クイックフランスパンレシピ

新鮮で無愛想なフランスのパンはとても素晴らしいです、そしてあなたがこのクイックフランスのパンのレシピを作るとき、あなたはこの御馳走をより頻繁に楽しむことがいかに簡単であるかを見るでしょう！

（半日を費やしたり、生地を冷蔵して一晩中盛り上げたりしない場合は、簡単なレシピだと思います🙂）

この最新のバッチでは （ここに示されているように） 私がした XNUMX時間上昇 バゲットを形作る前に、それから焼く前にさらにXNUMX分上昇します。 いつものように、味はとても良かったです...そして私の通常のフランスのパンに非常に近い味です！

パン作りに関しては、ほとんどの場合スタンドミキサーを使用しますが、手で混ぜます 大きなボウルも同様にうまく機能します.

したがって、このレシピでは、水、活性ドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイル、パン粉が必要になります。

フランスパンの作り方

1. スタンドミキサーボウルで、酵母と砂糖を温水に加えます （華氏110度/摂氏43度）と 酵母を活性化させる 10分。
2. 酵母に戻ると、泡立っているはずです。 そうでなければ、酵母はもはや良くありません および 水温が低すぎるか高すぎました。
3. 塩、オリーブオイル、残りの2カップのパン粉を加えて混ぜ合わせ、手でかき混ぜるか、中速で約XNUMX分間混ぜます。
4. 生地を粉にした作業面に出し、 3分間こねる、生地を約5分間休ませてから、さらに4〜5分間こね続けます。 生地は 側面を叩く スタンドミキサーを使用するときはミキシングボウルの。そして、終わったら滑らかで弾力性があります。
5. 大きなボウルにオリーブオイルを塗り、ボウルの底に小さな油のプールを残して生地をコーティングします。
6. 生地のボールをボウルに入れるときに油を通して転がし、次に カバー 油を塗ったプラスチックまたは湿ったタオルでそれを。
7. 生地が約XNUMX時間上昇するのを待ちます、または サイズがXNUMX倍になるまで.
8. 生地を打ち抜きます 半分以下、そして 分割ここに示すXNUMXつのパンまたはXNUMXつのバゲットのいずれかに対してeを均等に分けます。
9. 生地を細長いパンまたはバゲットに成形し、グリースを塗ってコーンミールでコーティングした天板に置きます。 はさみを使って切るか、ナイフを使って斜めにスライスしてパンの上部に切り込みを入れ、湿ったタオルで覆って再び盛り上げることができます （これは、通常XNUMX時間は許容しますが、XNUMX番目の上昇を半分にカットした場所です） XNUMX時間、またはサイズがXNUMX倍になるまで。
10. フランスのパンやバゲットをで焼く 375度F （190℃） 約30分間、またはトップが黄金色になり、内部温度が 205度F （96℃）.
11. ワイヤーラックに移して冷ましてからお召し上がりください。
12. 保管する前に完全に冷却してください。
13. お楽しみください！

*余分なカリカリの皮の場合は、スプレーボトルを使用して、ベーキング時間中に断続的にパンをスプリッツします。

これを試してみてください フランスパン 私と ロテルとチキンスパゲッティ

📖 レシピカード

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クイックフランスパンレシピ

素晴らしいサンドイッチの私の個人的なお気に入りのXNUMXつ！

著者| アンジェラ・ラティマー

サービング： 2 サービング

カロリー： 1158キロカロリー

予備校 25 分 分

料理 20 分 分

立ち上がり時間 1 時間 時間

合計時間 1 時間 時間 45 分 分

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成分

 

米国の習慣メトリック

1x2x3x

• ▢ 2 カップ 水 (105～110 °C の温水)
• ▢ 1 大さじ 活性ドライイースト
• ▢ 1 大さじ シュガー
• ▢ 2 小さじ1杯 塩
• ▢ 1 大さじ オリーブオイル
• ▢ 5 カップ パン粉 （さらに作業面用の½カップ）

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説明書

• 大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーボウルで、酵母と砂糖を温水（110°F / 43°C）に加え、泡立つか泡立つまで酵母を10分間活性化します。 塩、油、小麦粉3カップを加え、2分間、または小麦粉がすべて湿るまでかき混ぜます。
• 残りの2カップの小麦粉を固い生地のボールが形成されるまで混ぜ合わせ、次に手で10分間こねます。 スタンドミキサーで、生地フックで中速で3分間こね、生地を5分間休ませてから、さらに4〜5分間こねます。 捏ねるとき、生地は滑らかで弾力性があるはずです。
• よく油を塗った大きなボウルに生地を移し、回転させて生地のすべての面を油でコーティングします。 油を塗ったラップ（粘着フィルム）または湿ったタオルで覆い、約XNUMX時間、またはサイズがXNUMX倍になるまで上昇させます。
• 生地を打ち抜き、XNUMXつのパンまたはXNUMXつのバゲットのいずれかに均等に分割します。 生地を細いパンまたはバゲットに成形し、グリースを塗ってコーンミールでコーティングしたベーキングシートの上に置きます。 上部を斜めにスライスしてスコアを付け、カバーをしてさらにXNUMX時間、またはサイズがXNUMX倍になるまで上昇させます。
• 375°F（190°C）で30分間、または上部が黄金色になり、内部温度が205°F（96°C）になるまで焼きます。 ワイヤーラックで冷やす。

ノート

より速い立ち上がり時間をご希望の場合は、小麦粉1カップあたり小さじXNUMX杯の活性ドライイーストを使用してください （このレシピをスケールアップまたはスケールダウンする場合に使用する小麦粉の量に応じて、小さじ3 =大さじ1）.

*余分なカリカリの皮の場合は、スプレーボトルを使用して、ベーキング時間中に断続的にパンをスプリッツします。

栄養

カロリー： 1158キロカロリー （58％）を | 炭水化物： 233g （78％）を | タンパク質： 38g （76％）を | 脂肪： 5g （8％）を | 飽和脂肪： 1g （6％）を | 多価不飽和脂肪： 2g | 一価不飽和脂肪： 1g | ナトリウム： 2345mg （102％）を | カリウム： 332mg （9％）を | 繊維： 8g （33％）を | シュガー： 7g （8％）を | ビタミンA： 6IU | ビタミンC： 0.01mg | カルシウム： 56mg （6％）を | 鉄： 3mg （17％）を

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