A セルフライジング小麦粉代替品 特に私のように頻繁に焼く場合は、予想外のときに便利になる可能性があります。 ここでは、自家製の自己上昇小麦粉のレシピと、ピンチで使用できる複数の代替オプションを見つけることができます. あなたの焼き菓子はまだ素晴らしく柔らかくふわふわに仕上がります。さらに、店に行く必要はありません!
自己上昇小麦粉の最良の代替品
パンを作るとき、 XNUMXつの成分 小麦粉と膨張剤が不可欠です。 酵母は、パンの主要な膨張剤として認識されてきました。
伝統的なパンを作るための最も一般的な選択肢ですが、唯一の選択肢ではありません. 酵母に加えて、多くのレシピは他の酵母を必要とします エージェントを離れる ような ベーキングパウダー or 重曹.
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レシピで膨張剤としてベーキング パウダーを使用する場合、そのレシピでは自己上昇小麦粉のみを使用する場合があります。 セルフライジングフラワーとは? また、セルフライジングフラワーの代用品として何が使えますか?
セルフライジングフラワーとは
自己上昇小麦粉は、単に混合された万能小麦粉です ベーキングパウダーと塩. したがって、追加の膨張剤を必要とせずに自然に膨らむ小麦粉を作成します.
自己上昇小麦粉は何に使用されますか
上記のように、 酵母 パンが膨らむのを助けるための頼りになるものと見なされることがよくあります。 ただし、酵母は多くの種類のパンに必要ですが、クイックブレッドには必要ありません.
クイックパンのような バナナパン、 ズッキーニのパン、 かぼちゃパン、さらに コーンブレッド 酵母を必要としません。 ただし、ベーキングパウダーなどの膨張剤が必要です. セルフライジングフラワーはすでに ベーキングパウダー その中で、これらのタイプのレシピによく使用されます。
クイックブレッドに加えて、セルフライジング小麦粉は他のパンにも使用されます 焼き菓子 ベーキングパウダーが主な膨張剤です。 パンケーキ、ビスケット、マフィンはすべてセルフライジング小麦粉で作ることができます.
自己上昇小麦粉の最良の代替品
自己上昇小麦粉の代替品のベースには、 すべての目的小麦粉. 中力粉は家にある最も一般的な種類の小麦粉なので、すでにこれを持っている可能性があります.
さらに、 膨張剤 あなたの小麦粉に追加します。 これは、自己上昇する小麦粉の代替品を作る方法のいくつかの選択肢がある場所です.
以下は、中力粉に添加して発酵させることができる膨張剤のいくつかの選択肢です。 セルフライジングフラワーを作る. 何を選ぶかは、家にあるものによって異なります。
さらに、家にはいくつかの残りの材料から選択できる場合があるため、作成しているレシピの好みに依存する場合があります. 何を選んでも、おいしく食べられることを知っておいてください。 綿毛の 焼き菓子!
1. DIYのセルフライジング小麦粉
セルフライジング小麦粉の他の代替品に飛び込む前に、最初の選択肢は、独自のセルフライジング小麦粉を作ることです. この DIYレシピ 基本的に、店で購入する自己上昇小麦粉を作るために使用されるレシピと同じです.
したがって、セルフライジング小麦粉を常に手元に置いておきたい場合は、このレシピを大量に作るだけです. に保管できます。 気密容器 将来の使用のために。 さらに、必要に応じて小さなバッチを作成するために、これら XNUMX つの材料を手元に置いておくことができます。
今日は、小さなバッチの比率を以下に示します。ピンチの場合、これらは単一のレシピに必要な最も一般的な測定値だからです.
- 中力粉1カップ
- ベーキングパウダー小さじ1½
- 小さじ1/4の塩
ボウルにすべての材料を合わせて軽くかき混ぜ、として使用します 1:1 の代替 どんなレシピでも自己上昇小麦粉用。
2. 中力粉+ベーキングパウダー
塩はベーキングパウダーを活性化するのに役立ちますが、必須ではありません. したがって、ひとつまみの塩がないことに気付いた場合は、それを省略して、ベーキングパウダーと中力粉だけを使用できます.
- 中力粉1カップ
- ベーキングパウダー小さじ1½
3. 中力粉+重曹+タルタルクリーム
ベーキングパウダーは、セルフライジングフラワーのベースです. ただし、ベーキングパウダーが不足していることは珍しくありません.
ベーキングパウダーが不足している場合は、手を伸ばしたい 重曹. ベーキングパウダーは、技術的には酸性要素と組み合わされた重曹です. したがって、重曹と酸性成分を組み合わせることで、DIYのベーキングパウダーを作ることができます.
最高の 酸性元素 自己上昇小麦粉のために重曹と組み合わせると、歯石のクリームになります。 これはパントリーにある最も一般的なものではありませんが、以前のレシピからボトルが隠れていることに驚くかもしれません. 重曹と歯石のクリームが利用できる場合は、以下の測定値を使用して、セルフライジング小麦粉の代用品を作成してください.
- 1カップ万能粉
- 小さじXNUMX/XNUMXのベーキングソーダ
- タルタル小さじXNUMX/XNUMXクリーム
4. 中力粉+重曹+バターミルク
歯石のクリームにはアクセスできない場合がありますが、他にもいくつかあります 酸性化合物 キッチンにあるかもしれません。 これらのXNUMXつはバターミルクです。 バターミルクと重曹と小麦粉を混ぜ合わせて、自己上昇する小麦粉の別の代替品を作ります.
- 1カップ万能粉
- 小さじXNUMX/XNUMXのベーキングソーダ
- ½カップバターミルク
バターミルクを使用する場合(または以下の他の液体) のは大事です 他の液体を調整する あなたのレシピで。 したがって、バターミルクは液体の一部として数えます.
たとえば、レシピで 1 カップの牛乳 (または水) ½ カップのバターミルクを使用して重曹を活性化する場合、使用するのは ミルクXNUMX/XNUMXカップ レシピが要求するもの。
5. 中力粉+重曹+酢
重曹を活性化するために使用できるもうXNUMXつの家庭用品は、ホワイトビネガーまたはアップルサイダービネガーです.
- 1カップ万能粉
- 小さじXNUMX/XNUMXのベーキングソーダ
- 小さじ½酢
これは必要なバターミルクほどの液体ではありませんが、必要に応じてレシピを調整できます。 小さじ½の液体. ただし、少量ですので、レシピの液はそのままで大丈夫です。
6.重曹+レモン汁
レモン汁は、重曹と混ぜるのに最適な酸性成分です. 少量ですが、使えば使うほど増量されますのでご注意ください。 辛さ あなたのレシピに。
- 1カップ万能粉
- 小さじXNUMX/XNUMXのベーキングソーダ
- レモンジュース小さじXNUMX/XNUMX
7.重曹+糖蜜
糖蜜は奇妙な選択のように思えるかもしれませんが、糖蜜が作られる方法のために、それは酸性塩基を持っています. したがって、重曹と組み合わせると、発酵特性が活性化されます。
- 1カップ万能粉
- 小さじXNUMX/XNUMXのベーキングソーダ
- 糖蜜 XNUMX/XNUMXカップ
バターミルクと同様に、他の材料よりも多くの糖蜜が必要です。 したがって、それは 全体的な一貫性 あなたのバッターの。 さらに、焼き菓子に少し濃厚なキャラメル風味を加えます。
最良の結果を得るには、糖蜜をバターミルクと同じように扱い、 液体の半分 あなたのレシピに必要です。 さらに、糖蜜のフレーバーがレシピの他のフレーバーとよく合うかどうかを検討してください.
8. 重曹+はちみつ
自宅に糖蜜がない場合は、蜂蜜を使用して重曹を活性化することもできます. 繰り返しますが、これは一貫性と風味に影響を与えるので、必要に応じて調整してください.
- 1カップ万能粉
- 小さじXNUMX/XNUMXのベーキングソーダ
- ⅓カップハニー
9. グルテンフリーのセルフライジング小麦粉
セルフライジング小麦粉の代替品をお探しの場合 グルテンを含まない いくつかの小麦粉をブレンドしたグルテンフリーの小麦粉を探す必要があります。 たとえば、ボブのレッドミルのグルテンフリー小麦粉のようなもの.
これらのブレンドは、上記のベーキングパウダーまたは重曹の組み合わせとよりよく反応します. ただし、次のような単一のグルテンフリー小麦粉 エンバク粉やナッツ粉は反応しません 膨張剤で。
別のオプションは、既製のグルテンフリーの自己上昇小麦粉を検索することです. これにより、最良の結果が保証されます。
セルフライジング小麦粉代替品の選択
独自の自動上昇小麦粉代替品を作りたい場合、DIYレシピに記載されているすべての材料があれば、それが最良の選択です. それは提供します 最も近い結果 店でのセルフライジング小麦粉の購入に。
ただし、ピンチに陥った場合は、上記の提案のいずれかが機能します。 バターミルク、酢、レモン汁などの特定の成分の使用が体にどのように影響するかを覚えておいてください。 味. 何を選んでも、焼き菓子の膨らみと、既製のセルフライジング小麦粉と同様の食感が得られます.
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これらのセルフライジング小麦粉の代替品のどれを選んでも、焼き菓子は本物を使ったかのようにふわふわで柔らかくなるはずです! 下のコメント欄であなたのレシピがどうなるか教えてください!
📖 レシピカード
セルフライジング小麦粉の最高の代替品:DIYのセルフライジング小麦粉(その他のおいしい代替品!)
説明書
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を計ります。
- すべての材料をミキシングボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
- セルフライジング小麦粉の 1:1 代替品として使用するか、後で使用するために気密容器に保管してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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