私の簡単な、 手作りピザ生地のレシピ 今まで味わったことのないほどおいしいピザを作ります!この生地は、6 つの簡単な材料を使って、なぜデリバリーを注文したのか不思議に思うような、噛みごたえのあるサクサクしたおいしい手作りピザ生地を作ります。
私と一緒に使ってください ピザソース、 そして、作ります アンチョビ, チキンパルムまたは マルゲリータパンピザ.
私と 材料6つでできる簡単レシピ、自宅で手間をかけずに素晴らしい手作りピザを作ることができます。生地が完成したら、生地を伸ばし、お好みのソースやトッピングを重ねるだけで、素晴らしいディナーが完成します。
私の超おいしいピザ生地は自家製の皮を作ります お気に入りのピッツェリアと同じくらいおいしい。 エッジは少しサクサクしていますが、内部は軽くて歯ごたえがあり、しっとりしています。 厚くしたり薄くしたりすることができますが、結果は常に驚くほど風味豊かになります。
このレシピも超家族向け! 今週末は家族でピザの夜を過ごし、 キッチンで思い出を作る それは一生続くでしょう!
🥘成分
このレシピでは、ほぼどの店でも簡単に手に入る一般的な材料を 6 つだけ使用して、完璧な風味のピザ生地を作ります。オリーブオイルはピザ生地を作ります - 省略しないでください。
- アクティブドライイースト– イーストはピザ生地が急速に上昇する原因であり、その結果、 風通しの良い、ふくらんでいる地殻 私たちは皆大好きです。インスタントイーストがあれば使用しても大丈夫です! (ヒントとレシピノートを参照)
- シュガー - 砂糖は酵母に「栄養を与え」、気泡を生成します。 生地が上がるのを助けます。砂糖もほんのり甘みを加えて味のバランスを整えます。お好みで蜂蜜で代用してもOKです!
- 温水 - 間加熱 108°F (42°C) と110°F (44°C) 酵母を活性化する。 (ヒントとレシピノートを参照)
- オリーブオイル - これはおいしい味を与え、 クラストを柔らかくします。 最良の結果を得るには、本当に良質のエクストラバージンオリーブオイルを使用してください (EVOO).
- 塩 - このレシピでは、通常の食卓塩または海塩が完璧に機能します。必ず使用してください 細粒、粗くない。
- すべての目的小麦粉 - 使用する あなたの好きなブランド。 このレシピではパン粉も使えます! (ヒントとレシピノートを参照)
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ピザ生地の作り方
私の素晴らしい手作りピザ生地のレシピはとても簡単なので、毎週手作りピザを作りたくなるでしょう!必要なのは 5 minutes この生地をこねて、あなたが愛する素晴らしいクラストに変えるのです!
このレシピでは、3インチ~10インチの小さな個人用ピザ12枚、または2インチ~14インチの大きなファミリースタイルピザ16枚の生地を作ります。
手でピザ生地を作る
- 酵母を活性化します。 小さなボウルに、小さじ2¼の活性ドライイーストを加えます (***インスタント酵母を使用する場合は注意事項を参照してください)。 次に、小さじ3杯の砂糖と1½カップの温水を加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 酵母に 5〜10分間有効化します。 それは泡立った、泡立つトップを持っているべきです。 待っている間に、残りのレシピの準備をします。
- 準備 きれいな作業面に少量の小麦粉をまぶして、 すべての材料を集める.
- 生地を混ぜます。 大きなボウルに小さじ2杯の塩と4カップの小麦粉を加えます。 乾燥した材料の中央にウェルを形成し、活性化された酵母混合物と大さじ4杯のオリーブオイルを注ぎます。 きれいな手を使って、材料を組み合わせてシャギーボールにします。 (ボウルの側面をこすり落とし、ピザ生地をすべて手に入れましょう!)
- こねる。 ボウルから混合物を引き出し、手でこねます。 約5分 あなたの準備された作業面に。 生地は滑らかで少しべたつくはずです。 (必要に応じて、小麦粉を一度に大さじ1ずつ追加できます)
- 生地を盛り上げましょう。 少量のオリーブオイルを使用して、ボウルの内側に軽くグリースを塗ります。 (それは生地を混ぜるために使用されるのと同じボウルにすることができます) 次に、生地のボールをボウルに入れ、生地の上部を余分なオリーブオイルで覆います。 ボウルを温かく湿ったキッチンクロスで覆います。 生地のサイズをXNUMX倍にします–これには時間がかかります 1時間半から2時間.
- 生地を切ります。 生地が2倍になったら取り出し、打ち粉をした台に置きます。生地を打ち抜き、丸太の形に成形します。ピザの数と希望のサイズに応じて、3 つまたは 2 つの等しいセクションに切り分けます。 (ここで 3 ~ XNUMX 個のピースをすべて操作することも、配置することもできます ビニール袋に入れて冷蔵または冷凍して後で使用します)
- もう一度立ち上がる。 それぞれの部分をボールの形に成形し、小麦粉を少量まぶし、暖かく湿った布で覆います。各ボールのサイズがほぼ 2 倍になるようにします。これには時間がかかります。 1時について.
- ピザを作ろう! 生地が二度目に上がった後、 あなたはピザを作る準備ができています!
💭 ヒントとメモ
- インスタントイーストの準備: インスタントイーストを使用する場合、別途イースト混合物を用意する必要はありません。ボウルにインスタントイーストを小麦粉、砂糖、塩と直接混ぜます。
- 酵母の水温: インスタントイーストの場合、水温は約120℃です。温度を適切に保つことが重要です。暑すぎると酵母は死んでしまい、寒すぎると活性化しなくなります。
- 温度計を使わずに水温を確認する: 温度計がない場合は、水に触れると少し温かく感じるはずです。湯気の立つような熱湯や冷たさを感じる水の使用は避けてください。
- 小麦粉を正しく計る: 小麦粉を入れすぎないように、「すくって平らにする」方法を使用してください。小麦粉をスプーンですくって計量カップに入れ、平らな端で平らにします。これにより精度が確保され、生地が乾燥しすぎるのを防ぎます。
- パン粉を使う: 中力粉の代わりに強力粉を選択した場合は、生地がやや乾燥し、生地が硬くなることが予想されます。パン粉にはタンパク質が多く含まれており、生地の食感に影響を与えます。
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🥡保存
手作りのピザ生地は冷蔵庫でしか良くなりません! XNUMX回目の上昇の前に、個々の生地ボールを密閉容器またはプラスチックのZiplocバッグに入れ、 最大3〜5日間冷蔵します.
冷蔵庫に座るなら 以上2日、乾燥を防ぐために表面をラップで包みます。
使用する準備ができたら、小麦粉をまぶし、暖かく湿った布巾で覆い、2倍の大きさにします。 1時について.
氷結
このおいしいピザ生地のレシピ よく凍る、だからあなたは何ヶ月も自家製ピザを持つことができます! XNUMX回目の上昇の前に、個々の生地ボールをプラスチックの粘着フィルムで包み、気密容器またはプラスチックのZiplocバッグに入れます。
それは冷凍庫で3-4ヶ月続くことができます。 ピザ生地を冷蔵庫で一晩解凍します ずっと柔らかくなるまで.
使用する準備ができたら、小麦粉をまぶし、温かく湿ったキッチンクロスで覆い、サイズをXNUMX倍にします。 1時について.
❓よくある質問
イースト、水、砂糖を混ぜても、表面が泡立っていない場合は、 5-10分、酵母は活性化されません。イーストが古い(常に賞味期限に注意し、イーストを冷蔵庫に保管してください)か、水が熱すぎるか冷たすぎる可能性があります。
もう一度最初からやり直す必要がありますが、大丈夫です。イーストの有効期限が切れていないことを確認し、水を加えるときは温度計を使用して完璧な温度であることを確認してください。 108°F (42°C) と110°F (44°C).
ピザを焼く準備ができたら、最初にオーブンを間に予熱する必要があります 450°F (250°C) と500°F (260°C)、すばやくホットベイクします。 次に、約½インチの厚さになるまで、小麦粉を塗った表面でクラストを伸ばすか広げます。 お好みの鍋またはピザの石の上に生地を置き、オリーブオイルの小滴で表面を軽く磨きます。 お気に入りのトッピングを重ねて焼きます 8-12分について またはピザが黄金色になり泡立つまで!
あなたが持っていますか 盛り上がった生地の余分な部分 あなたが使用する必要があること? おいしいバターガーリックノットや安っぽいカルゾーネを作ってみてください! デザートを作ることもできます–生地を細かく切り、溶かしたバターで磨き、シナモンシュガーをのせて、で焼きます 425°F (218°C) 10分間 誰もが気に入る中毒性のある甘い一口を作るために!
📖 レシピカード
ピザ生地のレシピ
成分
説明書
手でピザ生地を作る
- 小さなボウルでかき混ぜて、活性のある乾燥酵母を混ぜ合わせます (***インスタント酵母を使用している場合は注意事項を参照) 砂糖とお湯で。 酵母が5〜10分、または泡立ち始めるまで活性化させます。
- 作業面に少量の小麦粉をまぶします。 (あなたの手は散らかっているので、私は私のエリアを準備するのが最善だと思います。)
- 大きなボウルに塩と小麦粉を加えます。 ミックス。 乾燥した材料の中央にウェルを作り、活性化した酵母とオリーブオイルを注ぎます。 手を使って組み合わせて、一緒にボールを作ります。 (ボウルの側面をこすり落とし、すべてのピザ生地を手に入れます)
- ボウルから引き出し、生地を作業面で約5分間こねます。 ボールの形にこねます。 生地は滑らかで、まだ少し粘着性があるはずです。 (必要に応じて、一度に大さじ1杯の小麦粉を追加します。)
- 少量のオリーブオイルを使用して、ボウルの内側に軽くグリースを塗ります。 (同じボウルにすることができます)
- ボウルに生地ボールを置き、生地ボールの四方を少量のオリーブオイルで覆います。 ボウルを温かい湿ったキッチンクロスで覆います。
- 生地のサイズが1倍になるまで待ちます。これには、2時間半からXNUMX時間かかります。
- 生地が3倍になった後、ボウルから取り出し、軽く粉をまぶした表面に置きます。 生地を打ち抜き、丸太の形にします。 カットしてXNUMXつの等しいセクションに分割します。 (または、部分にカットした後、後で冷蔵または冷凍することができます)。
- 各ピースをボールに成形し、少量の小麦粉でほこりを払い、温かい湿ったタオルで覆います。 各ボールのサイズがほぼXNUMX倍になるまで待ちます。これには、約XNUMX時間かかります。
- 二度目に生地が盛り上がったらピザが作れます!
ノート
- インスタントイースト、小麦粉、砂糖、塩をボウルに混ぜます。
- インスタント酵母混合物を「活性化」する必要はありません。
- 次に、水とオリーブオイルを加えます。
- 2のステップに進んでください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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