この簡単なピザソースのレシピは、ピザの夜にぴったりの濃厚なトマトソースにハーブを組み合わせた、信じられないほど濃厚でおいしい、風味豊かなレシピです。 私の歯ごたえと合うこのような自家製ピザソースを作ったら、決して振り返ることはありません ピザ生地 史上最高のピザのために！
あなたが必要とする唯一のピザソース!
ピザはこれまでに発明された中で最高の食べ物ですか？ それが可能だ。 私は確かにあなたと議論しません！ しかし、あなたがそれに取り掛かると、 ピザのXNUMXつの要素 完璧なピザパイを作るには、クラスト、ソース、トッピングなど、すべてが最高の状態である必要があります。
このレシピは、すべての「通常の」材料といくつかの新しい材料を使って、最もおいしいソースを作るのに役立ちます。 バジル、ニンニク、オレガノは イタリア料理の主食、しかし、いくつかのフェンネルシードと火で焼いたトマトを投入すると、このソースにおいしいキックが与えられます！
イタリアが知られている世界的に有名な食べ物のほとんどと同様に、魔法は食材と長い調理時間にあります。 このソースをゆっくりと調理する あなたの家が天国のにおいをするような方法でフレーバーが拡大してブレンドすることを可能にします！
❤️なぜあなたはこのレシピを好きになるでしょう！
おいしくて複雑な味わいです！ フェンネルは追加します 面白い味 これらの古典的な材料と組み合わせると私は大好きです。
待つ価値があります！ 調理には時間がかかる場合がありますが、 自家製ピザより良いものは何ですか 昼食または 夕食?!
冷凍庫に保管するのは素晴らしいことです！ 私のピザソース店 冷凍庫で非常によく。 これにより、いつでも簡単に自家製ピザを作ることができます。
🥘成分
あなたはおそらく持っているでしょう 手元にあるこれらの成分のほとんど、多くの料理にあるように。 私の家では、これらのほとんどの夜のうちのXNUMXつまたはXNUMXつを使用し、バジルの植物をXNUMXつまたはXNUMXつ保管しています。 （天候が許す限り） 私のバックポーチに。
- オリーブオイル -あなたはイタリア料理を作っています！ 良質のエクストラバージンオリーブオイルを使用する （EVOO） 最高の味のために！
- 白たまねぎ -これを非常に細かくさいの目に切るか、玉ねぎが 全体によく分散 あなたのピザソース。
- ニンニク -ジャレッドミンチにんにくも効きますが、イタリア人から取ってください。 新鮮な方がいい.
- 火で焼いたトマト -これらのおいしい火で焼いたトマトの缶 味わいの深みを加える、しかし通常のトマトも機能します。
- トマトペースト-十分に小さい缶で決して来ることができないXNUMXつのこと。
- バジル -キッチンに光がある場合は、新鮮なバジルに簡単にアクセスできるように、窓に鍋を置いておくことを検討してください。 そうでない場合は、 食料品店で通路を作る。 そこには通常、新鮮なハーブ、凍結乾燥したハーブ、またはチューブに入ったハーブがあります。 冷凍バジルは冷凍庫セクションの小さなポッドにもあります。
- 乾燥オレガノ -または、パティオポーチで成長している場合は新鮮です！ さもないと 乾燥オレガノは定番ハーブです 私たちのほとんどがスパイスキャビネットに持っていること。 *バジルとオレガノが見つからない場合は、イタリアンシーズニングを使用してください。
- フェンネルの種子 -甘草のような味わいで、 豊かさと深さ ソースに。
- 塩コショウ -テーブルにあるものはすべて これに最適.
また、 フードプロセッサーまたはブレンダー、このピザソースのレシピを煮込んだらさらに分解する方法。
💭ヒントとレシピノート
新鮮なバジルを使用する 最高の味のために。
原則として、新鮮なハーブを乾燥したものに置き換える場合は、新鮮なハーブよりも必要量が少なくなります。 あなたはどんな新鮮なハーブでも取り替えることができます 次のように：新鮮なハーブの各大さじ1を交換するために小さじ1杯の乾燥ハーブを使用してください。
大量のソースを作る 後で使用するために冷凍庫に保管します。
私はXNUMX時間はXNUMX回の夕食のためにソースに投資するのに長い時間であることを知っています。 束を作ろう！ 簡単に解凍できます 忙しい週の30分以内に焼きたてのピザを食べましょう。
ピザを作るときは、 ソースが多すぎると、ねっとりとしたピザになります。
控えめに言ってください。過小評価していることに気付いた場合は、いつでもクラストを浸すことができます。 イタリアで、 ローマトマトを使用 同じ理由でジュースが少ないので、マルガリータピザに。
🔪ステップバイステップの説明
少し時間がかかりますが、それだけの価値はあります。 自家製ピザを作るのが初めての場合は、準備してください 人生を変える経験!
1-材料を組み合わせてソースを煮る。 
2-完全に調理されたソースがフードプロセッサーに移されます。 
3-すぐに使用または保管できるピューレピザソース。
- 油を加熱する。 フライパンにエキストラバージンオリーブオイル大さじXNUMX/XNUMXを加えます。 ターン 中火に熱する.
- ソテー。 油が熱くなったら、小さめの白ねぎ1/XNUMXとみじん切りにんにくXNUMX片を鍋に加えます。 まで炒める タマネギは半透明です。 数分で完了します。
- 残りの材料を追加します。 14.5オンスの缶詰の火で焼いたトマト、2オンスのトマトペースト、大さじ1杯の刻んだ新鮮なバジルを注ぎます（または乾燥した大さじXNUMX/XNUMX）、乾燥オレガノ小さじ1、フェンネルシード小さじ1、塩とコショウの両方の小さじ1。 徹底的に組み合わせる.
- 茹でてから煮ます。 火を弱める前に、混合物を低沸騰させます。 約XNUMX時間煮る、 時々かき混ぜながら。
- クール。 必要に応じて、少し冷やして フードプロセッサーまたはブレンダーに移す ソースが希望の濃度になるまでピューレにします。 ディップソースとして使用する場合は、温めてお召し上がりください。
- 拡大。 大きなスプーンまたはおたまを使用する ソースを広げるために あなたのピザ生地の上に、そしてそれを周りに広げてください。 すぐに使用しない場合は、完全に冷やしてから冷蔵庫または冷凍庫に保管してください (以下のストレージを参照してください).
これは、16つのXNUMXインチピザと少し余分なものに十分ですが、このピザソースレシピを使用できるのはピザだけではありません！ として試してみてください ブレッドスティックのディップソース またはトーストしたラビオリも！ 楽しみ！
🥡保管と再加熱
冷蔵
ピザソースは冷蔵庫で長持ちします 最大XNUMX日間。 密閉容器に移す前に、ソースが完全に冷やされていることを確認してください。
氷結
ピザパーティーを計画している場合は、ソースを作ります はるか前に 時間を節約するために冷凍庫に入れてください。
それは気密容器で凍結することができ、拡張のためのスペースを残します。 最大3ヶ月。 十分なスペースを残してください-約XNUMXインチ.
ソースの水分量 凍結すると大きくなります、そしてそれが行くところがない場合、それはコンテナを壊します。 メイソンジャーはこれに本当にうまく機能します。
時々、一度に少量のソースしか必要としません。 あなたが個人的なピザを作るのを楽しんでいる人なら、 このヒントはあなたのためです!
少量を凍結する 角氷トレイで ラップで覆われています。 固い場合、または約2〜3時間の場合は、キューブを取り出し、プラスチック製のフリーザーバッグまたは密閉容器に移して長期凍結します。
少量を冷凍庫の収納バッグに収納することもできます。 部分をバッグに移します 次に、それらを天板に平らに置き、瞬間冷凍します （このようにして、平らで積み重ね可能な部分に保管します）.
再加熱
ピザの冷蔵庫からソースを引き出す場合は、 再加熱する必要はありません、オーブンに入れます。 ディップソースとして使用する場合は、必要なものを鍋に注ぎ、中火から弱火で希望の温度になるまで煮ます。
電子レンジ対応のボウルや容器に入れて電子レンジに落とすこともできます 一度に30秒。 飛び散らないように、ボウルをペーパータオルで覆います。 各間隔の前に、温度をかき混ぜて確認します。
ソースが再加熱されると、ソースが濃くなることがよくあります。 これに対抗するには、必要に応じて水またはスープを追加します。
ニキビ後の跡が目立たないよう設計されており、さらにより少ない処方で効果的なものは 凍結状態から再加熱するXNUMXつの方法。 事前に計画している場合は、このピザソースレシピの冷凍容器を冷蔵庫に一晩置いてください。
そうでない場合は、ソースの容器を冷水から温水の大きなボウルに30〜45分以上入れて解凍します。 ソースの幅に応じて その最も厚い。
ミニキューブを解凍するには、電子レンジに20〜30秒間入れます。 解凍後、上記の手順に従ってください。 未使用のピザソースを再凍結しないでください。
❓よくある質問
これは昔からの質問で、すべての料理人には伝えるための独自の秘密があり、他の誰もが知りたがっています。 ソテーの場合、ほとんどの食用油の発煙点のすぐ下にある約320℉を叩きます。
個人的には、オイルが滑らかでガラス質から縞模様のきらめきに変わったのを見るまで待ちます （行） または小さな小川。
ピザソースとマリナーラソースは似ていますが、いくつかの重要な違いがあります。 ピザソースは、皮のねばねばを防ぐために、水分含有量が少なく、より濃厚です。 また、チーズの油脂とよく合うように設計されたより多くのスパイスが含まれています。
パスタソースは、料理人が調理しているパスタの種類に基づいて補完的なスパイスを追加できるように、単純に味付けされることがよくあります。 さらに、滑らかなピューレのピザソースとは対照的に、チャンクがあります。
要するに、あなたが狭い場所にいるなら、パスタにピザソースを使うことはうまくいくでしょう、しかしそれはテクスチャーのためにいくつかのトマト片と少しの水またはスープを加える価値があるでしょう。
📋レシピ
ピザソースレシピ
成分
- ½ 大さじ オリーブオイル （エキストラバージン）
- ¼ 小さい 白たまねぎ （細かくさいの目に切った、またはすりおろした）
- 1 クローブ ニンニク （非常に細かく刻んだ）
- 14.5 oz 火で焼いたトマト （缶詰または通常の缶詰のさいの目に切ったトマト）
- 2 oz トマトペースト
- 1 大さじ 新鮮なバジル （みじん切り、または小さじ1杯乾燥）
- 1 小さじ1杯 乾燥オレガノ （または大さじ1杯の新鮮なオレガノ）
- 1 小さじ1杯 フェンネルの種子 （調理する前にスパイスブレンダーまたはフードプロセッサーに通すことができます）
- 1 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう （味わう）
説明書
- 大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを加え、中火にかけます。オリーブオイル大さじXNUMX/XNUMX
- 油が熱くなったら、玉ねぎとにんにくを加えます。 玉ねぎが柔らかく半透明になるまで数分間炒めます。¼小さな白ねぎ, 1クローブのニンニク
- 火で焼いたトマト、トマトペースト、そしてすべての調味料を追加します。 よく混ぜます。14.5オンスの火で焼いたトマト, 2オンスのトマトペースト, 新鮮なバジル大さじ1, 1小さじ乾燥したオレガノ, フェンネルシード小さじ1, 小さじ1杯、塩こしょう
- 弱火にし、火を弱め、時々かき混ぜながら約XNUMX時間煮ます。
- ブレンダーまたはフードプロセッサーに移す前に、少し冷ましてください。 ソースが希望の濃度になるまでピューレにします。保管する前に完全に冷やすか、ディップソースとして使用する場合は温めてお召し上がりください。
- ソースをピザ生地に広げるか、後で保存することができます。 楽しみ！
ノート
- フレッシュバジルは風味に最適です。
- 16つのXNUMXインチファミリーサイズのピザには少し余分なソースがたっぷりあるはずです！
- 時間を節約するために、余分に作り、後で凍結します。
- 冷蔵庫で3日まで密閉容器に保管するか、3ヶ月まで冷凍してください。
栄養
あなたが必要とするかもしれない機器
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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