不思議に思います 塩バターと無塩バターのどちらが料理やベーキングに適していますか? ステーキをしつけたり、お気に入りのクッキーを焼いたりする場合でも、答えはすべてここにあります!
無塩バターと有塩バターは、すばやく変換する方法を知っていれば、同じように簡単に使用できます。
お気に入りのクッキーのレシピを何度焼いたり、その驚異的なパン焼きステーキをたたいたりしてもかまいません。 あなたがあなたの標準ではないバターで実証済みのレシピを微調整しなければならないとき、 結果はあなたが心配することができます!
どのバターをどのレシピに使用するかについて知っておくべきことはすべてここにあります。 両方を互いに交換する方法。 とても簡単で、店に駆け込む必要がないときに、料理や焼き菓子を簡単に作ることができます!
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レシピに無塩バターの塩味を使用するかどうかは重要ですか?
バターはただのバターですよね? ええ、はい、いいえ。 一般的に、バターはクリームから作られているという点ですべて同じです。 ただし、全体的な味に影響を与える可能性のあるバターの調製にはさまざまなバリエーションがあります。
全体的な味に影響を与える可能性のあるXNUMXつのバリエーションは、クリームの由来とバターの製造方法です。 牧草飼育の牛から作られたアイルランドのバターを食べたことがあるなら ケリーゴールド、または自宅で新鮮なバターを作った場合、味にはわずかではあるが明確な違いがあることがわかります。
味は より一般的なブランドのバターと比較して非常に目立ちます 食料品店で。
塩はバターの別のバリエーションです。 また、使用時にわずかではあるが明確な味の違いを生み出す可能性があります (または使用されていません).
食料品店で急いでバターの箱をつかんで、バターを塗ったトーストを噛んで、それが特定の「活力」を欠いていることに気付いた場合、これに気づいたかもしれません。
有塩バターは、お気に入りの食べ物をトッピングするための最も一般的な種類のバターです。 でも料理はどうですか? ベーキングはどうですか?
塩バターまたは無塩バターは料理やベーキングに適していますか? 場合によります。
塩漬けか無塩かを問わず、どちらが良いかという答えには、バター自体と同じくらい多くのわずかなバリエーションがあります。 ただし、これらのわずかな変動は、ここでも明確になります。 したがって、必要に応じて調整するために何を探すべきかを知ることが常に最善です。
無塩バターと有塩バターの違いは何ですか?
塩バターまたは無塩バターが最適であるかどうかを判断する前に、XNUMXつの違いを理解することが重要です。 塩。 それは文字通り違いです。
どちらの種類のバターもクリームから作られています。 ただし、攪拌プロセスの最後に塩を追加します。 無塩バターはただのクリームです。
バターに塩を加えるのはなぜですか? 主な理由は、それをより長く新鮮に保つことです。 塩は防腐剤です。 したがって、バターに塩を加えると、冷蔵庫での貯蔵寿命が延びます。
有塩バターを購入する理由のXNUMXつは、冷蔵庫に長く保管することです。 ただし、利便性よりも鮮度を優先する場合は、無塩バターを選択できます。
なぜ無塩バターまたは有塩バターを選ぶのですか?
ほとんどの料理人やパン屋は、塩漬けよりも無塩バターを好む傾向があります。 新鮮なだけでなく、有塩バターはブランド間で一貫性がなく、常に正確に同じ量の塩を得るのは困難です。
無塩バターは常に使用されている塩の正確なレベルを決定することを可能にします。
無塩バターを選ぶ最大の理由は、塩の量を制御する能力です。 しかし、それは必ずしもあなたが無塩バターを選ばなければならないという意味ではありません!
レシピに有塩バターを使用することを選択する理由はたくさんあります。 最も可能性が高いのは、便利です! ほとんどの人は、トースト、マフィン、その他の好きな食べ物に広げるために、キッチンの主食として有塩バターを購入することを好みます。
無塩バターは、トッピングとなると、まあ、当たり障りのないものです。
ベーキングや調理にバターを定期的に使用しない場合は、塩バターと無塩バターの両方を購入しても意味がない場合があります。 したがって、無塩バターの代わりに有塩バターを使用する方法を理解することは、あなたがそれで焼きたい日のために役立ちます!
無塩バターの代わりに有塩バターを使用する場合は、次の一般的な規則に従ってください。レシピの塩を、バターの半分のカップごとに小さじXNUMX/XNUMXの塩で減らします。
一般的に、ほとんどのレシピは少なくとも小さじXNUMX/XNUMXの塩を必要とします。 したがって、この一般的なルールは、ほとんどの状況でキッチンに安全に案内します。
まれに、小さじXNUMX/XNUMX未満、または塩をまったく必要としないレシピがあります。それでも、有塩バターを使用しても大丈夫です。 味に少し影響を与えることに注意してください。
無塩バターだけを購入したいが、有塩バターを必要とするレシピがある場合はどうでしょうか。
バターの半分のカップごとに小さじXNUMX/XNUMXずつレシピの全体的な塩を増やします。
ベーキングと料理の両方で機能するこの全体的なルールに加えて、レシピに単に「バター」と書かれている場合はどうすればよいか疑問に思うかもしれません。 レシピが塩漬けまたは無塩を指定していない場合、 それは通常無塩を意味すると仮定します。 これは安全な賭けです。 すべての材料を組み合わせたら、必要に応じていつでも塩を追加できます。
*あなたが私のレシピのXNUMXつを読んでいない限り! 私が無塩を意味するのは、レシピが無塩と言っているときだけです。 🙂
個人的には、キッチンにあるものに応じて、塩バターと無塩バターを同じように使用しています。 上記の一般的なルールの知識と、ベーキングと調理の詳細に関するいくつかの追加情報を使用して、 あなたは簡単に同じことをすることができます!
ベーキングにおける塩バターと無塩バター
ベーキングは基本的にキッチンでの科学です。つまり、正確な測定が重要です。 材料間の正確な測定は、それぞれのおいしいデザートの望ましい食感、味、さらには見た目を作成するために不可欠です。
塩の正確な量を維持するのを助けるために、 ほとんどのベーキングレシピは無塩バターを必要とします.
多くの焼きレシピでは、塩の量はわずかです。 ただし、その少量は風味を高め、パンやクッキーなどのアイテムに理想的な一貫性を作り出すのに役立ちます。
クッキーの場合
少量の塩は、特定のクッキーの風味を高めるのに役立ちます。 塩と他の材料との化学反応も、歯ごたえのあるクッキーを作るのに役立ちます!
イッツ 適量の塩と多すぎる塩の微妙なバランス、または少なすぎる、クッキー。 したがって、ほとんどのクッキーレシピは無塩バターを必要とします。 一部のレシピでは、「スイートクリーム」バターが必要になる場合があります。
甘いクリームバターは無塩バターと同じです。 甘さは、バターが作られているクリームの自然な甘さを単に指します。 この無塩で自然な甘さは、シュガークッキーのようにバターが主成分であるクッキーに最適です。 したがって、可能であれば無塩バターの使用を目指してください。
チョコレートチップクッキーなど、より複雑なフレーバーのクッキーの場合、無塩バターが理想的ですが、必要ではありません。 有塩バターしかない場合は、上記の一般的な変換ルールを使用して簡単に味を調整できます。
料理における塩バターと無塩バター
正確な科学であるベーキングとは対照的に、料理は実験または芸術の形です。 焼くとき、いくつかの材料は互いに完全に反応して、クッキーのようなXNUMXつの新しい食品を形成する必要があります。 料理では、フレーバーを混ぜていますが、新しい食べ物を作っているわけではありません。
調理の柔軟性により、塩バターと無塩バターをより簡単に切り替えることができます。 これは多くの場合、調理プロセス中に料理の味をテストできるためです。
ただし、パン屋が無塩のスレートから始めることを好むのと同じように– ほとんどの料理人もそうします.
ステーキ
無塩バターから始めるのが理想的な料理のXNUMXつはステーキです。
肉の切り身によっては、もう少し塩辛い場合があります。 したがって、無塩バターから始めて、追加する塩の量を制御できます。 特に理由は バターのすべてのブランドは、異なる量の塩を追加します 彼らのバターに!
さらに、無塩バターは、いくつかの種類の調味料を簡単に使用するためのより多くの自由を与えます。 多くの調味料には塩が加えられています。 これにより、有塩バターと組み合わせると、誤ってステーキに塩を入れすぎてしまう可能性があります。
バターを使ってステーキを調理する場合でも、サーブする前に上に追加する場合でも、塩が多すぎると完璧な肉を圧倒したくはありません。
ベーキングと同じように、小さじXNUMX/XNUMXの塩とXNUMX/XNUMXカップのバターの比率を使用して、無塩の代わりにいつでも有塩バターを使用できます。 無塩バターから始めるのは簡単です。
レシピに有塩バターと無塩バターのどちらを使用するかは本当に重要ですか?
他の材料と同様に、レシピで要求されている正確な材料を使用することが常に理想的です。 ただし、それが常に可能であるとは限りません。 塩漬けと無塩の大きなバターの議論に関して、簡単な答えはそうです、それは重要です。 ただし、状況によっても異なります。
レシピによります。 それはまたあなたとあなたがXNUMXつのタイプの間で必要に応じて塩を調整するためにどれだけ与えるかにも依存します。
全体として、無塩バターと有塩バターは同じように使用できますが、理想的には、レシピの品質を維持するために上記の一般的な規則に従う時間を取ってください。
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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