ムーピン（タイ風バーベキュー豚串）

ムーピン (またはタイ風BBQ豚串）は、自宅のグリルで簡単に調理できるおいしいタイの屋台料理です。 豚肉を薄くスライスして一晩マリネし、串に刺してグリルに乗せます！ その後、完璧に焼き上げることで、外側はジューシーでほんのりキャラメリゼされ、中は柔らかく風味豊かになります。

タイ風バーベキューポークのグリル

ムーピンは、 古典的なタイの屋台料理 それは信じられないほど人気が​​あります(それには正当な理由があります！）タイ直送とは思えないほど旨みが詰まった究極の豚串焼きです！

心配しないで。 この伝統的な料理は自宅で驚くほど簡単に作ることができます。 豚肉をスライスしてマリネし、グリルで焼くだけです。

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• タイ風バーベキューポークのグリル
• 🥘 ムーピンの材料
• 🔪 ムーピンの作り方
• 💭アンジェラのヒントとレシピノート
• 🥡保管と再加熱
• ❓よくある質問
• 🐷 簡単な豚肉のレシピ
• 📋レシピ
• 💬コメント

🥘 ムーピンの材料

これらの材料は地元の食料品店やアジアンマーケットで入手できるはずです。 ただし、ココナッツミルクは肉を柔らかくするため、交渉の余地はありません。 甘さを加える!

• ニンニク - みじん切りニンニク 大さじ1とXNUMX/XNUMX。
• コリアンダーの根/コリアンダーの根 - コリアンダー/コリアンダーの根 大さじ3（または、 コリアンダーの根の代替品).
• 白コショウ - 挽いた白コショウ 小さじXNUMX/XNUMX。
• 黒コショウ - 挽いた黒コショウ小さじ¼。
• パーム・シュガー - パームシュガー 大さじ3。
• ココナツミルク - ココナッツミルク XNUMX/XNUMXカップ。
• オイスターソース - オイスターソース 大さじ2（または試してみてください オイスターソースの代用).
• 醤油 - 醤油 大さじ2（または使用 醤油代用品).
• 濃い醤油 - 濃口醤油 大さじ2。
• ココナッツオイル - ココナッツオイル大さじ1。
• MSG (任意) - MSG 小さじXNUMX/XNUMX。
• 肩ロース - 豚尻1ポンド。
• コー​​ンスターチ - コーンスターチ大さじ3。

*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*

🔪 ムーピンの作り方

自宅でムーピンがこんなに簡単に作れるなんて驚きです！ 必要なのは乳鉢と乳棒だけです （またはフードプロセッサー）、ナイフ、まな板、大きなボウル、いくつかの串、そしてグリル。

このレシピは約 4サービング おいしいタイのバーベキュー豚串のセット。

マリネを作る

1. 挽き目。 すり鉢で、ニンニク大さじ1と3/XNUMX、コリアンダーの根大さじXNUMX、白コショウ小さじXNUMX/XNUMX、黒コショウ小さじXNUMX/XNUMXをすりつぶします。 元気になるまで。 パームシュガー大さじ3を加え、完全に溶けるまでかき混ぜ続けます。
2. ミックス。 ココナッツミルク 2/1 カップ、オイスターソース、醤油、濃口醤油各大さじ XNUMX、ココナッツオイル大さじ XNUMX、およびオプションの MSG 小さじ XNUMX/XNUMX を加え、よくかき混ぜます。

豚肉を準備する

1. スライス。 1ポンドの豚尻を長さ2インチ、幅1インチ、厚さXNUMX/XNUMXインチの一口大の塊に切ります。 銀色の皮を取り除く、 必要であれば。
2. マリネ。 マリネードを肉の上に注ぎ、全体がよくコーティングされるまで混ぜます。 蓋をして最低2〜3時間マリネしますが、 理想的には一晩 (最長 36 時間)。

組み立て＆グリル

1. アセンブル。 豚肉のマリネが終わったら、コーンスターチ大さじ3を上に振りかけ、よく混ぜます。 豚バラ肉を串に刺し、トレイの上に平らに置きます。 きちんと重ねて梱包します。 可能であれば、串の形を整えやすくするために、トレイを冷蔵庫に数時間入れておくとよいでしょう。
2. グリル。 グリルを中火から中強火に予熱し、串を置きます。 炎の真上。 片面1分半〜2分、または肉が完全に火が通るまでグリルします。
3. サーブ. 火からおろし、すぐにお召し上がりください。

ムーピン串を添えてお召し上がりください インスタントポットの白米 そして新鮮な野菜。 スパイスとして、自家製のソースに浸してください サンバルオエレク！ 楽しい！

💭アンジェラのヒントとレシピノート

• 竹串を浸す 焦げを防ぐために、使用する前に一晩水に浸してください。
• 豚バラ肉を丸ごと20～30分冷凍します。 肉のストリップを分割しやすくするために、スライスする前に。
• 乳鉢と乳棒が手に入らない場合、フードプロセッサーを使ってマリネを作ることもできます。 
• コリアンダーの根が見つからない場合は、 刻んだコリアンダーの茎を大さじ2杯、またはすりつぶしたコリアンダーを大さじ1〜2杯使用できます。 
• 最良の結果を得るには、豚肉をマリネします 少なくとも2〜3時間、肉に味を完全に浸透させるには一晩置くのが理想的です。
• マリネを作ることができます 3日前までに、使用するまで冷蔵庫に保管してください。 

🥡保管と再加熱

この串は、 すぐに楽しむのが一番。 ただし、肉を串から外し、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 5 日間保存できます。

ムーピンの再加熱

肉を電子レンジで少しずつ温めてください。 

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❓よくある質問

🐷 簡単な豚肉のレシピ

• ランチポークチョップ - ポークチョップは牧場シーズニングミックスでコーティングされ、完璧に焼き上げられます。
• ポークピクニックロースト - わずか 5 分の準備作業で、オーブンがすべての作業を行って、この柔らかいローストを実現します。
• ムーシューポーク - 豚バラ肉と香味野菜を使った簡単中華レシピです。
• アジア風ローストポークベリー - 外はカリッと、中は柔らかくジューシーな豚バラ肉。
• 豚バララーメン - 風味豊かなスープ、麺、風味豊かな豚バラ肉がこの素晴らしいラーメン丼を作り上げています。
• 甘酸っぱい豚肉 - 揚げた豚肉をピーマン、玉ねぎ、パイナップルと和えます。

📋レシピ