鉄道ケーキ(または斑点のある犬) レーズンやその他のドライフルーツが特徴の伝統的なアイルランドの甘いケーキ、またはソーダブレッドです! このおいしい速成パンは一瞬で一緒に投げることができ、ボリュームたっぷりのアイルランドのディナーや 聖パトリックの日の食事!
鉄道ケーキアイルランドのパンのレシピ
鉄道ケーキ(「斑点のある犬」としても知られています) やや甘い フルーツとアイルランドのソーダブレッド。 いくつかの類似点はありますが、「スポティッド・ディック」と呼ばれる英国の蒸しプリンと混同しないでください。
この速成パンは とは異なる 伝統的なソーダブレッド レーズンによる (または他のドライフルーツ)、だけでなく、卵と砂糖の追加から。 これにより、より暗く、よりクリスピーなクラストと、 ちょうどいい甘さ デザートとして、またはいつでも好きなときに楽しむことができます!
🌎起源
アイルランド国鉄のケーキ (斑点のある犬) 何百年も前から存在しています。 家族の男性がいた一年の「忙しい」時期に 懸命に働く 分野で (おそらく収穫または脱穀) 女性は彼らに報酬を与えるでしょう 特製ソーダブレッド 砂糖とドライフルーツが少し入っています。 彼らが手に持っていた果物は、鉄道のケーキに何が入っていたかを決定するでしょう!
この「甘いケーキ」を次のように楽しむことは珍しくありませんでした 日曜日の御馳走 または特別な機会にも。 それを説明するために使用された名前は非常に依存していた 国のどの地域 あなたは出身でした。
🥘成分
あなたはどのようにちょうど いくつかの簡単な材料 素晴らしい鉄道ケーキに変わることができます。 これらの材料はすべて頻繁なパン屋の定番ですが、店に行く必要がある場合はすべてです 見つけやすい。
- 4カップ中力粉 -ふるいにかけた。
- 小さじ1 重曹 -ふるいにかけた。
- 砂糖大さじ1 -普通のグラニュー糖だけです。
- 小さじ1塩- コーシャまたは食塩は問題なく機能します。
- ¾カップレーズン -またはゴールデンレーズン、別名 'ぶどう'、または乾燥スグリ。
- 1¼カップ バターミルク -さらに、必要に応じて追加します。
- 1大 卵 - 卵はあらかじめ室温に戻しておくか、ぬるま湯に5分置いてからご使用ください。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪 説明書
ベーキングは科学です、Tへの各方向に従ってください! 8インチの丸いケーキパン、計量カップ/スプーン、泡立て器、ふるい、ナイフが必要です。
- 予備校。 オーブンを400°Fに予熱します (205°C) 焦げ付き防止のクッキングスプレーで8インチの丸いケーキパンにたっぷりとグリースを塗るかスプレーします。 *私は2インチの深さのケーキパンを使用することを好みます ふたとして追加するXNUMX番目の鍋。 これは、アイルランドのソーダブレッドと鉄道のケーキが最初に焼かれたろくでなしをシミュレートします。
- 材料を泡だて器で乾かします。 大きなミキシングボウルを手に入れて ふるいにかける 中力粉4カップ (またはスタンドミキサーのボウルに)。 次に、 ふるいにかける ベーキングパウダー小さじ1に、砂糖大さじ1と塩小さじ1を加えます。 乾燥した材料を一緒に泡だて器で混ぜ、ボウルの中央にウェルを形成します。
- 湿った材料を泡だて器で混ぜます。 計量カップで、1¼カップのバターミルクと1個の大きな卵を一緒に泡だて器で混ぜます。 レーズンを注ぐ 井戸に 乾燥した材料に入れてから、バターミルクの混合物を注ぎます。 ちょうど結合するまで混ぜ、 生地を酷使しないでください!
シェイプ&ベイク
- 生地を形作ります。 生地を平らで軽く粉をまぶした表面に置き、すべての部分を一緒に引っ張って、高さ1½-2インチの丸いパンに形作ります。 準備したケーキパンに生地を移します。
- 生地にスコアを付ける。 鋭利なナイフを使用する (またはパン職人のラメ) パンの上に十字を切って作る 4四半期。 次に、人差し指を使って、各四分の一に穴を開けます。
- カバー (オプション). 8番目のXNUMXインチのケーキパンがある場合は、それを使用して最初のパンを覆います。 これは、 バスティブルスタイル もともとこのタイプのソーダブレッドで使用されていた調理方法。
- 焼く。 400°Fで焼く (205°C) その後30分間 トップケーキパンを削除します、使用する場合。 次に、 さらに15分。 パンの上部が金色になり、パンを軽くたたくと下部がくぼんだように聞こえたら、パンの準備ができています。
- サーブ。 ベーキングパンからパンを取り出し、ワイヤー冷却ラックに移して少し冷ましてからお召し上がりください。
このフルーティーなパンをおやつとしてお召し上がりください 聖パトリックの日、またはいつでもお召し上がりいただけます! それは持っています ちょうどいいレベルの甘さ ほとんどの食事と組み合わせると、このようなおいしいアイルランド料理を作るとさらに良いです ラムシチュー。 お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- もっと果物を試してみてください! に応じて、さまざまなドライフルーツを使用できます 手元にあるもの。 このレシピでは、レーズン、サルタナ、スグリが一般的に使用されています。 ただし、ドライチェリー、カットドライアプリコット、刻んだナツメヤシ、またはそれらの組み合わせもおいしいでしょう!
- ケーキパンも問題ありません。 8インチのケーキパンがない場合は、パーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートでパンを焼くこともできます。
- パンの上に十字架を切るのが伝統です! これはパンを祝福するために行われました。 ですから、四分の一に穴を開けると、調理中に蒸気が逃げますが、妖精も逃げると信じられていました。 楽しいもの!
- 保存:鉄道のケーキを保管してください (斑点のある犬) ブレッドボックスに入れるか、カウンターで5〜7日間ラップで包みます。 しっかりと包まれている場合は、鉄道のケーキを凍結することができます 最大8ヶ月。 最初の2か月以内に残り物を楽しんで、最高の味をお楽しみください。 パンを楽しむ準備ができたら、食べる前に冷蔵庫で一晩解凍するだけです。
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📖 レシピカード
鉄道ケーキ(別名斑点犬アイルランドパンレシピ)
成分
説明書
- オーブンを400°Fに予熱します (205°C) 焦げ付き防止のクッキングスプレーで8インチの丸いケーキパンにたっぷりとグリースを塗るかスプレーします。 *私は2インチの深さのケーキパンを使用することを好みます。XNUMX番目のパンは蓋として追加します。 これは、アイルランドのソーダブレッドと鉄道のケーキが最初に焼かれたろくでなしをシミュレートします。
- 中力粉を大きなミキシングボウルに移します (またはスタンドミキサーのボウル) 次に、重曹、砂糖、塩を加えます。 乾いた材料を一緒に泡だて器で混ぜ、ボウルの中央にウェルを作ります。
- バターミルクと卵を計量カップに入れて泡だて器で混ぜます。 乾いた材料の真ん中にあるウェルにレーズンを加え、バターミルクと卵のコンボも注ぎます。 ちょうど結合するまで混ぜます。 生地を作り続けたくない!
- 生地を軽く粉にした表面にひっくり返し、すべての部分を一緒に引っ張って、高さ1½-2インチの丸いパンに形作ります。 丸い生地を天板またはベーキングシートに移します。
- 鋭利なナイフを使用する (またはパン職人のラメ) パンの上に十字を切り、4分のXNUMXにします。 人差し指を使って、各四分の一に穴を開けます。
- 8番目のXNUMXインチのケーキパンがある場合は、それを使用して最初のパンを覆い、このタイプのソーダブレッドで元々使用されていたbastibleスタイルの調理方法を再現します。
- 400°Fで焼く (205°C) 使用している場合は、30分間、上部のケーキパンを取り外します。 さらに15分間焼き続けます。 パンは上が金色になり、下が軽くたたくとパンがくぼんだように聞こえます。
- ベーキングパンからパンを取り出し、ワイヤー冷却ラックに移して少し冷ましてからお召し上がりください。
ノート
- 手持ちのものに応じて、さまざまなドライフルーツを使用できます。 このレシピではレーズン、サルタナ、スグリが一般的に使用されていましたが、ドライチェリー、カットドライアプリコット、刻んだナツメヤシ、またはそれらの組み合わせもおいしいでしょう!
- 8インチのケーキパンがない場合は、パーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートでパンを焼くこともできます。
- パンの上部に十字架を切ります (アイルランドのソーダブレッドパンのように) パンを祝福するために行われました。 各四分の一に穴を開けると、調理中に蒸気が逃げますが、妖精も逃げると信じられていました。 楽しいもの!
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ダイアナ・ズーバー 言う
おいしい
サンドラ 言う
鉄道ケーキ/パンを作るのが待ちきれません。 〇