豚バラ肉のロースト vs 豚ロース肉 - それらは異なりますか、どちらを使用したいですか、どのように準備すればよいですか? この記事では、主な違いをすべて分析します。 さらに、あなたの料理に最適なものを選ぶお手伝いをします!
豚バラ肉と豚ロース肉の食べ比べ
ポークローストは柔らかくジューシーな肉の切り身で、多くのレシピに最適です。 豚のローストは最高です シチュー、スープ、プルド ポーク サンドイッチ、ペルニル、 炒める、またはマッシュポテトや ロースト野菜.
ローストをカットするには複数の方法があり、それぞれが他の方法とわずかに異なります. 以下では、豚バラ肉のローストと豚ロース肉のローストを比較します。
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豚バラ肉と豚ロース肉の違い
豚のリブロースと豚ロースのローストの主な違いは、豚のどこから肉を切るかです。 リブアイ ローストは、 肋骨の中心 一方、豚ロースは肩から臀部までのロースから切り取られます。
豚バラ肉と豚ロース肉は、それぞれマイルドな風味と脂身が特徴で、調理中もジューシーな肉汁をキープします。
ポークリブアイローストとは
豚のリブアイローストは リーンロースト それはマイルドで、プライムリブと比較できます。 お肉は柔らかくジューシーで、メイン料理にぴったりです。
このローストは XNUMX つの筋肉から来ており、脂肪と肋骨の両方が付着しています。 もちろん、あなたは購入することができます 骨なし 余分な骨が苦手な方はリブアイロースト。
この豚肉のラックにはもう少しお金を払うことを期待してください。価格は4ポンドあたり約5ドルからXNUMXドルです. このセンターカットポークロースはいつでも最高に美味しい ロースト またはグリル。
豚ロース肉とは
豚ロースまたは豚バラ肉のローストは、 脂ののったロースト それは素晴らしい風味を持っています。 このタイプのローストは乾燥する可能性があるため、急速に調理する必要があります。また、肉の水分を保つために極端な熱を避ける必要があります。
豚ロースの部位は、刃先、サーロイン端、中央のXNUMX切れ。 刃先は肩寄りで脂身が多く、サーロイン端は背寄りで骨が多く、中央が一番赤身で脂がのっています。 ジューシー 部分。
このローストは他のローストよりも安く、豚ロース肉の価格は 2 ポンドあたり約 3 ~ XNUMX ドルです。 センターは、 プレミアムカット それはそれを最も高価にします。
豚ロース肉をお好みのタレでロースト、グリル、炙ります。 バーベキューソース、マリネ、またはドライラブ。
ポークリブアイ ローストの味は?
ポークリブアイのローストは、子羊や仔牛に似た味わいです。 マイルドで、適切な味付けをしないと非常に淡白な味がします。 ドライラブは素晴らしい方法です 味を加える この豚肉のカットに。
一部の人々は、リブアイ ローストの肉を やや甘い ゲーム的なニュアンスのヒントがあります。 固くてジューシーである必要がありますが、タフでも糸でもありません。
豚ロース肉の味は?
豚ロース肉は マイルドでジューシー、香ばしくて甘いほのかな味わいで、山羊や子羊に似た味がします。 味付けしたものの風味を帯びるので、最高の風味を得るには、調理する前にマリネする必要があります.
豚ロース肉は 入札 切りやすく、ゴム状になったり細断しにくくなったりしてはいけません。
豚バラ肉のローストまたは豚ロース肉のいずれかを選択
豚バラ肉のローストと豚ロース肉のローストのどちらかを選ぶときは、強火で調理していますか?
使用を計画している場合 高温 豚肉を調理するには、豚ロース肉のローストよりも高温に対応できるポークリブアイ ローストを選択する必要があります。 豚ロース肉のローストは乾きやすいので、オーブンで調理する必要があります。 中火 設定。
豚肉のどの部位を料理に使うのが好きですか? その理由は? 以下のコメントであなたの好みを聞いてみたいです!
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📖 レシピカード
豚バラ肉のロースト vs 豚ロース肉
成分
- 1½ 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 2 lb ポークリブアイロースト (ポークリブアイローストは通常2〜3ポンドです)
- 1 小さじ1杯 塩 (または1½ティースプーンのコーシャソルトを使用します)
- ½ 小さじ1杯 挽きたての黒コショウ
- 2 大さじ ディジョンマスタード
- 2 大さじ 蜂蜜
- 1 大さじ リンゴ酢
説明書
- オーブンを425°Fに予熱します (218°C) オーブンで安全な大きなフライパンまたはフライパンをオリーブオイルで中火から強火にかけます。
- ポークリブアイのローストを塩とコショウでたっぷりと味付けしてから、熱いフライパンまたはフライパンですべての面を焼きます。トングを使用して、軽く金色になるまで、約5〜6分、それぞれの面を裏返し、焼きます。
- リブアイローストが焼けている間に、ディジョンマスタード、ハチミツ、アップルサイダービネガーを小さなボウルに入れてかき混ぜます。
- ローストポークが焼けたら、ハニーディジョンソースの約半分をすべての表面に塗ります。 ローストを予熱したオーブンに入れ、オーブンのセンターラックの真ん中で約20分間ローストします。
- ポークリブアイローストをオーブンから取り出し、残りのソースでブラッシングしてから、オーブンに戻ってさらに15〜20分間、または内部温度が145°Fに達するまで調理を終了します。 (63°C)。
- 終わったら、まな板または大皿にローストを移し、アルミホイルのシートでゆるく覆います。 スライスして提供する前に、ローストを5〜10分間休ませます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
DEB 言う
オーブンでローストを覆いますか/
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
いいえ、ローストはカバーしません。 質問してくれてありがとう!