ができています。 （ポップコーンのように）。 穀粒を肉槌で槌で打つとしたら、それはドロドロになるのではなく壊れるべきです。
- 脱水したトウモロコシやポップコーンを、スパイスグラインダー、フードプロセッサー、製粉所など、仕事をするのに十分な強度の刃を使って処理します。 コーンミールが希望の細かさのレベルに達するまで続けます。 *必要に応じてバッチで作業します。1ティースプーンの塩
ノート
- 一部の脱水機には熱設定がありません。 この場合、脱水機をオンにして、約3時間ごとにトウモロコシをチェックします。
- 自家製コーンミールは、冷暗所の密閉容器に入れて保管してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
来ていただきありがとうございます！ どう考えているか教えてください：