ボーマン 鶏胸肉のオーブン焼き 簡単で健康的でおいしい、毎日の夕食に最適です。私の骨付き鶏むね肉は、ジューシーでジューシーな鶏肉を保ちながら、パリッとした味付けの皮で美しく仕上がります。この料理をお好みのサイドメニューと組み合わせて、ご家族全員が楽しめるバランスのとれた完全な食事をお楽しみください。
残った鶏肉を使って、古典的なおいしいスープのレシピを作ってみましょう チキンヌードルスープ、完璧にスパイスが効いた チキントルティーヤスープ, そして天国 クリーミーチキンミネソタワイルドライススープ!
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よく味付けされ、完璧に調理されたオーブンで焼かれた鶏の胸肉は、 主食ディナー それは手頃な価格でありながら健康的です。
骨付き、皮付きの鶏肉を焼くことで、焼いた鶏の胸肉の素晴らしい肉汁と風味を肉の中に閉じ込めることができます。
骨付き皮付き鶏むね肉の毎日のレシピです。味付けのバリエーションが豊富なので、私はこのレシピをベースにしていろいろなものを作ります。
残り物の味付けチキン このような肉は素晴らしいです スープ, フライパン, チキンサラダ、そしてもっとたくさん!
🥘成分
このレシピは、鶏の胸肉と 一握りのスパイスとハーブ。 必要に応じて、店で購入した鶏肉の調味料と調味料の組み合わせを交換できます.
- 鶏の胸肉 - (スプリットブレストとも呼ばれます): およそ 2 ~ 3 ポンドの鶏肉が必要です。ブランドによって異なりますが、通常は鶏胸肉 2 ~ 4 枚程度になります。
- オリーブオイル - エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 1 (EVOO)鶏の胸肉をフライパンで焼いたり、ベーキングしたりするのに使用します。
- 鶏肉調味料 - 塩 小さじ1/2、コショウ 小さじ1/4、 オニオンパウダー、ガーリックパウダー、 パプリカ。これらは鶏肉に味付けするための基本的なスパイスです。辛味を加えるためにカイエンペッパーを加えたり、タイム、ローズマリー、パセリなどのフレッシュハーブも鶏肉との相性が抜群です。 ***鶏肉の素晴らしい調味料として、 私を試してみてください 家禽の調味料!
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 スプリットチキンブレストの焼き方
鶏肉のたたきを強くお勧めします パリッと香ばしい皮.
開始する準備ができたら、次のものが必要になります。 ベーキングシート フライパン (焦がすため)、 いくつかの 計量スプーン あなたの調味料に。
サービングの正確な量は、鶏肉の重量によって異なります。 一般的に、あなたは期待することができます 約6部。
鶏肉を準備する
- 予熱. オーブンを 400°F (205°C) 縁のある天板にパーチメント紙またはアルミホイルを敷きます (またはベーキングディッシュをオリーブオイルまたはノンスティッククッキングスプレーでコーティングします).
- 鶏肉を用意します。 割れた鶏の胸肉をすすぎ、軽くたたいて乾かします。 オリーブオイル大さじ1をなじませ、皮とむく面側にオリーブオイルをなじませます。 上向き 調理中。 *生の鶏肉を準備した後は、必ずすべての表面を注意深く洗浄し、鶏肉を安全な最低温度まで調理し、冷めたら未使用の残りの鶏肉を保管してください。
- シーズン。鶏肉をそれぞれ味付けし、塩小さじ1/2、コショウ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカ各小さじ1/4の組み合わせたスパイスを振りかけます。
- Transfer . 用意した天板に鶏むね肉を皮を上にして並べます。
チキンを調理する
- 皮をむく。 ※鶏皮をカリカリに仕上げるには、フライパンやフライパンを中火〜強火で温めてください。油を加える必要はありません(すでに鶏の胸肉に油が塗られています)。味付けした鶏胸肉の上に皮面を下にして置き、3〜4分間、またはきれいな黄金色になるまで焼きます。次に、それをベーキングシートの上に置き、ステップ5と6を続けます。
- 焼く. 40 ~ 45 分間、または内部温度が最低 165°F に達するまで焼きます。 (74°C) で確認すると 肉温度計. ※胸肉の一番深いところ(一番厚いところ)の骨の横を確認してください。
- 残余. 焼き上がったチキンをオーブンから取り出し、そのまま置いておきます (残り) for 3-5分 提供される前に。 これにより、鶏肉を切ったときにジュースがなくなるのではなく、肉に沈むことができます。
この用途の広いメインディッシュは 簡単にペアリング お気に入りのどれかで おかず。何かと一緒に出すのが好きです クリームコーン, ベーコン・クリームチーズ・マッシュポテト, 緑豆のアーモンド。 お楽しみください!
🌡️ 骨付き鶏胸肉の焼き時間
鶏肉を400°Fで焼くことをお勧めします (205°C) 最良の結果を得るために。ただし、人によっては鶏肉を焼く際の温度の好みがあるため、以下の便利な温度表に従ってください。
- 350°Fで焼く (175°C) 50-55分間
- 375°Fで焼く (190°C) 45-50分間
- 400°Fで焼く (205°C) 40-45分間
- 425°Fで焼く (220°C) 35-40分間
- 450°Fで焼く (230°C) 30-35分間
💭 ヒントとメモ
- 焼き時間の調整: 鶏胸肉を分割する場合の調理時間は、鶏胸肉の大きさと厚さによって異なります。たとえば、ここに示すように、骨付きの大きな鶏の胸肉が 2 つ入った 4 ポンドのパッケージでは、かなりの大きさがあるため、胸肉あたり 6 ~ XNUMX オンスの数食分を提供できます。
- 味付けの柔軟性: 私の調味料ブレンドを強くお勧めしますが、焼く前に好みのスパイスやハーブで好みに合わせてチキンをカスタマイズしてください。
- 骨付き鶏肉の利点: 骨付き鶏肉を使って調理すると、水分を保持するだけでなく、肉に風味が加わり、料理全体の味が向上します。
🥡保管と再加熱
残った場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で3~4日保存してください。
または、調理した骨付き鶏胸肉を冷凍保存することもできます。 非常に簡単な食事の準備。肉をフリーザーペーパーで包み、さらにラップとアルミホイルを重ねて保存袋に入れます。
鶏肉は冷凍保存できるので、 最大3ヶ月。再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
再加熱
残り物をオーブンで350°Fでゆっくりと再加熱します (175°C) 加熱されるまで。
🤔焼き鳥はいつ完成しますか
あなたの鶏 (あらゆる部位または鶏肉) が行われるときに行われます 内部温度、肉用温度計で測定すると、華氏 165 度に達します (74ºC) による USDA食品安全ガイドライン.
特に骨付き鶏肉の場合は、鶏肉を180°Fで解凍することを好みます。 (82ºC)。温度は鶏肉の最も厚い部分、骨に近い部分で測定する必要があります。
他の指標には、の色が含まれます チキンジュース。天板に血のついた汁がまだ残っている場合は、1 つまたは複数の部分が完全に調理されていない可能性が高くなります。
また、肉用温度計を使用して鶏肉の内部温度を測定する場合、温度を測定した後に流れ出る肉汁は透明である必要があります。ピンク色や変色はありません。
骨に最も近い肉、肉の最も深い部分は、鶏胸肉の中で最も加熱が不十分な可能性が高い部分です。焼いた鶏胸肉を提供する前の最後のチェックとして、肉を骨から切り離します。鶏肉は完全に調理すると白く、「ピンク色」が残らないようにする必要があります。
さらに詳しく知りたい場合は、私の詳細なガイドをご覧ください。 鶏の内部温度!
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❓よくある質問
残りの鶏の胸肉は、お気に入りの鶏のレシピで使用できます (特に通常使用するもの ロティサリーチキン 行く!)残り物を使って作ることができます エンチラーダ, ドリトスチキンキャセロール, チキンスパゲッティ、 以上!
より高い温度でより短い調理時間を使用するよりも、より低い温度を選択し、より長い時間鶏肉を調理することをお勧めします。さらに、鶏肉をアルミホイルのテントの下で休ませてください。鶏肉をスライスしてオーブンから出すと、肉汁が流れ出て肉が乾燥してしまいます。
このレシピは本当にとても簡単です!オーブンで焼くときに鶏の胸肉を覆う必要はありません。そのまま放置しておくと、パリパリ肌に仕上がります!
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📖 レシピカード
オーブンで焼いたスプリットチキンの胸肉(骨付き)
成分
説明書
- オーブンを400°F(205°C)に予熱し、縁のあるベーキングシートをパーチメント紙またはアルミホイルで裏打ちします(または、ベーキング皿にオリーブオイルまたは焦げ付き防止クッキングスプレーをコーティングします)。
- 割った鶏の胸肉をすすぎ、軽くたたいて乾かします。 オリーブオイルでコーティングし、調理中に上向きになる皮膚と胸の表面側にオリーブオイルをこすります。
- 準備した天板に鶏の胸肉を皮を上にして置きます。 鶏肉の各部分を味付けし、塩、コショウ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカのスパイスを混ぜ合わせます。
- *鶏の皮がカリカリになる場合は、フライパンまたはフライパンを中火にかけます。 油を加える必要はありません(すでに分割された鶏の胸肉にあります)、味付けした鶏の胸肉の皮を下にして3〜4分間、またはきちんと黄金色になるまで焼きます。 次に、天板に置き、手順5と6に進みます。
- 40〜45分間、または肉の温度計で確認したときに内部温度が最低165°F(74°C)に達するまで焼きます。 *胸肉の最も深い(最も厚い)ポイントで骨の横を確認してください。
- 焼き鶏肉をオーブンから取り出し、3〜5分間置いてから出してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ネコ 言う
鶏の胸肉を焼き、最後の15分間オーブンから取り出し、皮と骨を取り除きます。 骨を取り除き、皮を胸と同じフライパンに置き、カリカリにします。 胸肉に油または溶かしバターを刷毛で塗り、調味料を軽くふりかけ、オーブンに戻してさらに15分間焼きます。 こうすることで、少し衣がありながらもジューシーな鶏肉が仕上がります。
シンディG. 言う
このレシピはもう何回か作っています。 めちゃくちゃすごいです! トータルヤム!
エイミー・サーストン 言う
いつでもディナーにぴったりのチキン、ありがとう。 完全に大当たりでした! またこのレシピで作ります!!
カレン・モンテカルボ 言う
私たちが子供の頃から母親のようにチキンを食べたいという欲求が固まっていました...これは素晴らしかったです!
シーズンズ01 言う
これは非常に優れたテクニックです。 熱に強いフライパンを使いました。 次に、アボカドオイル/ミセスを使用しました。 ダッシュ/ガーリックソルトとそれをすべてこすった. 私は最初にそれを肌側に置き、次に指示が述べた後に裏返しました. 皮がパリパリになるのはこの時だけです。 オーブンを40分間セットします。 小さなものを40分で引き出し、約7分待って、スズ箔の下で少なくとも5分間カウンターに置いておきます. 鶏肉にジュースを切って注ぎます。
私が抱えている唯一の問題は、調理中に肉に刺さる温度計がないため、少しやり過ぎたことです。 しかし、それは私のせいです..通常、このテクニックは他のレシピサイトでは私のために行われないので、面白いです. したがって、これは時間と温度が異なると想定しています。 小さい鶏肉でもう一度試すのが待ちきれません。 少し若い何か。 体温計待ってます!! :0)
***PS... オーブンから取り出した後は、鍋のハンドルに触れないでください。 痛い!
コリーン 言う
今夜はこれをとても簡単に作りました。夫はとても気に入りました。 超ジューシー。 きっと私のレシピ集と一緒になるでしょう。 ありがとう
ミーガン 言う
こんにちは。 鶏胸肉で16ボーンを調理する予定です。 どのくらいの時間調理することをお勧めしますか? また、350以上のような低温の方が良いでしょうか? どうもありがとう!
ローズ 言う
温度チャートの理由がわかりませんか? あなたの指示は、400度で焼くと言っています。 私は鶏肉を焼いたことがないので、少し混乱しています。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
一部の人々は焼き温度に好みがあり、別の温度でのおおよその焼き時間を知る必要があります. 私の好みの温度は、よりジューシーに焼き上げた鶏の胸肉の 400F です。
メグ 言う
完璧でとてもしっとりしました! ありがとう!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
素晴らしい! チキンを楽しんでいただけて嬉しいです!
キャロル 言う
素晴らしいレシピ! 今夜の夕食用に作り、スパイスに赤唐辛子パウダーをひとつまみ加えたら、完璧な仕上がりになりました。 オーブンから出してから10分寝かせたら、ジューシーでとても美味しかったです! レシピはキーパーです。
リン 言う
私のクロックポットでこれを作ることができますか? ここはとても暑いので、オーブンの電源を入れたくありません:)
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
やあ! はい、鶏肉を鍋で調理できます。 鶏肉を湿らせておくために1/2カップのスープまたは水を加え、味付けしてスロークッカーに入れます。 高温で2時間、または低温で3〜4時間、内部温度が少なくとも165Fになるまで調理します(骨付きチキンには180Fが好きです)。 楽しみ!
リン 言う
ありがとうございました!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
どういたしまして🙂
アン 言う
これはそのような包括的なレシピ、特に料理チャートです。 美味しくて、皮の骨の味がいいと思います。 さらに、サクサクした肌!
パトリシア・ブライアン 言う
完璧なレシピをありがとう。 焼き終わった後、骨から肉を切り離し、サラダに一週間中美味しい鶏肉を入れました。 私はこのレシピを約XNUMX回作成しましたが、それは常に素晴らしい結果になります。 ありがとう。
ジェーン 言う
これはすごかった。 とても簡単。 逐語的にしました。 鶏肉を焼くという余分なステップさえ必要ありませんでした。 私は5つの大きなアルディボーンインを手に入れました。皮を割った鶏の胸肉は1ドル未満で、合計3ポンドです。XNUMXつは冷蔵庫に、もうXNUMXつはオーブンに入れました。 家の中の古き良き匂いと古き良き鶏の味。 もちろん、鶏の胸肉のXNUMX分のXNUMXしか食べられませんでした。 それは素晴らしい残り物になります。 簡単なレシピありがとうございます。 ここにシングルギャル。 いつも簡単なレシピを探しています。
ランディーD 言う
これは焼き鶏の胸肉の簡単なレシピです。 彼らは非常に好意的で湿っていました。 私の夫は彼らを愛していました。 残り物でスープを作るつもりですが、パスタやポットパイにもぴったりだと思います。 私が行った変更は、スパイシーが好きなのでカイエンペッパーを少し加えることだけでした。 定期的に作ります。 共有していただきありがとうございます。
メアリー 言う
今夜このレシピを試す
ウェンディO 言う
塩水がなくても完璧です。 オーブンの温度/焼き時間の変動を含めていただきありがとうございます。 これは、焼きたての骨付き鶏胸肉のレシピになります!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ウェンディありがとう! 鶏肉を楽しんでよかったです🙂
シェリル・フォスター 言う
ありがとうございました。 ほとんどの人は骨を入れたくないようですが、あまり甘やかさずに骨なしよりもはるかに優れています。 チャートが大好きです。 私のは素晴らしい結果になりました。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
骨付きの方が風味が強いと思いますので、こちらも楽しんで頂けて嬉しいです! ありがとうシェリル!
ルース・グットスタイン 言う
このレシピは、鶏の胸肉を焼くためのオーブン温度を提供していません。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはルース、温度はレシピカードのステップ1で与えられ、オーブンの温度/調理時間のセクションの本文のテキストでカバーされています。
「骨付き鶏胸肉を焼く時間
350°F(175°C)で50〜55分間焼きます
375°F(190°C)で45〜50分間焼きます
400°F(205°C)で40〜45分間焼きます
425°F(220°C)で35〜40分間焼きます
華氏 450 度 (摂氏 230 度) で 30 ~ 35 分焼く」
鶏の胸肉の大きさや厚さによって異なりますが、華氏400度で45分間焼きました。 お役に立てば幸いです!!
ケリー・ヒルシュ 言う
classic.recipeと組み合わせた時間/温度チャートが大好きです
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ありがとうケリー! 高く評価されているのは素晴らしいことです!