この ピザソースレシピ 濃厚なトマトソースにハーブを組み合わせた、信じられないほどリッチで美味しく風味豊かな一品で、ピザの夜にぴったりです。私の噛みごたえのあるこのような自家製ピザソースを一度作ったら、もう振り返ることはできません ピザ生地 史上最高のピザのために!
作るのに最適 ピザ または私の中でさえ使用します ペパロニピザキャセロール.
ピザはこれまでに発明された最高の食べ物ですか?それが可能だ。もちろんあなたと議論するつもりはありません!
しかし、突き詰めてみると、 ピザのXNUMXつの要素 完璧なピザパイを作るには、クラスト、ソース、ピザのすべてが最高の状態でなければなりません。 トッピング.
このレシピは、すべての「通常の」材料といくつかの新しい材料を使って最もおいしいソースを作るのに役立ちます。
バジル、ニンニク、オレガノは、 イタリア料理の主食、しかし、いくつかのフェンネルシードと火で焼いたトマトを入れると、このソースがおいしいキックになります!
イタリアが知られている世界的に有名な食べ物のほとんどと同様に、魔法は食材と長い調理時間にあります。
このソースをじっくり煮込むと あなたの家が天国のにおいをするような方法でフレーバーが拡大してブレンドすることを可能にします!
🥘成分
あなたはおそらく持っているでしょう 手元にあるこれらの成分のほとんど、多くの料理に使われているように。私は週のほとんどの夜にこれらの1〜2回を自宅で使用し、バジルの植物を1〜2本植えています (天候が許す限り) 私のバックポーチに。
- オリーブオイル -あなたはイタリア料理を作っています! 高品質のエクストラバージンオリーブオイルを使用 (EVOO) 最高の味のために!
- 白たまねぎ -これを非常に細かくさいの目に切るか、玉ねぎが 全体によく分散 あなたのピザソース。
- ニンニク -ジャレッドミンチにんにくも効きますが、イタリア人から取ってください。 新鮮な方がいい.
- 火で焼いたトマト -これらのおいしい火で焼いたトマトの缶 味わいの深みを加える、しかし通常のトマトも機能します。
- トマトペースト-十分に小さい缶で決して来ることができないXNUMXつのこと。
- バジル -キッチンに光がある場合は、新鮮なバジルに簡単にアクセスできるように、窓に鍋を置いておくことを検討してください。 そうでない場合は、 食料品店で通路を作る. そこには通常、新鮮なハーブ、フリーズドライ ハーブ、またはチューブに入っているハーブがあります。 冷凍庫セクションの小さなさやに冷凍バジルもあります。
- 乾燥オレガノ - または、パティオのポーチに何かが生えている場合は新鮮です。さもないと、 乾燥オレガノは定番ハーブです 私たちのほとんどがスパイスキャビネットに持っていること。 *バジルとオレガノが見つからない場合は、イタリアンシーズニングを使用してください。
- フェンネルの種子 -甘草のような味わいで、 豊かさと深さ ソースに。
- 塩コショウ -テーブルにあるものはすべて これに最適.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ピザソースの作り方
また、 フードプロセッサーまたはブレンダー、このピザソースのレシピを煮込んだらさらに分解する方法。
これで十分です 16インチのピザXNUMX枚と少し多めただし、このピザソースのレシピを使用できるのはピザだけではありません。
- 油を加熱する。 フライパンにエキストラバージンオリーブオイル大さじXNUMX/XNUMXを加えます。 ターン 中火に熱する.
- ソテー。 油が熱くなったら、小さな白玉ねぎ 1/XNUMX 個とみじん切りにしたニンニク XNUMX 片を鍋に加えます。まで炒める タマネギは半透明です。 数分で完了します。
- 残りの材料を追加します。 14.5オンスの缶詰の火で焼いたトマト、2オンスのトマトペースト、大さじ1杯の刻んだ新鮮なバジルを注ぎます(または乾燥した大さじXNUMX/XNUMX)、乾燥オレガノ小さじ1、フェンネルシード小さじ1、塩とコショウの両方の小さじ1。 徹底的に組み合わせる.
- 茹でてから煮ます。 火を弱める前に、混合物を低沸騰させます。 約XNUMX時間煮る、 時々かき混ぜながら。
- クール。 少し冷ましてから移す フードプロセッサーやブレンダーに ソースが希望の濃度になるまでピューレにします。 ディップソースとして使用する場合は、温めてお召し上がりください。
- 拡大。 大きなスプーンまたはおたまを使用する ソースを広げるために ピザ生地の上に広げます。すぐに使用しない場合は、完全に冷めてから冷蔵庫または冷凍庫に保管してください (以下のストレージを参照してください).
ディップソースとしてぜひお試しください ガーリックブレッド or エアフライヤーガーリックブレッド! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- フレッシュバジルを使用: ピザの風味を最大限に高めるには、新鮮なバジルを使用してください。乾燥ハーブで代用する場合は、生のハーブよりも強力であることに注意してください。フレッシュハーブ大さじ1杯の代わりに、乾燥ハーブ小さじXNUMX杯を使用してください。
- ソースの準備: ピザソースを大量に作って冷凍庫に保管することを検討してください。この方法では、忙しい平日にソースを解凍して簡単なピザの食事に使用できるため、時間を節約できます。
- ソースの量: ピザに使用するソースの量に注意してください。ソースが多すぎると、生地がべたべたになってしまう可能性があります。ソースは控えめに使用し、必要に応じていつでも生地を追加のソースに浸すことができることを覚えておいてください。
- ソースにはトマトをチョイス: イタリアでは、ローマトマトは果汁が少なく、生地がべたつくのを防ぐのに役立つため、マルゲリータピザによく使用されます。同様の効果を得るには、ソースにローマトマトを使用することを検討してください。
🥡保管と再加熱
ピザソースは冷蔵保存可能です 3日まで。密閉容器に密閉する前に、冷めていることを確認してください。ピザパーティーの場合は、ソースをあらかじめ作って冷凍しておきます。 0.5インチのスペースのある気密容器に入れて冷凍します。 最大3ヶ月。メイソンジャーはソースが膨張するため冷凍に最適です。
少量の場合は、ソースを製氷皿で凍らせ、冷凍したキューブをフリーザーバッグまたは容器に移します。または、ソースをフリーザーバッグに小分けして冷凍し、保存しやすいように平らに置きます。
再加熱
- ピザのトッピングに再加熱は必要ありません。浸す場合は、飛び散りを防ぐためにペーパータオルをかぶせて、鍋または電子レンジで温めてください。再加熱 30秒 間隔をあけて、そのたびにかき混ぜます。
- ソースが濃くなってしまった場合は、水またはだし汁で薄めてください。
- 解凍するには、冷蔵庫に一晩放置するか、温水に30〜45分間入れるか、ミニキューブを電子レンジで20〜30秒加熱します。未使用のソースの再冷凍は避けてください。
❓よくある質問
これは昔からの質問で、すべての料理人には伝えるための独自の秘密があり、他の誰もが知りたがっています。 ソテーの場合、ほとんどの食用油の発煙点のすぐ下にある約320℉を叩きます。
個人的には、オイルが滑らかでガラス質から縞模様のきらめきに変わったのを見るまで待ちます (行) または小さな小川。
ピザソースとマリナーラソースは似ていますが、いくつかの重要な違いがあります。 ピザソースは、皮のねばねばを防ぐために、水分含有量が少なく、より濃厚です。 また、チーズの油脂とよく合うように設計されたより多くのスパイスが含まれています。
パスタソースは、料理人が調理しているパスタの種類に基づいて補完的なスパイスを追加できるように、単純に味付けされることがよくあります。 さらに、滑らかなピューレのピザソースとは対照的に、チャンクがあります。
要するに、あなたが狭い場所にいるなら、パスタにピザソースを使うことはうまくいくでしょう、しかしそれはテクスチャーのためにいくつかのトマト片と少しの水またはスープを加える価値があるでしょう。
🍕 ピザのレシピ
📖 レシピカード
ピザソースレシピ
成分
説明書
- 大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを加え、中火にかけます。
- 油が熱くなったら、玉ねぎとにんにくを加えます。 玉ねぎが柔らかく半透明になるまで数分間炒めます。
- 火で焼いたトマト、トマトペースト、そしてすべての調味料を追加します。 よく混ぜます。
- 弱火にし、火を弱め、時々かき混ぜながら約XNUMX時間煮ます。
- ブレンダーまたはフードプロセッサーに移す前に、少し冷ましてください。 ソースが希望の濃度になるまでピューレにします。保管する前に完全に冷やすか、ディップソースとして使用する場合は温めてお召し上がりください。
- ソースをピザ生地に広げるか、後で保存することができます。 楽しみ!
ノート
- フレッシュバジルは風味に最適です。
- 16つのXNUMXインチファミリーサイズのピザには少し余分なソースがたっぷりあるはずです!
- 時間を節約するために、余分に作り、後で凍結します。
- 冷蔵庫で3日まで密閉容器に保管するか、3ヶ月まで冷凍してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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