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うさぎのシチュー

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うさぎのシチュー 柔らかい野菜とじゃがいもをたっぷり使った、ボリュームたっぷりのボリュームたっぷりのディナーです。 ウサギが骨から落ちて、肉、スープ、野菜からすべての風味を吸収するまで、低温でゆっくりと煮込みます。 次回、居心地の良い快適なディナーが欲しくなったら、このシンプルなウサギのシチューを試してみてください!

シンプルなウサギのシチュー レシピ・作り方

ウサギのシチューは料理に最適なレシピです ウサギ全体. じっくり煮込むことで肉が柔らかくなり、根菜の旨味が染み込みます！

この 温かく居心地の良いシチュー 涼しい秋の天候をもたらすのに最適な方法です。 ウサギを狩る季節が豊富な場合は、冷凍庫を空にするのにも最適な方法です。

うさぎシチューの大きなボウルの正方形の画像。
シンプルでボリュームのあるウサギのシチューは究極のコンフォートフードです！
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🥘 ウサギシチューの材料

うさぎ以外にも、これらの食材は簡単な旅行でつかむことができます あなたの地元の食料品店。 自分で狩らない場合は、肉屋や専門食料品店でウサギを見つけるか、認可された販売業者からオンラインで購入することができます.

ウサギのシチューを作るためのすべての材料を示すワイド画像。
  • オリーブオイル -エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 1 杯 (またはEVOO).
  • ウサギ - 1 ポンドのウサギ 3 匹、丸ごと、または切り分けたもの。 (※うさぎの選び方は下の注意書き参照).
  • セロリ - 新鮮なセロリのみじん切り 2 カップ。
  • ニンニク - みじん切りまたは砕いたにんにく小さじ2杯。 生のにんにく 2かけくらい。
  • エシャロット - スライスしたエシャロット 2 ～ 3 個。
  • 味付け塩 - 調味塩小さじ1。 私はローリーズを使用していますが、どのブランドでも構いません。
  • 塩コショウ - 小さじ1杯の塩と小さじ¼杯の黒コショウ。
  • ローリエの葉 - 月桂樹の葉2枚 (食べる前に取り除いてください).
  • 辛口の白ワイン - ソーヴィニヨン ブラン、ピノ グリージョ、辛口のリースリングなど、フルーティーすぎない白ワインを 1 杯。
  • 人参 - 2カップのにんじんを洗ってさいの目に切る。 必要でない限り、皮をむく必要はありません。
  • ポテト - じゃがいも 1 ½ ポンド (赤、黄、またはあずき色の任意の種類) 約1インチの部分にカット。
  • チキンブロス - 低ナトリウムのチキンスープ 8 カップ （または野菜スープ、水、または両方の組み合わせ）. 低ナトリウムを使用していない場合は、必要に応じて塩を調整してください。
  • すべての目的小麦粉 - シチューにとろみをつけるための小麦粉 XNUMX/XNUMX カップ （シチューをより濃厚にしたい場合は、最後に追加できます）。
  • 冷水 - XNUMX/XNUMX カップ、小麦粉でスラリーを作るため。

*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*

🔪 うさぎシチューの作り方

このウサギシチューのレシピは もう難しくない 牛肉や他のシチューよりも！ 計量スプーンとカップ、ダッチオーブン、木のスプーンが必要です。

このシチューは たっぷり4人前。 食べ残しは気にせず、次の日の方が美味しいですよ！

プロセス画像 1 片面を焼き色がついた鍋に入れられたウサギを示しています。
プロセス画像 2 反対側に焦げ目がついている鍋の中でウサギを示しています。
プロセス画像 3 は、ロースト パンで野菜の上に置かれたウサギを示しています。
ストックの追加を示すプロセス画像 4。
  1. うさぎのブラウン （オプション）. ダッチオーブンで中火でオリーブオイル大さじ1を加熱します。 熱くなったら、3ポンドのウサギを丸ごと、または細かく切って加え、 必要に応じて、すべての面を焼きます。
  2. 鍋の釉薬を取り除きます。 刻んだセロリ2カップ、にんにく小さじ2、スライスしたエシャロット2〜3個、調味塩小さじ1、塩小さじ1、コショウ小さじ2/1、月桂樹の葉XNUMX枚を加え、辛口白ワインXNUMXカップで鍋の釉薬を落とす。 白ワインを入れる 煮る 残りの野菜を加える前に。
  3. 煮る。 ワインが少し煮えたら、スライスしたニンジン2カップ、カットポテト1ポンド、スープ8カップを加えます. 沸騰したら弱火にし、蓋をして、 2時間煮る。
  4. 肉を細かく刻みます。 シチューからうさぎを取り出して骨を取り除き、肉を細切りにします。 肉は骨から非常に簡単に落ちるはずです。 肉をシチューに戻し、 骨を捨てる。
  5. スラリーを作ります。 小さなボウルに、小麦粉XNUMX/XNUMXカップと冷水XNUMX/XNUMXカップを混ぜ合わせます。 までかき混ぜる すべての塊 溶解しました。
  6. サーブ。 小麦粉のスラリーをブロスにかき混ぜます。 シチューがなくなるまで煮てかき混ぜ続けます 厚くなった. その後火からおろし、すぐにお召し上がりください。
プロセス画像 5 は、調理を開始するウサギのシチューを示しています。
調理が完了したウサギのシチューを示すプロセス画像 6。

何も打つ うさぎの温かいシチュー の側面を持つ クリームコーンコーンブレッド. 山盛りの助けを借りてそれをスプーンで食べることもできます クリーミーなマッシュドポテト。 お楽しみください！

💭アンジェラのヒントとレシピノート

  • うさぎを選ぶときは、 肉はふっくらとピンク色で、ほんのり甘い香りがします。 目は曇りではなく、澄んでいる必要があります。 見た目や匂いが「オフ」の場合は、おそらくそうです。 
  • ジャガイモの皮をむく 個人的な好みです。 ベビーポテトを使用し、皮をむかないことにしました （調理する前に必ずきれいに洗ってください）。 
  • 保存するには： 残ったうさぎのシチューは、翌日のほうが美味しい！ 密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存できます。 ウサギのシチューを冷凍庫で安全な容器または頑丈な冷凍バッグに入れて冷凍することもできます. 3ヶ月以内にお召し上がりください。
  • 再加熱するには： ウサギが165°Fに達するまで、コンロで中火で残りのシチューを再加熱します （74°C）.

❓ うさぎはゲーミーですか？

ウサギのいくつかの品種は、他の品種よりもゲーマーです。 一般的に言えば、野生で捕獲されたウサギはより痩せており、通常は よりゲーム的な味。 調理する前に肉を冷たい塩水またはバターミルクに数時間浸すと、獣の風味を和らげるのに役立ちます. 生肉と接触するものはすべて徹底的に消毒してください.

❓ ウサギのシチューを冷凍できますか?

はい！ ただし、室温に冷めるまで待ってください。 冷やしたシチューを密封した気密容器または頑丈なフリーザーバッグに入れ、空気を絞り出すだけです。 必ず日付とラベルを付けてください 3ヶ月以内にお楽しみください！

❓ うさぎの味は？

ウサギは珍味と見なされることがよくあります。 驚いたことに、鶏肉に似た味ですが、 より肉厚で素朴な風味。 鶏肉のような白身の肉ですが、少しガミがあります。

ウサギシチューの大きなボウルの背の高いイメージ。

🥩 もっと野生のゲーム

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📋レシピ

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うさぎのシチュー

うさぎのシチューは、柔らかい野菜とじゃがいもがたっぷり入ったボリュームたっぷりのボリュームたっぷりのディナーです。 ウサギが骨から落ちて、肉、スープ、野菜からすべての風味を吸収するまで、低温でゆっくりと煮込みます。 次回、居心地の良い快適なディナーが欲しくなったら、このシンプルなウサギのシチューを試してみてください!
著者| アンジェラ
サービング： 4 サービング
カロリー： 755キロカロリー
予備校 15 分
料理 2 時間 30 分
合計時間 2 時間 45 分
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成分
 

  • 1 大さじ オリーブオイル （エキストラバージン）
  • 3 ポンド ウサギ (うさぎ 1 匹、丸ごと、または切り分けたもの)
  • 2 カップ セロリ （みじん切り）
  • 2 小さじ1杯 ニンニク
  • 2-3 エシャロット （スライスされた）
  • 1 小さじ1杯 味付け塩
  • 1 小さじ1杯 塩
  • ¼ 小さじ1杯 コショウ
  • 2 ローリエの葉
  • 1 カップ 辛口の白ワイン
  • 2 小さじ1杯 ニンニク (砕いた、またはみじん切りにしたクローブ 2 個)
  • 2 カップ 人参 （さいの目に切った）
  • 1½ ポンド ジャガイモ (約 1 インチの小片にカットされた赤、黄、またはあずき色のさまざまな種類)
  • 8 カップ チキンスープ （または野菜スープ、水、または両方の組み合わせ）
  • ¼ カップ すべての目的小麦粉
  • 1/3 カップ 冷水

説明書

  • ダッチオーブンでオリーブオイルを中火で加熱します。 熱くなったら、うさぎを丸ごと、または切ったものを加え、必要に応じてすべての面を焼きます。
    オリーブオイル大さじ1、 3ポンドのウサギ
  • みじん切りにしたセロリ、にんにく、スライスしたエシャロット、味付けした塩、塩、こしょう、月桂樹の葉を加え、辛口の白ワインで鍋の釉薬を取り除きます。 残りの野菜を加える前に、白ワインを煮詰めます。
    セロリ2カップ、 エシャロット 2～3個、 味付け塩小さじ1、 小さじ1の塩、 小さじXNUMX/XNUMXコショウ、 月桂樹の葉2枚、 1カップドライ白ワイン
  • ワインが少し煮立ったら、にんじん、じゃがいも、スープを加えます。 沸騰したら弱火にし、蓋をして2時間煮込みます。
    にんじん2カップ、 じゃがいも 1 ½ ポンド, 8カップチキンスープ
  • シチューからうさぎを取り出して骨を取り除き、肉を細切りにします。 肉は骨から非常に簡単に落ちるはずです。 肉をシチューに戻し、骨を捨てる。
  • 小さなボウルに、小麦粉と冷水を混ぜます。 すべての塊が溶けるまでかき混ぜます。
    中力粉¼カップ、 ⅓カップ冷水
  • 小麦粉のスラリーをブロスにかき混ぜます。 シチューがとろみがつくまで、煮てかき混ぜ続けます。 その後火からおろし、すぐにお召し上がりください。

あなたが必要とするかもしれない機器

計量スプーン
ダッチオーブン
木製スプーン

免責事項

  • うさぎを選ぶときは、肉がふっくらとピンク色で、ほんのり甘い香りがします。 目は曇りではなく、澄んでいる必要があります。 見た目や匂いが「オフ」の場合は、おそらくそうです。 
  • ジャガイモの皮をむくのは個人的な好みです。 ベビーポテトを使用し、皮をむかないことにしました （調理する前に必ずきれいに洗ってください）。 
  • 保存する場合：残ったうさぎのシチューは、翌日食べるとさらに美味しくなりますよ！ 密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存できます。 ウサギのシチューを冷凍庫で安全な容器または頑丈な冷凍バッグに入れて冷凍することもできます. 3ヶ月以内にお召し上がりください。
  • 再加熱するには：ウサギが165°Fに達するまで、コンロで中火で残りのシチューを再加熱します （74°C）.

栄養

カロリー： 755キロカロリー （38％）を | 炭水化物： 61g （20％）を | タンパク質： 84g （168％）を | 脂肪： 13g （20％）を | 飽和脂肪： 3g （19％）を | 多価不飽和脂肪： 2g | 一価不飽和脂肪： 5g | コレステロール： 285mg （95％）を | ナトリウム： 3176mg （138％）を | カリウム： 2534mg （72％）を | 繊維： 7g （29％）を | シュガー： 9g （10％）を | ビタミンA： 10936IU （219％）を | ビタミンC： 40mg （48％）を | カルシウム： 137mg （14％）を | 鉄： 14mg （78％）を
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料理 アメリカ、南部
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リーダーの相互作用

コメント

  1. ナナ・J・リスター 言う

    私は約60年間これを持っていません。 私の母は最高のうさぎのシチュー、揚げたうさぎなどを作りました... 私の年齢では古いレシピを見つけるのは難しいです..最近いくつか見つけました.
    この度は誠にありがとうございました...

    返信

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