完璧なものを作成する ポン酢 この魅力的なレシピで手早く簡単に! 日本料理の定番。 ポン酢は、つけたり、マリネしたり、ドレッシングにしたりと万能調味料です。 醤油、米酢、みりん、ゆず、生姜、鰹節、昆布をブレンドし、うまみ豊かな味わいでさまざまな料理の引き立て役に最適です。
ポン酢醤油ディップソース
自家製ポン酢レシピで本格的な日本の味を体験してください。 ピリッとした甘さの完璧なブレンドです うま味サラダのドレッシング、肉のマリネ、またはディップソースとして最適です。
近くに良いアジア市場があるか、私の便利なリストを使用すれば、自分でポン酢醤油を作るのは簡単です。 代替成分! 素晴らしいポン酢を作るための適切なフレーバーが簡単に見つかります。
一度これを試してみると、 和風ソース、餃子(餃子)からマリネ、炒め物のソースまで、あらゆるものに喜んで使用できます。
🥘成分
- みりん: XNUMX/XNUMXカップ - 甘くて少しピリッとした風味を加えます。
- しょうゆ: XNUMX/XNUMX カップ - 重要なうま味と塩味の深さを求めます。
- 鰹節: XNUMX/XNUMXカップ - スモーキーで魚のような味をもたらします。
- 昆布: 3 グラム (約 2 インチ片) - この食用昆布は独特の海の風味を加えます。
- 米酢: 小さじ2 - 穏やかな酸味を与えます。
- 生姜: 皮をむいてすりおろしたもの、小さじ1 - スパイシーで温かい香りを与えます。
- ゆずジュース: 2/XNUMX カップ (またはレモンとライムのジュースをそれぞれ大さじ XNUMX 杯) - 柑橘系の爽やかな香りがします。 ゆずが手に入らない場合は、レモンとライムのジュースが素晴らしい代用品になります。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🍢成分の置換
- 醤油 -醤油はたまり醤油に交換することができます、またはあなたは素晴らしいについてもっと読むことができます ここで醤油代用.
- 味醂 -すぐに手に入る最高の代替品のいくつかは、白ワイン、ドライシェリー、またはマルサラ料理用ワインです。 しかし、あなたはこれらの素晴らしいもののどれでも使うことができます みりん代替オプション.
- 米酢 -私のお気に入りのすばやく簡単な交換には、白ワインビネガーまたはアップルサイダービネガーが含まれますが、すべてをチェックすることができます 最高の米酢代替品.
- かつお節 (かつお節) -海苔が手元にあれば運がいいです! 細切りのりは、かつお節の代わりに素早く簡単に菜食主義者になります。 ただし、甲殻類のストックまたは甲殻類の粉末 (私たちのレシピのために) 味のベストマッチです。 ダルスフレークも同様に機能します。 必ず量をXNUMX倍にしてください。
- 昆布 - 繰り返しますが、海苔の寿司シートを使用する場合は、かつおぶしと昆布の両方の風味を加えるのに十分です。 XNUMX枚のシートをバラバラにする, マイルドな「生臭さ」を味わいたい場合は半分から始めるか、より風味豊かにしたい場合はXNUMX枚を使用してください。
- ゆずジュース - または、スダチ、カボス、またはダイダイ。 これらはどれもここアメリカでは見つけるのが難しいです。 ボトル入りのゆずジュースを見つける可能性が最も高いでしょう。 長持ちさせるには、レモンとライムのジュースをブレンドしたものと混ぜるとよいでしょう。 ゆずをレモンとライムの両方と1:1:1の比率で使用します。 または、代わりにレモンとライムを一緒に使用してください。 グレープフルーツジュースも素晴らしい柑橘類の選択肢です。
🔪 説明書
あなたが必要です 小さな鍋 材料を混ぜて加熱するための細かいメッシュ ふるい 緊張のために、そして 計量カップ 材料の分量を正確に把握するために。
このレシピでは6回分のソースが作れます。
ステップ 1: 材料を混ぜる。 小鍋に入れて混ぜ合わせます みりん XNUMX/XNUMXカップ, 醤油 XNUMX/XNUMXカップ, 鰹節 XNUMX/XNUMXカップ, 昆布 3グラム, 米酢 小さじ2, すりおろした新生姜 小さじ1。 混合物を弱沸騰するまで中強火で加熱します。 このプロセスにより、フレーバーが溶け合います。
ステップ 2: 冷却して濾します。 混合物が沸騰したら、火から下ろし、完全に冷まします。 ソースを目の細かいふるいで濾して清潔な容器に入れると、滑らかな食感が得られます。
ステップ3:柑橘類を加えます。 入れてよくかき混ぜる ゆずジュース XNUMX/XNUMXカップ (またはレモンとライムジュースの混合物)を濾したソースに加えます。 伝統的なポン酢の特徴である、さわやかでピリッとした風味が加わります。
ステップ 4: フレーバーを融合させます。 ソースを密閉保存容器に移します。 冷蔵庫にしばらく置いておきます 少なくとも24時間 使用する前に。 この休息期間により、フレーバーが「結婚」し、強化されます。 冷蔵中および使用前に時々容器を振ってください。
💭 ヒントとメモ
- 置換: 投稿本文には、ほぼすべての材料の代替品に関する詳細なセクションが記載されているので、手元にあるものでいつでもこのおいしいソースを作ることができます。
- レモンの皮のヒント: さらにレモンの風味を加えたい場合は、皮をすりたてのレモン汁を使用し、ソースを加熱するときに皮を加えることを検討してください。
- ストレージ: このソースは冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です。
🥢もっと素晴らしいアジアのレシピ
📖 レシピカード
ポン酢(旨味たっぷりの和風つけだれ!)
成分
説明書
- みりん、醤油、かつお節、昆布、米酢、生姜を小さな鍋に入れ、中火から弱火で弱火にします。 沸騰したら火から下ろし、完全に冷まします。
- 冷めたら、細かいメッシュのふるいを通してポン酢をきれいな容器に入れます。 柚子をかき混ぜる (またはレモンとライムのジュース).
- 気密性のある貯蔵容器に保存し、フレーバーを少なくとも24時間「結婚」させてから提供します。 冷蔵中および使用前に時々振ってください。
ノート
- ここのポストボディのほとんどすべての成分の代わりとしてあなたのオプションが何であるかについて専念しているセクション全体があります。 このおいしいソースを作るのに使えるアイテムがきっと見つかります!
- ポン酢を加熱しながらレモンの皮を加えてレモンの風味を驚くほど高めることができるので、新鮮なレモンジュースが最適です。
- 冷蔵庫で最長1ヶ月間保管してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ジェニファーD. 言う
私はこのソースが大好きです! アジアの餃子のディップに使用しました。とても美味しいです。