ムーピン (またはタイ風BBQ豚串)は、自宅のグリルで簡単に調理できるおいしいタイの屋台料理です。 豚肉を薄くスライスして一晩マリネし、串に刺してグリルに乗せます! その後、完璧に焼き上げることで、外側はジューシーでほんのりキャラメリゼされ、中は柔らかく風味豊かになります。
タイ風バーベキューポークのグリル
ムーピンは、 古典的なタイの屋台料理 それは信じられないほど人気があります(それには正当な理由があります!)タイ直送とは思えないほど旨みが詰まった究極の豚串焼きです!
心配しないで。 この伝統的な料理は自宅で驚くほど簡単に作ることができます。 豚肉をスライスしてマリネし、グリルで焼くだけです。

🥘 ムーピンの材料
これらの材料は地元の食料品店やアジアンマーケットで入手できるはずです。 ただし、ココナッツミルクは肉を柔らかくするため、交渉の余地はありません。 甘さを加える!
- ニンニク - みじん切りニンニク 大さじ1とXNUMX/XNUMX。
- コリアンダーの根/コリアンダーの根 - コリアンダー/コリアンダーの根 大さじ3(または、 コリアンダーの根の代替品).
- 白コショウ - 挽いた白コショウ 小さじXNUMX/XNUMX。
- 黒コショウ - 挽いた黒コショウ小さじ¼。
- パーム・シュガー - パームシュガー 大さじ3。
- ココナツミルク - ココナッツミルク XNUMX/XNUMXカップ。
- オイスターソース - オイスターソース 大さじ2(または試してみてください オイスターソースの代用).
- 醤油 - 醤油 大さじ2(または使用 醤油代用品).
- 濃い醤油 - 濃口醤油 大さじ2。
- ココナッツオイル - ココナッツオイル大さじ1。
- MSG (任意) - MSG 小さじXNUMX/XNUMX。
- 肩ロース - 豚尻1ポンド。
- コーンスターチ - コーンスターチ大さじ3。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ムーピンの作り方
自宅でムーピンがこんなに簡単に作れるなんて驚きです! 必要なのは乳鉢と乳棒だけです (またはフードプロセッサー)、ナイフ、まな板、大きなボウル、いくつかの串、そしてグリル。
このレシピは約 4サービング おいしいタイのバーベキュー豚串のセット。
マリネを作る
- 挽き目。 すり鉢で、ニンニク大さじ1と3/XNUMX、コリアンダーの根大さじXNUMX、白コショウ小さじXNUMX/XNUMX、黒コショウ小さじXNUMX/XNUMXをすりつぶします。 元気になるまで。 パームシュガー大さじ3を加え、完全に溶けるまでかき混ぜ続けます。
- ミックス。 ココナッツミルク 2/1 カップ、オイスターソース、醤油、濃口醤油各大さじ XNUMX、ココナッツオイル大さじ XNUMX、およびオプションの MSG 小さじ XNUMX/XNUMX を加え、よくかき混ぜます。
豚肉を準備する
- スライス。 1ポンドの豚尻を長さ2インチ、幅1インチ、厚さXNUMX/XNUMXインチの一口大の塊に切ります。 銀色の皮を取り除く、 必要であれば。
- マリネ。 マリネードを肉の上に注ぎ、全体がよくコーティングされるまで混ぜます。 蓋をして最低2〜3時間マリネしますが、 理想的には一晩 (最長 36 時間)。
組み立て&グリル
- アセンブル。 豚肉のマリネが終わったら、コーンスターチ大さじ3を上に振りかけ、よく混ぜます。 豚バラ肉を串に刺し、トレイの上に平らに置きます。 きちんと重ねて梱包します。 可能であれば、串の形を整えやすくするために、トレイを冷蔵庫に数時間入れておくとよいでしょう。
- グリル。 グリルを中火から中強火に予熱し、串を置きます。 炎の真上。 片面1分半〜2分、または肉が完全に火が通るまでグリルします。
- サーブ. 火からおろし、すぐにお召し上がりください。
ムーピン串を添えてお召し上がりください インスタントポットの白米 そして新鮮な野菜。 スパイスとして、自家製のソースに浸してください サンバルオエレク! 楽しい!
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- 竹串を浸す 焦げを防ぐために、使用する前に一晩水に浸してください。
- 豚バラ肉を丸ごと20~30分冷凍します。 肉のストリップを分割しやすくするために、スライスする前に。
- 乳鉢と乳棒が手に入らない場合、フードプロセッサーを使ってマリネを作ることもできます。
- コリアンダーの根が見つからない場合は、 刻んだコリアンダーの茎を大さじ2杯、またはすりつぶしたコリアンダーを大さじ1〜2杯使用できます。
- 最良の結果を得るには、豚肉をマリネします 少なくとも2〜3時間、肉に味を完全に浸透させるには一晩置くのが理想的です。
- マリネを作ることができます 3日前までに、使用するまで冷蔵庫に保管してください。
🥡保管と再加熱
この串は、 すぐに楽しむのが一番。 ただし、肉を串から外し、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 5 日間保存できます。
ムーピンの再加熱
肉を電子レンジで少しずつ温めてください。
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❓よくある質問
ムーピンには豚肩肉や豚尻がよく使われますが、これは脂分が多く、焼いたときに豚肉がジューシーで風味豊かに保たれるためです。 グリルにかける時間が短いので、パサつきにくく柔らかい部位を使いたいですね。
はい、マリネした豚肉は串に刺したままでも、串から外した状態でも最長 3 か月間冷凍できます。 必ず冷蔵庫で完全に解凍してください(おそらく一晩中)指示に従ってグリルする前に。
豚肉が焦げている場合は、グリルが熱すぎる可能性があります。 中火〜中火で焼くといいでしょう(325-450°F/163-232°C)。 可能であれば、串をグリルの温度の低い部分に移動するか、火を弱めてみてください。 私のものをチェックしてください グリル温度ガイド をご覧ください。
🐷 簡単な豚肉のレシピ
- ランチポークチョップ - ポークチョップは牧場シーズニングミックスでコーティングされ、完璧に焼き上げられます。
- ポークピクニックロースト - わずか 5 分の準備作業で、オーブンがすべての作業を行って、この柔らかいローストを実現します。
- ムーシューポーク - 豚バラ肉と香味野菜を使った簡単中華レシピです。
- アジア風ローストポークベリー - 外はカリッと、中は柔らかくジューシーな豚バラ肉。
- 豚バララーメン - 風味豊かなスープ、麺、風味豊かな豚バラ肉がこの素晴らしいラーメン丼を作り上げています。
- 甘酸っぱい豚肉 - 揚げた豚肉をピーマン、玉ねぎ、パイナップルと和えます。
📋レシピ
ムーピン(タイ風バーベキュー豚串)
成分
説明書
マリネを作る
- 乳鉢で、叩きます ニンニク 大さじ1とXNUMX/XNUMX, コリアンダーの根 大さじ3, 小さじXNUMX/XNUMXの挽いた白胡椒および ¼小さじ1杯の黒コショウ 元気になるまで。 を追加します。 パームシュガー 大さじ3 完全に溶けるまで叩き続けます。ニンニク 大さじ1とXNUMX/XNUMX、 コリアンダーの根 大さじ3、 小さじXNUMX/XNUMXの白胡椒、 小さじXNUMX/XNUMXの挽いた黒コショウ、 パームシュガー 大さじ3
- 加えます ¼カップココナッツミルク, オイスターソース大さじ2, 2大さじ醤油, 濃口しょうゆ 大さじ2, 1大さじココナッツオイル、およびオプション MSG 小さじXNUMX/XNUMX よくかき混ぜます。ココナッツミルク XNUMX/XNUMXカップ、 大さじ2のオイスターソース、 醤油大さじ2、 濃口しょうゆ 大さじ2、 ココナッツオイル大さじ1、 MSG 小さじXNUMX/XNUMX
豚肉を準備する
- カット 豚尻 1ポンド 長さ約2インチ、幅1インチ、厚さXNUMX/XNUMXインチの一口サイズの塊にします。 必要に応じて、銀色の皮を取り除きます。豚尻 1ポンド
- マリネードを肉の上に注ぎ、全体がよくコーティングされるまで混ぜます。 蓋をして最低2〜3時間、理想的には一晩マリネします。 (最長 36 時間)。
組み立て&グリル
- 豚肉のマリネが終わったら、ふりかける コーンスターチ大さじ3 上からかけてよく混ぜます。 豚肉のストリップを串に刺し、トレイの上に平らに置き、きちんと重ねます。 可能であれば、串の形を整えやすくするために、トレイを冷蔵庫に数時間入れておくとよいでしょう。コーンスターチ大さじ3
- グリルを中火から中強火に予熱し、串を直接火の上に置きます。 片面1分半〜2分、または肉が完全に火が通るまでグリルします。
- 火からおろし、すぐにお召し上がりください。
あなたが必要とするかもしれない機器
ノート
- 竹串は焦げるのを防ぐため、使用する前に一晩水に浸してください。
- 豚尻全体をスライスする前に 20 ~ 30 分間冷凍すると、肉のストリップを分割しやすくなります。
- 乳鉢と乳棒がない場合は、フードプロセッサーを使ってマリネを作ることもできます。
- コリアンダーの根が見つからない場合は、 刻んだコリアンダーの茎を大さじ2杯、または挽いたコリアンダーを大さじ1〜2杯使用します。
- 最良の結果を得るには、豚肉を少なくとも 2 ~ 3 時間マリネしますが、肉に味を完全に浸透させるには一晩が理想的です。
- マリネードは 3 日前までに作り、使用するまで冷蔵庫に保管しておきます。
- 保存方法: この串はすぐにお召し上がりください。 ただし、肉を串から外し、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 5 日間保存できます。
- 再加熱するには: 電子レンジで少しずつ肉を再加熱します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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