この 豚バラ肉のロースト ジューシーで風味豊かなディナーです。 簡単に作れて、オーブンで10分で出来上がり! 自家製ポーク調味料とディジョンマスタードのコンビネーションが肉の旨みを程よく引き立てます。
簡単ロースト ラック ポーク レシピ
作りたい気分なら 特別なディナー あなたの家族のために、このロースト ラック ポークのレシピは本当の勝者になるでしょう! ジューシーで風味豊かで、簡単に調理できます。
この肉の切り身は、豚のリブロースとも呼ばれ、ロースのリブロース部分からカットされます (とてもジューシーで風味豊かです!) 完璧です 設定して忘れる キッチンで何時間も料理を準備する必要なく、ゲストを感動させる料理です。
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🥘 豚肉のロースト ラック
リブロースの実際の重さはさまざまなので、骨が 7 ~ 8 個あるものを目安にしてください。 簡単に試してみることもお勧めします。 自家製豚肉調味料!
- 豚バラ肉 - 4 ポンドの豚肉ラック (7~8本骨リブロース、センターカット).
- ディジョンマスタード - ディジョンマスタード ¼カップ (またはジャーマンマスタード、またはオリーブオイル).
- 人参 - みじん切りにんじん4本。
- セロリ - セロリ 3本、みじん切り。
- タマネギ - 中くらいの黄色の玉ねぎ 1 個をみじん切りにする。
- 林檎 - ブレイバーンアップル(大)1個または別のセミスイートでしっかりした品種).
- ニンニク - にんにく6片。
- チキンブロス- チキンスープ1カップ(または水).
- 豚肉調味料 - 豚肉調味料大さじ2½(半分の 私のレシピ、またはお気に入りのブランドを使用する).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 豚バラ肉のロースト方法
ほとんどの場合、このレシピは簡単です。 オーブンで過ごしました! ローストパン、ナイフ、肉用温度計を用意すれば、準備完了です。
ポークリブのローストを大きくする、より多くの人を養うことができます(またはあなたが持っているより多くの残り物!) 8 ボーンラックで 8 人前がおいしく食べられます!
- 予熱します。 始めるには、オーブンを 450°F に予熱します (230°C).
- 野菜をみじん切りにします。 ニンジン、セロリ、タマネギ、リンゴを粗く刻み、ローストパンに並べて並べます。 全体、皮をむいた ニンニク。 次に、チキンスープを注ぎます(または水) 焙煎ラックを上に置きます。
- 豚肉に味付けをします。 豚肉を下ごしらえするには、冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。 次にディジョンマスタードを全面に塗り、 たっぷりと味付け ローストラックの脂肪側に置く前に、豚肉の調味料でそれを置きます。
- ロースト。 オーブンが予熱されたら、豚肉のラックをオーブンに入れ、15分間調理します。 それで 温度を下げる 325°Fまで(165°C) ポークを 1 時間半から 2 時間、または内部温度が 145°F に達するまでローストし続けます (65°C)(*ノートを参照してください).
- 残り。 ラックの調理が完了したら、オーブンから取り出し、大きな大皿またはまな板に移します。 焼き上がったローストをアルミホイルでゆるく覆い、そのまま放置する 15〜20分間休む スライスして提供する前に (*ノートを参照してください).
この美味しいローストポークは、 完璧な家族の食事! いくつかと組み合わせる グリーンビーンキャセロール & ローストした赤いポテトウェッジ 完全な夕食のために! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- ラックの実際の重量は異なる場合があります、したがって、異なる調理時間につながります。 7-8 骨ポーク ラックの平均重量は 4 ½ ポンド/2 キロです。
- 豚肉の調理が完了したことを知る最良の方法 肉用温度計を使い、複数箇所の内部温度をチェック。 温度を 145°F (65°C) ミディアム用。
- 肉を休ませることが非常に重要です 15〜20分間。 そうしないと、肉汁がなくなってパサパサになってしまいます。
- 余分な脂肪を切らない 風味が増すので、調理する前に離してください! 豚肉は常に脂身の面を上にしてローストし、調理中にすべての汁と風味が肉に染み渡るようにします。
🥡保管と再加熱
ラックをスライスして保管しやすくし、肉を密閉容器に入れて冷蔵庫に入れます。 3日まで。 または、残り物を丈夫なアルミホイルでしっかりと包むこともできます。
後で冷凍したい場合は、完全に調理されたラックを冷凍庫で安全な密閉容器に入れてください。 最大3ヶ月. 再加熱する前に、冷蔵庫で完全に解凍してください。
豚バラ肉の再加熱
残り物をオーブンで焼く 予熱オーブン 350°で (175°C) 30 分間加熱し、15 分間休ませてからお召し上がりください。 再加熱した残り物をジューシーに保つために、必要に応じてスープを追加します。
❓ ラック オブ ポークとはどの部位ですか?
豚肉のラック (または豚のリブロース) から切り取られます。 豚のロース. 具体的には、脂肪が多く含まれるロースの肋骨部分(たくさんの風味を加える).
❓ XNUMXポンドあたりの骨付きポークローストをどのくらい調理しますか?
325°Fの温度で(165°C)、骨付きローストを約XNUMX時間調理する必要があります 20ポンドあたり25〜XNUMX分。 もちろん、これは最初の 15 分間を 450°F (230°C)、重量に関係なく。
❓ 調理済みの豚肉は少しピンク色になりますか?
豚肉は完全に調理する必要があり、ピンク色が残ってはならないということをずっと聞いたことがあるかもしれません. しかし、多くの人が気付いていないのは、USDA が実際に 豚肉料理の推奨事項を改訂 2011インチ
具体的には、現在の推奨事項では、豚肉の内部温度ガイドラインが 160°F ~ 145°F (70°C - 65°C)。 大きな肉の切り身の場合、内部温度は 145°F (65°C) 中にまだピンク色の肉が残っている可能性があります (またはピンクジュース)、まだ完全に調理されており、 安心して食べられる!
この規則の唯一の例外は豚ひき肉です。 調理する必要があります 160°Fまで (70°C).
注: この回答は、特に米国で飼育された豚肉に適用されます。 微生物を殺すための照射プロセス.
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📖 レシピカード
豚バラ肉のロースト
成分
- 4½ ポンド 豚肉のラック (7~8本骨リブロース、センターカット)
- ¼ カップ ディジョンマスタード (またはジャーマンマスタード、またはオリーブオイル)
- 4 ミディアム 人参 (みじん切り)
- 3 リブ セロリ (みじん切り)
- 1 ミディアム 黄色いタマネギ (みじん切り)
- 1 大 リンゴ (ブレイバーン、または別のやや甘いしっかりした品種)
- 6 クローブ ニンニク
- 1 カップ チキンスープ (または水)
- 2½ 大さじ 豚肉調味料 (半分のレシピ、またはお気に入りのブランドを使用)
説明書
- 始めるには、オーブンを 450°F に予熱します (230°C).
- ニンジン、セロリ、タマネギ、リンゴを粗く刻み、皮をむいたニンニクのクローブ全体と一緒にローストパンに入れます. 次に、チキンスープを注ぎます(または水) 焙煎ラックを上に置きます。
- 豚肉を下ごしらえするには、冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。 次に、すべての面にディジョン マスタードを塗り、ポーク シーズニングでたっぷりと味付けしてから、ロースト ラックの脂面を上にして置きます。
- オーブンが予熱されたら、豚肉のラックをオーブンに入れ、15分間調理します。 その後、温度を 325°F (165°C) ポークを 1 時間半から 2 時間、または内部温度が 145°F に達するまでローストし続けます (65°C)(*ノートを参照してください).
- ラックの調理が完了したら、オーブンから取り出し、大きな大皿またはまな板に移します。 焼き上がったロースト肉をアルミホイルでゆるく覆い、スライスして提供する前に15〜20分間休ませます(*注を参照).
ノート
- ラックの実際の重量は異なる場合があるため、調理時間も異なります。 7-8 骨ポーク ラックの平均重量は 4 ½ ポンド/2 キロです。
- 豚肉の調理が完了したことを知る最善の方法は、肉用温度計を使用して複数の場所で内部温度をチェックすることです。 温度を読みたい 145°F(65°C) ミディアム用。
- 肉を15〜20分間完全に休ませることが非常に重要です. そうしないと、肉汁がなくなってパサパサになってしまいます。
- 余分な脂肪は、風味が増すので、調理する前に取り除かないでください。 豚肉は常に脂身の面を上にしてローストし、調理中にすべての汁と風味が肉に染み渡るようにします。
- 保存するには: ラックをスライスして保存しやすくし、肉を冷蔵庫の気密容器に最大 3 日間入れます。 または、残り物を頑丈なアルミホイルでしっかりと包むこともできます。
- 冷凍するには: 完全に調理されたラックを、冷凍庫で安全な密閉容器に最大 3 か月間入れます。 再加熱する前に、冷蔵庫で完全に解凍してください。
- 再加熱するには:残り物を350で予熱したオーブンで焼きます° (180°C) 30分間、その後15分間休ませてからお召し上がりください.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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