この オリーブガーデンのパスタとファジョーリの模倣品 私たち皆が知っていて大好きな代表的なスープのレシピと同じ味です。 「パスタと豆」とも呼ばれる、トマトベースのスープにミニパスタ、ソーセージ、野菜を入れた伝統的なイタリアのスープです。 レストランによって広まったものですが、イタリアのキッチンでは長年にわたり定番となっています。
パスタとファジョーリの最高のスープレシピ
パスタとファジョーリのスープと グリーンサラダ XNUMX代の頃にオリーブ園の隣で働いていた時のお気に入りのランチです! 私はオリーブ園のものと自家製のものしか試したことがないのですが、こう言わざるを得ません。 自家製バージョン 私が覚えていることはすべてです、そしてそれ以上です!
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🌎起源
パスタ・エ・ファジョーリ、翻訳すると 「パスタと豆」 イタリア語で、謙虚に始まった伝統的なイタリアのスープです。 安価な食材で作られたシンプルでボリュームのある料理で、農民や農民にとって手頃な価格で満腹になる食事でした。
時間が経つにつれて、パスタとファジョーリの地域的なバリエーションが現れましたが、パスタ、豆、そして野菜の主な材料は、 風味豊かなスープ 一貫してきました。 今日では、オリーブ ガーデンの人気レクリエーションのおかげで、世界中で愛されているイタリアの古典です。
🥘 オリーブガーデンのパスタ・エ・ファジョーリの模倣品の材料、メモ、代用品
パスタ エ ファジョーリの魅力は、 保湿成分。 ボリュームたっぷりの豆と香ばしいハーブ、そしてアルデンテのパスタが融合した、心地よい味わいのハーモニー!
- ディタリーニパスタ - パッケージの指示に従って調理したディタリーニ パスタ 2 カップ。
- オリーブオイル - エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 2 杯。
- イタリアンソーセージ - ケーシングを取り除いた、スパイシーまたはスイートの 1 ポンド。
- 玉葱 - 黄色または白玉ねぎの中くらいの角切り 1個。
- セロリ - セロリリブ2本を洗ってみじん切りにするか、 セロリの代用品。
- 人参 - 中くらいのニンジン3本を洗ってみじん切りにします。
- イタリアの調味料 - 大さじ1 イタリアの調味料 (自分で作るには私のレシピを参照してください).
- バジル - 乾燥バジル 小さじ1、または バジル代用品.
- タイム - 乾燥タイム、ローズマリー、またはマジョラム 小さじ 1 杯。
- 赤唐辛子フレーク - 赤唐辛子のフレーク 小さじ1。
- 塩コショウ - 塩こしょうで味を調えます。
- さいの目に切ったトマト - 角切りトマトの14.5オンス缶、
- トマトペースト - トマトペースト大さじ2。
- トマトソース - 15オンスのトマトソース缶。
- チキン ブロス - チキンスープ 3カップ (または在庫)。
- ビーフブロス- ビーフスープ 3カップ (または在庫)。
- 腎臓 コーヒー豆 - 赤インゲン豆の15オンス缶
- カネリーニ豆 - カネリーニ豆の15オンス缶 (グレートノーザンビーンズまたは他の白インゲン豆の品種を代用することができます).
- ガーニッシュ (オプション) - パルメザン チーズ、イタリアン フラット リーフ パセリ、赤唐辛子のフレーク、またはエクストラ バージン オリーブ オイルをお好みで。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 オリーブガーデンのパスタとファジョーリのコピーキャットスープの作り方
このスープはとても早くて簡単に作ることができ、ほとんどのイタリア料理と同様、材料も手頃な価格で、非常に用途が広いです。 まず、ストックポットまたはダッチオーブン、計量器具、木のスプーンを用意します。 (そしておそらく缶切りも)!
このレシピ 8にサービスを提供 ボリュームたっぷりのスープと残り物をいつも楽しみにしています。
ソーセージと野菜を調理する
ステップ1: ストックポットを加熱する またはダッチオーブンを中火にかけます。 大さじ2を加えます (29.6ミリリットル) オリーブオイルを加え、きらめくまで加熱します。
ステップ2:ソーセージを調理する。 1ポンド追加 (453.6グラム) イタリアンソーセージを約1分間調理し、小さな塊に分けます。 まで調理を続けます 焦げた、約3〜4分。
ステップ3:ミルポワを加える。 みじん切りにした中玉ねぎ1個を加えます (150グラム)、中くらいの角切りにんじん 3本 (200グラム)、セロリの角切り 2本 (60グラム)、ニンニク大さじ1を加え、柔らかくなるまで炒めます。 3-4分.
トマトを加えて味付けする
ステップ 4: 味付けをする。 大さじ1を加えます (7.5グラム) イタリア調味料 小さじ1 (1.5グラム) バジル 小さじ1 (1.5グラム) タイム、小さじ1 (2 グラム) 赤唐辛子のフレークを鍋に入れてかき混ぜます。 続いて大さじ2 (30グラム) トマトペースト 3カップ (720ミリリットル) チキンスープとビーフスープ、それぞれ、 もう一度かき混ぜて混ぜ合わせます。
ステップ5:トマトとソースを加えます。 角切りトマトの14.5オンス缶とトマトソースの15オンス缶を加えてかき混ぜます。 塩こしょうで味を調える (味わう).
シマー&サーブ
ステップ6: 豆を加えます。 カネリーニの15オンス缶と金時豆の15オンス缶を加え、蓋をして沸騰させます。 火を弱め、時々かき混ぜながら蓋をして20分間煮ます。
ステップ7:パスタを加えます。 火から下ろし、2カップを加える (280グラム) 茹でたパスタをスープに直接入れて、 またはサービングボウルに分けて入れます パスタ・エ・ファジョーリのスープを茹でた麺の上に添えて。
ステップ 8: 付け合わせとサーブ。 スープにおろしたてのペコリーノ ロマーノ チーズをトッピングすると、本格的な味わいになります。 イタリアンタッチ! 赤唐辛子のフレークを振りかけてアクセントを加えたり、高品質のオリーブオイルを少し加えてコクを出すこともできます。 温かいうちにお召し上がりください。
🍽️ パスタとファジョーリの添え物
私のおいしい自家製パスタとファジョーリを楽しんでください。 ガーリックブレッド あるいは簡単なことさえ エアフライヤーガーリックブレッド! A シーザーサラダ or カプレーゼサラダ ボリュームたっぷりのスープの前に、素晴らしい軽い前菜を作るでしょう。
食事を少しボリュームアップしたい場合は、お試しください カプレーゼフラットブレッド またはいくつかの サクサクチーズコロッケ。 で提供することもできます 自家製パンボウル!
💭 ヒントとメモ
- 大量に作って余ったものを保存する場合, 麺をスープに加えるのを待ちます。 そうしないと、再加熱したときに麺が完全にべたべたになってしまいます。
- ディタリーニパスタの素晴らしい代替品 は通常のエルボーマカロニで、ディタリーニパスタという名前は実際にはイタリア語で「小さなエルボー」を意味します。
- 濃厚なスープがお好きな方, 豆を加える前に豆を潰してみてください。 こうすることでスープが濃くなるだけでなく、豆の風味もさらに増します!
🥡保管と再加熱
一度あなたの スープが冷めた、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜5日間保存できます。
冷凍パスタとファジョーリ
スープベースは冷凍できます (麺なし) 最長3ヶ月間。 密閉容器に移すか、ベーキングシートの上に平らに置いてジップロックフリーザーバッグに入れて急速冷凍します。 簡単に保管できるように.
パスタとファジョーリを温め直す
残り物を鍋に入れてコンロで温め直す 中火以上 満足のいく温度になるまで。 個別に電子レンジで加熱することができます。
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❓ミネストローネとパスタエファジョーリのスープの違いは何ですか?
ミネストローネ 伝統的に主に野菜で作られています。 それは、手元にある食べ物や傷んだ食べ物を使い切ることを目的としたスープのXNUMXつです。
それは非常に流動的なレシピです。 ほとんど何でも追加できます 野菜に関してはそれに限ります。 パスタ エ ファジョーリはパスタと豆を使って作られ、通常はイタリアン ソーセージが入っています。 (そして時には牛ひき肉) 材料として。
❓パスタ・エ・ファジョーリのスープにはどのようなパスタが使われていますか?
伝統的に (そしてオリーブガーデンレストランで見られるように)、ディタリーニなどの小さなパスタ、ここで見られる小さな短いチューブ。 オレキエッテ、ピペット、エルボー ヌードル、ミニ ファルファッレやミニ シェル、さらにはオルゾなどの他のパスタも使用できます。
❓パスタ・エ・ファジョーリ・スープのイタリアン・ソーセージを別のタンパク質で代用できますか?
イタリアン ソーセージが本物の選択肢ですが、自分で代用できないわけではありません。 牛ひき肉、七面鳥、鶏肉、あるいは植物由来のひき肉の代替品を試してみてもよいでしょう。 (野菜スープ付き) ベジタリアンバージョン。
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📖 レシピカード
パスタエファジョーリスープ
成分
- 2 c ditaliniパスタ (パッケージの説明に従って調理)
- 2 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 1 lb イタリアンソーセージ (スパイシーまたは甘い、ケーシングを取り外した状態)
- 1 ミディアム 黄色いタマネギ (さいの目に切った)
- 3 ミディアム 人参 (すすぎ、みじん切り)
- 2 リブ セロリ (すすぎ、みじん切り)
- 1 大さじ ニンニク (みじん切り)
- 1 大さじ イタリアの調味料
- 1 小さじ1杯 ドライバジル
- 1 小さじ1杯 乾燥タイム (またはローズマリーまたはマジョラム)
- 1 小さじ1杯 乾燥赤唐辛子フレーク
- 2 大さじ トマトペースト
- 3 c チキンスープ (32オンスの容器のXNUMX/XNUMX)
- 3 c ビーフスープ (32オンスの容器のXNUMX/XNUMX)
- 1 15オンス缶 トマトソース
- 1 14.5オンス缶 切り刻まれたトマト
- 塩コショウ (味わう)
- 1 15オンス缶 赤インゲン豆 (排水およびすすぎ)
- 1 15オンス缶 カネリーニ豆 (水気を切り、すすいだ、またはグレートノーザンビーンズまたは他の白インゲンマメの品種を使用)
- おろしパルメザンチーズ (オプションの付け合わせ)
- イタリアのフラットリーフパセリ (みじん切り、オプションの付け合わせ)
説明書
- 鍋またはダッチオーブンを中火に熱し、オリーブオイルを加え、きらめくまで加熱します。
- イタリアのソーセージを加え、約1分間調理してから、小さな塊に砕きます。 焦げ目がつくまで、約3〜4分調理を続けます。
- ミルポワ(玉ねぎ、にんじん、セロリ)とにんにくを加え、柔らかくなるまで約3〜4分煮ます。
- 調味料(イタリアン調味料、バジル、タイム、赤唐辛子フレーク)とトマトペースト、鶏肉、牛肉のスープを加え、混ぜ合わせます。
- トマトソースとさいの目に切ったトマトを加え、塩こしょうでかき混ぜて味を調える(味わうため)。
- カネリーニと赤インゲン豆を加え、蓋をして沸騰させます。 火を弱め、時々かき混ぜながら、蓋をして20分間煮ます。
- 火から下ろし、調理したパスタをパスタエファジョーリスープに直接加え、パスタファジョーリを調理した麺の上に添えてサービングボウルに分けます。
- 必要に応じて、すりおろしたパルメザンチーズおよび/または刻んだパセリを飾ります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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