この PFチャンのモンゴリアンビーフのコピーキャット レシピは中華鍋で揚げた柔らかい牛肉のストリップで作られています。 甘辛ニンニク生姜ソース! ファンに人気のメインディッシュはいつも美味しいですが、自家製だとさらに美味しくなります。 家族全員が気に入る、まさに「レストランよりも優れた」品質の食事です。
PFチャンのモンゴルビーフコピーキャットレシピ
料理をする気分ではないときは、テイクアウトがいつもの楽しみです。 この模倣レシピは、 レストランバージョンよりもはるかに優れています。 PF Chang's まで行く必要はありません。
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🥘 PF Changのモンゴルビーフの原材料、注意事項、代替品
- 牛肉 - 1ポンドのフランクステーキまたは薄切りサーロイン。
- コーンスターチ - コーンスターチ XNUMX/XNUMX カップ、または コーンスターチ代替品.
- 植物油 - 1カップ+小さじ2杯の植物油; オリーブオイルやココナッツオイルなど、ほとんどすべての油で代用できます。
- ニンニク - ニンニクのみじん切りまたはみじん切り 大さじ1。
- 生姜 - 新鮮なみじん切りニンニク 小さじXNUMX/XNUMX。
- 醤油 - レギュラーまたは減塩醤油、または醤油 XNUMX/XNUMX カップ 醤油代用品.
- 水 - ½カップの水。
- ダークブラウンシュガー -ダークブラウンシュガーのXNUMX/XNUMXカップをお勧めしますが、ライトブラウンシュガーも使用できます。
- ネギ -対角線上で2インチの長さで1つを切り刻むかスライスする必要があります。
- ゴマ -オプションの付け合わせ。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 PF Changのモンゴルビーフの作り方
このモンゴル産牛肉はとても簡単に調理できます。 必要なのは、鍋、まな板、ナイフ、中華鍋またはフライパン、計量器具だけです。
このレシピはモンゴル産牛肉4人前分のレシピです。
ソースを準備する
ステップ 1: 準備します。 スライス1ポンド(454グラム)、繊維に対して45/XNUMXインチの厚さの牛肉を一口サイズのストリップに切り、ナイフをXNUMX度の角度で傾けてスライスし、より広く切ります。 肉をXNUMX/XNUMXカップ(32グラム)コーンスターチと 均一にコーティングし、 コーティングされた牛肉ストリップにコーンスターチを付けたまま10分間放置します。
ステップ 2: 加熱します。 小さじ2(10ミリリットル) 鍋に植物油を入れます 中火〜弱火 (オイルが熱くなりすぎないようにしてください).
ステップ 3: 調理します。 生姜小さじ1/30とニンニク大さじXNUMXを加えてXNUMX秒ほど簡単に調理します。 (焦げ目や焦げ目をつけずに) XNUMX/XNUMXカップ(116グラム)醤油 XNUMX/XNUMXカップ(118ミリリットル) 水と ¾ カップ (165グラム)の黒砂糖。 かき混ぜます 黒砂糖を溶かします。
ステップ4:沸騰させます。 火を中火に上げ、ソースを沸騰させます。 2〜3分間沸騰させる (ソースは少し濃くなるはずです) 火から下ろします。
肉を調理する
ステップ 5: 加熱します。 肉がコーンスターチに座っている間に、中華鍋またはフライパンを温めます (肉を十分に覆うのに十分な油を加えれば、フライパンでも大丈夫です) 中火で。 1カップ追加(237ミリリットル)の油を加えて加熱し、熱いことを確認しますが、煙が出始めないようにします。
ステップ6:牛肉を調理します。 スライスした牛肉を加え、必要に応じて余分なコーンスターチを振り落とします。 均一に火が通るようにかき混ぜながら約2分間調理するか、 色が付くまで十分な長さ ストリップの端にあります。 穴あきスプーンを使用して、牛肉をペーパータオルの上に取り出します。
ステップ 7: 水を切ります。 中華鍋から油を排出します (またはフライパン) 中華鍋を火に戻します。
ステップ8:ソースと肉を加熱します。 肉を鍋に戻し、XNUMX分間調理します (まだ中火)。 次に、ソースを加えて、頻繁にかき混ぜながら、さらにXNUMX分間調理します。
ステップ9:玉ねぎを加えます。 2つのスライスしたネギを加え、最後のXNUMX分間調理します。
ステップ10:サーブします。 終わったら火から下ろし、すぐにお召し上がりください。
🍽️ モンゴル牛と一緒に何を食べるか
この料理はそれ自体が素晴らしいですが、 さらに良い 私と一緒に出されたとき 火鉢麺 or パンダエクスプレスチャーハン! もちろん、玄米や玄米などどんなお米でも大丈夫です。 インスタントポットの白米.
低炭水化物バージョンの場合は、カリフラワーライスやズッキーニヌードルと一緒にお召し上がりください。 楽しむ!
💭 ヒントとメモ
- 自由に追加してください モンゴル牛にブロッコリーやアスパラガスを! 牛肉をフライパンに戻したら、フライパンに加えるだけです。
- 牛肉にコーンスターチをまぶす 肉を柔らかくし、端を素晴らしくカリカリにするのに役立ちます。 ソースが濃くなる原因にもなりますよ!
- スライス済みのものも購入できます 準備時間を節約するためにスーパーマーケットで牛肉を購入します。
🥡保管と再加熱
モンゴル産牛肉が残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 4 日間保存できます。
氷結
牛肉を室温まで冷ましてから、密封された袋または容器に入れます。 冷凍保存が可能です 3ヶ月まで。
準備ができたら、モンゴル牛肉を冷蔵庫に移し、完全に解凍してから再加熱してください。
再加熱
モンゴル牛をレンジで温め直す コンロの上のフライパン。 中火から弱火にかけて、温まるまで頻繁にかき混ぜながら調理してください。
ただし、牛肉が硬くなるのを防ぐため、加熱しすぎないように注意してください。
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🍚その他のアジアのお気に入り
- さつまいも寿司 - 甘くてしょっぱいベジタリアン寿司。
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- ポン酢 ・餃子と相性抜群のうま味だれです。
- カンパオチキン - 鶏肉と野菜をフライパンで炒め、おいしい生姜ガーリックソースで和えます。
- アヒマグロの炒め物 - 完璧に調理されたマグロのステーキ、ゴマの皮が付いています。
📖 レシピカード
PFチャンのモンゴルビーフコピーキャットレシピ
成分
- 1 lb 牛肉 (フランクステーキまたは薄切りサーロイン)
- ¼ カップ コーンスターチ
- 1 カップ 植物油
- 2 小さじ1杯 植物油
- 1 大さじ ニンニク (みじん切りまたはみじん切り)
- ½ 小さじ1杯 生姜 (新鮮、みじん切り)
- ½ カップ しょうゆ
- ½ カップ 水
- ¾ カップ ダークブラウンシュガー (ダークブラウンシュガーをお勧めしますが、ライトブラウンシュガーも使用できます)
- 2 ネギ (1インチの長さで対角線上で切り刻まれたまたはスライスされた)
- ゴマ (オプションの付け合わせ)
説明書
- 厚さ45/10インチの牛肉を一口サイズの細片にスライスし、ナイフをXNUMX度に傾けながら、スライスして幅を広げます。 肉をコーンスターチに入れ、均一にコーティングし、コーティングされたビーフストリップをコーンスターチを載せた状態でXNUMX分間放置します。
- 小さじ2杯の植物油を鍋で中火にかけます(油が熱くなりすぎないようにします)。 生姜とにんにくを加えて30秒ほど煮込み(焦げ目をつけたり焦がしたりせずに)、醤油、水、黒糖を加えます。 ブラウンシュガーを溶かすためにかき混ぜます。 火を中火に上げ、ソースを沸騰させます。 2〜3分茹で(ソースが少し濃くなるはずです)、火から下ろします。
- 肉がコーンスターチに座っている間に、中華鍋またはフライパンを中火で加熱します(肉を十分に覆うのに十分な油を追加する限り、スキレットは機能します)。 油を加えて加熱し、熱くなっていることを確認しますが、喫煙を開始しないようにします。
- スライスした牛肉を加え、必要に応じて余分なコーンスターチを振り落とします。 均一に調理されるようにかき混ぜながら、約2分間、またはストリップの端に色がつくのに十分な時間調理します。 スロットスプーンを使用して、牛肉をペーパータオルに移します。 中華鍋(またはフライパン)から油を排出し、中華鍋を火に戻します。
- 肉を中華鍋に戻し、XNUMX分間調理します(中火のまま)。 ソースを加え、頻繁にかき混ぜながらさらにXNUMX分間調理します。 次に、スライスしたねぎを加え、最後のXNUMX分間調理します。
- 終わったら火から下ろし、すぐに召し上がれ。
栄養
SAVSave
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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