この 白ワインソースのサーモン は、フライパンで焼いたサーモンとピリッとしたクリームソースを組み合わせた、簡単で家族に人気のレシピです。 スープ、クリーム、レモン、ガーリック、パルメザン チーズがおいしいソースをさらに風味豊かにします。 XNUMX人でのデートの夜のディナーに最適ですが、いつでも家族でのディナーにも簡単に使えます。
フレークサーモン&クリーミーワインソース
シーフードディナーはいつも特別で、サーモンに関しては選択肢がほぼ無限にあります。 風味豊かなサーモンのレモンワインソース添えは、私のお気に入りの XNUMX つです。とてもクリーミーでピリッとした味わいです。 完璧に揚げた魚と とたくさんの味。
準備は簡単ですが、これは私が前もって計画したい料理です-乾燥ハーブではなく新鮮な食材を使用することは大きなプラスです! とても濃厚で丈夫なので、いつ白ワインソースでサーモンを楽しむのかわかります 一口ごとに終わるのが楽しみです!
もっとシーフードに飢えていますか? あなたは私のを試してみたいかもしれません カニのぬいぐるみサーモン、多分私の 鮭をホイルで焼きました、または私の超人気 ロブスターのリゾット!
あなたが必要とするもの
- ココナッツオイル - これは 魚を調理するのに最適な油 繊細な甘さをお届けします。
- サーモン –切り身、ステーキ、またはカットを入手してみてください 似たような形と大きさです、だから彼らは均等に調理します。
- ニンニク - ニンニク 味わいの深みを加える そして全体的な芳香の楽しみ。
- 辛口の白ワイン - 鮭の料理には辛口の白ワインが最適です。 これらは 私のお気に入り 優先順に:ピノ・グリージョ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン。
- チキンブロス –使用できます 野菜のスープ、または魚のストック.
- ヘビークリーム - クリーム ソースの厚みを与える フィレットと最もよく合います。
- 塩コショウ –必要に応じて、味にさらに追加します。
- パルメザンチーズ –フレッシュは常にシェーカーボトルのものよりもおいしいです、そしてパルメザンは提供します この料理を締めくくるその刺激的な完璧さ.
- レモン –ゼストしてからレモンを絞り、 サーブするときにレモンを追加する 必要に応じて。 シーフード料理は柑橘系の輝きでお召し上がりいただけます!
- ベビーリーフほうれん草 –お奨めはあなたの緑を持っています! ただし、ほうれん草のファンでない場合は、 単に省略してください 魚醤から。
🔪 サーモンの白ワインソースの作り方
最初から最後まで、このクイックディッシュ 作るのにたった15分しかかかりません。 とても特別なことのために、それは本当に簡単です。 このレシピはXNUMX人前になります。
- 大きなフライパンまたは焦げ付き防止のフライパンをココナッツオイルで加熱します 中火から強火にかけて 油がきらめき始めるまで。 *フライパンの表面でサーモンの角をテストし、良い「シズル」を聞くと、油は十分に熱くなります!
- サーモンの切り身を、皮を下に向けて加熱した鍋に入れます。 3〜4分間調理し、 次に裏返して「キス」するだけ または、上面をさらに1分間焼きます。
- 皮側が下を向くように鮭を裏返し、中火に弱めます。 にんにくのみじん切りを加えて1分炒める.
白ワインクリームソースを作る
鮭だけではなく、神聖な魚醤です! チキンスープを減らすか省略する (またはシーフードブロス) 濃厚なソースに。
- 乾いた白ワインで鍋の釉薬を取り除き、 詰まったビットを下からこすり落とす にんにくと一緒にワインをかき混ぜながら鍋の。 ワインがとろとろになるまで待ちます。
- ワインが泡立ったら、チキンストックを追加し、 1分間煮るに戻る.
- 生クリーム、塩こしょう、新鮮なパルメザンチーズを加えます。 かき混ぜながら2~3分煮る またはソースが少し濃くなるまで。
- レモン汁、皮、みじん切りのベビーリーフほうれん草を追加します。 ほうれん草の葉が少ししおれる程度に火を入れて、すぐにお召し上がりください。
🍽️ サーモンと一緒に何を提供するか
鮭を飾る 追加のレモンウェッジまたはスライス付き、新鮮なディル、または新鮮なパセリ。 私は無愛想な塊で私のものを提供するのが好きです フランスパン 皿に残っているかもしれないおいしいソースを吸い上げるために!
ご飯の素朴な一面もサーモンとの相性も抜群です。 または サーモンディナーを出す グリーンサラダと蒸し野菜を添えたり、 焼きブロッコリー あまりにも! 楽しい!
🥡 残ったサーモンの保存
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫または冷凍庫に保管し、冷やして食べるか、電子レンジで再加熱します。 パスタを作って、その上にサーモンをフレーク状にすることができます。
さらにチーズを加えれば、また別の食事が出来上がります! 鮭 (白ワインソースを除く) さわやかなサラダにもよく合います。
調理したサーモンは冷蔵保存可能です 最長3~4日間 しかし、私の経験では、最初の 6 日以内に使用するのが最適です。 サーモンは冷凍庫で最長 XNUMX か月間保存でき、素晴らしい結果が得られます。
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氷結
必ず 完全に冷やした鮭をしっかりと包みます プラスチックの粘着フィルム付き。 ラップしたサーモンを冷凍用保存袋または密閉容器に移します。
サーモンを再び楽しむ準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍します。
📖 レシピカード
白ワインソースのサーモン
成分
説明書
- 大きなフライパンまたはテフロン加工のフライパンを熱します。 1大さじココナッツオイル 油が輝き始めるまで中強火で加熱します。
- 置き 8オンスのサーモンの切り身 熱したフライパンに皮面を下にして入れます。 3分間調理し、裏返して「キス」するか、上面を1分間焼きます。
- 鮭を裏返し、中火に弱火にします。 を追加します。 にんにく大さじXNUMX/XNUMX そして1分間炒めます。
- 鍋をディグレーズします。 ¼カップ辛口白ワイン、ワインとニンニクをかき混ぜながら、鍋の底から残りの部分をこすり落とします。 ワインを沸騰させます。
- ワインが泡立ってきたら、 ¼カップチキンブロス そして再び1分間煮ます。
- 加えます XNUMX/XNUMXカップの生クリーム, 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう, パルメザンチーズ大さじ2。 2〜3分間、またはソースが少し濃くなるまでかき混ぜて煮ます。
- 加えます 1レモン 果汁、皮、みじん切り ベビーリーフほうれん草 2カップ。 ほうれん草の葉が少ししおれるまで火にかけ、すぐにお召し上がりください。 さらにレモンのくし切りまたはスライス、新鮮なディル、または新鮮なパセリを飾ります。
ノート
- A サーモンの調理には辛口白ワインが最適です、そしてこれらは私のお気に入りの順です:ピノ・グリージョ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン。
- 残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫または冷凍庫に保管し、冷やして食べるか、電子レンジで再加熱します。
- 調理した鮭は冷蔵庫で最大3〜4日間保存できますが、最初の6日以内に使用するのが最適です。 あなたの鮭はまた、冷凍庫で最大XNUMXヶ月間持続し、素晴らしい結果をもたらします。
- 完全に冷やしたサーモンをラップフィルムでしっかりと包んでください。 包んだサケを冷凍庫の保管袋または密閉容器に移します。
- サーモンを再び楽しむ準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
K 言う
ソースが美味しかったです! サーモンをグリルしてソースを濃くしました。
クリスチャン 言う
アロアンジェラ、
Si je comprends bien, il faut réincorporer le saumon a la fin de la recette? コメント faite vous pour cuire le saumon et le garder chaud pendant la prepare de la sauce? 慈悲!
「こんにちは、アンジェラ。
私の理解が正しければ、レシピの最後にサーモンを再び組み込む必要がありますか? サーモンをどのように調理し、ソースを準備しながら保温しますか? ありがとう!"
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
J'ai juste déplacé le saumon de côté et fait la sauce dans la poêle. Vous pouvez retirer le saumon dans une assiette si vous le souhaitez, mais ce n'est pas necessaire. Merci d'avoir posé la question!
「サーモンを片側に寄せて、フライパンでソースを作りました。必要に応じて、サーモンを皿に移してもかまいませんが、その必要はありません。お尋ねいただきありがとうございます。」
ジョン 言う
このレシピの味は素晴らしいです。 ただし、警告の言葉:チーズは控えてください。 私はこのレシピのバージョンを何年にもわたって何度も作ってきましたが、そのたびにGoogleに目を向けて材料の量を思い出させてくれました. 私はチーズを使ったことはありませんが、レシピに従って気まぐれにチーズを追加したところ、塊状の見た目の混乱が生じ、ガールフレンドの言葉では、サーモンが「イースト菌に感染した」ように見えました. さて、チーズを少し使いすぎたか、十分に細かくすりおろさなかった可能性は十分にあります(前夜に食べたパスタから残ったものです)ので、ここでレシピを責めているわけではありません. チーズを軽くして元気になるようにみんなに警告するだけです。 そうでなければ、おいしいです!
モリー・マッケルビー 言う
これは、フィレを丸ごとオーブンで、ソースをコンロの上で別々に作ることはできますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、間違いなく! 魚が調理されている間、コンロでソースを開始するだけです.
シェリー 言う
サーモンを鍋に入れてソースを作りますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちは Cherie、サーモンを取り出してからソースを作ります。
ジム 言う
これはおそらくあなたがおそらく鮭を調理することができる最良の方法です。 生クリームが足りなかったので、1/4カップを半分ずつ交換しました。 無愛想なパンは必見です。 ほうれん草のおかげで健康的な気分になります。 絶対に信じられない。
セレステメジア 言う
完璧でとてもおいしい!