この パンプキンフラン リッチでクリーミー、シルキー、お気に入りの温かく居心地の良い秋のフレーバーがすべて詰まっています。 この古典的なカスタード デザートに素晴らしい季節のひねりを加えたものです。 退廃的な自家製カラメルソースでコーティングされた、これ以上何が欲しいですか?
かぼちゃのフランデザート レシピ・作り方
フランを試したことがない場合は、 甘くてクリーミーなカスタード 形が崩れないほどの固さで、カラメルソースがトッピングされています! 作るのは少し難しそうに見えますが、実は難しくありません!
このフラン・ド・カラバザのレシピには、かぼちゃのピューレが組み込まれており、秋のひとひねりを加えています。 本当に満足できるデザートが必要な場合は、 ゲストを感動させる、これだ!
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🥘 かぼちゃフランの材料、注意点、代用品
この成分表は信じられないほどシンプルで、 共通アイテム満載! パンプキンパイのフィリングではなく、パンプキンピューレを選んでください!
- 砂糖 - カラメルソース用の白いグラニュー糖 XNUMX/XNUMX カップ。
- 水 - ⅓カップの水。
- 加糖練乳 - 1オンスの加糖コンデンスミルク缶14本(または、これらのいずれかを試してください 代用品).
- エバミルク - 1 12 オンスのエバミルク缶。
- かぼちゃのピューレ - かぼちゃのピューレ1カップ。 缶詰を使用できます(リビーのブランドが一番好き)または新鮮!
- クリームチーズ - クリームチーズ ½ カップ。
- 卵 -特大の卵4個。
- バニラ -バニラエッセンス小さじ1。
- オレンジの皮 - オレンジの皮小さじ2杯。 これはオレンジ2個分の皮とほぼ同じです。
- シナモン - 挽いたシナモン小さじ1½。
- ナツメグ - 挽いたナツメグ小さじ½。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 かぼちゃのフランの作り方
このカボチャのフランは、思ったほど難しくありません。 ソースパン、スタンドミキサー、ケーキ型をつかむだけで、 開始する準備ができました!
このレシピはXNUMXつになります 8インチラウンドフラン! 8人で小皿を楽しむのに十分です。
キャラメルソースを作る
ステップ1: 予熱します。 始めるには、オーブンを 350°F に予熱します (175°C/ガスマーク4).
ステップ2: 砂糖と水を混ぜます。 厚手の鍋にXNUMX/XNUMXカップ(150グラム) 砂糖と XNUMX/XNUMX カップ (79ミリリットル) 水の。
ステップ3:沸騰させます。 混合物を沸騰させ、 鍋を回す (かき混ぜないでください) 砂糖を溶かします。 次に、弱火で 5 ~ 10 分間、黄金色になり 230°F (110℃) (*注参照)).
ステップ4: 以下のために. キャラメルを火からおろし、 直ちに 8x2のケーキ型に注ぎます。 それを脇に置いて、30分間冷まします。
メイク・ザ・フラン
ステップ5: 滑らかになるまで混ぜます。 キャラメルが冷めている間に、14オンス(397ミリリットル) 加糖練乳、12 オンス (340ミリリットル) エバミルク 1 カップ (245グラム) かぼちゃピューレ XNUMX/XNUMX カップ (113.5グラム)のクリームチーズをスタンドミキサーのボウルに加えます。 ミックスオン 中低速 混合物が滑らかなコンシステンシーになるまで。
ステップ6:残りの材料を加えます。 卵4個を入れて混ぜる(200グラム)、小さじ1(5ミリリットル)バニラ、小さじ2(4グラム)オレンジの皮、小さじ1とXNUMX/XNUMX(3グラム) シナモン、小さじ XNUMX/XNUMX (1グラム)ナツメグ。
ステップ7: へ。 キャラメルが冷めたら、 慎重にゆっくり カスタードの混合物をキャラメルの上の鍋に注ぎ、それらが混ざらないようにします.
ステップ 8: ウォーターバスを準備します。 ローストパンの中にケーキ型をセットします。 約XNUMXcmくらいになるまでお湯を入れる 側面の途中まで ケーキパンの。
ステップ9: 焼く。 オーブンの中央のラックでフランを 350°F で焼きます (175°C/ガスマーク4) 1 時間、またはフランが完了するまで ちょうど設定 (*ノートを参照してください).
ステップ10: 冷却します。 焼いたフランをオーブンとウォーターバスから取り出し、冷却ラックに移します。 許可する 完全に冷やす.
クール&サーブ
ステップ11: チル。 涼しくなったら、 フランをカバー ラップで包み、冷蔵庫で3時間(または一晩).
ステップ 12: 裏返します。 フランの外縁の周りにナイフを走らせて、ケーキ型から離します。 ケーキ型を覆うために、わずかに縁のある大きなサービングプレートを使用してください。 それらを一緒にひっくり返して、 フラン転送 キャラメルをのせたお皿に。
ステップ13:サーブします。 薄切りにして、 すぐに役立つ 上にスプーンでキャラメルをのせて。
フランは洗練された美しいデザートで、通常は単独で楽しむことができます。 ただし、追加するのが好きな人もいます 追加トッピング ヌテラ、ココナッツ、ナッツなど! 楽しむ!
💭 ヒントとメモ
- お料理を格上げしたいなら、 カラメルを火からおろした後、小さじXNUMX/XNUMXのフルール・ド・セルをキャラメルに加えます。
- キャンディー温度計を使う キャラメルが完璧な温度で調理されていることを確認してください!
- 必ず目を離さないでください すぐに焦げてしまうのでキャラメルに!
- 調理が終わったら、 あなたのフランはしっかりしているが、わずかに揺れているはずです. ナイフを入れれば綺麗に出てくるはず!
🥄 先取りオプション
フラン以来 冷やす時間が必要, 私は必要な前日に準備して、冷蔵庫で一晩冷やしておくのが好きです。 これにより、ひっくり返して提供する前に冷やす時間が十分に与えられます。
残念ながら、フランはうまく冷凍できません。
🥡保存
フランは冷蔵庫で 2 ~ 3 日間保存できます。 密閉された気密容器に入っていることを確認してください。
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❓よくある質問
フランはトッピング 甘いカラメルソース! 砂糖と水をベースに煮詰めたものです。 ただし、フランのレシピによっては、メープル エキスなどのフレーバーを追加するものもあります。
どちらも焼きカスタードですが、いくつか違いがあります。 まずフランをお皿にひっくり返し、クレームブリュレはラメキンの中に残します。
さらに、クレームブリュレには砂糖がトッピングされ、 トーチで固める フランはカラメルソース!
フランは完全に冷ましてから冷蔵庫に入れる必要があります。 最低3時間。 ただし、一晩放置することをお勧めします! 次に、サービングプレートにひっくり返すことができます!
🎃 すごい かぼちゃのレシピ
- エバミルクなしのパンプキンパイ - このレシピは定番のパンプキンパイですが、エバミルクを買いに店に行く必要はありません!
- カボチャダンプケーキ - 材料を混ぜてベーキングディッシュに入れるだけで、この甘いデザートが完成!
- かぼちゃチョコチップクッキー - すべてのクッキー愛好家にとって、これらのパンプキン チョコレート チップ クッキーは、パンプキンへの渇望を満足させます。
- カボチャのシュトロイゼルパン - この甘くて簡単なパンは、素晴らしい、もろいシュトロイゼルのトッピングでトッピングされています!
- アイスパンプキンスパイスラテ - コーヒーが好きなら、かぼちゃの風味がたっぷりのこのアイスラテをチェックしてください!
- カボチャズッキーニマフィン - これらのマフィンは、簡単で、しっとり、美味しく、栄養価が高いです!
📖 レシピカード
パンプキンフラン
成分
説明書
キャラメルを作る
- 始めるには、オーブンを 350°F に予熱します (175°C).
- 底の厚い鍋で、砂糖と水を混ぜ合わせます。
- 混合物を沸騰させ、鍋を回します (かき混ぜないでください) 砂糖を溶かします。 次に、弱火で 5 ~ 10 分間、黄金色になり 230°F (110℃) (*注参照)).
- カラメルを火から下ろし、すぐに8x2のケーキ型に注ぎます. それを脇に置いて、30分間冷まします。
メイク・ザ・フラン
- キャラメルが冷めている間に、加糖練乳、エバミルク、カボチャのピューレ、クリーム チーズをスタンド ミキサーのボウルに入れます。 混合物が滑らかなコンシステンシーになるまで、中低速で混合します。
- 卵、バニラ、オレンジの皮、シナモン、ナツメグを混ぜます。
- キャラメルが冷めたら、カスタードの混合物をキャラメルの上の鍋に注意深くゆっくりと注ぎ、混ざらないようにします.
- ローストパンの中にケーキ型をセットします。 ケーキ型の側面の半分くらいまで熱湯を注ぎます。
- オーブンの中央のラックでフランを 350°F で焼きます (175°C) 1 時間、またはフランが設定されるまで (*ノートを参照してください).
- 焼いたフランをオーブンとウォーターバスから取り出し、冷却ラックに移します。 完全に冷ます。
クール&サーブ
- 冷めたらラップで包み、冷蔵庫で3時間(または一晩).
- フランの外縁の周りにナイフを走らせて、ケーキ型から離します。 ケーキ型を覆うために、わずかに縁のある大きなサービングプレートを使用してください。 それらを一緒にひっくり返して、キャラメルを上に注いだプレートにフランを移します。
- スライスしてすぐにキャラメルをスプーンで上にのせてお召し上がりください。
ノート
- 料理を盛り上げたい場合は渦巻く カラメルを火からおろした後、小さじXNUMX/XNUMXのフルール・ド・セルをカラメルに!
- キャンディー温度計を使って、キャラメルが完璧な温度で調理されていることを確認してください!
- キャラメルは焦げやすいので注意!
- 調理が終わったら、フランはしっかりしていますが、少し揺れているはずです. ナイフを入れれば綺麗に出てくるはず!
- 保管方法: フランを冷蔵庫で 2 ~ 3 日間保管してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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