作成 完璧に焼き上げられたキハダマグロ 思ったより簡単で、金ごまの皮を加えるとさらに美味しく仕上がります!キハダマグロはすぐに焼けるので、それほど時間はかかりません 完全においしい、 このレシピに従えば、自宅でグルメな魚のディナーを提供できます。
つい最近、私はキハダマグロを提供しました ジャスミン米 爽やかな気分で アジアのキュウリのサラダ とおいしい ポン酢!
自宅でアヒマグロのステーキを作るのは大変なことのように聞こえるかもしれませんが、この魚はすばやく調理され、 とても簡単 一緒に働くために!
私はキハダマグロに醤油を塗る前に、胡麻ブレンドでコーティングします。 ゴージャスな地殻 焼いたとき。
このレシピは、夕食のゲストがいるときにバックポケットに入れておくのに適しています。 これは 常に印象的 で作ることができます 10分未満;愛してはいけないものは何ですか?
🥘成分
マグロのロースが丸ごと展示されることもあり、リクエストに応じてステーキをカットしてもらうこともできます。いくつか手に入れることができれば、 寿司クオリティのマグロステーキ、残りは簡単に見つかります!
- 大さじ1 醤油 -低ナトリウムであろうとなかろうと、それはあなた次第です!
- 黒ゴマ大さじ2 -黒ゴマはマグロのステーキをまぶすと見事ですが、使用できます ごまは何でも 手元にあります。
- ゴマ大さじ2 -トーストまたはプレーンホワイトゴマ。
- 小さじ1杯の粗砂糖 -有機サトウキビの結晶を使用しました。
- 塩コショウ - コーシャソルト小さじ1と挽きたての黒コショウ小さじXNUMX/XNUMXを使用しました。
- 小さじXNUMX/XNUMX イタリアの調味料 -同じ量の乾燥タイムまたはオレガノも機能します。
- 12オンスのアヒマグロ -寿司グレードのマグロステーキは約3〜4枚。
- 食用油大さじ2- アジア風のレシピを作るとき、私は個人的にピーナッツまたは菜種油を好みます (*ノートを参照してください)。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪 キハダマグロの焼き方
このレシピは非常に速く進むので、必ず 始める前にすべての指示を読んでください。 鋳鉄製のフライパン、トング、小さな浅いプレート、まな板を用意します。
- ゴマコーティングを混ぜます。 まず、浅いプレートをつかんで、すべての材料を追加します ごまコーティング. (黒ゴマ大さじ2、白ゴマ大さじ2、粗糖小さじ1、塩小さじ1、黒胡椒小さじXNUMX/XNUMX、イタリアンシーズニング小さじXNUMX/XNUMX。) 完全に混ざるまで混ぜ合わせてから、取っておきます。
- ドライ。 マグロの12オンスまたは3〜4ステーキをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 次に、大さじ1杯の醤油を 全体 各ステーキの。
- シーズン。 次に、各マグロステーキに胡麻ブレンドを振りかけます。手を使って、 優しく、そしてしっかりと ごまと調味料を肉に押し込みます。
- ヒート。鋳鉄フライパンを中火〜強火で加熱し、完全に加熱するまで時間を置きます。とても暑いはずです (*ノートを参照してください)。
- シアーズ。 アヒステーキを熱いフライパンに注意深く入れ、へらで鍋に押し込みます。 のために 45-60秒、次に魚の角を持ち上げて 色を確認してください。 金色の場合は裏返します。 金色になるまで60〜90秒間反対側を切ります。
- エッジを切り取ります。 両面に焼き目がついたら、トングを使って魚を横に持ち、縁を焼きます。 エッジ 非常に速く焦げる、だから、長い間鍋に触れたままにしないでください。
- スライスしてお召し上がりください。 焦げ目がついたら、マグロのステーキをまな板に移します。 ステーキをに切る 薄切り すぐに提供します。
あなたのマグロは 外側は金色 しかし完全には調理されていません。
私の提案をすべて見る マグロのステーキに添えるもの! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- 食用油の選び方: 調理には煙点が高く、ニュートラルな味の油を選択してください。キャノーラ油、ピーナッツ油、またはアボカド油はすべて優れた選択肢であり、油による風味を加えることなくマグロステーキを完璧に調理することができます。
- 鍋の温度: マグロステーキに良い焼き目を付けることは非常に重要です。調理する前に鍋が非常に熱いことを確認してください。簡単なテストは、鍋に水を一滴振りかけることです。十分に熱ければ、ジュージューと音を立てて表面を飛び越えるはずです。
- ゴマの品種: マグロステーキのコーティングには黒ごま、白ごま、または両方を混ぜたものを自由に試してみてください。黒ゴマのみを使用すると、視覚的に印象的なコントラストを生み出すことができます。
- 残り物の保管: 残ったキハダマグロは、浅い密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。 3~4日は鮮度が保てて美味しいです。
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📖 レシピカード
アヒマグロの炒め物
成分
説明書
- まず、 2大さじゴマ, 2大さじゴマ, 粗砂糖小さじ1、調味料(1ティースプーンの塩,小さじ1/2杯の黒コショウ,イタリアの調味料小さじXNUMX/XNUMX)を浅い皿に置き、混ぜ合わせます。
- あなたをなでる 12オンスのアヒマグロ 部分的にペーパータオルで乾かしてからブラシで拭いてください 1大さじ醤油 すべての面で。
- マグロにごまをたっぷりとふりかけます。 手を使って、ゴマのコーティングを魚に優しく、しかもしっかりと押し込みます。 *残りの手順は非常に迅速に行われるため、先に進む前に先読みしてください。
- 鋳鉄製のフライパンを中火から強火にかけ、非常に熱くなるまで待ちます (*ノートを参照してください)。 を追加してください 食用油大さじ2 そしてパンをコーティングします。きらきらと熱くなるまで加熱しましょう。
- 鍋にアヒマグロを注意深く置き、へらで押し下げます。 45〜60秒間切り、魚の角を持ち上げて色を確認します。 金色の場合は裏返します。 金色になるまで60〜90秒間反対側を切ります。
- トングを使って魚を横向きに保持し、端を焦がすことができるようにします。 端はすぐに焦げます、あまり長く鍋にそれらを保持しないでください。
- 調理したマグロをまな板に移し、薄くスライスしてすぐに召し上がれ。
ノート
- 発煙点の高い中性風味の食用油が好ましい。 ピーナッツオイル、菜種油、またはアボカドオイルはすべて素晴らしい選択肢です。
- 黒ゴマと白ゴマの組み合わせを使用することも、使用しないこともできます。 黒ゴマだけでもとても素晴らしいです。
- 鍋が十分に熱くなったら、一滴の水が焼けるようになり、鍋の表面を飛び越えます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
私が今まで作った中で最高のマグロのレシピ. ゴマのコーティングがルシウスの風味を引き立てます!