A ローストカポン クリスピーな金色の肌を持つジューシーで柔らかい鳥は、特別な機会のセンターピースとして最適です! 肉は普通の鶏肉よりほんのり甘く、口の中でとろけるような繊細でビロードのような食感！ このレシピは驚くほど簡単に作れます。いくつかのシンプルな材料を使うだけで、誰もが気に入るおいしくて印象的な料理ができあがります。
ベスト ロースト カポン レシピ
あなたが探しているなら 家禽のゲームを向上させる ローストチキンだけじゃない、ローストカポン！ この美味しくてエレガントな料理は、新鮮なハーブ、調味料、レモン、バター、ニンニク、チキン ブイヨンを使ってゆっくりとローストした柔らかくてジューシーな肉が特徴です。
さらに、カポンの印象的なサイズと美しい 黄金色の肌 試した人を驚かせること間違いなしです！ 休日のごちそうでも、洗練されたディナー パーティーでも、このユニークで風味豊かな鳥は間違いありません。
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カポンとは？
カポンは鶏肉に似た家禽の一種ですが、 サイズが大きい そして風味豊かに。 肉用に飼育された去勢されたオスのニワトリです。
カポンは通常、通常の鶏肉よりも高価であり、 繊細 一部の地域では。 彼らはしばしばローストされ、特別な機会やお祝いの食事のメインコースとして提供されます.
カポン肉は通常 柔らかくてジューシー 七面鳥とよく比較される濃厚で風味豊かな味わい。
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🥘 ローストカポンの材料
これを作るには 印象的な家禽料理、あなたがする必要があるのは、新鮮なカポンと一握りのシンプルな材料を選ぶことだけです! さらに、材料のいくつかはすでに家にあるかもしれません。
- カポン - 8 ポンドのカポン (8 ～ 10 ポンド、すすぎ、軽くたたいて乾かします).
- 塩コショウ - 各小さじ½、塩コショウ（味わう).
- 新鮮なタイム - フレッシュタイムの小枝4本 (4-5小枝, または使用 フレッシュタイムの代用品).
- 新鮮なローズマリー - 新鮮なローズマリーの小枝4本 (4-5小枝, または使用 新鮮なローズマリーの代用品).
- レモン - レモン（大）1個四分の一にカット).
- ニンニク - にんにくのみじん切り 大さじ1/XNUMX。
- バター - バター XNUMX/XNUMX カップ (室温で軟化, または使用 バター代替品).
- チキンブロス - チキンスープ 1 カップ (または使用 チキンブロス代替品).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ローストカポンの作り方
カポンをローストするには、肉が適切に調理されて出てくるように、注意と注意が必要です ジューシーで風味豊か! 始めるには、ローストパン、ローストラック、しつけブラシが必要です。
8～10ポンドのカポンはおよそ 8サービング! 家族全員で分かち合うことがたくさんあります。特に、いくつかのおかずを一緒に作る場合は特にそうです。
- 予熱します。 オーブンを350°Fに予熱します（175°C）。 冷たい流水で8ポンドのカポンをすすぎ、軽くたたきます ペーパータオルで裏返し、塩こしょうで味付けします。
- スタッフカポン。 カポンを詰める 空洞 タイムの小枝4本、ローズマリーの小枝4本、レモンの1分のXNUMX、みじん切りにしたニンニク大さじXNUMX/XNUMX。
- 転送。 カポンをローストパンのローストラックに置き、 乳房 サイドアップ。
- シャポンをバターでこする。 柔らかくしたバター 1/XNUMX カップをカポンの上にこすりつけ、鳥全体を覆います。 XNUMXカップのチキンスープを注ぎます ボトム ローストパンの。
- 料理する 350°F に予熱したオーブンでカポンをローストします (175°C) 約 2 ～ 3 時間、または 20 ポンドあたり XNUMX 分。 もも肉の内部温度をチェック 最も厚い点 165°F (74°C).
- 残り。 カポンが完成したら、オーブンから取り出し、しばらく休ませます。 10-15 刻む数分前。
- サーブ。 お気に入りのカポンを添えて おかず.
シャポンのローストはさまざまなおかずと相性がよいので、お気に入りのいくつかを選んで作ってください。 バランスの取れた食事! で提供してみてください ロースト野菜メドレー, コーンブレッドの詰め物, マッシュポテト、またはA ブロッコリーニサラダ! 楽しみ！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- スープや鍋のドリップはご自由にお使いください 上にかける肉汁を作る。 XNUMX つの異なる肉汁の方法については、次の記事をご覧ください。 コーンスターチを使ったグレービーソースの作り方!
- 肉用温度計を使うことが重要 カポンの内部温度をチェックします。 これにより、鳥が完全に調理され、安全に食べられるようになります。
- すっきりとした見た目に、あなたはキッチン麻ひもで一緒に脚を結ぶことを選ぶことができます.
- お肉のしっとり感を保つために、必要に応じて、ローストパンの底からのジュースで30分ごとにカポンを焼きます. *オーブンのドアを開けてローストした肉を焼くと、オーブンの温度が下がり、調理時間が長くなる可能性があることに注意してください。
- 皮がパリパリになるように、 より高い温度でカポンを開始できます (約 425°F/218°C) 調理の最初の 20 ～ 30 分間は、温度を 350°F に下げます。 （175°C） 残りの調理時間。
- カポンを数分間休ませる オーブンから出た後、肉汁が肉全体に再分配されるのを助け、よりジューシーで風味豊かな鳥になります.
🥡保管と再加熱
焙煎後2時間以内に調理したシャポンの残り物を冷蔵してください. 気密容器または密封可能なプラスチックのジップロックバッグに最大で 3-4日 冷蔵庫の中。
カポンの残り物をホイルで包み、頑丈なフリーザーバッグに入れます. 袋に日付を書いて中に入れてお召し上がりください 4か月間。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
ローストカポンの再加熱
残り物をいくつかのベーキングディッシュに入れます チキンスープまたは水 オーブンで350°F（175°C）お好みの温度になるまで加熱してください。
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❓よくある質問
カポンは、柔らかい肉と繊細な風味で知られる家禽の一種です。 肉は、鶏肉や七面鳥のような他の種類の家禽よりも肉付きが少なく、微妙でわずかに甘い風味を持っているとよく言われます. ジューシーで美味しいと評判です！
カポンとニワトリの主な違いは、カポンは去勢された雄のニワトリであり、ニワトリはどちらかの性別の鳥であるということです。 カポンは通常サイズが大きく、カポンの肉はより柔らかくジューシーであると考えられています. 全体として、カポンはグルメ料理や特別な機会の食事によく使用される高品質で風味豊かな肉であると考えられていますが、鶏肉はより用途が広く広く使用されている肉です.
これは、個人の好みによります。 カポンは、鶏肉よりも濃厚で繊細な風味と柔らかな食感を備えた高級家禽製品です。 カポン肉は鶏肉に比べて脂肪分が多く、白身の割合が多いため、マイルドで繊細な味わいになります。 鶏肉のより強い風味としっかりした食感を好む人もいれば、シャポンのジューシーさと柔らかさを好む人もいます.
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📋レシピ
ローストカポン
成分
説明書
- オーブンを350°Fに予熱します（175°C）。 冷たい流水でカポンをすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、塩とコショウで内側と外側を味付けします。8ポンドのカポン
- カポンの空洞に、タイム、ローズマリー、レモン XNUMX 分の XNUMX、にんにくを詰めます。4つの小枝の新鮮なタイム、 新鮮なローズマリーの小枝4本、 大きなレモン1個、 にんにくのみじん切り 大さじ1とXNUMX/XNUMX
- 胸側を上にして、ローストパンのローストラックにカポンを置きます。
- 鳥全体を覆うように、軟化したバターをカポンにこすりつけます。 ローストパンの底にチキンブロスを注ぎます。½カップバター
- 350°F に予熱したオーブンでカポンをローストします (175°C) 約 2 ～ 3 時間、または 20 ポンドあたり 165 分。 もも肉の最も厚い部分の内部温度をチェックして、XNUMX°F に達していることを確認します (74°C).
- カポンが完成したら、オーブンから取り出し、彫刻する前に 10 ～ 15 分間休ませます。
- お好みのおかずと一緒にカポンをお召し上がりください。
ノート
- スープとパンのドリップを自由に使用して、上に提供する肉汁を作ってください. XNUMX つの異なる肉汁の方法については、次の記事をご覧ください。 コーンスターチを使ったグレービーソースの作り方!
- カポンの内部温度を確認するには、肉用温度計を使用することが重要です。 これにより、鳥が完全に調理され、安全に食べられるようになります。
- きちんとした外観にするために、脚をキッチン用麻ひもで結ぶこともできます。
- 肉のしっとり感を保つために、必要に応じてローストパンの底からのジュースで30分ごとにカポンを焼きます. *オーブンのドアを開けてローストした肉を焼くと、オーブンの温度が下がり、調理時間が長くなる可能性があることに注意してください。
- 皮をパリッとさせるには、カポンを高温で開始します。 (約 425°F/218°C) 調理の最初の 20 ～ 30 分間は、温度を 350°F に下げます。 （175°C） 残りの調理時間。
- オーブンから出してから数分間カポンを休ませると、肉全体にジュースが再分配され、よりジューシーで風味豊かな鳥になります.
- 保存するには: 焙煎後 2 時間以内に調理済みのカポンの残り物を冷蔵します。 気密容器または密封可能なプラスチックのジップロックバッグに入れて、冷蔵庫で最大 3 ～ 4 日間保管してください。
- 冷凍するには: カポンの残り物をホイルで包み、頑丈なフリーザーバッグに入れます. 袋に日付を記入し、4ヶ月以内にお召し上がりください。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
- 再加熱するには：残り物をチキンブロスまたは水と一緒にグラタン皿に置き、オーブンで350°F（175°C）お好みの温度になるまで加熱してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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