ローストラムシャンク 作りやすく、口の中でとろけるような柔らかさなので、休日や特別な日には最適です！ 子羊のすね肉は作るのに少し時間がかかるかもしれませんが、それらはほとんど手作業であり、必要です 準備はほとんどありません それらを神聖に柔らかくておいしいものにするために！
グルメローストラムシャンク
あなたがここBakeItWith Loveに頻繁に訪れるなら、私が素晴らしい子羊のレシピを愛していることを知っています！ ゆっくりとローストした子羊のすね肉 私の絶対的なお気に入りのXNUMXつです。
A 骨付きラムシャンク マッシュポテトやクリーミーなリゾットの上にのせて、とてもエレガントに見えます。
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イースターやクリスマスなど、家族がたくさんいる場合に特に便利です。 スライスや彫刻は必要ありません!
❤️なぜあなたはこのレシピを好きになるでしょう！
非常に小さな準備！ ここではオーブンがほとんどの仕事をします！
柔らかくてジューシー！ 子羊をブロスで焙煎するこの方法は、肉が乾燥するのを防ぐので、柔らかくなるまでゆっくりとゆっくりと調理することができます！
特別です！ 子羊のすね肉は祝うのに最適で、皿の上で見栄えがします！
🥘成分
これらの子羊のシャンクは必要なだけです 一握りの材料。 あなたは肉と多分ハーブ・ド・プロヴァンスのために店に行く必要があるでしょう、しかし他のすべてはかなり標準的です。
- 4ラムシャンク- 色がバラ色のピンクから赤の子羊のすね肉を探します。 古い肉はより暗く、柔らかくも風味豊かでもありません。
- オリーブオイル大さじ2 -エクストラバージンが理想的です。
- 調味料 -塩、コショウ、ハーブ・ド・プロヴァンスを小さじ1杯ずつ混ぜ合わせます。
- 1カップチキンブロス- あなたが子羊のスープを持っているなら、さらに良いです。 見つけるのは簡単ではないので、通常、鶏肉が私の選択のスープです。
- 新鮮なハーブ -ローズマリーの小枝3本とオレガノの小枝3本。 ローズマリーがない場合は、タイムが問題なく機能します。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください!*
🔪ステップバイステップの説明
このレシピを使用すると、でグルメディナーを楽しむことができます たった4つの簡単なステップ！ 肉用温度計は必要ありません。子羊は、USDAの推奨温度をはるかに超える長時間調理します。
- シーズン。 まず、4つのラムシャンクを9x13のベーキングディッシュに入れます （またはそれらがぴったりと収まるオーブンセーフディッシュ）。 大さじ2杯のオリーブオイルでこすったり磨いたりします。 必ず すべての側面を取得します。 次に、塩、コショウ、ハーブ・ド・プロヴァンスを小さじ1杯ずつブレンドしてたっぷりと味付けします。
- 高温で焙煎します。 子羊が熱くなる前にオーブンに入れ、450°Fに加熱します （232°C）。 子羊を蓋をせずに高温で15分間焙煎します。 次に、子羊をオーブンから取り出し、 オーブンの温度を下げるeから325°F （163°C）.
- 残りの材料を追加します。 オーブンが冷えると （オーブンのドアを開くと、このプロセスをスピードアップできます）、1カップのチキンブロス、6クローブの砕いたニンニク、3つの小枝ローズマリー、3つの小枝オレガノをベーキングディッシュに追加します。 それをホイルで覆い、2つ以上の部分を重ねて、しっかりと密閉し、蒸気を閉じ込めます。
- 低くゆっくりと焙煎します。 覆われた子羊のシャンクをオーブンに戻し、 2時間焙煎.
- サーブ。 終わったら、オーブンから取り出してすぐに出します。 パンジュースをスプーンで あなたが仕えるように子羊の上に。
ラムは、お気に入りのステーキハウスのサイドディッシュに合う素晴らしい肉のメインコースです。 私はのベッドで私のものを提供するのが好きです マッシュポテト or パルメザンチーズのリゾット。 お楽しみください！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- ふた付きのグラタン皿を使用してください。 ふた付きのグラタン皿があれば、ホイルは必要ありません。 蒸気が逃げられないようにしっかりと密閉されている限り、さもないと子羊が乾きます。
- シャンクのフランス語！ 必須ではありませんが、見栄えを良くするためにシャンクをフレンチにすることができます （基本的に骨の「ハンドル」をきれいにします）. これは、腱と肉の上部½インチを取り除くことによって行われます。
- みんなのために十分に作ろう！ 私は一般的に一人あたり1つのシャンクを計画していますが、子供や食欲のない人はXNUMXつを共有するのが良いかもしれません。 それはすべてあなたの子羊のシャンクのサイズに依存します。
🥡保管と再加熱
残った子羊は密閉容器に入れて冷蔵することができます 3-4日。
子羊のすね肉 4〜6ヶ月間凍結することができます、再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍する必要があります。
ローストラムシャンクの再加熱
残りの子羊のすね肉を300°Fのオーブンで再加熱します （150°C） for 15-20分.
🥩もっと素晴らしいラムレシピ！
📋レシピ
ローストラムシャンク
成分
- 4 子羊のすね
- 2 大さじ オリーブオイル （エキストラバージン）
- 1 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう
- 1 小さじ1杯 エルブ・ド・プロヴァンス
- 1 カップ チキンスープ （またはラムブロス）
- 6 クローブ ニンニク （皮をむいて押しつぶした）
- 3 小枝 ローズマリー
- 3 小枝 オレガノ
説明書
- 子羊のすね肉を9x13のベーキング皿、またはそれらすべてにぴったりと合うオーブンで安全な皿に入れます。 四方をオリーブオイルでこすったり磨いたりしてから、塩、コショウ、ハーブドプロヴァンスのブレンドでたっぷりと味付けします。4ラムシャンク、 オリーブオイル大さじ2、 小さじ1杯、塩コショウ、 小さじ1杯のハーブドプロヴァンス
- それが450°Fに加熱する間、オーブンにベーキング皿を置きます （232°C）。 強火で15分間焙煎してから、子羊をオーブンから取り出し、オーブンの温度を325°Fに下げます。 （163°C）。
- チキンブロス、ニンニクのクローブ、新鮮なハーブをベーキングディッシュに加え、アルミホイルで覆います。 ホイルを重ねてしっかりと密封し、蒸気が皿に保持されるようにします。にんにく6片、 3つの小枝ローズマリー、 3つの小枝オレガノ、 1カップチキンスープ
- 子羊のシャンクをオーブンに戻し、2時間焙煎します。 終わったらオーブンから子羊を取り出し、すぐに出します。 サーブするとき、ラムシャンクの上にパンジュースをスプーンでかけます。
あなたが必要とするかもしれない機器
免責事項
- ふたがきつい焼き皿を使用している場合は、ホイルの代わりに使用できます。 子羊が乾かないように、しっかりと密閉されていることを確認してください。
- すっきりとした見た目にするには、シャンクの狭い方の端の上部にある腱を切断することで、「シャンクをフレンチ」することができます。 これは、切断することによって行うことができます 上に肉と腱のXNUMX/XNUMXインチ。
- シャンクのサイズと人の食欲に応じて、1つのシャンクで2〜XNUMX人にサービスを提供できます。
- ローズマリーの代わりにタイムの小枝を使用することもできます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
キャシーJ 言う
素晴らしいラムレシピ！ 私たちはあなたのフォンダンポテトと一緒にこれを出しました、素晴らしい!!!
アウグスティヌス 言う
私はハービーのもののファンではないので、大きなハーブを省きましたが、よく調理されているという点では、これは完璧でした。 ハビーはとても幸せだったので、私たちの家では間違いなくローテーションになります。 タイミングは的確でした。