こねない 田舎風のパン サクサクの食感と程よい歯ごたえで、簡単に美味しいパンが作れます！ 生地を混ぜて、発酵させて、形を整えて、家族全員が大好きな超万能パンを手に入れましょう。
素朴なパンのレシピ（これまでで最も簡単なこねない方法）
パン焼きに関しては、私は大好きです 簡単な自家製パンのレシピ この簡単なこねない素朴なパンのように！ スタンドミキサーは不要で、こねる必要もありません。手で混ぜて持ち上げるだけです！
パン 美しく焼き上がり、歯ごたえのある素晴らしい食感 柔らかいパン粉で。 にぴったりのパンです サンドイッチ, フレンチトースト、または おいしいスープ あるいは パスタミール!
🥘 素朴なパンの材料
- 水 -正確には温水！ あなたの水は100ºFの間である必要があります （38ºC） および110ºF （43ºC） 酵母が正しく「咲く」ために。 デジタル温度計を使用して、水が冷たすぎたり暖かすぎたりしないことを確認します。
- アクティブドライイースト -アクティブドライイーストのXNUMXパケット、これ 小さじ2¼に等しい.
- シュガー -酵母に栄養を与え、開花プロセスを開始します！
- すべての目的小麦粉 - 約 6カップまたは750グラム 最初に小麦粉の。 天候に応じて、希望の生地の一貫性を実現するために、最大1カップの小麦粉を追加しました。 また、通常は作業面に1 / XNUMX〜XNUMXカップを使用し、生地に小麦粉をまぶして指にくっつかないようにします。
- 塩 -十分に おいしい味を加える あなたのパンに！
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
インスタントイーストを使用できますか？
はい！ 絶対に！ あなたが私のようで、店に行ったことがあり、最近一度にXNUMX種類の酵母しか入手できない場合は、急上昇を使用することもできます （またはインスタント） 酵母。 インスタントイーストを使用するには、酵母の量を25％減らして、小さじ1.6875に等しくします （または小さじ1½とダッシュ、小さじ1/16またはピンチの半分）.
もちろん、あなたはそれほど厳密である必要はありません、単純です 小さじ1½のインスタントイーストの代替 かなりうまくいくでしょう！
私の完全に歯ごたえをチェックしてください プレッツェルバンズ あまりにも！ 彼らはとてもおいしいです、そしてレシピはぎっしり詰まっています-これらのハンバーガーパンを毎回素晴らしいものにするためのビデオを含むヒントがいっぱいです!!
🔪素朴なパンの作り方
この簡単で無愛想な職人のパンを作るのは簡単です！ 一番難しい部分？ しようとしています 生地を扱わない 過度に！
パン生地を混ぜる
液体と酵母ですべてを始めましょう 大きなミキシングボウルで組み合わせる。 上昇する生地のための部屋が必要になります🙂
- 組み合わせる 温水3カップ （100-110ºFまたは38-43ºC） あなたのアクティブなドライイーストのパケットと砂糖大さじ1杯で。
- 酵母が「咲く」のを待ちます 5〜10分または泡立つまで.
- 小麦粉の重さを量るか、測ります イーストと水に加え、塩を加えます。
- 材料を混ぜる すべての小麦粉が組み込まれるまで。 生地が湿りすぎている場合は、小麦粉を追加します。 それは、かき混ぜられると、ボウルの側面から引き離される緩いボールを形成するはずです。
- 湿ったタオルまたは油を塗ったラップで生地を覆い、1〜2時間上昇させます。 またはサイズがXNUMX倍になるまで.
パン生地を形作る
生地が浮き上がったら、ペストリーマットまたは作業面を準備します たっぷりの小麦粉.
- 生地を作業台に向け、生地が下にくるのに十分な量になるまで小麦粉をまぶします。 生地を形作る それはXNUMXつにさえ半分に切ることができます。 ベンチスクレーパーを使用して、生地をXNUMXつの部分にカットします。
- 半分からXNUMXつのパンまたは丸い球戯を形作ります 最小限の取り扱いで。 鋭利なナイフを使用して、3〜4個のスリットを入れます （深さ¼インチから½インチの間） 丸い球戯の上にパンまたは交差したスリットで。
- 形作られたパンを許可します 20〜30分間上昇します。 予熱したオーブンに簡単に移すために、私はパンを個々のパーチメント紙の上に置きます。 *パンの広がりを処理し、生地を引っ張って移すためにいくつかのエッジを可能にするのに十分なパーチメント紙が必要です。 オーブンの側面に触れる余分なパーチメント紙は燃える可能性があるので、それに応じてトリミングします。
素朴なパンを焼く
パンを焼く方法はいくつかありますが、私はパンを加熱したピザストーンまたはクッキーシートに直接移すのが好きです。 大きなゼリーロールシートを使って、逆さまにしてできるようにします パンの出し入れが簡単 焼きながら。
- 形の生地が上がっている間、 オーブンを450ºFに予熱し始めます （230ºC）。 ピザストーンやクッキーシートもオーブンに入れて予熱します。
- ベーキング皿に2インチの水を入れ、準備します あなたのパンと一緒にオーブンに加えるために。 次に、完全に加熱されたら、盛り上がったパンをオーブンに慎重に移します。
- 25〜30分焼くまたは パンが黄金色になるまで 内部温度は190ºFです （90ºC）。 パンの底を軽くたたくと、パンがうまくできたときに中空の音が出るはずです。
- 完了したら、パンを取り出し、ワイヤー冷却ラックで冷まします スライス、提供、または保管する前にXNUMX時間.
🥡保存
に さわやかな地殻を楽しく維持するのに最適 簡単な自家製職人のパンの残りのパンを保存するために紙袋を使用してください. ただ、食パンは長持ちさせたいので、ラップの上にアルミホイルをかぶせて、余ったパンは冷蔵または冷凍しています。
スライスもプラスチックの保管袋に入れて、後で保管することができます！ 冷凍パンを解凍するには、ラッピングバッグまたは収納バッグに入れておき、キッチンカウンターで解凍します。
❓よくある質問
これはまた別の響きです！ 結果が大好きです 歯ごたえのある引き離されたクラスト すばやく卵を洗って形をしたパンにブラッシングした後、パンが焼き上がること！ または、溶かしたバターを刷毛で塗り、パン全体をコーティングしてからスリットを入れます。
部分的に。 100％全粒小麦粉 あまり上がらない濃厚なパンを作ります この簡単で素朴な職人のパンのために。
代わりに、 4カップの中力粉+2½カップの全粒小麦粉を使用してください 美しく柔らかく、歯ごたえのあるパンに！
はい、そしてそれは焼き上がる完璧なパンです！ 丸いブールの愛を予熱した天板やピザの石に移す代わりに、 代わりにダッチオーブンを予熱してください.
鍋が熱くなるので オーブンから持ち上げるときは注意してください そしてパンを移します！
パーチメント紙の端を使用して、丸いパンを加熱したダッチオーブンに移します。 蓋をしてオーブンに戻し、30分焼きます。 蓋を外し、さらに10〜12分または黄金色になるまで焼きます。
その他のパンのレシピ
📋レシピ
田舎風のパン
成分
- 3 カップ 水 （暖かい-105-110°F、40-43°Cの間）
- 1 パッケージ 活性ドライイースト （または小さじ2¼）
- 1 大さじ シュガー
- 6 カップ すべての目的小麦粉 （上昇後の作業面用にさらに）
- 3 小さじ1杯 塩
説明書
素朴なパン生地を混ぜる
- 大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、温水、酵母、砂糖を加えます。 酵母が泡立つまで5〜10分間「咲く」のを待ちます。水3カップ、 活性ドライイースト1包、 1の砂糖大さじ
- 小麦粉を加える （750グラムで計量するのがベストプラクティスです） 小麦粉の上に塩をかけます。 生地がまとまるまで混ぜ、ボウルの端から引き離します。 すべての小麦粉が生地に均一に組み込まれていることを確認してください。汎用小麦粉6カップ、 3ティースプーンの塩
- 湿ったキッチンタオルまたはラップフィルムのシートで生地のボウルを覆います （パンが上昇してラップに合うので、粘着性のないスプレーで粘着フィルムにグリースを塗るかスプレーするのが最善です）。 パンを1〜2時間、またはサイズがXNUMX倍になるまで上昇させます。
- 盛り上がった生地のサイズはXNUMX倍になり、ボウルのサイズによっては、カバーを外す必要がある場合があります。 生地を作るためにたっぷりの小麦粉で作業面を準備します。
パンの塊を形作る
- 小麦粉をまぶした作業台に生地をひっくり返し、生地を処理するのに十分な小麦粉を振りかけます。 生地をそっと折りたたんでパン状にし、半分に切ることができるようにします。
- ベンチスクレーパーを使用して、生地を半分に切ります。
- 生地をあまり扱いすぎずに、XNUMXつのパンまたは丸い球戯に成形します。
- 鋭いナイフを使用して、パンの上部に3〜4個のスリットをスライスするか、丸いパンにクロスパターンをスライスします。 成形したパンをパーチメント紙の上に置いたままにして、予熱したベーキングシートに簡単に移します。
素朴なパンを焼く
- オーブンを450°Fに予熱します （230°C） ピザストーンやクッキーシートをオーブンに入れて加熱します。 パンの下のトレイに約2インチの水を入れたベーキング皿を置きます （私はこれに私の8x8のベーキング皿を使用します）.
- オーブンが予熱されている間、パンを30分間上昇させたままにします。 その際、形を整えたパンを予熱したピザの石や天板に注意深く移します。
- 450°F (230°C) で 25 ～ 30 分間焼きます。 パンは上部がきつね色で、内部温度が 190°F (90°C) で、底を軽くたたくと中空の音がする必要があります。 これでパンが完全に焼き上がります。
- パンをオーブンから取り出し、ワイヤー冷却ラックでXNUMX時間冷ましてから、スライスまたは保管します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
来ていただきありがとうございます！ どう考えているか教えてください：