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    ホーム » レシピ » パン

    3年2021月XNUMX日 最終更新日:3年2021月XNUMX日 By アンジェラ@ BakeItWithLove.com コメント

    田舎風のパン

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    素朴なパンとテキスト仕切り付きの形をした生地の画像でピンします。
    スライスした素朴なパンとテキストオーバーレイでピン。
    素朴なパンとテキストの仕切りの2つの画像と背の高いピン。

    この驚くほど簡単にこねない素朴なパンは、心地よい皮と完璧な量の歯ごたえを備えた超おいしいパンです! 生地を混ぜ合わせて盛り上げ、出来上がり、手間をかけずに形を整えて、家族みんなで楽しめる超万能パンに!

    木製のまな板の上でスライスされた素朴なパン。

    このこねないレシピで、完璧で無愛想で美味しい素朴なパンが簡単に作れます!

    素朴なパンのレシピ(これまでで最も簡単なこねない方法)

    パン焼きに関しては、私は大好きです 簡単な自家製パンのレシピ この簡単なこねない素朴なパンのように! スタンドミキサーは不要で、こねる必要もありません。手で混ぜて持ち上げるだけです!

    パン 美しく焼き上がり、歯ごたえのある素晴らしい食感 柔らかいパン粉で。 にぴったりのパンです サンドイッチ, フレンチトースト、または おいしいスープ or パスタミール!

    [lwptoc]

    パンの材料

    • 水 -正確には温水! あなたの水は100ºFの間である必要があります (38ºC) および110ºF (43ºC) 酵母が正しく「咲く」ために。 デジタル温度計を使用して、水が冷たすぎたり暖かすぎたりしないことを確認します。
    • アクティブドライイースト -アクティブドライイーストのXNUMXパケット、これ 小さじ2¼に等しい.
    • シュガー -酵母に栄養を与え、開花プロセスを開始します!
    • すべての目的小麦粉 - 約 6カップまたは750グラム 最初に小麦粉の。 天候に応じて、希望の生地の一貫性を実現するために、最大1カップの小麦粉を追加しました。 また、通常は作業面に1 / XNUMX〜XNUMXカップを使用し、生地に小麦粉をまぶして指にくっつかないようにします。
    • 塩 -十分に おいしい味を加える あなたのパンに!

    インスタントイーストを使用できますか?

    はい! 絶対に! あなたが私のようで、店に行ったことがあり、最近一度にXNUMX種類の酵母しか入手できない場合は、急上昇を使用することもできます (またはインスタント) 酵母。 インスタントイーストを使用するには、酵母の量を25%減らして、小さじ1.6875に等しくします (または小さじ1½とダッシュ、小さじ1/16またはピンチの半分).

    もちろん、あなたはそれほど厳密である必要はありません、単純です 小さじ1½のインスタントイーストの代替 かなりうまくいくでしょう!

    私の完全に歯ごたえをチェックしてください プレッツェルバンズ あまりにも! 彼らはとてもおいしいです、そしてレシピはぎっしり詰まっています-これらのハンバーガーパンを毎回素晴らしいものにするためのビデオを含むヒントがいっぱいです!!

    プレッツェルバンズ

    素朴なパンの作り方

    この簡単で無愛想な職人のパンを作るのは簡単です! 一番難しい部分? しようとしています 生地を扱わない 過度に!

    パン生地を混ぜる

    液体と酵母ですべてを始めましょう 大きなミキシングボウルで組み合わせる。 上昇する生地のための部屋が必要になります🙂

    1. 組み合わせる 温水3カップ (100-110ºFまたは38-43ºC) あなたのアクティブなドライイーストのパケットと砂糖大さじ1杯で。
    2. 酵母が「咲く」のを待ちます 5〜10分または泡立つまで.
    3. 開花後、温水に酵母1個を加えます。小麦粉の重さを量るか、測ります イーストと水に加え、塩を加えます。小麦粉2個を秤量し、水と酵母に塩を加えた。
    4. 材料を混ぜる すべての小麦粉が組み込まれるまで。 生地が湿りすぎている場合は、小麦粉を追加します。 それは、かき混ぜられると、ボウルの側面から引き離される緩いボールを形成するはずです。
    5. 湿ったタオルまたは油を塗ったラップで生地を覆い、1〜2時間上昇させます。 またはサイズがXNUMX倍になるまで.素朴なパン生地を3つ混ぜてから盛り上がった生地。

    パン生地を形作る

    生地が浮き上がったら、ペストリーマットまたは作業面を準備します たっぷりの小麦粉.

    1. 生地を作業台に向け、生地が下にくるのに十分な量になるまで小麦粉をまぶします。 生地を形作る それはXNUMXつにさえ半分に切ることができます。 ベンチスクレーパーを使用して、生地をXNUMXつの部分にカットします。4つの盛り上がった生地が判明し、それ自体の下に折りたたまれ、XNUMXつの部分にカットされました
    2. 半分からXNUMXつのパンまたは丸い球戯を形作ります 最小限の取り扱いで。 鋭利なナイフを使用して、3〜4個のスリットを入れます (深さ¼インチから½インチの間) 丸い球戯の上にパンまたは交差したスリットで。
    3. 5つの形の生地をすばやくパンまたは球戯に成形し、上部にスリットを切ります。形作られたパンを許可します 20〜30分間上昇します。 予熱したオーブンに簡単に移すために、私はパンを個々のパーチメント紙の上に置きます。 *パンの広がりを処理し、生地を引っ張って移すためにいくつかのエッジを可能にするのに十分なパーチメント紙が必要です。 オーブンの側面に触れる余分なパーチメント紙は燃える可能性があるので、それに応じてトリミングします。

    素朴なパンを焼く

    パンを焼く方法はいくつかありますが、私はパンを加熱したピザストーンまたはクッキーシートに直接移すのが好きです。 大きなゼリーロールシートを使って、逆さまにしてできるようにします パンの出し入れが簡単 焼きながら。

    1. 形の生地が上がっている間、 オーブンを450ºFに予熱し始めます (232ºC)。 ピザストーンやクッキーシートもオーブンに入れて予熱します。
    2. ベーキング皿に2インチの水を入れ、準備します あなたのパンと一緒にオーブンに加えるために。 次に、完全に加熱されたら、盛り上がったパンをオーブンに慎重に移します。スリットが上がってオーブンで焼く6つの形のパン。
    3. 25〜30分焼くまたは パンが黄金色になるまで 内部温度は190ºFです (88ºC)。 パンの底を軽くたたくと、パンがうまくできたときに中空の音が出るはずです。スライスする前に素朴なパンを焼いた。
    4. 完了したら、パンを取り出し、ワイヤー冷却ラックで冷まします スライス、提供、または保管する前にXNUMX時間.

    パンにエッグウォッシュや溶かしバターを使用できますか?

    これはまた別の響きです! 結果が大好きです 歯ごたえ、クラストを引き離す すばやく卵を洗って形をしたパンにブラッシングした後、パンが焼き上がること! または、溶かしたバターを刷毛で塗り、パン全体をコーティングしてからスリットを入れます。

    全粒粉を使用できますか?

    部分的に。 100%全粒小麦粉 あまり上がらない濃厚なパンを作ります この簡単で素朴な職人のパンのために。

    代わりに、 4カップの中力粉+2½カップの全粒小麦粉を使用してください 美しく柔らかく、歯ごたえのあるパンに!

    この職人のパンをダッチオーブンで焼くことができますか?

    はい、そしてそれは焼き上がる完璧なパンです! 丸いブールの愛を予熱した天板やピザの石に移す代わりに、 代わりにダッチオーブンを予熱してください.

    鍋が熱くなるので オーブンから持ち上げるときは注意してください そしてパンを移します!

    パーチメント紙の端を使用して、丸いパンを加熱したダッチオーブンに移します。 蓋をしてオーブンに戻し、30分焼きます。 蓋を外し、さらに10〜12分または黄金色になるまで焼きます。

    素朴なパンとスライスのオーバーヘッド。

    パンの塊を保管する

    に さわやかな地殻を楽しく維持するのに最適 簡単な自家製職人のパンのうち、残りのパンを保管するために紙袋を使用してください。 しかし、パンの寿命を延ばしたいので、アルミホイルでラップを巻いてから、未使用のパンを冷蔵または冷凍します。

    スライスもプラスチックの保管袋に入れて、後で保管することができます! 冷凍パンを解凍するには、ラッピングバッグまたは収納バッグに入れておき、キッチンカウンターで解凍します。

    木製のまな板の上でスライスされた大きな素朴なパン。
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    4.8 from 5 レビューをみる。

    田舎風のパン

    この驚くほど簡単にこねない素朴なパンは、心地よい皮と完璧な量の歯ごたえを備えた超おいしいパンです! 生地を混ぜ合わせて盛り上げ、出来上がり、手間をかけずに形を整えて、家族みんなで楽しめる超万能パンに!
    著者| アンジェラ
    サービング: 30 スライス(2つのパン)
    カロリー: 93キロカロリー
    予備校 3 時間
    料理 25 分
    冷却時間 1 時間
    合計時間 4 時間 25 分
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    成分
     

    • 3 カップ 水 (暖かい-105-110°F、40-43°Cの間)
    • 1 パッケージ 活性ドライイースト (または小さじ2¼)
    • 1 大さじ シュガー
    • 6 カップ すべての目的小麦粉 (上昇後の作業面用にさらに)
    • 3 小さじ1杯 塩

    説明書

    素朴なパン生地を混ぜる

    • 大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、温水、酵母、砂糖を加えます。 酵母が泡立つまで5〜10分間「咲く」のを待ちます。
      開花後に酵母が活性化するので、泡立ちます。
    • 小麦粉を加える (750グラムで計量するのがベストプラクティスです) 小麦粉の上に塩をかけます。 生地がまとまるまで混ぜ、ボウルの端から引き離します。 すべての小麦粉が生地に均一に組み込まれていることを確認してください。
      カバーして上昇させる準備ができている混合生地。
    • 湿ったキッチンタオルまたはラップフィルムのシートで生地のボウルを覆います (パンが上昇してラップに合うので、粘着性のないスプレーで粘着フィルムにグリースを塗るかスプレーするのが最善です)。 パンを1〜2時間、またはサイズがXNUMX倍になるまで上昇させます。
    • 盛り上がった生地のサイズはXNUMX倍になり、ボウルのサイズによっては、カバーを外す必要がある場合があります。 生地を作るためにたっぷりの小麦粉で作業面を準備します。
      サイズをXNUMX倍にした後のパン生地は、パンに形作る準備ができています。

    パンの塊を形作る

    • 小麦粉をまぶした作業台に生地をひっくり返し、生地を処理するのに十分な小麦粉を振りかけます。 生地をそっと折りたたんでパン状にし、半分に切ることができるようにします。
      生地を裏返し、処理するのに十分な小麦粉コーティングを取得します。
    • ベンチスクレーパーを使用して、生地を半分に切ります。
      パンまたは球戯のために生地をXNUMXつの部分に切ります。
    • 生地をあまり扱いすぎずに、XNUMXつのパンまたは丸い球戯に成形します。
      生地をあまり扱わずにXNUMXつのパンまたは丸いボールに成形します。
    • 鋭いナイフを使用して、パンの上部に3〜4個のスリットをスライスするか、丸いパンにクロスパターンをスライスします。 成形したパンをパーチメント紙の上に置いたままにして、予熱したベーキングシートに簡単に移します。
      焼く前にスリットのある形の素朴なパン。

    素朴なパンを焼く

    • オーブンを華氏450度に予熱します (232℃) ピザストーンやクッキーシートをオーブンに入れて加熱します。 パンの下のトレイに約2インチの水を入れたベーキング皿を置きます (私はこれに私の8x8のベーキング皿を使用します).
    • オーブンが予熱されている間、パンを30分間上昇させたままにします。 その際、形を整えたパンを予熱したピザの石や天板に注意深く移します。
    • 450°F(232°C)で25〜30分間焼きます。 パンは上部が黄金色で、内部温度が華氏190度(摂氏88度)で、下部を軽くたたくと中空に聞こえるはずです。 これはあなたのパンが完全に焼かれたときです。
      素朴なパンを予熱したオーブンに移しました。
    • パンをオーブンから取り出し、ワイヤー冷却ラックでXNUMX時間冷ましてから、スライスまたは保管します。
      スライスする前に素朴なパンを焼いた。

    栄養

    カロリー: 93キロカロリー (5%)を | 炭水化物: 20g (7%)を | タンパク質: 3g (6%)を | 脂肪: 1g (2%)を | 飽和脂肪: 1g (6%)を | ナトリウム: 234mg (10%)を | カリウム: 29mg (1%)を | 繊維: 1g (4%)を | シュガー: 1g (1%)を | ビタミンC: 1mg (1%)を | カルシウム: 5mg (1%)を | 鉄: 1mg (6%)を
    このレシピを試しましたか? 以下で評価してください!あなたの結果を見るのが待ちきれません! 言及する @bake_it_with_love またはタグ #bake_it_with_love!
    コー​​ス パンのレシピ
    料理 アメリカ
    著者プロフィール写真
    アンジェラ@ BakeItWithLove.com

    アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!

    bakeitwithlove.com/
    « ココナッツシュガー代替品
    タングル »

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