あなたが自分自身をステーキ愛好家だと考えるなら、これ 骨付き、完全にパンで焼いたカウボーイリブアイステーキ あなたの夕食メニューの次である必要があります! この柔らかくてジューシーなリブアイは、 にんにくとハーブのバターブレンド あなたがそれを黄金色の完璧に焼き上げるように!
黄金色に焼き上げられたこのカウボーイリブアイは、口の中でとろけるような柔らかさで、風味豊かです。
私はステーキの良いシアーが大好きです。 についての何か ダークブラウン、ややサクサクの皮 とても食欲をそそります。 抵抗するのは難しいです。
私の「完全にパン焼きのシリーズ」を続けると、このパン焼きのカウボーイリブアイステーキは間違いなく法案に適合します。 これらの骨付きの美しさは間違いなく ショーのスター 次の食事で。
あなたはのすべてのスパイスで間違って行くことはできません 良いステーキ調味料、ガーリックバターのヒント、そして みじん切りにしたてのハーブ 上に。 あなたがしなければならない最大の決定はあなたがそれをどのように調理したいかです。
プロセスに恐れをなさないでください。 まだ焦げる方法を学んでいる人のために、以下にいくつかのヒントがあります。 見た目よりも簡単です!
❤️ このレシピが効果的な理由!
基本成分! シンプルな食材が 味 ステーキの、あなたは多くを必要としません!
それはおいしいです! このゴージャスなステーキは 風味豊か、どんな肉食者もこのレシピを気に入るはずです!
用途が広い! 変更する スパイスミックス 好きなように、そして実質的にどんな側でもそれを提供してください!
🥘成分
特にステーキをたくさん調理する傾向がある場合は、このリストにエキゾチックなものは何もありません。 新鮮なハーブはオプションですが 強くお勧めします.
- 大さじ2オリーブオイル- 鍋にエクストラバージンオリーブオイルを入れて助けます ステーキを茶色にします。
- 1½ポンドのカウボーイリブアイステーキ- 抽出時間と 「カウボーイ」とは、ステーキが 骨折.
- ステーキ調味料大さじXNUMX/XNUMX - チェックアウト 私のレシピ またはお気に入りのブランドを選択してください!
- バター大さじ1- バターは濃厚なステーキをさらに濃厚にします! バター、ニンニク、ハーブを使って調理すると、風味が増します あなたのバターに注入 あなたの毎日のステーキへの驚くべきアップグレードのために!
- にんにく2片(任意) - あなたがする必要があるのはそれをはがして そのままにしておきます。
- 新鮮なハーブ (任意) - ローズマリーとタイムは、このカットで私のお気に入りです。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
📖バリエーション
ステーキを好きなように味付けしましょう! 私は強くお勧めします ステーキ調味料、しかしここにおいしいミックスを作る他のいくつかのハーブとスパイスがあります:
塩、挽いた黒胡椒、新鮮なローズマリー- シンプルに保つことで、ステーキの自然な風味が際立ちます。 そして、それは信じられないほど簡単です。 ローズマリーも必要ありません。 追加 フレーク状の塩 仕上げ用。
ニンニク - 私と同じくらいニンニクが好きなら、 フレーバーを強化する 余分なクローブを半分に切り、調理後に残りのステーキ全体に切り口をこすります。 ヤム!
カイエンペッパーまたは赤唐辛子フレーク- 熱を求めるすべての人のために、カイエンペッパーまたは赤唐辛子フレークをステーキ調味料に入れて、 余分なキック!
黒砂糖 - 反対に、あなたが好むなら 少し甘いブレンド、黒糖を少し加えてください! その中の糖蜜は驚くべき風味を加え、肉をキャラメル化するのに役立ちます。
グラウンドアンチョチリペッパー- これをステーキ調味料に入れて スモーキー、ほぼフルーティー 味。
🔪 説明書
最大の課題は、ステーキをいつ火から下ろすかを見て知ることです。 あなたが必要になります インスタント読み取り温度プローブ、鋳鉄製の鍋、ナイフセット。
- 熱。 まず、大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを大きなフライパンまたはフライパンに加え、中火から強火にかけます。 鍋は 非常に熱い ステーキを追加する前に。
- シーズン。 次に、指を使って、大さじ1/XNUMXのステーキ調味料を、自分に面している側のXNUMX½ポンドのカウボーイリブアイステーキに押し込みます。 また、余分な活力のために側面の周りの脂肪を味付けすることができます。 手を使うと 調味料スティックを助けます。
- 料理する その後, ステーキを味付けした面を下にして熱いフライパンに移します。 それが調理し始めている間、スパイスを肉に押し込みながら、側面を上に向けて味付けします。 良いシアーを得るために、 肉を動かさないでください ひっくり返す時まで。 1.5〜2インチの厚さのステーキを6〜7分間調理して、ミディアムレアに到達します。 ステーキの厚さが2〜3インチの場合は、同じ時間調理しますが、必要に応じてオーブンで仕上げます。
仕上げ、休憩、サーブ
- ターキーベイスター。 ステーキをひっくり返し、さらに6〜7分間調理します。 調理が終わったら、バター大さじ1とにんにく2片を加えます。 オプションのみじん切りのハーブを追加することもできます。 バターが溶けたらスプーンで ステーキの上に注ぐ。 これは、しつけまたは「アロザー」とも呼ばれます。
- 完成度を確認します。 肉が調理されると、すべて 脂肪をレンダリングする必要があります それから。 温度計を使用して、肉の最も厚い部分の内部温度を確認します。 135℉くらいになるはずです (57℃)。 ステーキが濃い場合は、両面を6〜7分間焼きます。 次に、フライパンを500℉のオーブンに入れます (260℃) 温度が4になるまで6〜5分間℉(3℃) 望ましい完成度が不足している(*ノートを参照してください).
- 残り。 最後に, ステーキをまな板に移します。 アルミホイルを使用して、上部にゆるいテントを作成します。 それをしましょう 5〜10分間休む 提供またはスライスする前に。
カウボーイのリブアイのパン焼きは パルメザンローストマッシュポテト フォルダーとその下に シーザーサラダ. で飾る パセリまたは刻んだネギ 色のために。 楽しみ!
私の完全なメニュー計画ガイドを必ずチェックしてください ステーキと一緒に何を出すか ここで!
💭 ヒントとメモ
- 温度計を使用して、完成度を確認します。 ミディアムレアステーキの場合、内部温度は130-135℉(54-57℃)。 ミディアムの場合、135-145℉(57-63℃)。 そして、ミディアムウェルの結果を得るには、145-155℉(63-68℃)。 やりたい、またはやりたい場合は、155℉(68℃) 十分であろう。
- ステーキをずっと調理しないでください。 5℉になったらオーブンから取り出します(3℃)ご希望の温度で。 彼らは休んでいる間調理を続け、オーブンを長くしすぎるとやり過ぎになります。 これを「キャリーオーバークッキング」といいます。
- 可能であれば、鋳鉄製の鍋を使用してください。 鋳鉄製のフライパンが大好きです。 焼くときに肉の外側をキャラメル化し、信じられないほどの風味につながります。 お持ちでない場合でもご安心ください! それは個人的な好みです。 ステーキは大きなフライパンにも最適です。
- にんにくとハーブを先に加えます。 肉にさらに風味を加えたい場合は、油を加熱した後の最初のステップで、にんにくとみじん切りにしたてのハーブを加えることを選択できます。 にんにくは丸ごと残して、焦げ付きのリスクを減らしてください。
🥡保管と再加熱
残り物はアルミホイルで包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管することができます 3〜4日間。
氷結
ステーキの寿命を延ばすために、ステーキを冷凍することができます。 ステーキをラップでしっかりと包んでから、Ziplocフリーザーバッグに入れてください。 冷凍庫の燃焼。
冷凍ステーキは内で食べる必要があります 3-4か月。 冷蔵庫で一晩解凍してから調理してください。
カウボーイリブアイステーキの再加熱
このステーキをオーブンで再加熱することをお勧めします。 オーブンを250°Fに予熱します (120°C) ステーキを天板の上にあるワイヤーラックに置きます。 オーブンで20〜25分間温めます 厚さに応じて。
多くのための リブアイを再加熱する方法、私のより包括的な投稿をチェックしてください。
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❓よくある質問
ステーキを鍋に加える前に、ステーキを完全に乾かします。 水を方程式から外すと、油がはじけるのを防ぐことができます。 そして、それが熱くなったら、それがひっくり返る時までそれに触れないでください。 それでおしまい! 鋳鉄製のフライパンはこのプロセスに役立ちますが、通常のフライパンで大きな焦げ目を付けることができます。
ステーキの大きさによります。 1½-2ポンドのリブアイに関する私の完全な説明は上記のとおりです。 特大カウボーイリブアイステーキ(2½から3ポンド)、両側で4〜5分間焼きます。 オーブン仕上げと同じ温度で10〜15分間オーブンで仕上げます。
📖 レシピカード
パン焼きカウボーイリブアイ
成分
説明書
- 大きなフライパンまたはフライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。 ステーキを追加する前に、鍋が非常に熱いことを確認してください。
- 私とあなたに面しているカウボーイリブアイステーキの側面を味付けします ステーキ調味料、またはお気に入りのブランド。 指で調味料を肉に押し込み、セットします。 味付けをするために、側面の周りの脂肪を味付けします。
- 味付けした面を下にして、リブアイを熱いフライパンに入れます。 次に、上向きの面を味付けし、ステーキに調味料を押し込みます。 ステーキをひっくり返す時まで、鍋の中でステーキを動かさないでください。 厚さが1.5 "から2"のステーキの場合、最初の面を6〜7分間調理します (ミディアムレア用)。 *ステーキの厚さが2 "から3"の場合、同じ時間調理しますが、オーブンで仕上げる必要がある場合があります。
- リブアイをひっくり返し、反対側を同じ時間調理します (6〜7分)。 調理が終わったら、バター、ニンニク、ハーブを鍋に入れ、ステーキにスプーンでかけます (しつけまたは「arroser」としても知られています)。
- 脂肪はすべてステーキからレンダリングされ、内部温度は約135°F(57°C)である必要があります。 厚いステーキの場合は、両側を6〜7分間焼いた後、フライパンを華氏500度のオーブンに入れます。 (260°C) for 温度が4°Fになるまで6-5分 (3°C) 望ましい仕上がりに欠けています。 *ノートを参照してください
- 調理したリブアイをフライパンから取り出します (またはオーブン) まな板の上に置きます。 アルミホイルを上からゆるくテントにかけ、ステーキを5〜10分間休ませてから提供します。
ノート
- A ミディアムレア ステーキは130°F-135°Fです (54°C-57°C)、 ミディアム は135°F-145°Fです (57°C-63°C), 中程度の井戸 は145°F-155°Fです (63°C-68°C)、それ以上のことはすべて行われている、またはよく行われている。
- ステーキは調理を続けます (キャリーオーバークッキングとして知られています) それが休んでいる間、それはそれがそうであるときにそれを熱から取り除く理由です 5°F (3°C) 希望の温度に恥ずかしがり屋。
- 鋳鉄製のフライパンは、パン焼きステーキに私のお気に入りです。 焦げ目がつくと外側がカラメル状になり、風味が良くなります。 ただし、これは個人的な選択であり、大きなフライパンでも問題なく機能します。
- リブアイにさらに風味を加えたい場合は、調理の開始時にハーブとニンニクを加えることができます。
- カウボーイカットのリブアイステーキのサイズによって、調理に必要な時間が決まります。 特大カットの場合 (2½から3ポンド) 片面10〜12分間焼き、オーブンで5〜10分間仕上げます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
シーラ 言う
私が焦げ目をパンするたびに-私の家全体が煙になります。 鋳鉄や普通の鍋を使うときに役立ちます。 煙を減らすための提案はありますか? ありがとう!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
この方法で調理するとき、あなたの熱は高いです。 喫煙している場合は、より高い発煙点のオイルに切り替えてみてください。 私はこれのためにココナッツオイルが大好きです。 お役に立てば幸いです!!