この 完全にパン焼きハンガーステーキ (肉屋のステーキとしても知られています) いつでも印象的なディナーになります! 重要なのは、 脂肪と結合組織をトリミングします 口の中でとろけるようなジューシーでやわらかいお肉が残ります!
ハンガーステーキ(または肉屋のステーキ)
正しく行うと、フライパンで焼いたハンガーステーキは最も人気のあるステーキのXNUMXつになります 柔らかくてジューシー あなたが今まで持っているステーキ。 フランクステーキに似た食感のハンガーステーキは、コクのある味わいが求められています。 (そしてそれは比較的安価であるためe)。
このステーキを手に入れて探しているなら それを準備するための最良の方法、あなたは正しい場所に来ました! このおいしいステーキと彼らがそれを肉屋のステーキと呼ぶ理由についてのより興味深い事実については、私の有益な情報をチェックしてください ハンガーステーキポスト!
🥘成分
色が濃く、臭いがほとんどないかまったくないハンガーステーキと、クリーム色のリボンが少なくとも数本あるものを探します。 大理石の脂肪。 他の材料はかなり標準的です!
- ハンガーステーキ (肉屋のステーキ) -ハンガーステーキは約2ポンド必要です。
- オリーブオイル - エキストラバージンオリーブオイル大さじ2 (EVOO).
- ステーキ調味料- 大さじXNUMX/XNUMX ステーキ調味料。 私のレシピやお気に入りのブランドを使用できます。 手元にスパイスがあまりない場合は、シンプルな塩コショウ調味料がどんなステーキにもぴったりです!
- バター - バター大さじ1、または バター代替品 必要に応じて。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪 説明書
ステーキを適切にトリミングすることが不可欠です ステーキを柔らかく、噛みやすくするために。 鋭利なフィレナイフ、まな板、鋳鉄製のフライパンが必要になります。
ハンガーステーキ(または肉屋のステーキ)をトリミングします
- トリム。 2ポンドのハンガーステーキを準備することが重要です (肉屋のステーキ) 余分な脂肪を取り除き、ステーキからシルバースキンを取り除きます。
- 結合組織の周りを切り取ります。 脂肪がトリミングされたら、結合組織を見つけ、鋭いフィレナイフを使用して慎重にその周りを切り取ります。 最初に片側を下にして、ハンガーステーキの前半を取り除きます。
- 細かく切ります。 ハンガーステーキの後半の結合組織をトリミングして、2つの長い筋肉が残るようにします。 片側には「ローブ」があり、これを取り外して脇に置いておく必要があります。 次に、5つの長い筋肉をそれぞれカットして、合計XNUMX個になるようにします。
パン焼きハンガーステーキ
- 熱。 オーブンを450°Fに予熱します (232°C)。 その間、鋳鉄フライパンを加熱します (またはオーブンで安全な大型の厚底フライパンまたはフライパン) 〜へ 中〜強火 オリーブオイル大さじ1。
- シーズン。 準備したハンガーステーキを大さじXNUMX/XNUMX杯のステーキ調味料で四方に味付けします。 油が きらめく暑い 鍋に入れて、もうすぐ喫煙したら、ステーキを追加します。
- シア。 全体が黄金色になるまで、ハンガーステーキのすべての面を切ります(通常、片面あたり約2〜3分)。 次に、バター大さじ1を追加し、 溶かしたバターを上からスプーンでかけます ステーキの。
- オーブン仕上げ。 フライパンまたはフライパンを予熱したオーブンに移して、調理を終了します。 ステーキは最低内部温度130°Fに達します (54°C) for ミディアムレア。
- 残り。 ste4aksをオーブンから取り出し、まな板に移します。 テンテッドホイルでゆるく覆い、5分間休ませてからお召し上がりください。
あなたのいずれか お気に入りのステーキハウスの側面 ハンガーステーキとよく合います ホウレンソウのクリーム煮 or 焼きポテト。 上のより多くのアイデアについて ハンガーステーキと一緒に何を出すか、私の投稿をチェックしてください。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- ステーキを室温に戻します。 ステーキを調理の30分前に置いて、室温に戻せるようにすると、均一に調理できます。
- 新鮮なハーブでお試しください! 砕いたニンニクやローズマリーやタイムなどのハーブなどのアロマティックスをバターと一緒に加え、ステーキの上にのせて風味を加えることができます。 オーブンに入れる直前に追加して仕上げることもできます!
- 保存: 残ったステーキを密閉容器に入れ、3〜4日間冷蔵します。 ラップでしっかりと包み、冷凍庫に入れて3〜4ヶ月間冷凍することもできます。 冷蔵庫で一晩解凍します。
- 再加熱: 冷やしたステーキを再加熱するには、275°Fの低温オーブンに入れます (135°C) 20〜30分間、または完全に加熱されるまで。
🥩もっと素晴らしいステーキ!
📖 レシピカード
パン焼きハンガーステーキ
成分
説明書
ハンガーステーキ(または肉屋のステーキ)をトリミングします
- ハンガーステーキを用意する (肉屋のステーキ):余分な脂肪を取り除き、ハンガーステーキからシルバースキンを取り除きます。
- これが完了したら、結合組織を見つけ、フィレットナイフを使用して結合組織の周りを慎重に切り取ります。 最初に片側を下にして、ハンガーステーキの前半を取り除きます。
- 5つの長い筋肉ができるように、後半から結合腱をトリミングします。 片側に葉があり、それを取り除き、脇に置きます。 次に、XNUMXつの長い筋肉の両方を半分に切り、合計XNUMX個を調理します。
パン焼きハンガーステーキ
- 鋳鉄フライパンを加熱します (またはオーブンで安全な大きな重い底のフライパンまたはフライパン) エクストラバージンオリーブオイルで中火から強火に。 オーブンを450°Fに予熱します (232°C).
- トリミングしたハンガーステーキを四方にステーキ調味料で味付けし、フライパンの油がきらめいて喫煙を始めたら、ステーキをフライパンに追加します。
- 片面あたり約2〜3分、黄金色になるまですべての面を切り、次にバターを軽くたたき、溶かしたバターをハンガーステーキにスプーンでかけます。
- 鍋をオーブンに移し、ステーキが最低内部温度130°Fに達するまで調理を終了します (54°C) ミディアムレア用。
- オーブンから取り出し、まな板またはトレイに移します。 アルミホイルのシートでゆるく覆い、提供する前に5分間休ませます。
ノート
- バターをつけたときに、丸ごとまたは砕いたニンニクのクローブやローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブなどの芳香剤も加えることができます (そしてオーブンに飛び込んで終了する前に).
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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