スパイシー 昔ながらのレーズンケーキ ジューシーなゆでレーズンとシンプルな黒糖のフロスティングが特徴の美味しいヴィンテージデザートです! それは素晴らしくなります 秋に美味しいデザート シナモン、ナツメグ、オールスパイスのブレンド、 しかし、一年中同じように楽しいです!
ヴィンテージボイルドレーズンケーキレシピ
この昔ながらのゆでレーズンケーキは、永遠に存在しているヴィンテージレシピです。 それはで構成されています しっとりとしたスパイスケーキ それは甘いゆでレーズンでいっぱいで、この場合は単純な黒糖のフロスティングでコーティングされています (それがなくてもまだおいしいですが)!
のために「貧乏人のケーキ」としても知られています バター、牛乳、卵の不足、 このケーキは大恐慌時代に必然的に生まれました。 あなたが幸運なことに家族がいたら 1930s-1940s、きっと懐かしい思い出がよみがえります!
🥘成分
このケーキには材料が多すぎません。 頻繁に焼くと、 あなたはおそらくこれらの成分のほとんどを持っています 冷蔵庫やパントリーに!
昔ながらのレーズンケーキの材料
- 1½カップレーズン- このケーキは伝統的に紫のレーズンで作られていますが、金も使えます。
- 1½カップの水 -お湯2カップと冷水½カップの1つの部分に分けられます。
- ¼カップ ショートニング -ショートニングは理想的ですが、試してみることができます ショートニング代替品 必要なら。
- 砂糖1カップ -グラニュー糖。
- 温かいベーキングスパイス- 小さじXNUMX/XNUMXの挽いたシナモン、小さじXNUMX/XNUMXの挽いたナツメグ、小さじXNUMX/XNUMXの挽いたオールスパイス。
- 小さじXNUMX/XNUMXの塩 -すべてのフレーバーを「ポップ」にするためのほんの少しの塩。
- 小さじ2杯 重曹 -バッターに加える前に大さじ2杯のお湯に溶かします。
- 2カップ万能小麦粉- ケーキ用小麦粉やパン用小麦粉をピンチで使用することもできますが、一貫性が少し変わります。
ブラウンシュガーフロスティングの材料(お好みで)
- 1½カップ ライトブラウンシュガー -ダークブラウンシュガーは糖蜜の味が強いので、ライトブラウンが好まれます。
- ¼カップ バター -塩漬け。
- ミルク大さじ3 -私は全乳が好きですが、それがあなたが持っているすべてであるならば、あなたは2%またはスキムミルクを使うことができます。
- 2カップ 粉砂糖 -粉砂糖とも呼ばれます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 説明書
ブラウンシュガーフロスティングはオプションかもしれませんが、 強くお勧めします。 9x13のケーキパン、ソースパン、ミキシングボウル、ゴムべらが必要です。
昔ながらのレーズンケーキを作る
- 準備 オーブンを350°Fに予熱します (175°C) 軽くバターを塗ったり、グリースを塗ったり、スプレーしたりします 9x13ベーキングパン 焦げ付き防止スプレー付き。
- レーズンを茹でます。 お湯1カップとレーズン1½カップを中型のソースパンに入れます。 沸騰させてから火を弱め、 弱火で煮る 10分間。 火から下ろし、取っておきます。
- クリーム。 ショートニング¼カップと砂糖1カップを大きなミキシングボウルで滑らかになるまで一緒にクリーム状にします。 次に、調理したレーズンを入れてかき混ぜます 彼らが沸騰した水で。 次に、2/XNUMXカップの冷水、小さじXNUMX/XNUMXの挽いたシナモン、小さじXNUMX/XNUMXの挽いたナツメグ、小さじXNUMX/XNUMXの挽いたオールスパイス、小さじXNUMX/XNUMXの塩、小さじXNUMXの重曹を混ぜます。
- 焼く。 中力粉2カップを加えて 滑らかになるまで混ぜます。 準備した9x13パンにバッターを移します。 350°Fでオーブンの真ん中のラックの中央で焼く (175°C) 25分間または挿入されたつまようじがきれいになるまで。
- クール。 そのまま提供する、または ケーキを冷まします オプションのフロスティングを行う前に。
ブラウンシュガーフロスティングを作る(オプション)
- 砂糖の混合物を調理します。 中程度の鍋に、ライトブラウンシュガー1カップ、バター3/XNUMXカップ、牛乳大さじXNUMXを混ぜ合わせます。 ブラウンシュガーが完全に溶けるまで中火で調理し、調理しながら頻繁に泡立てます. 次に、火から下ろし、完全に冷めるまで脇に置きます。
- ミックス。 砂糖の混合物が冷めたら、それを大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに移し、2カップの粉砂糖を混ぜます。 必要に応じて、大さじ1杯の小さな部分にミルクを追加して、フロスティングを薄くします。
- 霜とサーブ。 オフセットスパチュラを使用して、ブラウンシュガーフロスティングを昔ながらのレーズンケーキに広げ、カットして提供します。
昔ながらのレーズンケーキをコーヒーや紅茶と一緒に、またはそのままお召し上がりください。 夕食後のデザート! フロスティングがなく、朝食時に美味しいです。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- バター¼カップは大さじ4 またはバターの標準スティックのXNUMX/XNUMX (州内).
- このケーキにはたくさんの名前があります。 一般的に貧乏人のケーキ、大恐慌時代のケーキ、または戦争のケーキとも呼ばれます。
- 保管:このケーキは保管時に最適です 室温で、最初の 1 ~ 3 日以内にお召し上がりください。 フロスティングがなければ、ケーキはラップの層でしっかりと包み、次にホイルの層で包み、最大3か月間冷凍できます. 冷蔵庫で解凍します。
🍰もっとおいしい9x13ケーキ!
📖 レシピカード
昔ながらのレーズンケーキ(ヴィンテージボイルドケーキレシピ)
説明書
昔ながらのレーズンケーキ
- オーブンを350°Fに予熱します (175°C) 軽くバターを塗るか、グリースを塗るか、9x13のベーキングパンに焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします。
- 最初の1カップのお湯と1½カップのレーズンを入れたソースパンを沸騰させ、火を弱め、弱火で10分間煮ます。 終わったら火から下ろします。
- 大きなミキシングボウルで、ショートニングとグラニュー糖を滑らかになるまで一緒にクリーム状にします。 調理したレーズンを入れてかき混ぜる (水で) 次に、½カップの冷水と温かいベーキングスパイスを追加します (シナモン、ナツメグ、オールスパイス)、塩、および溶解した重曹。
- 中力粉を加え、滑らかになるまで混ぜてから、準備した9x13の鍋に移します。 350°Fでオーブンの真ん中のラックの中央で焼く (175°C) 25分間または挿入されたつまようじがきれいになるまで。
- 混合する前にケーキを冷ましてください (オプション) フロスティング。
ブラウンシュガーフロスティング
- 鍋に黒糖、バター、ミルクを入れ、中火で黒糖が完全に溶けるまで炒める。 調理中は頻繁に泡だて器で泡立ててから火から下ろし、完全に冷まします。
- 砂糖の混合物が冷めたら、それを大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに移し、粉砂糖と混ぜ合わせます。 必要に応じて、フロスティングを薄くするために、大さじ1杯の小さな部分にミルクを追加します。
- オフセットスパチュラを使って昔ながらのレーズンケーキに広げ、カットしてサーブします。
ノート
- ¼カップバターは大さじ4またはバターの標準スティックの½です (州内).
- このケーキは、一般的に貧乏人のケーキ、大恐慌時代のケーキ、または戦争のケーキとも呼ばれます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
アンバー 言う
指示どおりに作ったところ、ケーキは塩辛いものになりました。 もう一度作る場合は、塩を半分に減らすか、完全に省略します. また、レーズンミックスを完全に冷ます必要があったのでしょうか? レシピにはそう書いてありません。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
しょっぱく感じてすみません;; 私は塩味と呼べるものを作ったことがありません。
レーズンについては、生地を作る工程を経ている間だけ取っておきます。 説明中に数分以上冷やしたことはありません。 共有してくれてありがとう!