このクリーミーなエビのリゾット （エビのリゾットとも呼ばれます） is 素晴らしいグルメ料理です 作りやすい ノーと言うことは不可能です！ ふっくらとしたジューシーなエビと濃厚なパルメザンチーズのリゾット 完璧に一緒に行く、それは天国で行われた試合です！
この濃厚でクリーミーなエビのリゾットは、シーフード愛好家の夢から生まれたものです。
このレストラン品質のリゾットを作るのは本当に簡単です。 重要なのは、調理中に十分な注意を払うことです。 30分ほど取っておけば、 あっという間にたまらないエビのリゾット!
クリーミーで素敵なリゾットは私自身の個人的なものです 好きな快適な食事。 完璧に調理されたエビと混ぜる （またはエビ） そしてそれははるかに良くなることはできません。
あなたがエビを作ったことがないなら、彼らは非常に速くそして実質的に努力なしで調理します。 この料理の最も難しい部分は ご飯の世話 それはあなたの完全な注意を引くからです。
調理中にリゾットを残さないでください！ 必要に応じて攪拌とストックの追加を続ける限り、 このレシピで問題はありません.
🦐エビとエビの違い
技術を習得したいのであれば、エビとエビはXNUMXつの異なる生き物です。 しかし、料理のために、 それらは交換可能に使用できます。 あなたが本当に自分のことを知っているように見せたいのなら、ここにエビとエビの違いを見分ける方法があります！
エビとエビはどちらも十脚目で、10本足の甲殻類を意味します。 それぞれに、それらを区別するために使用できるいくつかの際立った特徴があります！ 最初の、そして 最も明らかな違いは、サイズです.
エビは XNUMXつの甲殻類の小さな そして彼らは塩水に住んでいます。 エビもXNUMX組の足に小さな爪があり、エビはXNUMX組の足に小さな爪があります。 エビのミドルシェルセグメントは他のXNUMXつのセグメントと重なり、湾曲した形状になっています。
エビは 通常、エビよりはるかに大きい。 エビは淡水または汽水に住むことができます （少し塩辛いだけ）。 エビの殻の部分は腹部を横切って重なっているので、エビのように形がはっきりと曲がっていません。
幸いなことに、 それらの間の味の区別の違いはありません。 だから、あなたが好きなものを使ってください！
🥘成分
いくつか拾う シーフードストック、アルボリオライス、エビ。 あなたがすでに家に持っている可能性が高い残りの材料！
- オリーブオイル 大さじ1 -ソテーに使用 エシャロット、にんにく、ご飯 在庫を追加する前に！
- エシャロット大さじ1〜2 -エシャロットがない場合は、 白ねぎを代用できます。
- にんにく2片 -小さじ1杯のみじん切り。 にんにくは、調理中にアルボリオライスに風味を加えます。
- 1½カップアルボリオライス -リゾットの作り方はアルボリオライスです。 大量の液体を吸収できます！ カルナローリライスも使用できます。
- ¼カップ白ワイン -どんな辛口の白ワインでも大丈夫です。 私は通常、 安いソーヴィニヨンブラン リゾットを作るとき。
- 6カップのシーフードストック -既製のものを購入するか、自分で作成します。 どこかが必要になります 5〜6カップ このレシピのために。 だから、お米を最後まで食べてみるのが大事！
- 1ポンドのエビ -またはエビ！ それらをはがし、 それらを掘り起こし、尻尾を取り除きます.
- バター大さじ2 -必要だと思われる場合は、いつでも追加できます。
- 大きなレモン1個 -あなたは レモンの皮とレモン汁.
- 塩コショウ -好みに合わせて。
- ¼カップパルミジャーノチーズ - これは 提案された金額だけ、チーズが好きなら、いつでももっと追加できます。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください！*
🔪ステップバイステップの説明
このレシピはかなり簡単です、 Tへの指示に従ってください！ ご飯には細心の注意を払い、かき混ぜることを忘れないでください。そうしないと、焦げる可能性があります。
- 準備してソテーします。 大きなフライパンを中火にかけます。 オリーブオイル大さじ1、エシャロット大さじ1を追加します （またはタマネギ）、にんにくのみじん切り2片。 エシャロットが柔らかくなるまで調理します （1〜2分）。 1½カップのアルボリオライスを追加します （またはカルナローリ） 時々かき混ぜながら1〜2分間調理します。
- 次に、ワインを加えて調理します。 追加 ¼ 鍋の釉薬を取り除くために白ワインをカップします。 頻繁にかき混ぜてご飯を動かし続けます。 シーフードストック2カップのうち6カップを追加し、時々かき混ぜ続けます ご飯が液体を吸収するまで （3〜5分）.
- 在庫を追加します。 残りのシーフードストックを鍋に入れます 小さな増分、さらにストックを追加する前に、米が液体を吸収できるようにします。 ご飯が半透明になり、 アルデンテの硬さ （スープが追加されてから合計約20分d）。 あなたはまだ米の白い芯を見るはずです。
- エビを追加します。 ご飯ができあがり、最後のお玉を追加したら、エビをかき混ぜます。 エビがピンク色になり、火が通るまでかき混ぜます、約3分。
- 味付けしてお召し上がりください。 最後に、バター大さじ2、レモンジュース、レモンの皮、 ¼ カップパルメザンチーズ、塩コショウ （味わう）. すべての材料がうまく組み合わされるまで激しくかき混ぜます 濃厚でクリーミーなリゾットができあがります。 温かいお皿にのせ、新鮮なディルまたはパセリを飾る （必要に応じて）、そしてサーブ！
このレシピは 6サービング エビのリゾット。 するのが最善です 別々のバッチを作成します より多くのサービングが必要な場合。 あなたはそれをいくつかで提供することができます ガーリックブレッド または私の投稿を参照してください リゾットと一緒に何を出すか, またはそれは一杯の食事でさえありえます！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- リゾットの準備ができているかどうかわからない場合は、 ご飯を試してみてください！ カリカリの場合は、ストックを追加してかき混ぜます。
- 必ず すでに温めたストックを使用する 冷たいストックは調理プロセスを大幅に遅くします。 私はよく弱火で鍋にストックを入れ、そこから直接鍋に入れます。
- ご飯がアルデンテの場合、 火から下ろします！ 一度外すと調理が続き、焼き過ぎたリゾットはどろどろになります。
- かき混ぜるときは、鍋の底と鍋の端をこすってください。 これはご飯がくっつく傾向がある場所です.
- よりエキサイティングなプレゼンテーションのために、尾のあるエビのいくつかを保持し、バターを入れた鍋でそれらを調理し、そして あなたのリゾットにそれらを飾る!
- あなたのリゾットは、加熱されたプレートで提供するのが最適です どのリゾットレシピを作っても！
🥡保管と再加熱
残り物のエビのリゾットは冷蔵庫に保管してください。 密閉容器に入れてください。 冷蔵しながら少なくとも3日.
味と食感のために、 リゾットを凍らせないのがベストです。 米は冷凍後、硬くてざらざらした食感になります。
エビまたはエビのリゾットの再加熱
残り物を再加熱するとき、 リゾット1カップあたり¼カップのスープまたはストックを追加します 鍋に入れて沸騰させます。 リゾットを加え、熱くなるまでかき混ぜます。 それでも厚すぎる場合は、必要に応じてストックを追加します。
または、電子レンジで調理できるボウルにスープを追加し、電子レンジでリゾットを加熱することもできます。 長時間調理するとエビがゴム状になることがあります.
🍚もっと素晴らしいリゾットレシピ！
私たちはこの家のリゾットが大好きです、ここに私のお気に入りのいくつかがあります！
もちろん！ ワインは少し酸味と風味がありますが、リゾットはそれがなくても美味しいです。 ワインを省く場合は、より多くのストックを使用して鍋の釉薬を取り除きます。 それでも酸味を少し加えたい場合は、 新鮮なレモンジュースのスプラッシュを投げる またはいつでも赤または白ワインビネガー。
アルボリオはおそらく リゾットに最もよく使われるご飯、 しかし、カルナローリは優れていると広く考えられています。 アルボリオライスは、対応するものよりも幅が広く長いため、リゾットが厚くなります。 イタリアで、 カルナローリはリゾットライスの「キャビア」と見なされています そして非常に好まれます。 地元の食料品店でカルナローリ米を見つけた場合は、ぜひ試してみることをお勧めします。
自家製のストックがお好みなら、エビの殻を使って自分だけのシーフードストックを作ってみてください。 エビの殻を大さじ2杯のオリーブオイルを入れた鍋に中火で投げます.
玉ねぎ2カップ、にんじんの皮をむいてみじん切りにしたもの2カップ、セロリの茎をみじん切りにしたもの、にんにく2片を加えます。 それで、 白ワイン½カップ、トマトペースト大さじ2、水2½クォートを追加します。 最後に、タイムの小枝を数本、塩とコショウを小さじ2杯ずつ加えます。 月桂樹の葉を投げる （後で削除することを忘れないでください） および XNUMX時間沸騰させる。 あります！
📋レシピ
エビのリゾット（エビのリゾット）
成分
説明書
- 大きなフライパンをオリーブオイルで中火にかけ、エシャロットを加える （またはタマネギ） とニンニク。 エシャロットが柔らかくなるまで調理する （1〜2分）。 アルボリオライスを追加します （またはカルナローリライス）、時々かき混ぜながら1〜2分間調理してから、辛口の白ワインを加えて鍋の釉薬を取り除きます。オリーブオイル大さじ1、 にんにく2片、 1½カップのアルボリオライス、 エシャロット大さじ1
- ワインを加えて、ご飯を動かしながらXNUMX分間炊きます （頻繁にかき混ぜる）。 シーフードストックのXNUMX分のXNUMXを追加し、調理します （時々かき混ぜながら） 米がほとんどの液体を吸収するまで3-5分間。¼カップ白ワイン、 シーフードストック6カップ
- 残りのシーフードストックを少しずつ加え、アルボリオライスがわずかに半透明になり、アルデンテの固さでコアが中央に見えるようになるまで、ライスがゆっくりと液体を吸収できるようにします。 （スープを入れてから合計で約20分）.
- すべての在庫が追加されたら （最後の怠惰なものを追加したと思うとき）、エビをかき混ぜます。 エビがピンク色になり、完全に火が通るまで、約3分間時々かき混ぜます。1ポンドのエビ
- 最後に、バター、レモンジュース、皮、パルメザンチーズ、塩コショウを入れてかき混ぜます （味わう）。 すべての材料がうまく組み合わされ、濃厚でクリーミーなリゾットが得られるまで、激しくかき混ぜます。バター大さじ2、 それぞれ、塩コショウ、 ¼カップパルミジャーノチーズ、 大きなレモン1個
- 火から下ろし、加熱したプレートに移します。 必要に応じて、みじん切りにした新鮮なディルまたはパセリを飾ります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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