あなたが最高のものを探しているなら サフラン代替品 スープ、パスタ、またはライスのレシピについては、このシンプルなサフランの代替品のリストをチェックしてください! これらのハーブとスパイスのいくつかは、サフランの特徴的な黄色に合わせるのに役立ちます。いくつかはその独特の風味に近づく可能性があり、いくつかの代替品は両方を行うことができます! 見て、どのサフラン代替品があなたに最適であるかを見てください!
サフランの代替品
サフランはあまり得られないスパイスです (または十分) 家庭の台所での注意。 多くの場合、 「ファンシー」スパイス 多くの人は家でサフランを使って料理をしません。 それはレストランでより頻繁に見られます。
サフランが家庭料理で一般的に使用されていないからといって、それのための場所がないという意味ではありません! この楽しくてユニークなスパイスは追加します 味と色の両方 スープ、パスタ、ご飯に。
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これらのXNUMX種類の料理にサフランが含まれているのは、 熱と湿気 スープ、パスタ、ご飯を作るのに使われました。 サフランの風味と色を活性化するためには、熱と湿気が不可欠です。
サフランとは?
サフランはその色で最も識別できます。 調理すると、サフランが生成されます オレンジイエロー色 それはそれが調理されるものは何でもゴージャスな金色の色合いを与えます。 サフランライスピラフやリゾットを考えてみてください。
サフランはその料理に金色の色合いを加えますが、スパイス自体は赤です。 これらの真っ赤な糸は、「サフランクロッカス」と呼ばれる花から来ています。 調理に使われる部分は、花の真ん中の部分です。 汚名。
柱頭は花から分離され、次に乾燥されます。 ザ 乾燥した柱頭 サフランとして知られているものです。 サフランのユニークな品質は、手作業で収穫する必要があることです。 したがって、製造にはかなりの費用がかかります。
なぜサフランの代替品が必要なのですか?
コスト サフランの量は、家庭料理人が代替品を探す主な理由のXNUMXつです。 あまり使われない香辛料なので、サフランを一食で買うのはかなりの投資になります。
ある時点で本物を試してみたい場合は、品質に投資するようにしてください。 から輸入されたサフランを探します 中東またはアジア。 涼しく乾燥した場所に最長6か月間保管してください。
輸入されたサフランはあなたの将来になるかもしれませんが、あなたにぴったりの代替品を見つけましょう 今のところ。
サフランの最高の代替品
独特の色 サフランの量は、最良の代替品を探すときに考慮すべきことのXNUMXつです。 二つ目は味です。
サフランには 独特の味と香り。 味は微妙ですが、サフランだとわかります。 このような独特の風味のスパイスは、取り替えることが困難です。 ただし、サフランに完全に一致するフレーバーは見つかりませんが、いくつかの密接な代替品があります。
1.ターメリック+パプリカ
最高の代替品のXNUMXつ 色と味のために XNUMXつの一般的なスパイスの組み合わせです。 ウコンとパプリカ。
ウコンには 同様の黄金色。 やわらかい素朴な味わいが料理を圧倒することはありませんが、十分な味わいではないかもしれません。 したがって、風味を出すためにパプリカを加えるのが最善です。 ターメリックの素朴さと相まって、最終的な味はサフランのノートを反映します。
小さじXNUMX/XNUMXのターメリックを混ぜる+ ¼ 小さじXNUMX/XNUMXを置き換えるパプリカ小さじ(以下)サフランの。 これはどのレシピでも使用できます。
2。 ターメリック
パプリカをお持ちでない場合は、ターメリックを単独で使用できます。 ザ 微妙な味 ターメリック自体はサフランほど目立たないでしょう。
しかし、それは貸します マイルドな素朴な味わい お皿に注意してください。 また、サフランの濃い黄色になります。
サフランの1:1の代わりにターメリックを使用してください。
3.パプリカ
ウコンとパプリカの間は もっと一般的 ホームシェフがパプリカを手に入れるために。 したがって、パプリカしかない場合は、それだけで使用できます。
ウコンとは異なり、パプリカはあなたに与えます より多くの味とより少ない色。 パプリカ自体は、ほんのりとスモーキーな味わいで、ほんのりと熱があります。 鮮やかな黄色ではありませんが、自然な赤の色がお皿に彩りを添えます。
サフランの1:1の代わりにパプリカから始めます。 強度が足りない場合は、さらに味を加えてください。
4.カレー粉
カレー粉は いくつかのスパイスの混合物 複雑で素朴な味わいをさまざまな料理に添えます。 このスパイスブレンドの重要な成分のXNUMXつはターメリックです。 したがって、それは同じ豊かな金色を持っています。
カレー粉は 独自の味 多くのレシピでサフランの代わりに使用できます。 スパイスのブレンドは、スープ、ソース、米料理とよく合います。
その強くて異なるフレーバープロファイルのために、レシピがサフランで要求するものの約半分から始めてください。 新しいフレーバープロファイルが作成されるので、味わってください。 次に、必要に応じて、または必要に応じてさらに追加します。
5.カルダモン
カルダモンは シード これは、風味豊かで甘い料理に風味を加えるために、挽いてよく使用されます。 やわらかい素朴な味わいで、マイルドな黄色もあります。
サフランと同じ味ではありませんが、多くの料理のサフランに似た品質を持っています。
大胆な黄色に依存しない料理では、カルダモンをサフランとの単純な1:1交換で使用します。
6.クミン
クミンは、世界中のレシピで使用されている人気のあるスパイスです。 あなたはこれを見つけるでしょう 独特で素朴なスパイス お気に入りのメシカ料理、イタリア料理、中東料理の多くで。
クミンはサフランと素朴なフレーバーノートを共有していますが、それはたくさんあります もっと苦い。 したがって、少し砂糖で苦味をカットするのが最善です。 また、サフランより辛味が強いので、使用量を減らすのが最善です。
クミン小さじXNUMX/XNUMXを使用します(プラス砂糖のピンチ)小さじ1杯のサフランを交換します。
7.ベニバナ
ベニバナは、ヒナギクと同じ植物科に属するハーブの一種です。 それは主にそので使用されます オイルフォーム (ベニバナ油)。 ただし、サフラワーは乾燥ハーブの形で使用することもできます。
乾燥紅花は花びらから作られています。 これは 同様の黄色 あなたの料理に。 そのフレーバーはサフランとは異なりますが、同様のマイルドなフレーバープロファイルを持っています。
ベニバナハーブは、どのレシピでもサフランの代わりに1:1の比率で使用できます。
8.マリーゴールドスパイス
スパイスとして使われるもう一つの花はマリーゴールドです。 マリーゴールドは 明るい黄色の花 ひまわりと同じ家族です。
マリーゴールドスパイスは 一般販売されていません 主流の食料品店では、いくつかの専門食料品店で見つけることができます。 オンラインで注文することもできます。
サフランとの1:1交換でマリーゴールドスパイスを使用できます。 これ スープやご飯の代用品として最適です。
9.マリーゴールドの花びら
すでに作られたマリーゴールドスパイスは一般的に販売されていないかもしれませんが、マリーゴールドの花は販売されています! マリーゴールドは 見つけるのはとても簡単 地元の保育園で。
あなたが新鮮な開花マリーゴールドを持っているなら、あなたはあなた自身の乾燥マリーゴールドスパイスを作ることができます! 花びらを取り除き、乾かすだけです。 これは、それらをプレート上に置いて乾燥させることによって最もよく行われます。 日向。
乾燥したら、花びらをすりつぶして粉末にします。 サフランの代わりに新鮮なマリーゴールドスパイスを1:1の代わりに使用します。
10.カレンデュラ
キンセンカは、乾燥させて料理に使用できるもうXNUMXつの花です。 しばしば「ポットマリーゴールド」と呼ばれるこれらの花には、花びらがあります。 ヒナギクのように長く 他のマリーゴールドよりもふさふさしていません。
黄色と ほのかに辛い味 ノート サフランの色と味の完璧な代替品です。 マリーゴールドのように、花びらを乾かしてから挽くだけです。
乾燥したキンセンカは、1:1の比率で任意の料理のサフランを置き換えるために使用できます。
11.アナトー
アナトーはサフランよりパプリカに近い色合いです。 しかし、それは素敵です 素朴で麝香 サフランの美しい代替品となるフレーバー。
この香辛料は、中南米原産のベニノキの木に由来する種です。 アナトーは通常、全粒種子として販売されています。 したがって、使用する前に粉砕する必要があります。
挽いたアナトーは、サフランの1:1の代替品として使用できます。 味や色が十分に強くない場合は、必要に応じて追加します。
12.食品着色料
あなたがサフランの黄色に依存している料理を持っているなら、 食品着色料 色を達成するのに役立ちます。 ただし、食品着色料は無味です。 したがって、食品着色料だけではサフランを完全に置き換えることはできません。
食品着色料の使用を検討してください 上記のスパイスのXNUMXつに加えて。 食用色素を単独で使用する場合、またはクミンやカルダモンと組み合わせて使用する場合は、黄色の食用色素1滴と赤色の食用色素XNUMX滴を皿に加えます。
パプリカやアナトーに食用色素を加えるときは、黄色をXNUMX滴だけ使用できます。
このリストから、色、味、またはその両方であるかどうかにかかわらず、ニーズに最適なサフラン代替品を選択してください。 ページの下部にコメントを残して、あなたの代理人がどのようにうまくいったか教えてください!
📖 レシピカード
サフラン代替品:ターメリック、パプリカ+その他の優れた代替品!
説明書
最高のサフラン代替品
- 小さじXNUMX/XNUMXのターメリックと小さじXNUMX/XNUMXのパプリカを組み合わせて、小さじXNUMX/XNUMXのサフランの代わりに使用します (サフランパウダー、または約20-30サフランスレッド).
- レシピがまとまるにつれて、少ないものから始めて味を調味し、調味料を調整します。
ウコンまたはパプリカのみを使用
- ターメリックとパプリカの両方を、1:1の配給量でサフランのスタンドアロンの代替品として使用できます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
モーリーン 言う
サフランの代替品とはサフランの糸のことを指しますか?ご覧のレシピでは小さじ1/4の糸を使用しています。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、金額はサフラン糸の交換用です。質問してくれてありがとう!