A ニュートリショナルイースト代替品 料理中に頻繁に必要なものではないかもしれませんが、料理をするときは、最良の選択肢を知ることが役立ちます! このリストには、多くの一般的な成分といくつかのあまり一般的ではないものが含まれています (あなたが住んでいる場所に応じて)、だからそれらの中にあなたの完璧な代替品があるはずです!
最高の栄養酵母代替品
安っぽくてナッツのような味 栄養酵母はビーガン料理のチーズの人気のある代替品です。 この不活化された酵母は、サラダ、スープ、ポップコーン、その他の乳製品を含まない料理への素晴らしい添加物でもあります。
あなたがある場合 ヴィーガン (または乳製品を含まない食事療法に従ってください)その後、以前に使用したことがあるかもしれません。 たぶんあなたは不足しました-そしてそれはあなたが同じようにおいしい代替品を見つける必要がある理由です。
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一方、多分あなたはに不慣れです 乳製品を使わないビーガンの世界。 したがって、新しいレシピのための栄養酵母を持っていない可能性があります。
ニュートリショナルイーストを初めて使用する場合は、いつかレシピに取り入れることを強くお勧めします。 しかし、今日はあなたを見つけましょう おいしい代替品 使用する!
1.醸造用酵母
あなたが定期的にパンを作ったり、あなた自身のビールを醸造したりするなら、あなたはあなたの家に醸造用酵母を持っているかもしれません。 もしそうなら、これは 最高の代替品のXNUMXつ ニュートリショナルイースト用。
ブリューワー酵母は 同様の質感と一貫性 ニュートリショナルイーストに。 ナッツのような風味もあります。
ただし、その全体的なフレーバープロファイルは ニュートリショナルイーストよりも苦い。 また、最終的な料理にビールのヒントが含まれていることに気付くかもしれません。
料理の風味を圧倒しないようにするには、レシピに必要な量の約2/1を使用します。小さじXNUMX杯の醸造用酵母と大さじXNUMX杯の栄養酵母です。
2.ベジマイト
醸造用酵母が最良の代替品のXNUMXつである場合は、ベジマイトについて言及することが重要です。 ベジマイトは、残りの醸造用酵母から作られたペーストです。 しかし、それは持っています 追加のスパイス それに追加されました。
の一般的な食べ物 オーストラリア、 これはあなたがあなたの食器棚からつかむことができる頼りになる代用品ではないかもしれません。 手元に瓶がある場合は、試してみてください。
ベジマイトはニュートリショナルイーストよりも風味が強いです。 栄養酵母大さじ2の代わりにベジマイト小さじ1のみを使用してください。
3.マーマイト
マーマイトは別です 酵母エキス調味料、 ベジマイトのように。 したがって、栄養酵母の代替品としても機能します。
ベジマイトはオーストラリア原産ですが、マーマイトは一般的な英国の調味料です。 それは 同様のフレーバープロファイル ベジマイトになりますが、マイルドで少し甘いです。 それはシロップの一貫性でもあります。
シロップのコンシステンシーは、ニュートリショナルイーストの乾燥した食感とはかなり異なります。 したがって、それは動作します スープやソースに最適です。
栄養酵母大さじ2の代わりにマーマイト小さじ1から始めます。
4.醤油
醸造用酵母とベジマイトは優れた代替品ですが、キッチンで使用するのが最も一般的ではない場合があります。 あなたが持っている可能性が高いものは しょうゆ.
醤油は、ニュートリショナルイーストにもある塩辛くて香ばしい味わいです。 醤油 提供していません しかし、ナッツと安っぽいアンダートーン。 さらに、醤油は乾燥したフレークではなく液体です。
これらの違いを念頭に置いて、醤油はbですスープやソースに使用されるest 素朴なうま味の栄養酵母が必要です。
栄養酵母の半分の量の醤油を使用します。栄養酵母大さじ1に対して醤油大さじXNUMX/XNUMXを使用します。 これは、醤油の塩味が料理を圧倒するのを防ぐのに役立ちます。
5.ココナッツアミノ
あなたが必要な場合 グルテンフリーの代替品、醤油は効きません。 ただし、ココナッツアミノはそうなります。 ココナッツの木の樹液から作られたココナッツアミノは、自然にグルテンと大豆を含みません。
この自然に風味豊かな調味料は、醤油が代わりに提供するのと同じ風味と塩味の風味を提供します。 さらに、ココナッツアミノは 少しナッツのようなトーン.
これは彼らに さらに近いフレーバープロファイル 醤油より栄養酵母に。
それらは栄養酵母の素朴な風味を反映していますが、ココナッツアミノはやや甘いです。 したがって、彼らは 理想的ではないかもしれません すべてのレシピに対して。
ココナッツアミノも液体です。 これらをで使用するのが最善です 液体ベースのレシピ。
レシピが必要とする量の約XNUMX/XNUMXを使用することから始めます:⅓ 大さじ1杯の栄養酵母のための小さじXNUMX杯のココナッツアミノ。 おそらくXNUMX/XNUMXより少し多い量を使用しますが、最初は少ない量から始めて、ゆっくりと加えて味わうのが最善です。
6.白味噌
にこだわる うまみ 味噌代替品、味噌は別のオプションです。 味噌は大豆を発酵させた和味噌です。 醤油と同じような味わいです。 味噌はもうま味のオプションです
味噌にはいくつかの種類があります。 ニュートリショナルイーストの代替品として使用するのに最適な選択は 白味噌.
白味噌は 同様のナッツの風味。 白味噌がない場合は、お手持ちの味噌をお使いいただけます。
その厚い一貫性のために、この代替手段をで使用するのが最善です 温かい料理。 したがって、ペーストは他の成分と簡単に溶解して混合することができます。
味噌が塩辛くなりすぎないように、⅓味噌を使用してください。小さじ1杯の味噌と大さじ1杯の栄養酵母。
7.乾燥きのこ
たくさんの日本料理をしない限り、味噌はおそらくあなたがすでにあなたのパントリーに持っている代用品ではありません。 しかし、あなたは持っているかもしれません 乾燥キノコ あなたが使用することができます。
乾燥キノコ 素朴なうま味を提供 ニュートリショナルイーストの。 ただし、ナッツや安っぽい味は提供しません。
乾燥したキノコから安っぽいソースを得ることができませんが、パスタの上にそれらを振りかけることはできます 別のおいしい味。
あなたが最初に乾燥したキノコで最高の経験を得るでしょう それらをブレンドする 粉末まで。 ブレンダーまたはフードプロセッサーを入れてパルスするだけです。
栄養酵母と1:1の交換で粉砕したキノコを使用してください。 トッピングとして、サラダ、パスタ、またはスープやソースとして使用してください。
8.乾燥海藻
乾燥した海藻は、想像以上に見つけやすいです。 ほとんどの食料品店でパッケージで入手できます。 それは必要な料理の素晴らしい代替品です 濃厚なうま味。 さらに、それは温かい料理と冷たい料理の両方で機能します。
うま味に加えて、海藻には独特の味があります。 ニュートリショナルイーストに似たナッツや安っぽい味はありません。 しかし、それが分割されたとき、それは持っています 同様のテクスチャ。
お料理本来の味わいにひねりを加えてもかまわない場合は、海苔を使ってみてください。 粉砕すると、栄養酵母との1:1交換に使用できます。
9.揚げた(または乾燥した)タマネギフレーク
揚げタマネギは全体的な味を変えるもう一つの代替品ですが、それはまあまあ良い新しい味になることができます! 揚げた(または乾燥した)玉ねぎは素晴らしく リッチでおいしい どんな料理も退廃的な味わい。
揚げタマネギが手元にある場合は、栄養酵母のおいしい代替品として試してみてください。 とともに 同様のテクスチャ、 これらは、焼いたり食べたりする直前に皿の上に振りかけるのが最適です。
揚げタマネギはニュートリショナルイーストよりもコクがあります。 あなたの料理を圧倒しないようにするために、 レシピが要求する量の半分から始めます。 味わったら、必要に応じて追加できます。
10.ビーガンパルメザン
一つ 最も人気のある用途 ニュートリショナルイーストの目的は、乳製品を含まないマカロニとチーズを作ることです。 この料理の代替品を見つけるときは、非常に具体的な代替品が必要です。
を提供するもの 香ばしくて安っぽい味、プラス適切なテクスチャ。
このタイプのレシピの完璧な代替品は ビーガンパルメザンチーズ。 香ばしくて少し苦い味で、他のビーガン料理の良い代替品でもあります。
ニュートリショナルイーストの1:1の代わりにビーガンパルメザンを使用してください。
11.ひよこ豆粉
多くの栄養酵母代替品は、 少量、ただし大量ではありません。 栄養酵母の¼カップ以上を必要とするレシピについては、ひよこ豆またはカシューナッツを挽いたものを使用してください。
ひよこ豆粉は、乾燥ひよこ豆を細かく砕いて作ったものです。 これはほとんどの健康食品専門店で見つけることができます。 で自分で作ることもできます ひよこ豆の焙煎または脱水 そしてそれらをブレンドします。
ひよこ豆のすりつぶしは中性の味がしますが、これは常に代替品としてのメリットがあります。 彼らは レシピの味を引き継ぐ、または独自の調味料を追加することができます。
ガーリックパウダー、パプリカ、オニオンパウダー すべておいしい選択肢です.
ひよこ豆粉の1/XNUMXの量を使用してください:XNUMXカップの栄養酵母のためにXNUMX/XNUMXカップのひよこ豆粉。
12.カシューナッツを挽く
カシューナッツは、多くのビーガン料理で使用される驚くべき代替品です。 彼らの ニュートラルな味 その周りの他のフレーバーを取るのに最適です。 さらに、それらはどのフレーバーも圧倒しません。
あなたは作ることができます 地上のカシューナッツ 生のカシューナッツをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れてパルスするだけです。 それらが細かく粉砕されるまでちょうどパルスします。
カシューナッツは、ニュートリショナルな風味を持ちながら、ニュートリショナルイーストに似た柔らかなナッツ感を提供するため、ニュートリショナルイーストのおいしい代替品です。 味を高めるために、あなたはすることができます スパイスを加える お好みの。
粉砕したカシューナッツは、栄養酵母との簡単な1:1交換で使用できます。 特に大量に。
13.野菜ブイヨンパウダー
レシピスペクトルの反対側で、必要なのは 少量 ニュートリショナルイーストの場合、野菜ブイヨンパウダー(またはスープ).
野菜のブイヨンパウダーは、ニュートリショナルイーストに似た食感を持っています。 しかし、その味のために、あなたはしたいと思うでしょう それをレシピに組み込む 上に振りかけるだけではありません。 顆粒が溶けるように温かい料理が最適です。
この粉末は、栄養酵母のナッツのような風味プロファイルを提供しません。 それは提供します 塩辛くておいしい でもトーン。
野菜ブイヨンパウダーは1:1の比率で使用できます。
14.野菜スープ
あなたが栄養酵母代替品に真剣に取り組んでいるなら、野菜ブロスはピンチで働くことができます。 そのため 液体の一貫性、 すべてのレシピで機能するとは限りません。 また、少量での使用が最適です。 大量に使用すると、レシピが台無しになる可能性があります。
そのドライブイヨンパウダーの対応物のように、野菜のスープは同様の塩辛い味を提供します。 それはまた、ナッツや安っぽいアンダートーンを欠いているでしょう。
ニュートリショナルイースト用の野菜ブロスの適切な比率は、レシピによって異なります。 非常に少量から始めます。 好みに応じて追加します。 液体になりすぎないように、皿の一貫性に注意してください。
ニュートリショナルイーストは一般的なキッチンの材料とは見なされないかもしれませんが、レシピで必要なときに拘束されたくはありません。 これらの信じられないほどの代替品のいずれかを試してから、戻ってきて、それがどのように機能したかを教えてください!
📖 レシピカード
最高の栄養酵母代替品:ブリューワーズイースト(+より優れた代替品!)
成分
オプション1(全体的に最適な代替品)-ブリューワーズイースト
- 2 小さじ1杯 醸造用酵母
オプション2(オーストラリアでより一般的)-ベジマイト
- 2 小さじ1杯 ベジマイト
オプション3(英国でより一般的)-マーマイト
- 2 小さじ1杯 ポット
説明書
オプション1(全体的に最適な代替品)-ブリューワーズイースト
- 醸造用酵母で置き換える場合は、必要な量の栄養酵母を使用します。したがって、レシピでは、栄養酵母大さじ2杯ごとに小さじ1杯の醸造用酵母を使用します。
オプション2(オーストラリアでより一般的)-ベジマイト
- ベジマイトで置き換えるときに必要な量の栄養酵母を使用するので、レシピでは栄養酵母大さじ2杯ごとに小さじ1杯のベジマイトを使用します。
オプション3(英国でより一般的)-マーマイト
- マーマイトはシロップのコンシステンシーであるため、このオプションはスープ、ソース、グレービーソースに最適です。 レシピで交換する栄養酵母大さじ2杯ごとに小さじ1杯を使用します。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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