ボーマン ピカンハ ステーキのフライパン焼き 柔らかく、ジューシーで、信じられないほど風味豊かで、15 分以内ですぐに楽しめます。 ステーキの調味料で味付けし、バターで下味を付けたこれらのステーキは、驚くほど簡単に調理できます。 一度食べたら、あなたのお気に入りのお肉になること間違いなし!
イージー パン たたきピカニャ ステーキ レシピ
これらのパンで焼いたピカニャ ステーキ (またはランプカバー、ランプキャップ、またはサーロインキャップ) はとても簡単に作成できます。 安価な、そして信じられないほど美味しい! これまでにこの牛肉のカットを試したことがない場合、それはランプの上部から来ており、風味が詰まっています.
これらのステーキは、最初から最後まで 15 分以内で調理できるため、 曜日! ステーキの標準的なカットを混ぜようとしている場合は、ピカンハステーキを試してみる必要があります!
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ピカニャ ステーキについて知りたいですか? についてすべて読むことができます ピカニャステーキとは 楽しみ方はこちら!
🥘 ピカンハ ステーキのたたき
地元の食料品店でピカンハ ステーキが見つからない場合は、オンラインで注文するか、 専門市場。 精肉店でもこの肉のカットを扱っている可能性があります。
- オリーブオイル - エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 1 (EVOO)。 もちろん、これを煙点の高いニュートラルテイストのオイルと交換することもできます.
- ピカニャステーキ - ピカニャ ステーキ 2 ポンド。 これらをステーキとして、またはローストとして購入し、自分でステーキにカットできます。
- ステーキ調味料 - ステーキ調味料大さじ½ 私のおいしい自家製ブレンドを試すか、お気に入りのブランドを使用できます.
- バター - ステーキの下焼き用バター大さじ1。 これはとても美味しいステーキのカットなので、下ごしらえには高品質のバターをお勧めします. 入手可能な場合は、ヨーロッパ産またはグラスフェッド バターを選びます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ピカニャステーキの焼き方
以前にステーキを焼いたことがあるなら、これらのピカニャ ステーキは簡単です。 つかむ 鋳鉄フライパン (または厚底フライパン)と始めるための肉用温度計!
ステーキのサイズにもよりますが、このレシピでは約 3 ~ 4 枚のピカンハ ステーキができます。 多くのローストは 3 ~ 4 ポンドに近く、より多くのスライス ステーキが得られます。
- 予熱します。 エクストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱する (EVOO) 大きなフライパンまたはフライパンで中火から強火にかけます。 油が揺らめき始め、煙が出そうになったら、フライパンを調理する準備が整います。
- ステーキの味付け. 2 ポンドのピカンハ ステーキのすべての面に、大さじ XNUMX/XNUMX のステーキ調味料で味付けします。 軽く押す 調味料を肉に。
- シアーズ。 次に、フライパンが完全に熱くなったら、ステーキを鍋に入れます。 移動しない ひっくり返す時が来るまで、ステーキを鍋の中で回します。 3〜4分間調理します。
- 反転します。 ピカンハ ステーキをひっくり返して、さらに 3 ~ 4 分焼きます。 ひっくり返したら、フライパンにバター大さじ1を加え、スプーンを使って 肉の上にすくって (しつけ、または「arroser」と呼ばれる).
- 調理を終了します。 脂肪はステーキからすべて取り出し、内部温度は約 135°F にする必要があります。 (57°C).
- 残り。 調理済みのステーキをフライパンから取り出し、まな板またはトレイに置きます。 その上にアルミホイルをゆるくテント状に広げ、肉を休ませます。 5-10分 スライスまたは提供する前に。
これらのピカンハ ステーキは、非常に多くのおかずとよく合います。 私は彼らに仕えるのが好きです インスタントポトグラタンポテト & 緑豆のアーモンド。 お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- 私のピカンハ ステーキが購入されました すでにステーキとして。 ただし、この肉の切り身はローストとして販売されることが多く、ステーキにスライスする必要があります. 私は脂肪を切り分けてから、調理する前にローストを3〜4枚のステーキにスライスします.
- フレッシュハーブを加える (ローズマリー、タイム、セージ) および/またはステーキをひっくり返した後に皮をむいたニンニクのクローブ。 サーブする前にステーキを下塗りして仕上げると、バターの風味が増します。
- ミディアムレアのステーキ は130°F-135°Fです (54°C-57°C)、 ミディアムステーキは135°F-145°Fです (57°C-63°C)、中程度の井戸は145°F-155°Fです (63°C-68°C)、それ以上のことはすべて行われている、またはよく行われている。 私の牛肉の焼き加減ガイドをご覧ください。
- ステーキを取り除く 5°Fを読むとき (3°C) 休んでいる間も調理を続けるため、希望の温度を避けてください。
- 鋳鉄フライパン フライパンで焼いたステーキが私のお気に入りです。 それは素晴らしくキャラメリゼされた外観になります。 もちろん、底が厚い大型のフライパンでも構いません。
🥡保管と再加熱
ピカンハ ステーキを密閉容器に入れて冷蔵庫に保管します。 最大3〜4日. または、残り物を丈夫なアルミホイルで包み、気密性のある冷凍保存袋または容器に入れて、最大 2 ~ 3 か月間冷凍することもできます。
ピカニャステーキの再加熱
残り物をコンロで再加熱する 中火以上 小さじXNUMX杯のバターまたはオイルで。 私のガイドをチェックしてください ステーキを最高に再加熱する方法 その他のヒントやコツについては。
❓よくある質問
ピカニャステーキは 非常に風味豊かな ランプの上からとった牛肉の切り身。 このカットはとても美味しいので、実際にはブラジルで最も人気のあるカットの XNUMX つです!
ピカンハステーキの太いキャップは絶対に食べられます! 実際には たくさんの余分な風味を加えます 同じように! もちろん、脂を食べたくない場合は、調理後にいつでも脂肪を取り除いて、肉そのものを楽しむことができます.
ピカニャは赤身の肉です。 そのため、加熱しすぎると固くて歯ごたえができてしまいます。 最良の結果を得るには (そして最高に美味しいステーキ)、中程度の焼き加減を超えて調理することはお勧めしません.
🥩 おいしい牛肉のレシピ
- スロークッカーソールズベリーステーキ - スロークッカーを使ってソールズベリー ステーキを作ると、料理がとても簡単になります。
- リブアイのグリル - この美味しいリブアイのグリルは、どんな料理にもぴったりです!
- トライティップのグリル ・柔らかくて美味しいお肉は、ゲストの印象に残る一品になること間違いなし!
- 牛ハツのグリル - 牛ハツは栄養満点でうまみたっぷり!
- 牛レバー&オニオン -レバーと玉ねぎは栄養豊富で美味しい!
- 焼きたてのチーズバーガー - チーズバーガーをオーブンで焼くと、美味しいハンバーガーが簡単に作れます!
📖 レシピカード
ピカンハステーキのたたき焼き
成分
説明書
- 大きなフライパンまたはフライパンにエクストラバージン オリーブ オイルを中火から強火で熱します。
- ピカンハ ステーキのすべての面をステーキ シーズニングで味付けします。 調味料を肉に軽く押し込みます。
- 次に、フライパンが完全に熱くなったら、ステーキを鍋に入れます。 ひっくり返す時までステーキをフライパンの中で動かさないでください。 3〜4分間調理します。
- ピカンハ ステーキをひっくり返して、さらに 3 ~ 4 分焼きます。 ひっくり返したら、バターをフライパンに加え、スプーンですくって肉の上にのせます(しつけ、または「arroser」と呼ばれる).
- 脂肪はステーキからすべて取り出し、内部温度は約 135°F にする必要があります。 (57°C).
- 調理済みのステーキをフライパンから取り出し、まな板またはトレイに置きます。 アルミホイルを上からゆるくかぶせ、スライスまたは提供する前に肉を5〜10分間休ませます.
ノート
- 私のピカンハステーキはすでにステーキとして購入されました。 ただし、この肉の切り身はローストとして販売されることが多く、ステーキにスライスする必要があります. 私は脂肪を切り分けてから、調理する前にローストを3〜4枚のステーキにスライスします.
- フレッシュハーブを加える (ローズマリー、タイム、セージ) および/またはステーキをひっくり返した後に皮をむいたニンニクのクローブ。 サーブする前にステーキを下塗りして仕上げると、バターの風味が増します。
- A ミディアムレア ステーキは130°F-135°Fです (54°C-57°C)、 a ミディアムステーキ は135°F-145°Fです (57°C-63°C)、と 中程度の井戸 は145°F-155°Fです (63°C-68°C)、それ以上のことはすべて行われている、またはよく行われている。 私の牛肉の焼き加減ガイドをご覧ください。
- ステーキの温度が 5°F になったらステーキを取り出します (3°C) 休んでいる間も調理を続けるため、希望の温度を避けてください。
- 鋳鉄製のスキレットは、ステーキを焼くのに私のお気に入りです。 それは素晴らしくキャラメリゼされた外観になります。 もちろん、底が厚い大型のフライパンでも構いません。
- 保存するには: ピカンハ ステーキを気密容器に入れて冷蔵庫で最大 4 日間保存します。
- 冷凍するには: 残り物を丈夫なアルミホイルで包み、気密性のある冷凍保存袋または容器に入れて、最大 2 ~ 3 か月間冷凍します。
- 再加熱するには: 小さじ XNUMX 杯のバターまたはオイルを入れて中火でコンロで残り物を再加熱します。 私のガイドをチェックしてください ステーキを最高に再加熱する方法 その他のヒントやコツについては。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ロサリオ 言う
Me quedaron extraordinarios, gracias por la recetas
「彼らは驚くべきものになりました、レシピをありがとう」