最高の セージ代用品 さまざまな種類のハーブや、それらをいつどのように使用するかなど、アイデアや代替案! セージの素朴な味は合わせるのが難しいように見えるかもしれませんが、どんなレシピでも機能する簡単なオプションがたくさんあります!
最高の賢者の選択肢
セージは、のメンバーであるハーブです ミント科。 ミントファミリーには、タイム、ローズマリー、オレガノ、ミントなど、他にもいくつかのハーブの品種があります。
これらのハーブのそれぞれは同じ家族の一部ですが、彼らは独自のものを持っています 独特の味。 セージは素朴な味わいで、松や柑橘系の香りがします。 強いミントフレーバーはありません。 しかし、それについての穏やかなメモがあると言う人もいます。
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強い素朴なノート ミントが推奨される代替品ではない理由のXNUMXつはセージです。 ミントは主に甘くてコショウですが、土っぽくはありません。 しかし、この家族の他のハーブの多くは、賢人の素朴さを共有しており、素晴らしい代替品です。
さまざまな種類の賢者
ほとんどのハーブは、一般的に両方で使用されています フレッシュでドライなフォルム。 ただし、セージが新鮮な形で調理に使用されることはめったにありません。 その乾いた形には、こすりセージと挽いたセージのXNUMXつの人気のある形があります。
の主な違い こすったセージと地上のセージ 彼らの質感です。 こすられたセージは、ゆるく砕かれた乾燥したセージの葉です。 これらの大きな乾燥セージは、肉や根菜をこするために使用されます。 したがって、名前。
挽いたセージは、細かく挽いた乾燥セージです。 グラウンドセージは より集中 セージをこすったより。 それでも摩擦として使用することができます。 また、レシピに調味料を混ぜてセージを使用しています。
新鮮なセージ、こすったセージ、または挽いたセージのいずれを使用する場合でも、少しのセージが大いに役立ちます。 したがって、あなたは多くのレシピが必要であることがわかります 少量のセージ 他の多くのハーブと比較して。
乾燥セージの最良の代替品
新鮮なセージが料理に使われることはめったにないので、あなたはおそらく代わりを必要とするでしょう 乾燥セージ。 したがって、以下にリストされているすべての代替品の乾燥バージョンを使用することをお勧めします(フレッシュセージを除いて).
ドライセージにはXNUMX種類あります(こすったまたは地面)、私は地上のセージの代わりにこれを書くことを選びました。 これは、セージが より強い味 セージをこすったより。 また、レシピで使用されるより一般的なものです。
提案された比率は地上セージのものですが、こすったセージに合わせて調整するのは簡単です。 セージをこすったのでhaマイルドな味わい、提案された比率から始めて、必要に応じてさらに追加して味わってください。
また試してみることもできます こすったセージをすりつぶす より集中的な測定値を取得します。
1.マジョラム
近い味の代替品を探すとき、マジョラムは トップ 選択。 セージよりもマイルドですが、マジョラムには松と柑橘類の同様の素朴なノートがあります。
マジョラムは肉、鶏肉、さらにはパスタにもよく合います。 それを作る 用途の広い代替品 セージに使用します。 しかし、マジョラムは暑さの中でもその風味を保持していません。 したがって、風味を維持するために、調理の最後にそれを追加するのが最善です。
マジョラムはセージよりもマイルドなので、代わりに同じ量を安全に使用できます。 味が十分に強くない場合は、 少しずつゆっくりと加えて味わってください。
2.オレガノ
マジョラムは 簡単なスパイス 食料品店で見つけるために、これまで使用したことがない場合は、食器棚に入れていない可能性があります。 この場合、より一般的なハーブであるオレガノを手に入れましょう。
他のメンバー ミントの家族、オレガノはセージが提供するのと同じ素朴な味のプロファイルを持っています。 松が少なく、コショウのようなノートがありますが。
また、特にイタリア料理の多くの調味料ブレンドでセージと一緒に使用されます。 したがって、それは提供します 同様のフレーバー体験。
オレガノは、味と香りに関してはセージよりもさらに強力です。 したがって、 レシピで必要な量よりも1/XNUMX少ないオレガノ小さじXNUMX/XNUMXをセージ小さじXNUMXに使用することから始めます.
3.タイム
タイムはミントファミリーのもう一人のメンバーであり、 一般的なスパイス あなたのキャビネットに持っている。 セージやオレガノよりもマイルドですが。 したがって、代替品として使用した場合、料理の他のフレーバーを圧倒することはありません。
セージとは異なり、タイムの素朴な風味は暑さの中でうまく持ちこたえません。 維持する 最高の味 タイムで調理するときは、調理プロセスの終わりにタイムを追加します。
どんなレシピでも、セージとの単純な1:1交換でタイムを使用します。
4。 ローズマリー
ローズマリーはヨーロッパ料理で名を馳せました。 A 美しい 子羊、鶏肉、根菜に風味を加え、パントリーに加える価値のあるハーブです。
ローズマリーとセージは似ています 素朴な要素。 しかし、その名前はセージよりも柔らかく聞こえますが、ローズマリーはかなりの風味のパンチを提供します。
フレーバーのやり過ぎを避けるために、ローズマリーを下塗りするときは、推奨量の1/XNUMXを使用してください:小さじXNUMX/XNUMXのローズマリーと小さじXNUMXのセージ。
5.タラゴン
あなたがフランス料理の愛好家でない限り、あなたはタラゴンに精通していないかもしれません。 ローズマリーのように、それは精通するのに素晴らしいハーブです。 セージの良い代替品であることに加えて、 濃厚な素朴な味わい スープ、シチュー、ソースの風味を豊かにする素晴らしい方法です。
あなたがタラゴンに不慣れであるならば、しかしそれが持っていることに注意してください アニスの強いノート (甘草味)。 したがって、セージの代わりに使用すると、土の色調が松からアニスに変わります。
その味はセージとは少し異なりますが、タラゴンは単純な1:1の比率で使用できます。
6。 バジル
バジルはセージよりも素朴な味わいではありません。 むしろ、そのフォワードフレーバーは 甘くてコショウ。 しかし、それはセージとミントのヒントを共有しています。
セージと完全に一致するわけではありませんが、バジルとセージは多くの人を褒めるために使用されます 同じ種類の料理。 さらに、それらは両方とも多くの料理で互いに一緒に使用されます。
バジルは1:1の比率で簡単に使用できます。 調理済みの料理や冷たい料理に使用できます。
7.家禽の調味料
あなたは賢者から外れているかもしれませんが、あなたはとのブレンドを持っているかもしれません その中の賢者。 具体的には、家禽の調味料。
家禽の調味料には通常、 セージ、タイム、マジョラム、黒胡椒。 ストレートなセージフレーバーではありませんが、セージの代替品がいくつか含まれていることがわかります。 したがって、それはあなたのレシピに近いフレーバープロファイルを提供します。
あらゆる種類の家禽にとって明らかな調味料であることに加えて、この調味料は詰め物にも良い選択です。 セージの代わりに使用することもできます パン粉 鶏肉またはパンキャセロール用(スタッフィングに似ています)
セージの代わりに家禽の調味料を1:1で使用します。
8。 香ばしいです
「セイボリー」という言葉は料理で風味を表すためによく使われますが、実際には特定のハーブの名前です。 がある XNUMX種類のセイボリー:冬と夏。
どちらのタイプも、ハーブのミントファミリーと密接に関連しています。 しかし、彼らは独自のものを持っています 明確な 味。
ウインターサボリーは古い品種で、 大胆な味わい。 夏のセイボリーは、ローズマリーとタイムを彷彿とさせる明るいノートを持っています。 とはいえ、夏のセイバリーは全体的にマイルドな味わいです。
冬と夏の両方のおいしい料理に使用できますが、夏はもっと 一般的な 販売および使用されるタイプ。 また、セージに最も近いフレーバーマッチを提供します。
セイバリーは、セージに1:1の比率で使用できます。 ウインターサボリーを使用する場合は、半分の量を使用してください。
両方のおいしい調味料は、代わりに使用するのが最適です 鶏肉料理、 スタッフィングを含む。
9.フレッシュセージ
フレッシュセージは それほど一般的ではない 乾燥したセージとして店で見つけるために。 自分でセージを育てたり、出会ったりした場合は、乾燥セージの代わりに使用できます。
フレッシュセージは他のフレッシュハーブとはかなり異なります。 多くの新鮮なハーブは軽いですが、セージは 厚い葉 それは少し難しいです。 代わりに使用する前に、セージをよく切り刻んでください。
ドライセージはフレッシュセージよりも濃縮されています。 したがって、適切なフレーバーを実現するには、フレッシュセージの3倍の量を使用する必要があります。 新鮮なセージ大さじ1は、乾燥セージ小さじ1に相当します。
私たちはあなたが完璧な賢人の代用品を見つけるのを手伝ってくれたことを願っています! 以下にコメントして、この記事が役に立ったかどうかをお知らせください。
📖 レシピカード
最高のセージ代替品:乾燥マジョラム(+より優れた代替品!)
成分
オプション1(ベストマッチングフレーバー)-マジョラム
- 1 小さじ1杯 乾燥マージョラム (味にもっと加える)
オプション2(すぐに利用できるおなじみの味)-オレガノ
- ¾ 小さじ1杯 乾燥オレガノ
オプション3(材料としてセージを含む)-家禽の調味料
- 1 小さじ1杯 家禽の調味料
説明書
オプション1(ベストマッチングフレーバー)-マジョラム
- 乾燥したマジョラムを1:1の比率で使用して、挽いたセージの代わりに使用し、必要に応じてオレガノを追加して味わいます。
オプション2(すぐに利用できるおなじみの味)-オレガノ
- 乾燥オレガノは挽いたセージよりも風味が強いので、どのレシピでも小さじ1杯の挽いたセージの代わりに小さじXNUMX/XNUMX杯から始めてください。
オプション3(材料としてセージを含む)-家禽の調味料
- レシピで要求されるセージの代わりに、1:1の比率で家禽の調味料を使用します。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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