この信じられないほど美味しくて完璧なパン焼きニューヨークストリップステーキは、あなたが想像するよりも簡単です！ これは非常に簡単な方法で、毎回ステーキハウスレストラン品質のステーキになります（より良い）！ 私の完璧なミディアムレアのNYストリップステーキは、素晴らしいデートの夜や特別な日の食事のためにわずか15分でテーブルにあります！
これらは完全に パン焼きリブアイステーキ 同様においしいです、それらも試してみてください！ 火鉢ステーキとエビ 家で作るもう一つのおいしい「レストランより良い」質の高い食事です！
このパン焼きニューヨークストリップステーキの方法で、完璧なレストラン品質のステーキを自宅で簡単に作ることができます！
パン焼きニューヨークストリップステーキレシピ
何もないところに何年も住んでいた後、私は自分の家を自分のものにすることを学びました お気に入りのレストラン。 それが、私がこれらのレストランスタイルの調理方法と模倣レシピのいくつかを本当に完璧にするのが大好きな多くの理由のXNUMXつにすぎません！
もちろん、それは大きなお金の節約にもなります！ 私はもっと使うことができます 高品質の食材、素晴らしいワインのボトル、そしてそれでもたくさんのお金を節約できます！
これは私のXNUMXつです 試行錯誤 ゴードンラムゼイのショーの多くに見られるように、完璧なパンフライのNYストリップステーキのための方法。 霜降りの少ないステーキならどれでも、柔らかくて美味しく仕上げたいと思います。 私の家族と同じように楽しんでいただければ幸いです。
パン焼きニューヨークストリップステーキの作り方
ステーキの準備を始める前に、ステーキをカウンターに置いて、 室温 調理前に少なくとも10分間、できれば20〜30分間、または最大XNUMX時間。 これにより、冷蔵庫からの冷気がすり減り、ステーキがより均一に調理されるようになります。
ステーキに味付けをするときは、調理の直前に行う必要があります。 ステーキに塩を入れたいのは 3分 塩はステーキから水分を引き出すので、調理する前に。
ステーキが室温に近づいたら、調味料が便利です （ニンニクとハーブと同様に）、そして調理する準備ができたら、フライパンまたはフライパンをオリーブオイルで温めます。 煙が見えるまで中火で鍋と油を熱します ちょうど始まる 鍋から外れます。
フライパンやフライパンが熱くなっている間に、ステーキを私と一緒にたっぷりと味付けします ステーキ調味料 および 調味料をなでる 両側と脂肪の多いエッジにも配置します！ ステーキに調味料をこすらないようにしてください。これにより、一部の地域でより重い調味料のポケットができます。
フライパンが熱くなり、ステーキに味付けをして準備ができたら、ステーキの間に余裕を持ってフライパンに入れます。 しないでください 過密 これは調理プロセスを遅くするので、あなたの鍋。 *必要に応じて、複数の鍋を使用するか、ステーキをバッチで調理します。
にんにくとハーブをステーキと一緒に鍋に入れます。 ステーキの最初の面を約 3分、または調理された表面で褐色になり、カラメル化し始めるまで。 *調理中にステーキを動かさないと、ステーキの焦げ目が良くなります。
ステーキを使用している場合 1のインチの厚さ、1分の調理時間はちょうどいいはずです。 1 2/4インチのステーキのような厚いステーキは、中程度のレアな仕上がりになるように、両側で調理するのに5〜XNUMX分かかるはずです。
片面が焦げ目がついたらステーキをひっくり返し、反対側を3分（厚さによっては4〜5分）調理します。 ステーキをひっくり返したらバターを加え、鍋を自分の方に傾けてスプーンでスプーンに入れます 溶かしたバター あなたのステーキの調理された表面の上。 *このしつけ方法は「アロサー」と呼ばれ、ステーキにニンニクとハーブの風味を加え、水分を追加します。
あなたのステーキはすべての脂肪が終わったときに行われます レンダリングされた そしてあなたは135ºFの内部温度に達しました （57ºC） 休む前に。 あなたのステーキは休んでいる間調理を続け、 USDA推奨内部温度 145ºFの （63ºC） 提供する前に。
ステーキが完成したら、プレートまたは大皿に移し、 パンジュース、ハーブとニンニクを含めて、ステーキの上に。 ステーキのプレートの上にアルミホイルの正方形をテントで張り、ニューヨークストリップステーキを最低5分間休ませます。
*パン焼きステーキの調理には鋳鉄製のフライパンをお勧めします。 鋳鉄フライパン カラメル化する ステーキが良くなり、風味も良くなります。 ただし、これは個人的な好みであるため、中型から大型のフライパンやフライパンでも機能します。
**一度に複数のニューヨークストリップステーキを調理する場合、それは重要です 混雑しない あなたのフライパンやフライパン。 必要に応じて、複数の鍋を使用するか、ステーキをバッチで調理します。
***通常、ステーキ（または肉）の休憩時間は ハーフ 総調理時間。
パン焼きニューヨークストリップステーキ
成分
- 2 大さじ オリーブオイル （エキストラバージン）
- 12 oz ニューヨークストリップステーキ （ステーキ2枚）
- 1 / 2 大さじ ステーキ調味料 （レシピを参照）
- 3 クローブ ニンニク （皮をむいた）
- 8 小枝 新鮮なタイム （ローズマリーとタイムは私の好みのハーブです、乾燥もうまくいきます）
- 1 大さじ バター
説明書
- 中火から大鍋またはフライパンをオリーブオイルで中火にかけます。 煙が出始めるとすぐに、ステーキを追加する準備が整います。
- フライパンが熱くなっている間に、ステーキの両面をたっぷりと味付けします。 自家製ステーキ調味料 （調味料大さじ1 / 2〜1）。 調味料を適所に軽くたたき、ステーキにこすらないでください。調味料が均等に広がるのではなく、蓄積する可能性があります。 * NYストリップステーキの側面にある脂肪の多いストリップを味付けすることを忘れないでください！
- 味付けしたNYストリップステーキ、ニンニク、ハーブを熱いフライパンに入れ、ステーキを動かさずに3分間、または焦げ目がついてカラメル化が始まるまで調理します。 （ステーキを動かした場合、簡単に始めることはできません）。 ミディアムレアのステーキの場合、平均的な厚さ1インチのNYストリップステーキは、片面3分かかります。
- ステーキをひっくり返し、2番目の面でXNUMX分間調理してから、大さじXNUMX杯のバターを加えます。 バターを溶かしてから、鍋を手前に傾け、ステーキの上にバターをスプーン（または「アロザー」）でかけて、調理したステーキに水分と風味を加える最後の仕上げをします。
- ステーキは両面が焦げ目がついていて、内部温度が華氏135度（摂氏57度）のときに完成します。
- 私は通常、火から下ろす前に、トングを使ってステーキの端にある脂肪のリボンを焼きます。 ステーキを皿や大皿に移し、ハーブやニンニクと一緒にパンジュースを振りかけ、ステーキを休ませます。
- 正方形のアルミホイルを使用して、休憩中にステーキをゆるく「テント」にし、ステーキを5分間休ませてから提供します。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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最後にガーリックバターを少し加えて、自分でステーキをこすります。 素晴らしいマルベックワイン付き😃。
素晴らしいですね！ お気に入りのフレーバーすべてに使える簡単な調理方法です！
素晴らしいレシピ！ あなたの素晴らしい指示をありがとう。 今まで、ステーキをパンで焼いたことは一度もありませんでした。 私の絶対的な喜びには、柔らかくて風味豊かなものが見つかりました！ 私は料理が上手ではありませんが、これからは少しふりをすることができるかもしれません！ 😀
あなたはサウスダコタにいますか？ 私たちはここミネソタ州の非常に田舎の場所にいます。ステーキハウスでのディナーのチャンスは、都市への旅行を伴うイベント全体です！ 素晴らしいステーキを誰もが簡単に楽しめるようにすることができて本当に嬉しいです🙂結果を教えてくれてありがとうございました!!