A ラムのローストラック は、手を使わずに簡単に食べられる完璧なディナーで、食べた人なら誰でも感動するほどおいしいです。ニンニクとハーブの組み合わせで美しく味付けされており、 完璧にローストされた。自家製ミントソースと一緒にお召し上がりいただくと、より風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。
この皿の上に 手作り ミントソース そしてそれを添えて ドフィノワーズポテト & ニンジンのハチミツ照り煮. その他のおかずのアイデアについては、私の投稿をすべてチェックしてください 子羊と一緒に何を提供するか! 楽しい!
このラム肉のローストはとても簡単に作ることができます。 焼き付けは関係ありません!味付け後はオーブンで焼くだけです。
この料理は印象的に美しく、味も素晴らしいです。それは十分にエレガントです 特別な行事 しかし、どの曜日でも簡単に作ることができます。
🥘成分
子羊のリブラックは、標準的な食料品店や肉屋で見つけることができます. いくつかピックアップすることを強くお勧めします 新鮮なハーブ 同様に。
- 子羊 - 合計約 2 ポンドの子羊肉 2.5 ラック (*ノートを参照してください).
- オリーブオイル - エクストラバージンオリーブオイル大さじ2。
- ニンニク - にんにくのみじん切り大さじ1。
- ローズマリー - みじん切りにした新鮮なローズマリー大さじ2杯。
- オレガノ - みじん切りにした新鮮なオレガノ大さじ1(またはタイム).
- パセリ - 生パセリ 大さじ1(みじん切り)付け合わせ用にさらに追加).
- 塩コショウ - 塩とコショウの両方小さじ½(味わう).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 子羊のローストの作り方
子羊を焼かないので、この料理は驚くほど簡単です。
始めるには、シートパン、ミキシングボウル、肉用温度計を必ず用意してください。
このレシピで出来上がります 6サービング 子羊の肉、家族全員に最適です。
- ハーブを組み合わせる。 天板にオリーブオイルを薄く塗る。 次に、小さなミキシング ボウルに、オリーブ オイルとローズマリーを各大さじ 2、みじん切りにしたニンニク、オレガノを各大さじ 1 (またはタイム)、パセリ、塩とコショウ各小さじXNUMX/XNUMX。 混ぜる 結合します。
- 子羊を室温に戻す。 2.5ポンドの子羊をホイルで裏打ちされた鍋に置き、調味料の混合物を両方のラック全体にこすりつけ、すべての側面を確実にコーティングします. その後、子羊を室温で休ませます 40-45分。
- 予熱します。 子羊が室温に温まったら、オーブンを 450°F に予熱します (230°C).
- ロースト。 子羊を予熱したオーブンに入れ、20分間、または肉用温度計が示すまでローストします。 内部温度 120°F (49°C) ミディアムレア (*ノートを参照してください).
- 残り。 調理が終わったら、ラムラックをオーブンから取り出し、ホイルでゆるく覆います。 許可する 10分間休憩します。
- サーブ。 子羊を骨の間でスライスし、パセリを振りかけ、 ミントソース.
💭 ヒントとメモ
- ラックの重量 異なる場合があります (調理時間に影響を与える可能性がある)、私の子羊のラックはそれぞれ約1.33ポンドでした.
- ラックは互いに立てかけることができます、素敵な休日の外観のために、フランスの骨を交差させます。
- 削除したら覚えておいてください 子羊をオーブンから出すと、「持ち越し調理」から休んでいる間、内部温度がさらに 5°F 上昇します。
- 好みの焼き加減にするには、子羊の内部温度は次のように読み取られる必要があります。
- ミディアムレア: 125°F(52°C)
- 媒体: 130°F(54°C)
- ミディアム・ウェル: 145°F(63°C)
- 上手: 150°F(66°C)
- CDCが推奨していることに注意してください すべての子羊は、内部温度が 145°F (63°C)、これはミディアムウェルです。
- 詳細は 子羊の内部温度については、私の包括的な投稿をチェックしてください ラム料理の焼き加減.
🥡保管と再加熱
残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、 3日まで。
調理済みの子羊を冷凍する場合は、肉をしっかりと包み、完全に冷めたらフリーザーバッグに入れます. フリーズ 最大3か月、 再加熱する前に完全に解凍することができます。
再加熱
に 残り物を再加熱する、子羊を水をはねたグラタン皿に入れ、ホイルで覆います。 350°Fで焼きます(180°C)完全に加熱されるまで。
これらのおいしいものをチェックしてください 残った子羊のレシピ.!
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❓よくある質問
子羊のラックを「フレンチ」すると、余分な肉と脂肪がすべて取り除かれたことを意味します。 骨の端から取り除く (ヒント) ラックの。 これは実際にはフレーバーをまったく変更するものではなく、厳密に美しいプレゼンテーションを行うためのものです.
この肉の切り身は 同じように簡単です ビーフ、ポーク、チキンとしてご用意! それを調理してより頻繁に食べ始めると、前述の肉のオプションのいくつかほど一般的ではない理由を不思議に思うでしょう.
子羊のラックを美しく調理することをお勧めします ミディアムレア、これは 125°F (52°C)。ただし、子羊をより長く調理した方がよい場合もあります。ただし、CDC はラム肉の内部温度が 145 °C (63 °F) に達するまで調理することを推奨しています。
🥩 最高 子羊のレシピ
- ラムステーキのグリル - デートの夜に最適な、柔らかく風味豊かなラムステーキディナー。
- 子羊の骨なしもも肉のロースト - 特別な休日のディナーにぴったりの、エレガントで風味豊かな肉たっぷりのメインコース。
- 子羊のローストレッグ - フォークで柔らかくなったラム肉と完璧に味付けされたジャガイモが入ったワンパンミールです。
- ラム肩ロースチョップのたたき - これらの信じられないほどジューシーで柔らかくおいしいショルダーチョップは、曜日を問わず完璧なメインコースです。
- 子羊の胸 - この子羊の胸肉レシピは、肉に素晴らしい風味を与える地中海風の子羊のマッサージを特徴としています。
- ローストラムシャンク - これらのロースト子羊のすね肉は、準備作業がほとんど必要ないので簡単に作ることができ、残りは手を使わずに済みます。
📖 レシピカード
子羊のローストラック
成分
説明書
- シートパンにオリーブオイルを薄く塗ります。次に、小さなミキシングボウルに、 2の大さじ、オリーブオイル、みじん切り にんにく大さじ1, 新鮮なローズマリー 大さじ2, 新鮮なオレガノ大さじ1 (またはタイム), 新鮮なパセリ大さじ1, 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう。 混ぜ合わせます。
- 置き ラム肉 2.5ポンド ホイルを敷いたパンに調味料混合物を置き、両方のラック全体に調味料をこすりつけ、側面全体を確実にコーティングします。その後、子羊を室温で40〜45分間休ませます。
- 子羊が室温に温まったら、オーブンを 450°F に予熱します (230°C).
- 子羊を予熱したオーブンに入れ、20 分間、または肉の温度計で内部温度が 120°F になるまでローストします (49°C) ミディアムレア (*ノートを参照してください).
- 調理が終わったら、ラムラックをオーブンから取り出し、ホイルでゆるく覆います。 10分間休ませます。
- 子羊を骨の間でスライスし、パセリを振りかけ、ミントソースを添えます.
ノート
- ラックの重量は異なる場合があります (調理時間に影響を与える可能性がある)、私の子羊のラックはそれぞれ約1.33ポンドでした.
- ラックは互いに寄りかかって、フランスの骨を交差させて、素敵な休日の外観にすることができます.
- 子羊をオーブンから取り出すと、内部温度がさらに 5 ℃ 上昇することに注意してください。「持ち越し調理」から休憩中の°F。
- 希望の焼き加減を達成するには、子羊の内部温度を次のように読み取る必要があります。
- ミディアムレア:125°F(52°C)
- 中:130°F(54°C)
- ミディアムウェル: 145°F(63°C)
- まあ:150°F(66°C)
- CDC は、すべての子羊を内部温度 145 度で調理することを推奨しています。°F(63°C)、これはミディアムウェルです。
- 保存方法: 子羊を気密容器に入れ、冷蔵庫で最大 3 日間保存します。
- 冷凍するには:完全に冷めたら、肉をしっかりと包み、フリーザーバッグに入れます. 再加熱する前に完全に解凍できるように、最大 3 か月間冷凍します。
- 再加熱するには: 水をはねたグラタン皿に子羊を置き、ホイルで覆います。 350で焼く°F(180°C)完全に加熱されるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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