この 子羊の胸肉のロースト 少量のオリーブオイルとDIYの自家製ラム肉を使うだけで、柔らかくて風味豊かになります。 子羊肉は外はカリカリ、中は骨からとろける柔らかさ! グルメなラム肉のディナーを食べたいなら、このレシピが最適です。準備時間がほとんどかからず、オーブンがすべての作業を行ってくれるからです。
簡単ロースト ラム胸肉のレシピ
この子羊のオーブン焼きは 準備がとても簡単 毎週夕食に子羊肉が食べたくなるなんて! 毎回信じられないほど素晴らしい結果が得られる、間違いのないレシピです。
言うまでもなく、この子羊のレシピは 高タンパク そして低炭水化物 (ケト)しかも調味料は無糖! あなたの家族にサービスを提供することに満足できるボリュームのある風味豊かなディナーには、ローストラムが最適です.
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ラム肉を初めて調理する場合は、必ず私の記事をご覧ください。 子羊を調理するための究極のガイド ヒント、コツ、その他の情報については!
グリルが好きな方は是非チェックしてみてください ラム胸肉のグリル あまりにも!
🥘 子羊の胸肉のローストを作るための材料
あなただけが必要です 3つのシンプルな材料 この子羊のローストを準備するために! 子羊はそれ自体が濃厚で風味豊かな肉で、ほんの少しで柔らかく美味しくなります。
- スプリットラム 胸 - 2 ~ 3 ポンドの分割された子羊の胸肉。
- オリーブオイル - エキストラバージン オリーブ オイル大さじ 2 杯。
- ラムラブ - 大さじ6杯の子羊のこすりまたは私のレシピの1バッチ.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🌡️ラムの調理温度
以下に、子羊肉の望ましい焼き加減レベルとそれに対応する内部温度の表を示します。 私のページからもご覧いただけます 子羊の調理温度 詳細については。 あたり USDA 最低内部温度 子羊の場合は145です°F (63°C)。 子羊はさらに5つ調理し続けることに注意してください°休憩中のF.
完成度 | 華氏温度 | 摂氏温度 |
レア | 140°F | 60°C |
ミディアムレア | 145°F | 63°C |
M | 160°F | 71°C |
ミディアムよくできました | 165°F | 74°C |
よくやった | 170°F | 77°C |
🔪 ラム胸肉のロースト方法
このレシピは 超シンプル あなたのオーブンがすべての仕事をするからです! まな板、肉用温度計、ローストパンが必要です。
2 ~ 3 ポンドの子羊の胸肉で約 XNUMX 杯分 6人。
ローストラムブレスト
- 子羊を洗い流します。 分割された子羊の胸をすすぐ (2〜3ポンド) 蛇口の下の冷たい水の中に入れ、大皿、ベーキングシート、またはまな板の上に置きます。 軽くたたいて乾かす ペーパータオル付き。
- オリーブオイルでコーティング。 大さじ2のオリーブオイルで小雨を降らせ、 子羊を軽くコーティングする しかし完全に。
- シーズン。 私のマッサージ1バッチ 子羊のこすり (大さじ6½) 肉に 精力的に、両側とすべてのエッジをカバーします。 あなたは一口一口が風味豊かであることを望んでいます。
- こすりつけます。 調味料を肉にこすりつけます 少なくともXNUMX時間 可能であれば、グリルする前に。 これにより、子羊の胸に風味が注入されます。
フォローした後 上記の手順の手順1〜4、次の手順に従って子羊の胸肉をオーブンでローストします。
- 予熱します。 オーブンをに加熱します 325°F (163°C) 味付けした子羊をローストパンに入れます。
- 子羊をローストします。 子羊の胸肉をオーブンでローストします 2時間半から3時間 または、デジタル肉用温度計で読み取られるように、子羊が希望の完成度に達するまで温度を下げます。
- フリップ (オプション). 調理時間のほぼ中間点で子羊をひっくり返します。
- 残り。 子羊の胸肉をまな板またはサービング トレイに移し、その上にホイルをゆるくテント状にします。 しばらく休ませて 10 minutes スライスして提供する前に。
私はこれを提供するのが大好きです 子羊の胸肉のロースト いくつかの簡単な 春雨ご飯 フォルダーとその下に ロースト野菜メドレー. より多くのアイデアについては、専用のページ全体があります 子羊と一緒に何を提供するか。 お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- 私は両手で「乾いた手/濡れた手」の方法で子羊に味付けをするのが好きです. 乾いた手で、子羊の胸肉に子羊の擦り傷をふりかけます。 濡れた手で調味料を肉全体にまんべんなく広げます。
- または、子羊に調味料を付けて冷蔵庫に一晩置くことで、子羊を「乾燥塩水」にすることもできます. これが最大の味だと思いますが、時間が許せなくても美味しくなります。
- 子羊の胸肉を準備するときに、オリーブ オイルに少量のごま油を加えると、子羊の獣臭さが軽減されます。 (子羊のしっかりとした素朴な風味は、肉の脂肪に由来します。必要に応じて、これを助けるために脂肪の一部を切り取ることができます. )
🥡保管と再加熱
子羊をホイルでしっかりと包むか、気密容器に入れて冷蔵します。 4日.
子羊を冷凍するには、ホイルまたはラップでしっかりと包み、頑丈な冷凍バッグまたは気密容器に入れます. 内で楽しむ 3か月間 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
私のすべてを必ずチェックしてください 残った子羊のレシピ. 残り物を使い切るために!
子羊の胸肉の再加熱
冷蔵庫から出してすぐに冷たい子羊を楽しむことができます。 オーブンで再加熱します 350で°F (175°C) 15 分間、または内部温度が 165 度に達するまで°F (74°C)。
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❓よくある質問
ローストする前に子羊の胸肉を覆う必要はありません。 ローストパンに脂肪面を上にして置くと、脂肪がレンダリングされて肉の上に流れ、乾燥を防ぎます.
子羊肉には豊かで土のような風味があり、「獣っぽい」傾向にある可能性があります。 多くの人が子羊の自然な風味を楽しんでいます。 ただし、準備中にオリーブオイルにゴマ油を少量加えて、狩猟臭を軽減することもできます。
ただし、USDA は子羊の内部温度が 145°F (63°C) またはミディアムレアに達することを推奨しています。 ただし、牛肉と同様、肉の表面が十分に加熱されて有害なバクテリアが死滅する限り、通常はレアからミディアムレアまで安全に楽しめます。
🥩 その他のラムレシピ
- 子羊のインスタントポットレッグ - この柔らかくてジューシーな子羊の脚は、インスタントポットでとても簡単に作れます!
- アイルランドのラムシチュー - バター風味のラム肉と柔らかい根菜を使ったボリュームたっぷりのシチュー。
- 子羊のスモークレッグ - スモーキーな風味が肉の奥まで染み込んで、たまらないラムディナーになります!
- ラムステーキのグリル - これらのジューシーなラムステーキはとても簡単に作れます!
- 残り物のラムカレー - 残り物をシンプルな材料で作った温かくボリュームのあるラムカレーに変えましょう!
- ラムチョップのたたき - すばやく簡単に焼いたラムチョップは、いつでもディナーに最適です。
📖 レシピカード
ローストラムブレスト
成分
- 2-3 ポンド 分割子羊の胸
- 2 大さじ オリーブオイル
- 6½ 大さじ 子羊のこすり (レシピを参照)
説明書
- 分割された子羊の胸をすすぐ (2〜3ポンド) 蛇口の下の冷水に入れ、大皿、天板、またはまな板に置き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 大さじ2杯のオリーブオイルをまぶし、子羊を軽く全体的にコーティングします。
- ラム ラブ シーズニングを肉の両面と縁全体を覆うように、力強くマッサージします。 あなたは一口一口が風味豊かであることを望んでいます。
- 可能であれば、ローストする前に少なくともXNUMX時間調味料を肉につけてください. これでラム肉に味が染み込みます。
- オーブンを 325°F に加熱します (163°C) 味付けした子羊をローストパンに入れます。
- 子羊の胸肉をオーブンで 2 時間半から 3 時間、またはデジタル肉用温度計で読み取ったお好みの焼き加減になるまで焼きます。
- (オプション) 調理の途中で子羊をひっくり返します。
- 子羊の胸肉をまな板またはサービング トレイに移し、その上にホイルをゆるくテント状にします。 スライスして提供する前に、10〜15分間休ませてください.
ノート
- 私は両手で「乾いた手/濡れた手」の方法で子羊に味付けをするのが好きです. 乾いた手で、子羊の胸肉に子羊の擦り傷をふりかけます。 濡れた手で調味料を肉全体にまんべんなく広げます。
- または、子羊に調味料を付けて冷蔵庫に一晩置くことで、子羊を「乾燥塩水」にすることもできます. これが最大の味だと思いますが、時間が許せなくても美味しくなります。
- 子羊の胸肉を準備するときに、オリーブ オイルに少量のごま油を加えると、子羊の獣臭さが軽減されます。 (子羊のしっかりとした素朴な風味は、肉の脂肪に由来します。必要に応じて、これを助けるために脂肪の一部を切り取ることができます. )
- 保存するには: 子羊をホイルでしっかりと包むか、気密容器に入れて最大 4 日間冷蔵します。 子羊を冷凍するには、ホイルまたはラップでしっかりと包み、頑丈な冷凍バッグまたは気密容器に入れます. 賞味期限は3ヶ月以内で、冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱してください。
- 再加熱するには:冷蔵庫から出してすぐに冷たい子羊を楽しむか、オーブンで350で再加熱することができます°F (175°C) 15 分間、または内部温度が 165 度に達するまで°F (74°C)。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
テリーサ・ストーバー 言う
とても美味しくて、柔らかくてジューシーでした
カールソンズ 言う
私はこれらの子羊の胸肉のリブを本当に楽しみました。 私たち家族はとてもジューシーな味でとても気に入りました。 レシピありがとうございます。
メラニー・ベーム 言う
レシピには、ゲーム臭を抑えるためにオリーブオイルと一緒にごま油を少し加えると書いてあります。 煎りごま油というか、オリーブオイルに似た透明なごま油のことですか? ありがとう
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
どちらでも大丈夫ですが、私は煎りごま油を使うことが多いです。 お役に立てば幸いです!