サンバルオエレク は、ほとんどのアジアまたはアジア風のレシピに最適なスパイシーな調味料となるホットチリペーストです。 この模倣レシピは、好みの辛さに応じて、タイのチリ、フレズノのチリ、または赤いセラーノの唐辛子で作ることができます. 防腐剤を一切使用していないのに、本物そっくりの味わい!
コピーキャット サンバル オエレック レシピ
Sambal Oelek レッド チリ ペーストは、麺料理の味付けから炒め物への熱の追加まで、何にでも使用できます。 それは素晴らしいです 調味料 特にアジア料理を作るのが好きなら、手に持ってください。
必要な材料はほんのわずかです 5 minutes チリペーストをゼロから作る時間。 一度味わってみると、なぜもっと早く試さなかったのか不思議に思うでしょう。
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サンバル・オレックとは
サンバル・オレックは インドネシア産赤唐辛子ペースト 生の赤唐辛子、酢、塩で作られています。 伝統的なレシピは非常にシンプルで、通常はごくわずかな材料で作られます。
私たちの多くが今日よく知っているSambal Oelekは、食料品店のアジア食品売り場で見つけることができる瓶に入っています. これらのレシピには、追加の成分が含まれている場合があります。 防腐剤、 だからこそ、新鮮な食材を使って家庭で作るのが道です!
🥘 サンバルオレック 材料
正直なところ、必要なのは 3の成分 チリペーストを一から作る。 サンバル オレックのいくつかのバリエーションには、ニンニク、ライム ジュース、およびその他の成分が含まれる場合があります。 (時々入れたいと思います)、しかし古典的なレシピは単に唐辛子、酢、塩です.
- 赤唐辛子 - 1ポンドの赤唐辛子. タイのチリは、伝統的なフレズノ チリ、またはレッド セラーノです。
- 米酢 - 米酢大さじ2。
- 塩 - 塩大さじ1。
- ニンニク (オプション) - にんにく2かけ。
- ライムジュース (オプション)- 小さじ 1 杯のライム ジュース、新鮮なものが最適です。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 サンベル・オレックの作り方
You 料理しなくていい 自宅でチリペーストを作るもの! フードプロセッサー、ブレンダー、すり鉢とすりこぎ、シリコン製スパチュラが必要です。
このレシピは 2カップ Sambal Oelek とあなたの好みの辛さに応じて、お気に入りの料理に少量または多量を追加できます。
- 唐辛子をさいの目に切る。 1ポンドの赤唐辛子から茎を取り除き、さいの目に切る シーズ すべて。
- ブレンド。 さいの目に切った唐辛子、米酢大さじ2、塩大さじ1を加える (使用する場合は、ニンニク2片とライムジュース小さじ1) フードプロセッサーまたはブレンダーに。 使う へら 時々側面をこすり落とし、滑らかなペーストが形成されるまでパルスまたはブレンドします。
- 冷蔵します。 気密瓶に移し、必要になるまで冷蔵庫に保管します。
この自家製を追加してみてください チリペースト 〜へ 酔った麺 or 豚バララーメン! また、風味のパンチを追加します 鶏肉の炒め物 そしてスープ! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 最も近いチリペーストの場合 Sambal Oelek には、タイのチリを使用します。 しかし、これらは非常に暑いです! 激辛が苦手な方は、フレズノチリ、レッドセラーノ、レッドハラペーニョをお試しください。 カイエンペッパーを使用することもできますが、やはり辛いです!
- ほんのり甘さをプラスするには 火にかけて、大さじ XNUMX/XNUMX のパーム シュガーまたはブラウン シュガーを混ぜてみます。
- より深みのある味わいに、 唐辛子やにんにくを少量の油で数分間炒めてからブレンドします。
- フードプロセッサーの代わりに またはブレンダー、すり鉢とすりこぎを使用して、このチリペーストを作ることもできます.
🥡保存
自家製のサンバル オレックを気密容器に入れて冷蔵庫に保管します。 酢はそれを新鮮に保ちます 3か月間.
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❓よくある質問
似ていますが、Sambal Oelek は成分リストが短いため、Siracha よりも処理が少なくなります。 シラチャには少量の砂糖も含まれていますが、これはインドネシアのチリペーストには一般的ではありません.
冷蔵庫に適切に保管すると、自家製チリペーストはXNUMX〜XNUMXか月持続します. 塩と酢は、チリをより長く新鮮に保つのに役立ちます.
チリペーストを凍らせるには、小さな気密容器または製氷皿に入れて、簡単につかむことができます。 3~4ヶ月はよく凍ります。
😋 その他の DIY 調味料
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📖 レシピカード
サンバルオエレク
成分
- 1 lb 赤唐辛子 (タイチリ、フレズノチリ、レッドセラーノ)
- 2 大さじ 米酢
- 1 大さじ 塩
- 2 ニンニク (オプション)
- 1 小さじ1杯 ライムジュース (オプション)
説明書
- あなたの唐辛子から茎を取り除き、種とすべてをさいの目に切る.
- さいの目に切った唐辛子、酢、塩を加える (使用する場合はニンニクとライムジュースも) フードプロセッサーまたはブレンダーに。 スパチュラを使用して側面を時々こすり落とし、滑らかなペーストが形成されるまでパルスまたはブレンドします。
- 気密瓶に移し、必要になるまで冷蔵庫に保管します。
ノート
- Sambal Oelek に最も近いチリ ペーストには、タイのチリを使用します。 しかし、これらは非常に暑いです! 激辛が苦手な方は、フレズノチリ、レッドセラーノ、レッドハラペーニョをお試しください。 カイエンペッパーを使用することもできますが、やはり辛いです!
- 熱に少し甘みを加えるには、大さじ XNUMX/XNUMX のパーム シュガーまたはブラウン シュガーを混ぜてみてください。
- 風味をより豊かにするために、唐辛子やにんにくを少量の油で数分間炒めてからブレンドします。
- フードプロセッサーまたはブレンダーの代わりに、乳鉢と乳棒を使用してこのチリペーストを作ることもできます.
- 保存するには: 自家製のサンバル オレックを気密容器に入れて冷蔵庫に保管します。 酢は最大1ヶ月間新鮮に保ちます.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
テリ 言う
このレシピを共有していただきありがとうございます。 まさに私が探していたものです。 私が使用しているチリペーストはもう製造されていないので、マイルドすぎる他のものを試しました。 フレズノの唐辛子でこれを作りました。クンパオの炒め物は、不足していた辛いスパイスを加えて、以前と同じように仕上がりました。
リック・S 言う
私が試した最高の模倣レシピ、非常に本格的な味わい、ありがとう!
ソ・スンジ 言う
ニーハオ! ありがとうございます。 私は食べるものすべての約99%を一から作りますが、オレックサンバルについては怠けています。 でも、もうどこにも売っていないし、それ以外はニンニクなどが入っていて…だから自家製なんです。