ロースト骨髄 濃厚で退廃的で、パンやトーストに塗って食欲をそそる前菜に最適です。この料理は信じられないほどバターが効いていて風味豊かで、調理がどれほど簡単なのか信じられません。信じてください、誰もがこのレシピに感銘を受けるでしょう。
いくつかお召し上がりください 田舎風のパン or フランスパン おいしい前菜に。お好みのものに付けても美味しいですよ パンの種類.
以前に骨髄を試したことがない場合は、骨髄に追加する必要があります 必見リスト!信じられないほど風味豊かで、バターのようにとろけて、お気に入りのパンに塗るのに最適です。
言うまでもなく、このレシピは準備に最小限の労力で済み、安価でもあります。さらに、作るのも簡単です。
🥘成分
牛の骨髄の骨を拾うことができます 地元の肉屋。骨髄にアクセスしやすいようにカヌー型にカットしてもらいます。
- 牛骨髄 - カヌー スタイルでカットされた 2 ~ 3 ポンドの牛骨髄の骨。
- コショウ - 挽きたての黒コショウ 大さじ¼ 好みで。
- 塩 - 大さじXNUMX/XNUMXの海塩、お好みで。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 骨髄のロースト方法
このレシピでは、最小限の労力で済みます。必要なのはベーキングシートだけです。
だから 骨髄の量を決定するのは難しい 骨の場合は、十分な量になるように余分な骨を必ず拾ってください。
- 準備します。 オーブンを 450°F に予熱することから始めます (230°C) で天板を裏打ちする 羊皮紙.
- シーズン。 3ポンドのカヌーカットの骨髄を天板に置きます カット面を上に向けます。 挽きたてのコショウ大さじ¼と海塩大さじ½で軽く味付けし、好みに合わせて調整します。
- ロースト。 骨を450°F (230°C) で25分間、または骨髄が穏やかに泡立ち始めるまでローストします。
- サーブ。 オーブンから取り出し、すぐにサーブする ひとつまみの海塩.
これを作るために骨を保存することを忘れないでください 自家製ボーンスープ.
💭 ヒントとメモ
- 骨の源: 骨髄用の骨を購入する場合は、骨髄の含有量が最も多い脚の骨の中心から切り取ったものを要求してください。
- サイズを超える量: 骨の大きさは、必ずしも骨に含まれる骨髄の量を示すわけではありません。必要に応じて十分な骨髄を確保できるように、追加の骨を購入することが賢明です。
- 簡単にカットスタイル: カヌー スタイル (縦方向) で骨を切断するようリクエストすると、骨髄へのアクセスが簡単になります。それにもかかわらず、クロスカットされた骨も楽しい骨髄を提供します。抽出するにはもう少し手間がかかるかもしれません。
- 焙煎の準備: ローストする前に、骨を塩水に12〜24時間浸して不純物や血を取り除き、よりすっきりとした味わいにすることを検討してください。
🥡保存
骨髄が残っている場合は、骨から取り除いて保存することができます。 気密容器 冷蔵庫で数日。
これらの骨 驚くほどよく凍る! 調理済みの骨髄を骨から取り除き、気密容器に最大 3 か月間保管します。 一晩解凍します。
電子レンジで少しバーストで少しずつ再加熱します。
❓よくある質問
そうだ!骨髄には、皮膚、髪、骨を助けるコラーゲンと、炎症を軽減するグルコサミンが豊富に含まれています。
さらに、それは ビタミンが詰まった 血糖値をコントロールするのに役立ちます!
セミスイートでバターのような濃厚で退廃的な味わいです! クリーミーなテクスチャーも魅力です!
いいえ、骨がきれいであればその必要はありません。 これはオプションのステップです。 それらを浸すことは、まだ存在している可能性のある残留血液や血管を取り除くのに役立ちます.
に 骨を浸す大きなボウルに氷水を入れ、水1カップにつき小さじ12杯の海塩を加えます。 骨髄を水に浸し、冷蔵庫で 24 ~ 4 時間保管します。XNUMX 時間ごとに水と塩を交換してください。
🍞 もっとおいしい前菜
- ソーセージクリームチーズディップ - このおいしいディップは、信じられないほどやみつきになります。
- プレッツェル - これらのプレッツェルは、あらゆる機会に最適な家族向けの前菜です!
- トッチョス - ゲームの日にぴったりのこれらのトッチョは、テイター トッツとナチョスのおいしい組み合わせです。
- 手羽先焼き - これらのおいしい手羽先は、外側がカリカリで、風味がいっぱいです!
- エアフライヤーBBQ Lil Smokies - このリルのスモーキーはほんの一握りの材料で作れます!
- カラマリ - このカリカリでおいしいカラマリは、シーフードのメインディッシュとの相性が抜群です!
📖 レシピカード
ロースト骨髄
成分
- 3 ポンド 牛骨髄 (カットカヌースタイル)
- ¼ 大さじ 黒コショウ (味わう)
- ½ 大さじ 海塩 (味わう)
説明書
- オーブンを 450°F に予熱することから始めます (230°C)そして羊皮紙で天板を裏打ちします。
- カヌーで切った骨髄を天板に切り口を上にして置きます。 挽きたてのコショウと海塩で軽く味付けします。
- 骨を 450°F でローストします (230°C) 25 分間、または骨髄が穏やかに泡立ち始めるまで。
- オーブンから取り出し、すぐにひとつまみの海塩を添えてお召し上がりください。
ノート
- 肉屋から骨を入手する場合は、脚の骨の中心から切り取られた部分を頼むようにしてください. 骨髄が一番多いところです!
- 骨の大きさは、内部の骨髄の量とは直接関係ありません。 余分な骨を購入して、十分な量を確保してください。
- 骨をカヌー式にカットすると、骨髄に到達しやすくなります。 ただし、クロスカットでも骨髄は楽しめます!
- 保管方法: 骨髄が残っている場合は、骨から取り除き、気密容器に入れて冷蔵庫で数日間保管できます。
- 凍らせるには:これらの骨は驚くほどよく凍ります! 調理済みの骨髄を骨から取り除き、気密容器に最大 3 か月間保管します。 一晩解凍します。
- 再加熱するには:電子レンジで少しバーストで少量を再加熱します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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