このクイック 自家製レッドエンチラーダソース 市販の缶詰ソースで得られるものよりもはるかにエンチラーダを高めます。ハラペーニョやチリパウダーの量を変えることで、お好みの辛さに簡単に調整できます。エンチラーダを格別に美味しく作る簡単な方法です。
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🥘成分
- 砕いたトマト、または角切りにしたトマト - 14.5オンス(直火焼き、14.5オンスの缶を好み、水を切らないでください)
- トマトペースト - 12オンス(6オンス缶XNUMX本)
- ハラペーニョ - 半分、細かくさいの目に切ったもの
- 植物油 - 半カップ
- すべての目的小麦粉 - 半カップ
- チキンブロス -2カップ
エンチラーダソース調味料
- オニオンパウダー -大さじ2
- クミン -大さじ2
- チリパウダー - 小さじ4
- 唐辛子 - 小さじ4
- 塩 -大さじ1
- ガーリックパウダー -小さじ2
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 エンチラーダソースの作り方
- トマトとハラペーニョのブレンド: 火でローストした角切りトマト 14.5 缶 (6 オンス)、トマトペースト XNUMX オンス缶 XNUMX 個、細かく角切りにしたハラペーニョペッパー半分をフードプロセッサーまたはブレンダーで混ぜます。滑らかになるまで混合物をブリッツします。
- ルーを準備する: 大きめのフライパンに植物油半カップを入れて中火にかけます。中力粉2/2カップ、オニオンパウダー大さじ4、クミン大さじ4、チリパウダー小さじ1、パプリカ小さじ2、塩大さじXNUMX、ガーリックパウダー小さじXNUMXを加えます。頻繁にかき混ぜ、混合物が焦げたオレンジ色になるまで調理します。
- 混ぜて調理する: ブレンドしたトマトとハラペーニョの混合物をフライパンに徐々に入れてかき混ぜます。チキンスープ2カップをゆっくりと加え、かき混ぜます。火を中火に下げ、ソースを10〜12分間、または少しとろみ始めるまで煮込みます。沸騰を防ぐために必要に応じて火加減を調整してください。
- ファイナルタッチ:ソースがお好みの濃さになったら火から下ろします。味を見て、必要に応じて塩を追加します。
💭 ヒントとメモ
- トマトの食感の選択:トマトはクラッシュトマトでも角切りトマトでも、直火でローストしたものを選ぶとより深い味わいが楽しめます。ソースを濃厚でしっとりと保つために、トマトの水を切らないように注意してください。
- お好みのスパイス:辛さの好みに応じてハラペーニョの量を調整してください。マイルドなソースにするには、種を取り除くか、ハラペーニョの使用量を減らします。さらに辛さを加えたい場合は、種を入れるか、ハラペーニョを追加してください。
- 滑らかまたは分厚い: ソースの質感のお好みに応じて、トマトとハラペーニョの混合物を好みの濃度になるまでブレンドします。より滑らかなソースにするには、ブレンド時間を長くします。より分厚いテクスチャーを得るには、短くパルスします。
- ルーの色が鍵: ルー(小麦粉と油の混合物)を調理するときは、焦げたオレンジ色を目指してから、濡れた材料を加えてください。この色は小麦粉が調理されていることを示し、ソースに豊かな風味を与えます。
- 煮る時間:ソースを好みの濃さになるまで煮込みます。濃すぎる場合は、鶏がらスープの量を少し増やして薄めることができます。
- 味見して調整する:ソースを火から下ろした後、味を見て、必要に応じて調味料を調整してください。場合によっては、少し多めの塩や少量の砂糖を加えると、味のバランスが完璧に整います。
📖 レシピカード
簡単レッドエンチラーダソース
このクイック 自家製レッドエンチラーダソース 市販の缶詰ソースで得られるものよりもはるかにエンチラーダを高めます。ハラペーニョやチリパウダーの量を変えることで、お好みの辛さに簡単に調整できます。エンチラーダを格別に美味しく作る簡単な方法です。
サービング: 6 1カップ分
カロリー: 292キロカロリー
予備校 5 分
料理 15 分
合計時間 20 分
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成分
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説明書
- トマトとハラペーニョのブレンド: 火でローストした角切りトマト 14.5 缶 (6 オンス)、トマトペースト XNUMX オンス缶 XNUMX 個、細かく角切りにしたハラペーニョペッパー半分をフードプロセッサーまたはブレンダーで混ぜます。滑らかになるまで混合物をブリッツします。
- ルーを準備する: 大きめのフライパンに植物油半カップを入れて中火にかけます。中力粉2/2カップ、オニオンパウダー大さじ4、クミン大さじ4、チリパウダー小さじ1、パプリカ小さじ2、塩大さじXNUMX、ガーリックパウダー小さじXNUMXを加えます。頻繁にかき混ぜ、混合物が焦げたオレンジ色になるまで調理します。
- 混ぜて調理する: ブレンドしたトマトとハラペーニョの混合物をフライパンに徐々に入れてかき混ぜます。チキンスープ2カップをゆっくりと加え、かき混ぜます。火を中火に下げ、ソースを10〜12分間、または少しとろみ始めるまで煮込みます。沸騰を防ぐために必要に応じて火加減を調整してください。
- ファイナルタッチ:ソースがお好みの濃さになったら火から下ろします。味を見て、必要に応じて塩を追加します。
栄養
カロリー: 292キロカロリー (15%)を | 炭水化物: 27g (9%)を | タンパク質: 6g (12%)を | 脂肪: 20g (31%)を | 飽和脂肪: 3g (19%)を | 多価不飽和脂肪: 11g | 一価不飽和脂肪: 5g | トランス脂肪: 0.1g | コレステロール: 2mg (1%)を | ナトリウム: 2035mg (88%)を | カリウム: 730mg (21%)を | 繊維: 5g (21%)を | シュガー: 9g (10%)を | ビタミンA: 2231IU (45%)を | ビタミンC: 16mg (19%)を | カルシウム: 82mg (8%)を | 鉄: 5mg (28%)を
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エンチラーダソース、レシピ
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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